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Ítem Acceso Abierto Estudio dimensional del crecimiento de híbridos experimentales de pollo campero(2007-08-19) Dottavio, Ana María; Canet, Zulma Edith; Alvarez, Marianela; Librera, José Ernesto; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad Argentina de BiologíaEl crecimiento de dos híbridos experimentales de pollo campero (CP: Cornish x Plymouth Rock Barrado y CR: Cornish x Rhode Island Red) en comparación con la población de referencia (Campero INTA) se caracterizó dimensionalmente a partir del ajuste no lineal de los datos longitudinales peso corporal-edad (PES) y longitud de la caña-edad (CAN) con los modelos de Gompertz y logístico, respectivamente. Los estimadores de tamaño asintótico (ASI) y tasa de maduración (MAD) para cada variable (ASIPES, MADPES, ASICAN y MADCAN) se analizaron con la técnica multivariada de componentes principales. La primera componente (PC1) explicó el 69 % de la variancia y agrupó a las aves por su tamaño mostrando CP y CR menor tamaño que Campero INTA. La segunda componente (PC2), que explicó el 20% de la variancia, es una componente de armonía de desarrollo. El híbrido CR presentaría un patrón más armónico al combinar menores valores asintóticos y mayores tasas de maduración. Por último, la tercera componente (PC3: 8% de la variancia), es también una componente de tamaño pero que asocia en forma positiva a los valores asintóticos con las tasas de maduración. PC1 y PC3 permitieron asignar mayor tamaño maduro a Campero INTA, si bien los híbridos alternativos presentaron un patrón compatible con las exigencias del protocolo de producción en términos de edad cronológica al peso objetivo de faena.Ítem Acceso Abierto Respuesta diferencial en patrón de crecimiento y caracteres a la faena en híbridos alternativos de pollo campero(2007-09-23) Dottavio, Ana María; Alvarez, Marianela; Librera, José Ernesto; Canet, Zulma Edith; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad Argentina de GenéticaLa intensa presión de selección por alta velocidad de crecimiento impuesta en las poblaciones de pollo parrillero produjo múltiples respuestas correlacionadas indeseables con evidente compromiso del bienestar animal. El pollo campero es una alternativa productiva de menor crecimiento. Con el objetivo de comparar aspectos dimensionales y composicionales del crecimiento entre Campero INTA y dos híbridos simples alternativos con 50% de genes Cornish y 50% Rhode Island Red (híbrido CR) o Plymouth Rock Barrado (híbrido CR) se llevaron a cabo una serie de análisis discriminantes canónicos incluyendo diferentes combinaciones de las variables: tamaño asintótico y tasa de maduración para peso corporal (función de Gompertz) y asíntota y tasa de maduración para longitud de la caña (función logística) como indicadores dimensionales y proporción de grasa abdominal, pechuga y muslo a la faena como indicadores composicionales. Los modelos que incluyen indicadores dimensionales permitieron discriminar a Campero INTA de los híbridos alternativos debido a los mayores valores asintóticos y menores tasas de maduración para peso corporal y longitud de caña en Campero INTA (asignación correcta: 86% Campero INTA; 95% híbridos alternativos). Los modelos que sólo incluyen aspectos composicionales mostraron menor poder discriminante (asignación correcta: 72% Campero INTA; 77% híbridos alternativos) con una leve superioridad de los híbridos alternativos atribuible a su mayor proporción de pechuga y menor proporción de grasa. Se concluye que los híbridos con 50% de genes Cornish y 50% de genes de razas semipesados presentan menor velocidad de crecimiento y por ende mayor edad al peso objetivo de faena pero que tal modificación del patrón de crecimiento no afectó su conformación carnicera al sacrificio.Ítem Acceso Abierto Proporción de cortes valiosos y grasa abdominal a la faena en híbridos experimentales de tres vías de pollo campero(2007-11-29) Librera, José Ernesto; Antruejo, Alejandra Edit; Canet, Zulma Edith; Terzaghi, Alberto; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioLos programas de mejoramiento en aves de carne asignan creciente importancia a la conformación corporal por lo que ciertos cortes de valor comercial, tales como la pechuga y los muslos reciben cada vez más atención, al mismo tiempo que penalizan el exceso de grasa. Con el objetivo de estudiar la proporción de cortes valiosos y de grasa corporal a la faena, en aves destinadas a un sistema de cría semi-intensivo, se registró el peso de la canal eviscerada (PE), y se calculó la proporción (%) de pechuga (PP), muslo (PM) y grasa abdominal (PG) en la canal de machos de dos híbridos experimentales de tres vías: Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda Don Manuel [machos Plymouth Rock Barrado x hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] y en el genotipo de referencia Campero INTA. Los resultados indican que la inclusión de genes de la raza Cornish Blanca, genotipo paterno del parrillero comercial, en los híbridos propuestos como genotipos alternativos del pollo Campero INTA, aportaría efectos ventajosos sobre la proporción de pechuga sin modificar la proporción de muslo. Las diferencias en el peso corporal a la faena (Casilda Doña Teresa < Casilda Don Manuel < Campero INTA) no se reflejaron en la proporción de cortes valiosos pero sí en la grasa corporal lo que sugeriría cierta ventaja relativa de uno de los híbridos de tres vías en términos de este último carácter.Ítem Acceso Abierto Condición corporal de gallinas ponedoras de diferente genotipo en su primer ciclo de postura(2007-11-29) Canet, Zulma Edith; Fain Binda, Virginia; Terzaghi, Alberto; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioLa condición corporal de gallinas ponedoras de diferente genotipo al finalizar su primer ciclo de postura se categorizó en cuatro clases (0-3) mediante la palpación de la quilla y los músculos de la pechuga. La escala se fundamenta en que el desarrollo de la pechuga puede ser un indicador de atrofia muscular derivada de la movilización proteica para la producción de huevos y, además, permite evaluar el valor potencial de estas gallinas ponedoras como aves de carne en el marco de un sistema productivo doble propósito vinculado a programas de seguridad alimentaría. Se estudiaron 50 gallinas, de 52 semanas de edad pertenecientes a los híbridos simples Casilda CP (machos Cornish Blanco x hembras Plymouth Rock Barrada) y Casilda CR (machos Cornish Blanco x hembras Rhode Island Red). Como poblaciones testigo se evaluaron aves contemporáneas Plymouth Rock Barrada (PRB) y Rhode Island Blanca (RIB), estirpes maternas de las ponedoras autosexantes Negra INTA y Rubia INTA respectivamente. El efecto del grupo genético sobre el peso corporal se evaluó con un análisis de la variancia a un criterio de clasificación utilizando como prueba de comparación múltiple el test de Tukey. Se estudió la proporción de aves de cada genotipo en las diferentes categorías de condición corporal. Las gallinas PRB sólo categorizaron 0 y 1. Las aves RIB, pese a no diferir significativamente de PRB en su peso corporal promedio (PRB: 2313±32; RIB: 2254±31, P>0.05), tendieron a mostrar una mejor condición corporal, con una mayor proporción de aves de categoría 1 y una pequeña proporción en categoría 2 (χ2 = 9.87; P = 0.007). Los híbridos CP y CR, de mayor peso corporal promedio que PRB y RIB (CP: 2851±47 < CR: 3018±45; P<0.05) mostraron mejor condición corporal a la edad de descarte. No se observaron aves en la categoría 0. La mayor proporción de gallinas correspondió, para los dos híbridos, a la categoría 2. El híbrido CP, de menor peso corporal promedio mostró mayor proporción de aves en categoría 1 y menor proporción en categoría 3, que el híbrido CR. Las diferencias no alcanzaron significado estadístico (χ2 = 4.985; P = 0.0827). Se concluye que los híbridos simples CP y CR, además de su utilidad directa como aves de postura e indirecta como potenciales genotipos maternos de híbridos de tres vías, presentan al descarte un interesante valor carnicero de trascendencia en el marco de programas de asistencia alimentaria a grupos con necesidades básicas insatisfechas.Ítem Acceso Abierto Grasa abdominal en híbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish: análisis transversal(2007-11-29) Martines, Araceli; Romera, Bernardo Martín; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Martines, Araceli [0000-0003-3887-6545]; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioEn las aves de carne, el exceso de grasa en la carcasa deteriora la conversión alimenticia debido a diferencias en el valor calórico de la biomasa depositada y disminuye el rendimiento de la canal. Dado que la composición corporal del ave sufre modificaciones a medida que ésta crece, resulta de interés analizar las variaciones del contenido de grasa abdominal con la edad, particularmente en aquellos genotipos de crecimiento más lento destinados a sistemas productivos menos intensivos. Cornish Blanca es una raza pesada que se utiliza habitualmente como línea paterna del pollo parrillero al que aporta velocidad de crecimiento y conformación corporal. Su empleo en cruzamientos destinados a la producción de pollos camperos podría resultar inadecuado por tratarse de un tipo de ave más magra y de crecimiento más lento que el parrillero comercial. Se estudió el comportamiento del contenido porcentual de grasa abdominal [(peso de la grasa/peso eviscerado) x 100] en la canal de machos de dos híbridos experimentales de tres vías: Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda Don Manuel [machos Plymouth Rock Barrado x hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] y en el genotipo de referencia Campero INTA. Esta variable se determinó semanalmente en muestras de seis animales por genotipo, mediante faena seriada entre la primera y la undécima semana de vida. El efecto de la edad, del genotipo y de la interacción simple (edad x genotipo) se estudió con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 11x3 (once edades x tres genotipos). Se observó un efecto significativo de la edad (F=3.09; P=0.001) consistente con la evidencia experimental según la cual la proporción de grasa aumenta a medida que los pollos se aproximan a su madurez; del genotipo (F=12.36, P<0.0001) dado la mayor proporción de grasa de Campero INTA, y no significativo de la interacción genotipo x edad (F = 1.29, P= 0.20). Los resultados indican que la inclusión de genes de la raza Cornish Blanca en los híbridos propuestos como genotipos alternativos del pollo Campero INTA, y destinados a sistemas de producción semi-intensivos, no presenta efectos indeseables sobre la deposición de grasa corporal estimada a partir del comportamiento de la grasa abdominal, y que dicha respuesta sería independiente de las variaciones observadas en el contenido de grasa con la edad de las aves.Ítem Acceso Abierto Proporción de pechuga en dos híbridos de tres vías de pollo campero: análisis transversal(2007-11-29) Advínculo, Sabina Andrea; Librera, José Ernesto; Alvarez, Marianela; Canet, Zulma Edith; Font, María Teresa; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Advínculo, Sabina Andrea [0000-0002-1761-4389]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioLa comercialización de las aves de carne se realiza actualmente por canal entera o por cortes de diferente valor carnicero. Ello determina que las proporciones corporales reciban cada vez más atención en los planes de mejoramiento. La variación en la proporción de los diferentes cortes depende de la distribución músculo:hueso:grasa para la que existen diferencias raciales. Cornish Blanca es una raza pesada que se utiliza habitualmente como línea paterna del pollo parrillero al que aporta velocidad de crecimiento y conformación corporal. Su empleo en cruzamientos destinados a la producción de aves de crecimiento más lento que el parrillero comercial, como es el caso del pollo campero, podría cumplir el mismo cometido en términos de desarrollo de la pechuga. El objetivo de este trabajo fue caracterizar la conformación carnicera de dos híbridos experimentales de tres vías de pollo campero propuestos como alternativa a Campero INTA. Se determinó la proporción de pechuga [(peso de la pechuga/peso corporal eviscerado) x 100] en la canal de machos de dos poblaciones Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda Don Manuel [machos Plymouth Rock Barrado x hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] y en el genotipo de referencia Campero INTA. El peso corporal eviscerado y el peso de la pechuga se registraron semanalmente, entre la 1ª y la 11ª semana de vida, en muestras de seis animales por genotipo provenientes de un experimento de faena seriada. El efecto de la edad, el genotipo y la interacción simple (edad x genotipo) se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 11x3 (once edades x tres genotipos). Se observó un efecto estadísticamente significativo de la edad (F = 11.1, P < 0.0001) indicativo de un aumento de la proporción de pechuga a medida que el ave se aproxima al peso objetivo de faena y efectos no significativos del genotipo (F = 0.14, P = 0.86) y de la interacción genotipo x edad (F = 1.07, P = 0.38). Los resultados indican que los híbridos de tres vías con 25% de genes Cornish, propuestos como alternativa del Campero INTA, y destinados a sistemas de producción semi-intensivos no se diferencian de este último en la proporción de pechuga independientemente de la edad a la que se efectúan las comparaciones a lo largo del ciclo de crianza.Ítem Acceso Abierto Comportamiento dinámico del hematocrito en híbridos de tres vías de pollo campero(2007-11-29) Fernández, Ramiro; Rozados, Viviana Rosa; Font, María Teresa; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Rozados, Viviana Rosa [0009-0008-6335-9578]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioEn los parrilleros comerciales la modificación del hematocrito (H) representa una respuesta adaptativa a las necesidades de oxígeno derivada de la mayor demanda metabólica producto de la selección por crecimiento a la que han sido sometidas estas aves. El pollo campero es un tipo de ave para carne de crecimiento más lento que las líneas comerciales de parrilleros. Dado que la raza Cornish se utiliza como genotipo paterno de los pollos parrilleros al que aporta no sólo conformación corporal si no también velocidad de crecimiento, el objetivo de este trabajo fue evaluar el valor del hematocrito de machos de dos híbridos de tres vías de pollo campero con un 25 % de genes Cornish: Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras Casilda CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)]; Casilda Don Manuel[machos Plymouth Rock Barrado x hembras Casilda CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] y en la población testigo: Campero INTA. El hematocrito se determinó semanalmente (1a-11a semana de vida), sobre muestras de sangre extraídas por triplicado en el momento de la eutanasia, a 18 aves (6 por subgrupo genotipo-edad) y en el marco de un experimento de faena seriada. El efecto del genotipo (G), la edad (E) y la interacción (I) genotipo x edad sobre el valor promedio del hematocrito se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 3 x 11 (tres genotipos x once edades). Se observó un efecto significativo (P<0.0001) de E sobre el valor del H atribuido a oscilaciones aleatorias entre edades y de I (P=0.0032) por el diferente comportamiento de los grupos en cada edad. Si bien el efecto del genotipo no fue significativo (P=0.098), los híbridos experimentales presentaron menores valores de H que el genotipo Campero INTA, acompañando las diferencias observadas en la velocidad de crecimiento (Casilda Doña Teresa < Casilda Don Manuel < Campero INTA). Se concluye que la inclusión de genes de la raza pesada Cornish en estos híbridos experimentales destinados a la producción de pollos camperos, con más lento crecimiento que las poblaciones comerciales de parrilleros, no produciría estrés metabólico evidenciable en una modificación del hematocrito. Asimismo, los datos indican que estos genotipos, pese a la menor tasa de crecimiento que muestran en relación con las poblaciones de parrilleros comerciales, expresan tendencias en el valor de sus hematocritos que acompañan a las diferencias en la velocidad de crecimiento.Ítem Acceso Abierto Dinámica del crecimiento de híbridos experimentales de tres vías de pollo campero(2007-11-29) Alvarez, Marianela; Dottavio, Ana María; Antruejo, Alejandra Edit; Galvagni, Alfonso; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Bioloía de RosarioEl ajuste de los datos tamaño-edad permite caracterizar el crecimiento en forma dinámica a partir de los valores de los estimadores de dos parámetros: (A) tamaño asintótico y (k) tasa de maduración. Con el objetivo de caracterizar este proceso en dos híbridos experimentales de tres vías de pollo campero, un tipo de ave para carne de crecimiento más lento que los parrilleros comerciales. Se estudió el comportamiento del peso corporal y de la longitud de la caña en función de la edad cronológica, en las poblaciones: Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda Don Manuel [machos Plymouth Rock Barrado x hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] y en el genotipo de referencia (Campero INTA). Los datos peso (g) – edad (semanas) y longitud (cm) –edad (semanas) se ajustaron con los modelos de Gompertz y logístico, respectivamente. El efecto del genotipo sobre los estimadores de los parámetros A y k en cada uno de los dos modelos mencionados se evaluó con un análisis de la variancia a un criterio. Se observó una asociación positiva no esperada entre el peso asintótico y la tasa de maduración. Campero INTA mostró mayor tamaño asintótico y mayor velocidad para alcanzarlo e igual longitud final de la caña y mayor velocidad para alcanzarla que los híbridos alternativos. Se concluye que si bien la mayor biomasa adulta de las aves Campero INTA no está acompañada de un mayor desarrollo esquelético (estimado a partir de la longitud de la caña) indicador de un cierto desequilibrio entre biomasa a sustentar y base ósea de sustentación, la mayor velocidad de aproximación al peso corporal maduro (mayor k) está acompañada de una modificación solidaria de la tasa de maduración para la longitud de la caña.Ítem Acceso Abierto Conformación corporal a la faena de híbridos de tres vías de pollo campero(2007-11-29) Amoroto, Ignacio; Vecchio, Luciano; Antruejo, Alehandra Edit; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Bioloía de RosarioEl peso corporal y la conformación carnicera son dos caracteres de importancia económica en la producción de carne aviar. Dado que las aves se sacrifican a un peso objetivo, ciertas mediciones efectuadas en ese momento pueden utilizarse como criterios selectivos de conformación. La conformación corporal prefaena de dos híbridos experimentales de tres vías, Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda Don Manuel [machos Plymouth Rock Barrado x hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] propuestos como alternativa a Campero INTA, y en este último como genotipo de referencia, se evaluó mediante seis medidas lineales: el largo (LP) y el ancho (AP) de la pechuga, el largo dorsal (LD), el ancho dorsal interhúmeros (AH) e interfémures (AF) y la circunferencia corporal (CC). Pese a que estas aves se faenan a un peso objetivo Campero INTA, con mayor velocidad de crecimiento, se faenó a menor edad (63 vs. 84 días) y con mayor peso corporal (PF) y difirió significativamente de los otros grupos en AP, LD, AH Los híbridos alternativos no se diferenciaron entre sí salvo en AH que fue mayor en Casilda Don Manuel. Las diferencias entre los híbridos y el genotipo de referencia si bien significativas son de escasa magnitud, pueden ser atribuidas a las diferencias en el peso corporal y no indicarían diferencias importantes en la conformación carnicera de los primeros.Ítem Acceso Abierto Peso de pechuga en híbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish: análisis dinámico(2007-08-06) Romera, Bernardo Martín; Librera, José Ernesto; Varela, Diego; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de RosarioLa variación en la proporción de los diferentes cortes observada en aves de carne depende de la distribución del músculo, del hueso y de la grasa. Dado que el tejido comestible es el muscular, y ante el progresivo incremento en la comercialización por productos procesados, resulta de interés estudiar la distribución de ciertos cortes como la pechuga, que incluye los músculos pectorales grande, mediano y pequeño. Se han informado diferencias raciales para este carácter y diferentes estudios con la raza Cornish o sus cruzamientos, han evidenciado un mayor rendimiento de pechuga a la faena. Diversos autores han informado que la selección por peso corporal produce como respuesta correlacionada un aumento en la proporción de carne de pechuga y que la proporción de este corte aumenta progresivamente con la edad del ave. Dado que el pollo campero es un tipo de ave de crecimiento más lento que las poblaciones comerciales de parrilleros, se decidió caracterizar dimensionalmente el patrón de crecimiento de la pechuga en machos de dos híbridos alternativos experimentales de pollo campero, con genotipo paterno Cornish Blanco (Casilda CP: machos Cornish Blanco x hembras Plymouth Rock Barrada; y Casilda CR: machos Cornish Blanco x hembras Rhode Island Red), en comparación con el híbrido Campero INTA, a través del estudio de la relación entre el peso de dicho corte y la edad cronológica. A tal fin de faenaron seis individuos de cada grupo genético entre los 7 y 84 días de edad y se determinó el peso de la pechuga con aproximación a la décima de gramo. La modificación del peso de este corte (Y) en función de la edad (X) se evaluó a partir de los respectivos ajustes lineales. Las diferencias entre genotipos entre las pendientes y/o las alturas de las respectivas rectas de regresión se compararon con un análisis de la covariancia. El modelo lineal resultó adecuado para los tres ajustes, con valores del coeficiente de determinación R2 mayores a 0.96, y valores no significativos asociados con las pruebas de linealidad y aleatoriedad de los residuales. No se observaron diferencias significativas entre pendientes (CP: 46.06±2.667; CR: 42.38±2.368; Campero INTA: 49.23±3.543; F= 1.364, P = 0.272) ni entre alturas de las respectivas rectas de regresión (CP: -74.83±19.61; CR: -65.59±17.43; Campero INTA: -77.41±21.98; F= 2.323, P = 0.115) lo que permitió calcular una recta de regresión común para los tres grupos estudiados [Peso de la pechuga (g) = -71.1834 + 45.3385*edad (semanas)]. Estos resultados permiten concluir que los tres híbridos presentan el mismo patrón de aumento de peso de este corte valioso (pechuga) en función de la edad cronológica. La utilización de una raza materna semipesada (Rhode Island Red o Plymouth Rock Barrada) produjo una disminución de la velocidad de crecimiento de los dos híbridos experimentales propuestos como alternativa frente a la utilización de Campero INTA. En consecuencia, si bien la modificación del patrón de crecimiento observado en estas poblaciones es compatible con los requisitos establecidos por el protocolo de producción de pollos campero en términos de edad máxima de faena, estas aves requieren de dos semanas más para alcanzar el peso objetivo de 2500 g en los machos y 2200 g en las hembras (CP y CR: 84 días; Campero INTA: 70 días). El comportamiento descrito para el peso de la pechuga permite predecir que (1) dadas estas dos semanas adicionales de crecimiento los híbridos alternativos propuestos presentarán un mayor peso absoluto de la pechuga y (2) dado que el criterio de faena del pollo para carne es a peso fijo dichos genotipos presentarán también mayor porcentaje de pechuga en su carcasa. Finalmente, la inclusión de genes Cornish, raza pesada que aporta conformación a los híbridos comerciales de pollo parrillero, evitaría el posible deterioro de esta característica carnicera derivado de la utilización de líneas semipesadas como genotipo materno en estos cruzamientos experimentales.Ítem Acceso Abierto Grasa abdominal en híbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish: análisis dinámico(2007-08-06) Martines, Araceli; Librera, José Ernesto; Advínculo, Sabina Andrea; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Martines, Araceli [0000-0003-3887-6545]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Advínculo, Sabina Andrea [0000-0002-1761-4389]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de RosarioLa intensa selección por alta tasa de crecimiento llevada a cabo en los programas de mejoramiento de aves de carne ha ocasionado, entre otros efectos negativos, un progresivo incremento en la deposición de grasa en la canal. La piel, el panículo de grasa abdominal y los depósitos en el muslo, constituyen las principales localizaciones de tejido adiposo. El panículo abdominal representa alrededor del 3.5% del peso vivo del ave y aproximadamente el 15% de la grasa corporal total. Su exceso, produce consecuencias económicas indeseables ya que deteriora la conversión alimenticia y disminuye el rendimiento de la canal. Se ha informado que este depósito está asociado con el de otras localizaciones anatómicas, por lo que podría emplearse para predecir el contenido total de grasa corporal. Dado que (1) se ha informado que la magnitud del depósito de grasa abdominal puede variar en más de un 20% entre diferentes híbridos comerciales de pollo parrillero, (2) que la raza Cornish forma parte de los cruzamientos que les dan origen y (3) que el pollo campero es un ave de crecimiento más lento que los genotipos comerciales, se decidió caracterizar dimensionalmente la dinámica del crecimiento del panículo adiposo abdominal en dos híbridos experimentales de pollo campero con 50% de genes Cornish. Se utilizaron machos con genotipo paterno Cornish Blanco y genotipo materno Plymouth Rock Barrada (híbrido CP) o Rhode Island Red (híbrido CR) los que se compararon con aves contemporáneas Campero INTA (población de referencia). Seis individuos de cada grupo genético se faenaron a intervalos semanales entre los 7 y los 84 días de edad y se determinó el peso del depósito graso abdominal con aproximación a la décima de gramo. La modificación del peso del panículo adiposo (Y) en función de la edad cronológica (X) se evaluó a partir de los respectivos ajustes lineales. El efecto del genotipo sobre el valor de las pendientes y/o las alturas de las respectivas rectas de regresión se evaluó con un análisis de la covariancia. Todas las pendientes resultaron significativamente diferentes de cero (P < 0.0001). Las pruebas de linealidad resultaron no significativas (P > 0.05) al igual que el test de rachas para probar la aleatoriedad de los residuales alrededor de cada una de las rectas de regresión. Los resultados muestran patrones particulares de modificación del carácter en función de la edad en los tres genotipos. Los híbridos con genes Cornish presentaron diferencias en la pendiente correspondiendo mayor valor a CP, que no se diferenció de Campero INTA. El híbrido CR no mostró diferencias de pendiente con Campero INTA pero sí una menor ordenada. Se concluye que de los genotipos propuestos como alternativa frente a Campero INTA, CR presentaría un comportamiento dinámico de aumento del depósito adiposo abdominal más favorable que determinaría un menor peso de dicho depósito graso a la faena. Dicho comportamiento ventajoso muestra, a su vez, diferente causa: menor tasa de crecimiento (pendiente) frente al híbrido CP e igual tasa de crecimiento (pendiente) pero partiendo de un menor nivel inicial (menor ordenada) frente a Campero INTA. Dado que, además, estos híbridos alternativos tienen menor tasa de crecimiento por lo que requieren dos semanas más que Campero INTA para alcanzar el peso objetivo de faena (2500 g), la dinámica descripta para CP determina que estas aves presenten mayor depósito graso abdominal que Campero INTA, mientras que la dinámica correspondiente a CR permite predecir diferencias no significativas para el carácter entre CP y Campero INTA.Ítem Acceso Abierto Peso absoluto y relativo del corazón en híbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish: análisis transversal(2007-08-06) Fernández, Ramiro; Rozados, Viviana Rosa; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Rozados, Viviana Rosa [0009-0008-6335-9578]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de RosarioLa intensa selección por velocidad de crecimiento a la que han sido sometidas las líneas reproductoras de pollos parrilleros ha producido respuestas correlacionadas indeseables en otros caracteres. A menudo, las líneas de mayor rendimiento en carne expresan signos de estrés metabólico bajo la forma de hipoxemia como resultado de la elevada demanda de oxígeno sanguíneo por la masa de tejido en rápido desarrollo. Los pollos parrilleros afectados por el denominado síndrome ascítico, de desenlace mortal, presentan acumulación de líquido en la cavidad abdominal. Originariamente descrito en regiones de elevada altitud también se lo encuentra a bajas altitudes cuando las aves se muestran hipóxicas durante los periodos de rápido crecimiento. La necropsia de las aves afectadas muestra la presencia de líquido amarillento en la cavidad abdominal, hipertrofia cardiaca, congestión pulmonar y alteraciones en el hígado y en el bazo. Ante la insuficiencia de oxígeno el corazón intenta suministrar mayor cantidad del mismo a los tejidos en rápido crecimiento. Ello lleva a un aumento del ritmo cardiaco, produce hipertensión pulmonar y, finalmente, hipertrofia del corazón. La creciente conciencia ecológica mundial de los últimos años aumentó las preferencias de ciertos sectores de la población por productos naturales lo que permite predecir un crecimiento del mercado de estos productos y augurar un futuro promisorio para producciones tales como la carne de pollo ecológico. Por otro lado, la progresiva preocupación por el bienestar de las aves, también contribuye a aminorar la presión ejercida en los planes de mejoramiento por tasa de crecimiento. El llamado pollo campero se enmarca dentro de esta nueva tendencia y si bien es un tipo de ave de crecimiento más lento que los pollos parrilleros comerciales, alcanza el peso objetivo de faena a una edad relativamente temprana (entre los 70 y los 85 días de edad). Teniendo en cuenta esta circunstancia, junto con el hecho que la raza pesada Cornish forma parte de los cruzamientos que dan origen al pollo parrillero comercial, se estudió el comportamiento del peso absoluto y el peso relativo del corazón en dos híbridos experimentales de pollo campero con 50% de genes Cornish. Se utilizaron machos con genotipo paterno Cornish Blanco y genotipo materno Plymouth Rock Barrada (híbrido CP) o Rhode Island Red (híbrido CR) los que se compararon con aves contemporáneas Campero INTA (población de referencia). Seis individuos de cada grupo genético se faenaron a intervalos semanales entre los 7 y 84 días de edad, se registró el peso corporal pre-faena y el peso absoluto del corazón con aproximación a la décima de gramo y se calculó el peso relativo del corazón. El efecto del genotipo, la edad y la interacción genotipo x edad sobre el peso corporal pre-faena y sobre el peso promedio absoluto y relativo del corazón se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 3 x 9 (tres genotipos por nueve edades). Con respecto al peso corporal los tres efectos resultaron significativos (p < 0.0001). El mayor peso de Campero INTA, particularmente en las últimas edades analizadas explicaría tanto el efecto del genotipo como el efecto de la interacción. Un resultado similar se observó para el caso del peso absoluto del corazón (efecto edad: P < 0.0001; efecto genotipo: P < 0.0001; interacción: P < 0.02). Al analizar el comportamiento del peso del corazón relativo al peso corporal se observó un comportamiento similar de los tres grupos genéticos a lo largo de las edades consideradas (interacción genotipo x edad no significativa: p = 0.08), un efecto obvio de la edad (P < 0.0001) y un efecto menos evidente del genotipo en comparación con lo observado para el peso absoluto de este órgano (P = 0.041). El efecto del genotipo puede atribuirse a la tendencia observada en el híbrido CP a mostrar un menor peso relativo del corazón en las edades iniciales, hecho que también explicaría el valor de la probabilidad asociada al efecto de la interacción. Los datos indican que la inclusión de genes de la raza pesada Cornish en estos híbridos experimentales destinados a la producción de pollos campero no produce per se un estrés metabólico evidenciable en la modificación del peso relativo del corazón, una respuesta coincidente con evidencia previa derivada del estudio del comportamiento del hematocrito en los mismos genotipos. Los efectos indeseables descritos en parrilleros comerciales dependerían de su alta tasa de crecimiento inicial, un carácter no presente en estas poblaciones de crecimiento lento.Ítem Acceso Abierto Conversión de alimento en híbridos alternativos de pollo campero con genes Cornish(2007-08-06) Formia, Pablo; Antruejo, Alejandra Edit; Galvagni, Alfonso; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de RosarioLa eficiencia con que las aves convierten su alimento en biomasa es un carácter resultante de una compleja interacción entre factores genéticos y ambientales tales como la edad, el sexo, el metabolismo basal, el apetito, la digestibilidad y el comportamiento, entre otros. La intensa selección por tasa de crecimiento aplicada históricamente en las aves de carne, disminuyó los requerimientos energéticos de mantenimiento de los lotes debido a un progresivo acortamiento del tiempo requerido para alcanzar el peso objetivo de faena, lo que produjo a su vez aves con mayor eficiencia a una edad determinada. Si bien gran parte del mejoramiento de la eficiencia en este tipo de aves puede ser atribuido al aumento de la velocidad de crecimiento, la selección aplicada produjo entre otras respuestas correlacionadas, un incremento del apetito por modificación de los umbrales de saciedad y, en consecuencia, un aumento en el consumo individual de alimento. Esta situación llevó a reconsiderar los criterios de selección hasta entonces aplicados y a conferir mayor importancia a la eficiencia en la conversión del alimento2. Dado que el pollo campero es un ave de crecimiento más lento que las líneas comerciales de pollos parrilleros, se decidió estudiar la eficiencia de conversión de alimento y los caracteres asociados, en dos híbridos experimentales con genotipo paterno Cornish Blanco y genotipo materno Plymouth Rock Barrada (híbrido CP) o Rhode Island Red (Híbrido CR) y en la población testigo (Campero INTA), durante tres períodos comprendidos entre los 42 y los 63 días de edad. Para cada ave (n= 35 por grupo genético) se registró, en cada período. el aumento de peso diario absoluto y relativo al peso corporal (AMD y AMDr), el consumo de alimento diario absoluto y relativo (CMD y CMDr) y se calculó la eficiencia de conversión de alimento en biomasa (AMD/CMD). Las comparaciones entre genotipos dentro de período se efectuaron con un análisis de la variancia a un criterio. El efecto del genotipo, la edad y la respectiva interacción simple sobre cada una de las variables se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 3x3 (tres genotipos x tres períodos). El efecto de la edad fue significativo (P<0.0001) para todos los caracteres. Se observó un efecto significativo del genotipo sobre el CMD debido al mayor consumo de Campero INTA, atribuible a su mayor peso dado que el mismo no se hizo evidente sobre el CMDr. Un resultado inverso se observó al considerar la ganancia de peso con un efecto no significativo del genotipo sobre AMD y significativo sobre AMDr atribuible al menor valor en Campero INTA. El efecto del genotipo fue significativo para eficiencia de conversión correspondiendo una mejor conversión a los híbridos CP y CR. La interacción Genotipo x Edad no fue significativa en ningún caso indicando el mismo comportamiento promedio de los tres grupos genéticos en las tres edades consideradas. Se concluye que pese a su menor tasa de crecimiento los híbridos alternativos con genes Cornish presentarían una leve ventaja frente a Campero INTA en términos de eficiencia.Ítem Acceso Abierto Conformación corporal en híbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish: análisis transversal(2007-08-06) Alvarez, Marianela; Antruejo, Alejandra Edit; Galvagni, Alfonso; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de RosarioEn las aves de carne, la conformación corporal hace referencia al sistema esquelético, si bien el término suele emplearse erróneamente para describir la cantidad y distribución de la masa muscular. En este tipo de producción se considera ventajosa una conformación rectangular, con una longitud, ancho y profundidad bien balanceados. La creciente preocupación por el bienestar de las aves y la comercialización de las mismas por canal entera o bien por cortes de diferente valor, condujo a un replanteo de los criterios de selección históricamente aplicados asignando importancia a la conformación y disminuyendo la presión ejercida sobre la ganancia de peso. Ante esta modificación en los criterios de mejoramiento, ciertos cortes particulares tales como la pechuga y el muslo, comenzaron a recibir cada vez más atención. Diversos autores han informado que la selección por peso corporal produce como respuesta correlacionada un aumento en la proporción de carne de pechuga y que ésta aumenta progresivamente con la edad del ave. Dado que la inclusión de este tipo de caracteres en los programas de mejoramiento requeriría el sacrificio de las aves evaluadas, se comenzaron a ensayar alternativas de selección indirecta buscando caracteres fácilmente medibles en el animal vivo, altamente correlacionados con el carácter de interés y con valores de heredabilidad que posibilitaran su mejora por selección. Entre las mediciones más accesibles que se han propuesto pueden mencionarse el largo y el ancho de la pechuga medidos in vivo. El llamado pollo campero si bien es un tipo de ave de crecimiento más lento que los pollos parrilleros comerciales, alcanza el peso objetivo de faena a una edad relativamente temprana (entre los 70 y los 85 días de edad). Con el objetivo de evaluar el comportamiento de la conformación corporal definida en términos de diferentes medidas morfométricas efectuadas en el animal vivo a igual edad cronológica (42, 56 y 70 días), se estudiaron estos caracteres en dos híbridos experimentales de pollo campero con genotipo paterno Cornish Blanco y genotipo materno Plymouth Rock Barrada (híbrido CP) o Rhode Island Red (Híbrido CR) y en la población testigo (Campero INTA). En 30 machos de cada grupo genético se registró el peso corporal (PESCOR), el largo (LARPEC) y ancho (ANCPEC) de pechuga, el largo dorsal (LARDOR), el ancho dorsal entre húmeros (ANDOR1) y entre fémures (ANDOR2), la circunferencia corporal (CIRCUN), y se calculó la superficie de la pechuga (SUPECH) [(largo x ancho) / 2]. El efecto del grupo genético (G), la edad (E) y la respectiva interacción GxE sobre las diferentes mediciones efectuadas, se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 3 x 3 (3 genotipos x 3 edades). Se observó un efecto significativo de la edad y del genotipo sobre todas las medidas de conformación analizadas. El significado de la interacción entre los dos efectos principales puso de manifiesto patrones particulares de aumento de los valores de cada variable de conformación en cada uno de los grupos considerados, particularmente del genotipo Campero INTA en la última edad analizada. Considerando (1) que los genotipos evaluados se faenan a un peso objetivo, (2) que los híbridos CP y CR presentan menor tasa de crecimiento por lo que requieren dos semanas más que Campero INTA para alcanzar el peso de sacrificio y (3) las tendencias observadas en las diferentes variables analizadas en función de la edad, puede predecirse que las diferencias de conformación observadas entre los grupos cuando se los compara a igual edad cronológica, tenderían a hacerse menos significativas o no significativas en el marco de comparaciones a igual peso corporal (peso objetivo de faena), por lo que los híbridos experimentales propuestos como alternativa frente a Campero INTA no mostrarían reales diferencias de conformación frente a este último.Ítem Acceso Abierto Madurez sexual y caracteres productivos en ponedoras híbridas experimentales con genes Cornish(2007-08-06) Canet, Zulma Edith; Fain Binda, Virginia; Terzaghi, Alberto; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de RosarioLa producción mundial de alimentos de origen animal se lleva a cabo principalmente en países en desarrollo donde, históricamente, la mayoría de los sistemas productivos fueron multipropósito y no intensivos. La llamada “revolución pecuaria” introdujo profundas transformaciones en los sistemas de producción modificando las pautas de crianza de animales para propósitos múltiples y suministro local de alimentos a animales para producciones especializadas en condiciones intensivas y destinados a la exportación. Estos sistemas diseñados con la finalidad de aumentar ilimitadamente el rendimiento, han quebrado la armonía entre la etología y la producción animal. En contraposición con el planteo productivo actual se ha propuesto como genotipo ideal para la producción avícola orgánica o ecológica una raza doble-propósito en la que los machos se destinan a producción de carne y las hembras a la producción de huevos. En el marco de la evaluación del comportamiento reproductivo de las hembras de dos híbridos simples con 50% de genes Cornish Blanco de origen paterno y genotipo materno Plymouth Rock Barrado (híbrido CP) o Rhode Island Red (híbrido CR) como potenciales genotipos maternos de un producto final de doble propósito, con respecto a las poblaciones Plymouth Rock Barrada y Rhode Island Blanca habitualmente utilizadas para la producción de las pollas híbridas autosexantes Negra y Rubia INTA, respectivamente, se estudiaron los caracteres a la madurez sexual en estos cuatro grupos genéticos. En la avicultura de puesta, la madurez sexual, definida como el momento de la puesta del primer huevo, marca la transición entre una etapa improductiva, el período prepostura, y el ciclo de producción. La precocidad en la madurez sexual, acompañada de un tamaño adecuado del huevo y de regularidad en la oviposición, maximiza la producción potencial de huevos y disminuye los costos por unidad. En treinta aves de cada genotipo, ubicadas en jaulas individuales de postura, se registró la edad (E, días) y el peso corporal (PC, g) a la puesta del primer huevo, el peso del primero (PH, g) y de los diez primeros (P10, g) huevos y en número de días (N) necesarios para poner los diez primeros huevos. La incorporación de genes Cornish produjo un aumento significativo del peso corporal a la puesta del primer huevo lo que se tradujo en un mayor peso del primero y de los diez primeros huevos. Los efectos sobre la edad a la puesta del primer huevo, como indicador de precocidad en la postura, y del número de días requeridos para poner los diez primeros huevos, como indicador de regularidad en el inicio de la postura, presentaron algunas particularidades. En el primer caso, se hizo evidente un efecto materno. Los grupos con genotipo materno Plymouth fueron menos precoces que aquellos con genotipo materno Rhode Island (colorado o blanco). En el segundo, se observó una tendencia en los híbridos alternativos CP y CR, particularmente en este último, a un inicio más irregular de la postura. Se concluye que la utilización de pollas híbridas con genes Cornish como genotipo materno de un potencial híbrido de tres vías de doble propósito deberá ir acompañado de un control ambiental del peso corporal (restricción de alimento). El híbrido CR sería algo más precoz pero presentaría un inicio de postura más irregular en comparación con CP. La comparación de los valores en jaula con los de un lote contemporáneo a piso mostró mayor edad y peso a la madurez sexual en el primer caso lo que indica la necesidad de investigar estas diferencias dado que las reproductoras ensayadas están destinadas a un sistema productivo a piso.Ítem Acceso Abierto Conformación corporal a las 18 semanas de edad de gallinas de una población sintética doble propósito en su segunda generación de estabilización y de la población fundacional(2025-11-27) Vallone, Carla Paola; Churichi, Antonella; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Sociedad de Biología de RosarioLa conformación corporal es uno de los atributos que definen la aptitud carnicera de las ponedoras pesadas al dar por finalizado su ciclo de postura. Se trata de un carácter complejo de trascendencia en las gallinas camperas dado su valor como aves de descarte en los sistemas familiares de traspatio. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conformación corporal de gallinas pertenecientes a los grupos genéticos Campero Casilda (CCa - población fundacional de referencia) y Campero Bonaerense INTA (CBI - población sintética en su segunda generación de estabilización) a las 18 semanas de edad. Las aves (muestras aleatorias de 78 individuos de cada grupo) se pesaron individualmente, se registró la longitud (LP) y anchura (AP) de la pechuga, la longitud dorsal total (LD) y la circunferencia corporal (CC) y se calcularon la superficie de pechuga [SP= (LP x AP)/2], el índice de conformación de la pechuga (IP=LP/AP) y el índice volumétrico (IV= CC/LD). El efecto del grupo genético se evaluó con una prueba t de Student de comparación de medias para datos independientes, con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 5 %. CCa fue más pesada y presentó pechugas un 2,2 % más largas, diferencia significativa en términos estadísticos, pero no biológicos, ya que no se tradujo en mayor SP debido a la ausencia de diferencias en AP. Ambos grupos presentaron pechugas alargadas (IP > 1). No se observaron diferencias significativas en LD pero sí en CC que fue un 3,3 % mayor en CCa sin trascendencia biológica en tanto no afectó significativamente el IV. Los valores de IV > 1 indican una conformación compacta coincidente con su condición de aves pesadas a diferencia de la conformación longilínea propia de las ponedoras livianas. Puede concluirse que, en una edad cercana a la madurez sexual, CCa y CBI no presentan diferencias en conformación, como resultado de un similar desarrollo muscular (SP) y óseo (LD e IV). Este trabajo fue realizado en el marco de un convenio de cooperación técnica entre la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNR y el INTA.Ítem Acceso Abierto Grado de desarrollo corporal en recría de una sintética de gallinas camperas en su segunda generación de estabilización y su población fundacional(2025-11-27) Pérez, Martín; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Rodríguez Molina, Marcos; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Sociedad de Biología de RosarioEn la gallina, uno de los objetivos de la recría es que la pollita alcance una condición corporal óptima, lo que se encuentra más condicionado por el desarrollo y por la talla que por el peso corporal de las aves razón por la cual, en esta etapa del ciclo, la edad cronológica del ave no coincide necesariamente con su edad fisiológica o grado de desarrollo. El objetivo de este trabajo fue comparar el grado de desarrollo alcanzado por gallinas camperas de dos genotipos a las 12 semanas de edad, momento en que alcanzan su máximo crecimiento los componentes estructurales -músculo, huesos, plumas- del cuerpo y en el que comienza la maduración del tracto reproductivo y su preparación para el inicio a la postura. Se trabajó con muestras aleatorias de 77 aves, alojadas en jaulas individuales de postura y con restricción cuantitativa en el suministro de nutrientes, de cada uno de los siguientes grupos genéticos: Campero Casilda (CC: cruzamiento de tres vías entre gallos de la sintética paterna AH’ y gallinas derivadas del cruzamiento simple entre gallos de la sintética ES y gallinas de la sintética A) y Campero Bonaerense INTA (CBI: población sintética doble propósito en su segunda generación de estabilización producto del cruzamiento de gallos y gallinas CBI de la primera generación). A las 12 semanas de edad cronológica se registró en cada ave el peso corporal (PC) con aproximación al gramo y la longitud del tarso-metatarso (LT) con calibre micrométrico y aproximación a la décima de milímetro. El grado de desarrollo o edad fisiológica en semanas (ID) se estimó a partir de la siguiente expresión: Índice de desarrollo = 0,53 + 0,014 (PC) + 0,084 (LT). El efecto del grupo genético sobre el estimador del grado de desarrollo y sus componentes se evaluó con una prueba t de Student para datos independientes, con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 5 %. La población fundacional fue más pesada, presentó mayor longitud del tarso y, en consecuencia, mayor índice de desarrollo. Si bien las diferencias en las variables de medición directa no son biológicamente trascendentes en términos productivos, su combinación da lugar a una diferencia de una semana en edad fisiológica, menor en la población sintética en estabilización, pese a presentar ambas igual edad cronológica, diferencia que puede ser de trascendencia con relación a caracteres tales como la edad a la madurez sexual. Este trabajo fue realizado en el marco de un convenio de cooperación técnica entre la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNR y el INTA.Ítem Acceso Abierto Embriodiagnosis en una población sintética de gallinas doble propósito en estabilización y en la población fundacional(2025-11-27) Librera, José Ernesto; Di Iorio, Mauro; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Sociedad de Biología de RosarioAl cabo de 21 días, el total de los huevos puestos a incubar (HPI) se diferencian pueden clasificarse en huevos eclosionados (HE) y no eclosionados (HNE). Esta última categoría, que incluye aquellos los descartados previamente por ovoscopía. La embriodiagnosis consiste en examinan examinar los HNE para diagnosticar la causa del fracaso de su desarrollo, distinguiéndose entre huevos infértiles (HI) y huevos fértiles (HF) en los que hubo muerte embrionaria (ME), pudiéndose establecer el período de la incubación en el que tuvo lugar la misma: (1) temprana (METe - 0 a 4 días), (2) intermedia (MEIn - 5 a 17 días), y (3) tardía (METa - 18 a 21 días). Entre las causas de ME se encuentran las condiciones propias del manejo del huevo a incubar, de las reproductoras (genética, edad, sanidad, alimentación, etc.) y de las variables a controlar en la incubadora y nacedora. El objetivo de este trabajo fue caracterizar, en base a su embriodiagnosis, dos poblaciones de pollo campero. Se incubaron 452 huevos Campero Bonaerense INTA (CBI - población doble propósito en su segunda generación de estabilización) y 451 huevos Campero Casilda (CC - cruzamiento de tres vías utilizado como población fundacional y genotipo de referencia) con un peso (x ̅±EE) de 58,4 ± 0,14 g y 60,2 ± 0,14 g respectivamente (t= 9,146; p< 0,0001), de los cuales eclosionaron el 69,9 % (316/452) en el primer caso y el 76,7 % (346/451) en el segundo. Los HNE, 30,1 % (136/452) en el caso de CBI y 23,3 % (105/451) en el caso de CC, se sometieron al proceso de embriodiagnosis y se determinó el total de HI, huevos podridos (HP) y ME, distinguiéndose entre METe, MEIn y METa. A partir de estos valores se calculó el porcentaje de viabilidad (%V = HE/HPI), el porcentaje de fertilidad (%F = HF/HPI) y el porcentaje de incubabilidad (%I = HE/HF). El total de HF fue de 420 en CBI (316 HE + 104 HNE) y de 427 en CC (346 HE + 81 HNE), siendo el %F de 92,9 % (420/452) y 94,7 % (427/451), y el %I de 75,2 % (316/420) y 81 % (346/427) respectivamente. Descontando los HP (2 en CBI y 5 en CC), los HNE potencialmente fértiles se redujeron a 134 en CBI y 100 en CC, de los cuales 77,6 % (104/134) y 81,0 % (81/100) respectivamente fueron HF con ME [CBI: METe 51,9 % (54/104), MEIn 40,4 % (42/104) y METa 7,7 % (8/104) – CC: METe 56,8 % (46/81), MEIn 29,6 % (24/81) y METa 13,6 % (11/81)]. El efecto del grupo genético sobre (1) %V, %F y %I se evaluó con el test exacto de Fisher, y (2) el momento de la ME se evaluó con una prueba X2 de homogeneidad. Se constató un efecto estadísticamente significativo del genotipo sobre el %V y el %I, correspondiendo un mayor valor a los huevos puestos por CC en ambos casos (p= 0,024 y 0,0456 respectivamente). Por su parte, no se constató este mismo efecto sobre el %F (p= 0,334), ni sobre el momento de la ME (X2= 3,213 p= 0.201). Se puede concluir que los huevos de CC mostraron un mejor comportamiento durante la incubación, aunque ambas poblaciones mostraron la misma fertilidad. Este trabajo fue realizado en el marco de un convenio de cooperación técnica entre la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNR y el INTA.Ítem Acceso Abierto Concordancia inter operario en la determinación de la condición corporal de gallinas Campero Bonaerense INTA en su primera generación de estabilización al final de la recría(2025-11-27) Fernández, Ramiro; Librera, José Ernesto; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Sociedad de Biología de RosarioEl objetivo de este trabajo fue evaluar el grado de acuerdo entre observadores con respecto a la condición corporal de gallinas Campero Bonaerense INTA al finalizar la etapa de recría a las 22 semanas de edad. Cada una de un total de 77 gallinas Campero Bonaerense INTA (CBI), fueron asignadas de manera independiente por dos operarios a una de las siete categorías de la escala de conformación propuesta en la guía de manejo de reproductoras pesadas Cobb. El grado de acuerdo entre ambos operarios se determinó con el coeficiente Kappa de Cohen que corrige por acuerdos debidos al azar según la siguiente expresión: κ = (Σ Oij - Σ Eij) / (n - Σ Eij). Dado que i = j, para el cálculo del coeficiente sólo se consideran las celdas ubicadas en la diagonal de la tabla, que corresponden a los acuerdos entre ambos operarios. La interpretación del coeficiente se llevó a cabo mediante la escala propuesta por Landis y Koch (1977) (valor de κ: grado de acuerdo; 0: sin acuerdo; entre 0 y 20: insignificante; entre 20 y 40: discreto; entre 40 y 60: moderado; entre 60 y 80: sustancial; y entre 80 y 100: casi perfecto). El valor calculado, corregido por los acuerdos aleatorios y expresado como porcentaje, indicó un grado de concordancia entre ambos operarios del 42 %, alcanzando la categoría de concordancia moderada (entre 40 y 60 %). El grado de acuerdo una vez corregido el debido al azar (42 %) es inferior al calculado sin considerar los acuerdos aleatorios (64 %). El acuerdo bruto observado está compuesto por un 66 % (42/64) del acuerdo máximo y un 34 % (22/64) del esperado por azar. Se concluye que, si bien el grado de acuerdo calculado con el coeficiente Kappa fue moderado, la técnica no discrimina los niveles de desacuerdo entre operarios ya que, por tratarse de una categorización completamente subjetiva, la distinción de desacuerdos entre categorías contiguas de aquellos que tienen lugar entre categorías más alejadas cobra relevancia. Dada la subjetividad de la técnica de evaluación de la condición corporal en aves, y en vistas de los resultados obtenidos, se pone de manifiesto la importancia del entrenamiento de los operarios en la técnica, y la necesidad de que las evaluaciones de la condición corporal repetidas en distintos momentos del ciclo sean llevadas a cabo preferentemente siempre por la misma persona. Este trabajo fue realizado en el marco de un convenio de cooperación técnica entre la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNR y el INTA.Ítem Acceso Abierto Patrón de crecimiento de gallinas de una sintética doble propósito en su primera generación de estabilización y de su población fundacional(2025-11-27) Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioEl objetivo de este trabajo fue caracterizar en forma dinámica el crecimiento dimensional de dos genotipos de gallinas camperas: Campero Bonaerense INTA (CBI: población sintética doble propósito en su primera generación de estabilización) y Campero Casilda (CC: híbrido de tres vías utilizado como población fundacional y grupo de referencia). Las aves se identificaron al nacimiento con banda alar numerada y se criaron a piso, como un único grupo y alimentación ad libitum hasta la 6ª semana. En ese, momento una muestra aleatoria de 70 gallinas de cada grupo se alojó en jaulas individuales de postura con restricción cuantitativa de nutrientes por su condición de genotipos pesados. Se registró el peso corporal individual semanalmente entre el nacimiento y las 40 semanas de edad. Los datos longitudinales peso corporal (g) versus edad cronológica (semanas) se ajustaron por regresión no lineal con la función sigmoidea de Gompertz. Los criterios de evaluación de la bondad de los ajustes fueron: la convergencia de las iteraciones en una solución, el valor del coeficiente de determinación no lineal ajustado R2 y la aleatoriedad (test de rachas) y normalidad (test de D’Agostino & Pearson) de la distribución de los residuales. Los estimadores de los dos parámetros de la función con significado biológico (A: peso corporal asintótico y k; tasa de maduración o velocidad de aproximación al peso asintótico) se consideraron nuevas variables aleatorias, y el efecto del grupo genético sobre ambos se evaluó con una prueba t de Student de comparación de medias para datos independientes con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 0,05. En ambos grupos se constató el cumplimiento de los cuatro criterios de bondad de los ajustes. No se observaron diferencias significativas entre grupos ni en el valor del peso corporal maduro teórico (peso asintótico A), ni en la velocidad para alcanzarlo (tasa de maduración k). Se concluye que las gallinas de ambos grupos no difieren en términos de sus trayectorias de crecimiento. Si bien la teoría predice que en la generación de una población sintética a partir de un cruzamiento dado cabe esperar una pérdida de la heterosis presente en la población fundacional, dicha respuesta no se observa en el caso analizado hecho posiblemente asociado a la base genética aditiva del peso corporal. Este trabajo fue realizado en el marco de un convenio de cooperación técnica entre la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNR y el INTA.