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Ítem Acceso Abierto Modificación del índice de cresta previo a la madurez sexual en una población sintética doble propósito de gallinas camperas en estabilización y en la población fundacional.(2024-11-06) Hernet, Nicolás; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del LitoralEn todas las especies animales la madurez sexual es un evento complejo que resulta del concurso combinado de múltiples factores que, en el caso de la gallina incluyen, entre otros, la edad, el peso y la composición corporal e involucra una compleja cascada de sucesos vinculados al funcionamiento del eje hipotálamo-hipófisis-gonadal. Si bien ese momento se identifica con el hecho concreto de la puesta del primer huevo que marca el fin de la recría y el inicio de la vida reproductiva, existen eventos no tan directamente evidentes que lo preceden y que dan cuenta de la preparación del ave para dar inicio a la oviposición. Entre dichos eventos puede mencionarse el aumento de tamaño y turgencia de la cresta. Este apéndice carnoso ubicado en la cabeza de machos y hembras de la especie Gallus gallus domesticus es un ornamento sexual vinculado con la termorregulación y la inversión a nivel reproductivo y esquelético. Se dispone de evidencia que la altura y la longitud de la cresta comienzan a aumentar rápidamente unas cinco semanas antes de la primera oviposición, en particular, entre las 5 y 3 semanas previas, conjuntamente con el aumento de los niveles circulantes de estrógeno. El objetivo de este trabajo fue comparar el comportamiento del tamaño de la cresta al final de la recría en dos genotipos de gallinas camperas. Se trabajó con aves Campero Bonaerense INTA (CBI) población sintética doble propósito en estabilización y Campero Casilda (CC) población fundacional (n= 74 aves de cada genotipo). A las 18, 20, 22, 24 y 26 semanas se midió, en forma individual, con calibre micrométrico, la longitud de la cresta (LC: distancia en mm entre la inserción de la cresta en el pico y el último lóbulo de la cresta), la altura de la cresta (AC: distancia en mm desde la punta de la espina central hasta donde se inserta) y se calculó, el índice de cresta [IC (mm2) = longitud de la cresta x altura de la cresta]. El efecto del grupo genético sobre el índice de cresta y sus componentes en cada fecha de registro (Tabla 1) se evaluó con una prueba t de Student para datos independientes con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 5 % y el efecto del grupo genético, la edad de registro y la interacción simple entre ambos factores principales (Tabla 2) con un análisis de la variancia para datos apareados correspondiente a un experimento factorial 2 x 5 (dos grupos genéticos x cinco edades de registro). A excepción de la medición efectuada a las 26 semanas Campero Casilda presentó mayor longitud de cresta que Campero Bonaerense INTA. No se observaron diferencias entre grupos genéticos en los cinco registros de altura de la cresta, como así tampoco en el índice de cresta a excepción del valor registrado a las 22 semanas que fue mayor en Campero Casilda. Entre las 18 y las 26 semanas la longitud de la cresta aumentó el 58,7 % en CC y el 59,9 % en CBI, la altura de la cresta el 119,8 % y el 124,5 % y el índice de cresta el 354 % y el 367 %, respectivamente. En concordancia con los antecedentes, los resultados ponen de manifiesto un notorio aumento del tamaño de la cresta en la etapa final de la recría previa al inicio de la oviposición2, sin diferencias entre ambos grupos genéticos a las 26 semanas de edad. En un relevamiento previo llevado a cabo en gallinas Campero Casilda se observó que las aves con mayor desarrollo de los ornamentos sexuales fueron más precoces y comenzaron la postura con huevos de menor peso, pero con similar regularidad y uniformidad que las de menor desarrollo de la cresta. Además, presentaron mayor longitud del tarso y del fémur a las 30 y a las 71 semanas, mayor diámetro del tarso a las 30 semanas y mayor longitud de la tibia a las 71 semanas de edad como evidencia de una mayor inversión a nivel esquelético. Estas aves mostraron también mayor tasa de crecimiento exponencial previo a la madurez sexual, entre la sexta y la vigésima semana, pero similar patrón de crecimiento global, menor peso asintótico del huevo con menor tasa de maduración para el carácter y produjeron un mayor número de huevos si bien de menor peso lo que se tradujo en una similar relación de conversión en masa de huevos entre las 26 y 35 semanas de edad. La ausencia de diferencias entre Campero Casilda y Campero Bonaerense INTA en el desarrollo de sus crestas previo al inicio de la postura permite predecir similar comportamiento promedio en los caracteres productivos vinculados con los patrones dinámicos de aumento de peso corporal y peso del huevo, relación de conversión en masa de huevos y desarrollo esquelético.Ítem Acceso Abierto Patrón dinámico del peso del huevo de cinco genotipos de gallinas camperas de primer ciclo(2024-11-06) Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del LitoralEl peso del huevo es un carácter de importancia económica en avicultura tanto para productores como para consumidores y, como tal, forma parte de los principales objetivos de mejoramiento genético1,2. Se trata de una variable de fácil medición pero de difícil definición como criterio de selección debido a la variabilidad de la demanda a nivel internacional de acuerdo con las preferencias de los consumidores. Ello hace que, en el caso de los huevos para consumo, las empresas de genética no dispongan de un tamaño óptimo generalizable a todo tipo de mercado4. Independientemente de ello, el mejoramiento intenta mantener el peso del huevo en los valores alcanzados ejerciendo leve presión selectiva de signo positivo con la finalidad de equilibrar la tendencia de la selección natural de reducirlo en ausencia de selección artificial. En el caso de las gallinas reproductoras, el peso del huevo es uno de los factores a atender en relación con su incubabilidad, con valores recomendados dentro del rango de 52 a 68 g. El objetivo de este trabajo fue caracterizar el patrón dinámico del peso del huevo en cinco genotipos de gallinas camperas. Se registró diariamente, en forma individual y con aproximación a la décima de gramo, el peso de todos los huevos puestos entre la madurez sexual y las 40 semanas de edad, por gallinas de los grupos genéticos (n= 25 aves por grupo): cruzamiento de tres vías Campero Casilda (CC: gallos de la sintética paterna AH’ y gallinas producto del cruzamiento simple entre machos de la sintética ES y hembras de la sintética A), poblaciones sintéticas AH’, ES y A y cruzamiento simple ♂ ES x ♀ A, alojadas en jaulas individuales de postura bajo un programa de restricción cuantitativa en el aporte de nutrientes dada su condición de aves pesadas. Los datos longitudinales peso promedio del huevo (g) vs. edad de postura (semanas) se ajustaron con el modelo de Weatherup y Foster3 W(t) = A – B *r^t, donde: W (t) = peso del huevo (g), en el tiempo t, A = peso asintótico del huevo (g), B = rango del peso del huevo (g) entre t = 0 y A, r = tasa de aproximación del peso del huevo al valor asintótico A y t = edad (semanas). Los ajustes se llevaron a cabo por regresión no lineal utilizando una técnica iterativa basada en el algoritmo de Marquardt y la bondad de los mismos se evaluó con cuatro criterios: (1) la convergencia de las iteraciones en una solución, (2) el valor del coeficiente de determinación no lineal R2 ajustado, (3) la normalidad (test de Anderson-Darling) y (4) la aleatoriedad (test de rachas) de la distribución de los residuales. La Tabla 1 resume la información correspondiente al ajuste de los datos experimentales en los cinco grupos genéticos. La Figura 1 describe gráficamente el comportamiento de los valores experimentales. A juzgar por los valores de los criterios de bondad de ajuste, el modelo exponencial asintótico utilizado ajustó adecuadamente los datos experimentales. Se rechazó la hipótesis que postula una curva común para todos los grupos (F= 30,4; p< 0,0001). La inspección visual del comportamiento global de las trayectorias permitió identificar dos subgrupos de aves. El subgrupo 1 conformado por las poblaciones sintéticas ES y A y el cruzamiento entre ellas y el subgrupo 2 con participación de la sintética AH’ y el cruzamiento de tres vías Campero Casilda. En ambos casos se rechazó la hipótesis de una curva común a los integrantes del subgrupo (Subgrupo 1: F= 8,09; p< 0,0001 y Subgrupo 2: F= 22,5; p< 0,0001). Las aves del subgrupo 1 presentaron mayor peso asintótico del huevo (> A) pero menor velocidad para alcanzarlo (> r) con el cruzamiento ES x A mostrando los mayores valores de ambos estimadores lo que explica que partiendo de un valor inicial mayor converjan en forma simultánea en la asíntota de peso. Las sintéticas ES y A, por su parte mostraron trayectorias casi coincidentes, con similares valores de A y mayor velocidad de aproximación por parte de ES. En contraposición las aves del subgrupo 2 presentan menor peso asintótico (< A) y mayor velocidad (< r) correspondiendo a la sintética paterna AH’ menor tamaño asintótico (< A) y mayor velocidad (< r). Se concluye que los grupos presentan patrones dinámicos propios de aumento de peso del huevo y que el cruzamiento que da lugar a CC combina el menor peso asintótico de su padre AH’ (dominancia completa) con una velocidad de aproximación a la asíntota intermedia entre ambos progenitores (dominancia incompleta) con un rango de aumento de peso final similar al del genotipo materno ESxA, comportamiento que, a nivel fenotípico, indicaría una asociación negativa entre el tamaño final y la velocidad para alcanzarlo y, diferentes acciones génicas involucradas en la determinación de uno y otro carácter. Los grupos alcanzan del peso mínimo de 52g recomendado para huevos incubables entre la 6ª (A y ES x A), la 7ª (CC y ES) y la 8ª (AH’) semanas de postura.Ítem Acceso Abierto Indicadores de desarrollo óseo en una sintética doble propósito de gallinas camperas en estabilización y en su población fundacional, al inicio y finalización de la recría(2024-11-06) Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del LitoralEn la avicultura para carne existe un desacuerdo entre los objetivos propuestos en la progenie y los correspondientes a los progenitores. Este desacuerdo, conocido como paradoja de la reproductora pesada, se presenta por tratarse de una especie de alta prolificidad en la que aproximadamente el 95 % del alimento total es consumido por la progenie, por lo que el mejoramiento genético se ha focalizado en aumentar la velocidad de crecimiento y reducir la relación de conversión y el número de días requeridos para que esa progenie alcance el peso objetivo de faena. Esta estrategia implica contar con progenitores de elevado peso corporal. Debido a la incompatibilidad genética entre crecimiento y reproducción, los reproductoras pesadas deben mantenerse con restricción en el aporte de nutrientes para evitar las consecuencias negativas asociadas al sobrepeso. Estos programas de restricción se aplican desde edades tempranas y dado que el esqueleto está prácticamente desarrollado hacia el final de la recría, puede verse afectado por este manejo nutricional, con repercusiones posteriores en el desempeño productivo. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento de cuatro indicadores de desarrollo óseo desde el inicio de la restricción de alimento y hasta el momento previo a la madurez sexual, en dos genotipos de gallinas camperas. Se evaluaron hembras (n= 74) de la población sintética doble propósito Campero Bonaerense INTA (CBI: cruzamiento entre machos y hembras Campero Casilda), en su primera generación de estabilización, y el cruzamiento de tres vías Campero Casilda (CC: sintética AH’ x gallinas del cruzamiento simple entre las sintética ES y A), como población fundacional. A los 35 días momento de finalización de la cría a piso, en lotes mixtos y con libre acceso al alimento y a la semana 24 de edad se registró en la extremidad derecha de cada ave, con calibre micrométrico y aproximación a la centésima de mm: (a) la longitud del muslo = fémur [desde la unión de la tibia con el fémur hasta la articulación coxofemoral], (b) la longitud de la pata = tibia [desde su unión con el fémur hasta la articulación tarso-metatarsiana], (c) la longitud de la caña = tarso-metatarso [desde la articulación de la tibia hasta la articulación donde el dedo de la pata forma un ángulo de 90 grados con el tarso] y (d) el diámetro de la caña = tarso-metatarso [desde atrás al frente, en el medio del hueso metatarsiano, sin presionar la piel]. El efecto del grupo genético en cada edad de registro se evaluó con una prueba t de Student de comparación de medias para datos independientes, con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 5 % y el efecto del grupo genético, la edad de registro y la interacción simple entre ambos factores principales con un análisis de la variancia para datos repetidos, correspondiente a un experimento factorial 2 x 2 (dos grupos genéticos por dos edades de registro). La Tabla 1 resume los valores de cada indicador en cada edad de registro. En el análisis factorial el efecto del apareamiento fue significativo (p< 0,05) para las cuatro variables. Solo se observó diferencia significativa entre grupos en la longitud de la pata (tibia) en ambas edades. La ausencia de interacciones significativas posibilitó interpretar el significado de los efectos de los factores principales. La edad de registro presentó el efecto o propio del crecimiento de la base ósea durante esta etapa del ciclo. En coincidencia con lo observado en los análisis univariados, el grupo genético solo presentó efecto significativo sobre la longitud de la pata. La trascendencia de la evaluación de estos indicadores se relaciona con la función que desempeñan los huesos como soporte de los tejidos blandos. En este sentido, la longitud del tarso-metatarso se correlaciona con el tamaño del esqueleto y el peso corporal3. Otro aspecto a resaltar es la relación entre el crecimiento de los huesos largos y el desarrollo muscular. A este respecto, el fémur y la tibia representan la base ósea del muslo y de la pata, respectivamente y ambos, en conjunto, definen el corte pata-muslo, uno de los de mayor valor carnicero (junto con la pechuga) en las aves destinadas a la producción de carne. La evidencia indica que la tibia pareciera no compartir el crecimiento alométrico del resto del esqueleto en tanto fue el único hueso para el que se observaron diferencias entre grupos, característica que aumenta su magnitud con la edad. En coincidencia con esta observación, en un relevamiento previo del comportamiento de las mismas cuatro variables en cinco genotipos de gallinas camperas a las 5 y 22 semanas de edad, de las diferencias observadas en el inicio de la fase de recría, solo persistieron en la segunda edad de registro las correspondientes a la longitud de la tibia. A excepción de estas diferencias, las hembras de la población sintética doble propósito presentaron, en su primera generación de estabilización, un desarrollo óseo similar al de las hembras pertenecientes a la población fundacional, sometidas ambas al mismo manejo de restricción cuantitativa de alimento.Ítem Acceso Abierto Caracteres de la yema de huevo en una sintética de gallinas camperas y en la población fundacional al iniciar la puesta(2024-11-29) Perrotta, Cristian Hernán; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Perrotta, Cristian Hernán [0000-0003-3571-1489]; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Sociedad de Biología de RosarioUn huevo de gallina promedio presenta un 30 % de yema y una relación yema:albumen cercana a 0,50. Estas proporciones varían con la edad de la gallina y, para una edad dada, con el peso del huevo. Un huevo crudo y recién puesto contiene un 76 % de agua, un 13 % de proteínas, un 10 % de lípidos y cerca de un 1 % de carbohidratos y cenizas. Mientras las proteínas del huevo se reparten por igual entre la yema y el albumen, los lípidos, las vitaminas y los minerales se concentran principalmente en la yema. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido y la calidad de la yema, y la relación yema:albumen en los huevos puestos al inicio del ciclo productivo, por dos genotipos de gallinas camperas. Se evaluó una muestra aleatoria de 20 unidades extraída a partir de todos los huevos puestos a las 26 semanas de edad por gallinas del cruzamiento de tres vías Campero Casilda (población fundacional) y de la población sintética doble propósito en estabilización Campero Bonaerense INTA. Los huevos evaluados fueron puestos en el mismo día y procesados luego de permanecer 24 horas en heladera entre 4 y 8 °C. Luego de registrar su peso se procedió a su rotura, se separó la yema del albumen, se la pesó con aproximación a la décima de gramo, se midieron su altura y sus dos diámetros y se calculó el índice de yema [IY = (altura / diámetro promedio) * 100], como indicador de calidad. El efecto del grupo genético sobre las variables se evaluó con una prueba t de Student de comparación de medias, para datos independientes, con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 5 %. Todas las comparaciones fueron no significativas a excepción de la altura de la yema que fue marginalmente significativa bajo una hipótesis alternativa bilateral y significativa (p= 0,030) bajo una hipótesis unilateral. La proporción de yema y la relación yema:albumen al inicio del ciclo fueron menores a los valores de un huevo promedio pero consistentes con el momento del ciclo y con el peso del huevo. Este último aumenta con el progreso de la postura junto con la proporción de yema y la relación yema:albumen y disminuye la proporción de albumen. La población sintética en estabilización presentó el mismo comportamiento que el cruzamiento de tres vías del cual proviene.Ítem Acceso Abierto Ancho de cadera como indicador de madurez sexual en una sintética de gallinas camperas y su población fundacional(2024-11-29) Hernet, Nicolás; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Sociedad de Biología de RosarioAl acercarse la madurez sexual, las gallinas muestran una serie de cambios anatómicos y fisiológicos indicativos de la proximidad del inicio de la oviposición. Dado que los huesos púbicos se ensanchan progresivamente para poder dar paso al huevo, el ancho de la cadera es uno de los indicadores morfométricos relacionados con este evento que marca la transición de la etapa no productiva a la etapa productiva en las aves de postura y en las reproductoras. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento del ancho de cadera en dos poblaciones de gallinas camperas al final de la recría. Se trabajó con gallinas Campero Bonaerense INTA (CBI) población sintética doble propósito en estabilización y Campero Casilda (CC) población fundacional. A las 18 (inicio de la fotoestimulación), 20, 22, 24 y 26 (madurez sexual) semanas de edad se midió en 74 hembras de cada genotipo la anchura de la cadera (mm), distancia transversal entre isquiones con el ave en decúbito dorsal. El efecto grupo genético en cada edad de registro se evaluó con una prueba t de Student de comparación de medias para datos independientes con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 5 %. Los efectos grupo genético, edad de registro e interacción simple entre ambos sobre la anchura de la cadera se evaluó con un análisis de la variancia para datos apareados correspondiente a un experimento factorial 2 x 5 (dos grupos genéticos x cinco edades de registro). La interacción grupo genético por edad de registro fue no significativa (F= 0,102; p= 0,0984) indicando un comportamiento similar del indicador en las dos poblaciones entre las 18 y las 26 semanas. En coincidencia con los análisis univariados por edad, el efecto grupo genético tampoco fue significativo (F= 0,630; p= 0,428). El efecto edad de registro, por su parte, fue significativo (F= 708; p< 0,0001) dada la notoria modificación del ancho de cadera en ambos grupos, con un aumento del 108,5 % en Campero Casilda y de un 106,4 % en Campero Bonaerense INTA entre el comienzo de la fotoestimulación (aumento del fotoperíodo) y la puesta del primer huevo (madurez sexual) a las 24 semanas de edad. En la fase inmediata previa al inicio de la oviposición no se observó en la población sintética en estabilización, deterioro asociado a la pérdida de heterosis, al compararla con gallinas contemporáneas del cruzamiento de tres vías que le dio origen.Ítem Acceso Abierto Crecimiento exponencial de machos y hembras de pollo campero durante la fase de cría en lotes mixtos a piso(2024-11-29) Fernández, Ramiro; Advínculo, Sabina Andrea; Martines, Araceli; Hernet, Nicolás; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Advínculo, Sabina Andrea [0000-0002-1761-4389]; Martines, Araceli [0000-0003-3887-6545]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Sociedad de Biología de RosarioEl ciclo productivo del pollo campero incluye una fase de cría en confinamiento y una fase de recría y terminación con acceso a parque que puede llevarse a cabo en lotes mixtos o con separación de sexos. El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos del sexo y el genotipo sobre la dinámica del crecimiento de dos poblaciones de pollos camperos durante la fase de cría. Se evaluaron aves Campero Casilda (CC: población fundacional) y Campero Bonaerense INTA (CBI: población sintética en estabilización), identificadas al nacimiento con banda alar numerada y criadas en lote mixto, como un único grupo, con alimentación ad libitum y registro semanal individual del peso corporal hasta los 35 días de edad en que se sexaron por desarrollo de los ornamentos sexuales. En ese momento se procedió a la separación de los machos destinados a la producción de carne -que continuaron con libre acceso al alimento- de las hembras destinadas a postura, que ingresaron a un programa de restricción cuantitativa en la oferta de alimento dada su condición de aves pesadas. Los datos peso corporal-edad cronológica entre el nacimiento y la semana 5, de una muestra aleatoria de 60 aves de cada grupo y sexo se ajustaron por regresión no lineal con un modelo exponencial creciente y se estimó el dimorfismo sexual absoluto (DSA= peso machos – peso hembras) y relativo (DSR= peso machos/peso hembras) para peso corporal promedio semanal en el mismo período. Los valores de la tasa de crecimiento exponencial (promedio ± error estándar) de cada grupo fueron: CC♂ 0,4834 ± 0,0025; CC♀ 0,4575 ± 0,0018; CBI ♂ 0,4906 ± 0,0021; CBI♀ 0,4602 ± 0,0021. El efecto del grupo genético, del sexo y de la interacción entre ambos factores principales se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 2x2 (dos grupos genético por dos sexos). No se observó efecto de la interacción sobre el valor de la tasa de crecimiento exponencial (p= 0,294) pero si del grupo genético (p=0,022) y el sexo (p< 0,0001) correspondiendo en ambos casos mayor valor a los machos. Si bien la interacción no fue estadísticamente significativa, aun cuando las aves Campero Bonaerense INTA presentaron mayor tasa de crecimiento exponencial en ambos sexos, la comparación entre genotipos fue significativa en el caso de los ♂♂ (t= 2,187; p= 0,031) y no significativa en el caso de las ♀♀ (t= 0,973; p= 0,333). Los valores de DSA se ajustaron con una función exponencial y se rechazó la hipótesis de una curva común para ambos genotipos (p= 0,0036), con mayores valores en CBI y los de DSR por regresión lineal. El efecto del grupo genético sobre la dinámica del DSR se evaluó con un análisis de la covariancia, correspondiendo mayor pendiente (p= 0,0301) a CBI. Se concluye que los grupos evaluados muestran desde edad temprana el dimorfismo sexual propio de la especie. CBI presenta un patrón más ventajoso que CC en particular en los machos que se destinan a producción de carne y en menor medida en las hembras si se destinan a postura dado que como ponedoras pesadas deberán mantenerse en ambiente nutricional restringido. La población sintética en estabilización presenta durante la cría un patrón de crecimiento más ventajoso como ave doble propósito dado su mayor DSA y DSR.Ítem Acceso Abierto Madurez en peso corporal de pollos camperos machos de una sintética en estabilización y su población fundacional(2024-11-29) Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioEn las aves destinadas a la producción de carne la madurez en peso corporal (proporción del peso corporal maduro alcanzado en edades cronológicas particulares) afecta la relación proteína: lípidos depositados en la canal. El objetivo de este trabajo fue comparar la madurez para peso corporal de pollos camperos macho de dos genotipos, en diferentes edades potenciales de sacrificio. Se evaluaron muestras aleatorias de 42 aves de los grupos genéticos Campero Casilda (CC: cruzamiento de tres vías entre gallos de la población sintética AH’ y hembras derivadas del cruzamiento simple entre las sintéticas ES y A) y Campero Bonaerense INTA (CBI: población sintética doble propósito en su primera generación de estabilización, derivada del cruzamiento de machos y hembras Campero Casilda). Campero Casilda se utilizó como grupo de referencia en su condición de población fundacional. A intervalos semanales entre el nacimiento y la semana 13 de edad se calculó, para cada grupo, la madurez porcentual promedio [M (%)= (Wt/PA)*100], donde Wt es el peso corporal promedio del grupo en la semana t y PA es su peso asintótico teórico promedio estimado con la función de Gompertz. La diferencia de 242 g entre los pesos asintóticos estimados (media aritmética ± error estándar, en g, CC: 5212 ± 125; CBI: 4970 ± 115) fue no significativa (t= 1,429; p= 0,157). Se calcularon para cada individuo los valores de madurez porcentual a la mínima (75 días) y máxima (90 días) edad de faena establecidas en el Protocolo de Certificación de pollos campero y en una edad intermedia (84 días) entre ellas. Los efectos del grupo genético, la edad de registro y la interacción entre ambos factores se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 2 x 3 (dos grupos genéticos por tres edades de registro) para datos apareados, previa puesta a prueba de la hipótesis de normalidad con el test de D’Agostino y Pearson. La hipótesis de normalidad no se rechazó para ninguno de los dos grupos, en las tres edades. El efecto del apareamiento fue significativo (F= 62,8; p< 0,0001). Si bien el significado del efecto de la interacción (F= 9,06; p= 0,0002) limita la interpretación del significado observado en los efectos de los factores principales (grupo genético: F= 8,18; p= 0,0054; Edad de registro: F= 760; p< 0,0001), dicha interacción no involucró modificación del orden de mérito de los genotipos. El significado de la edad de registro se debe al obvio aumento de la madurez a medida que el ave aumenta de peso y se acerca al valor máximo de 100 % correspondiente a la madurez en la asíntota de peso corporal. Con respecto al efecto grupo genético, en las tres edades de registro, Campero Bonaerense INTA presentó mayor madurez (media aritmética ± error estándar) que Campero Casilda (75 días – CC: 52,1±1,17; CBI: 55,8±1,15; t= 2,283; p=0,025; 84 días – CC: 57,1±1,16; CBI: 63,0±1,20; t= 3,357; p=0,0007 y 90 días – CC: 61,5±1,26; CBI: 66,1±1,19; t= 2,626; p=0,010). Se concluye que, en su primera generación de estabilización, los machos de la población sintética doble propósito en formación presentan mayor madurez en peso corporal que aves contemporáneas del mismo sexo pertenecientes a la población fundacional. Esta diferencia implica una modificación del patrón de crecimiento de Campero Bonaerense INTA con potenciales implicancias en el valor calórico de la ganancia de peso y, por ende, de la relación de conversión del alimento en biomasa.Ítem Acceso Abierto Forma y peso del huevo en una población sintética doble propósito de gallinas camperas en el inicio de la postura(2024-11-29) Advínculo, Sabina Andrea; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Advínculo, Sabina Andrea [0000-0002-1761-4389]; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Sociedad de Biología de RosarioEl peso y la forma de los huevos de gallina son dos caracteres de interés tanto biológico como económico. El primero se relaciona con el precio de venta de los huevos de mesa y con el tamaño del pollito al nacimiento y el segundo con la resistencia a la rotura, la incubabilidad y el envasado para su comercialización. El objetivo de este trabajo fue comparar el peso y la forma de los huevos en el inicio de la postura en dos poblaciones de gallinas camperas. Se recolectaron 100 de los huevos puestos por gallinas de la población sintética doble propósito en estabilización Campero Bonaerense INTA (CBI) y de la población fundacional, el cruzamiento de tres vías Campero Casilda (CC), a las 26 semanas de edad. En cada huevo se registró el peso con aproximación a la décima de gramo, la longitud (distancia entre los polos) y la anchura (diámetro ecuatorial) con un calibre micrométrico y aproximación a la centésima de mm. Para cada huevo se calculó el índice de forma (IF) según la expresión: IF = (anchura / longitud) x 100 y según la misma se clasificaron en alargada (< 72), satisfactoria (72 – 76) y redondeados (> 76). El efecto del grupo genético se evaluó con una prueba t de Student de comparación de medias para datos independientes, con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 5 %. Campero Bonaerense INTA inicia la postura con huevos algo más pesados (categoría huevos livianos: 48-54 g) que la población fundacional (categoría huevos muy livianos: 42-48 g), de similar longitud pero mayor anchura (si bien la diferencia no es biológicamente trascendente), sin diferir en su forma. Con base en la clasificación de los huevos, ambos grupos inician el ciclo poniendo huevos redondeados. Con el aumento de edad de las gallinas los huevos se vuelven más pesados y también más alargados debido a la pérdida de tonicidad del oviducto. La asociación positiva entre el IF y la resistencia de la cáscara y negativa con la incubabilidad determina que los huevos redondeados presenten mayor resistencia a la rotura pero menor aptitud como huevos incubables. Los datos indican que los huevos iniciales, si bien más resistentes por su forma no son aptos para incubar y presentan bajo valor de venta por su tamaño a la vez que se observa ausencia de deterioro de los indicadores evaluados al comparar la nueva población en estabilización con el cruzamiento de tres vías que le dio origen.Ítem Acceso Abierto Servicios posparto en chinchillas (Chinchilla lanigera) en cautiverio.(2008-12-03) Nistal, Alejandro Javier; Di Masso, Ricardo José; Nistal, Alejandro Javier [0009-0004-1224-9900]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioLa duración promedio de la gestación de la chinchilla es de 111 días con un rango comprendido entre los 105 y los 115 días por lo que, en teoría, y considerando una lactancia de 4-8 semanas, una hembra puede producir dos camadas por año. Sin embargo, al igual que otros roedores, la chinchilla presenta un estro fértil posparto y de ser fecundada en el mismo el número de camadas producidas por hembra y por año aumenta incrementando en forma concomitante la eficiencia reproductiva global del sistema. Con el objetivo de indagar acerca de la dinámica de presentación de servicios posparto (SPP) se analizaron todos los partos producidos en un criadero comercial de chinchillas ubicado en la zona de influencia de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNR en dos años consecutivos. Se consideró presencia de servicio posparto en aquellos casos en que el intervalo entre dos partos sucesivos fue similar a la duración estimada de la gestación. De un total de 159 partos producidos 72 (45.3%) correspondieron a hembras primerizas y 87 (54.7%) a hembras con más de una parición. Los partos de las hembras primerizas se categorizaron en partos con y sin SPP posterior representando los primeros el 27.8% (20/72) y los segundos el 72.8% (52/72). Los partos de hembras con más de una parición se categorizaron en términos de su vinculación con servicios posparto en (1) partos seguidos de un SPP (10/87 = 11.5%), (2) partos producto de un SPP (25/87 = 28.7%), (3) partos producto de un SPP y seguidos de un SPP (19/87 = 21.8%) y (4) partos no derivados ni seguidos de un SPP (33/87 = 40%). No se observaron diferencias entre hembras de primera parición y hembras con más de una parición en las categorías parto seguido y no seguido de SPP (test exacto de Fisher: P = 0.49). Los resultados muestran que la presentación de un celo posparto es habitual en esta especie y que dada la modalidad de cría de la misma en que el macho tiene la posibilidad de acceder a la hembra recién parida, dicho celo puede dar origen a una nueva gestación. Para aprovechar su presentación se deben evitar prácticas de manejo que impidan el acceso de los machos a las hembras recién paridas habitualmente utilizadas como estrategia de preservación de la integridad de la camada y diseñar habitáculos que permitan que los gazapos se resguarden ante la presencia del macho. Asimismo, la heterogeneidad observada en la dinámica de este indicador reproductivo en un microemprendimiento típico de la zona indica la necesidad de profundizar en su caracterización para posibilitar un uso más eficiente del mismoÍtem Acceso Abierto Edad al primer parto en microemprendimientos de chinchillas (Chinchilla lanigera) del sur de la provincia de Santa Fe(2008-12-03) Nistal, Alejandro Javier; Di Masso, Ricardo José; Nistal, Alejandro Javier [0009-0004-1224-9900]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad Argentina de GenéticaLa chinchilla es un roedor criado como recurso peletero. La bibliografía informa que las hembras alcanzan la pubertad a los 8.5 meses de edad promedio con un rango comprendido entre los 2 y los 14 meses. Si bien la pubertad (estado o condición de haberse tornado funcionalmente capaz de producir descendencia, equivalente a la primera ovulación en el caso de las hembras) no es sinónimo de madurez sexual (estado que se alcanza cuando el animal es capaz de expresar plenamente su potencial reproductivo) marca la transición entre un período improductivo y el período productivo de los reproductores. Estrechamente vinculado a este hecho se encuentra la edad al primer parto, un indicador de eficiencia reproductiva. Con el objetivo de indagar acerca del comportamiento de este indicador en microemprendimientos comerciales dedicados a la cría de chinchillas en la zona de influencia de la Facultad de Ciencias Veterinarias se relevó información al respecto en tres establecimientos. En todos los casos las distribuciones fueron asimétricas hacia la derecha, leptokúrticas en dos de ellos (1-3) y platikúrtica en el restante. Considerando una gestación de 4 meses (111 días) se constataron casos de hembras preñadas entre los 4-5 meses de edad (Estab. 1) hasta hembras con su primera gestación después de los tres años y una proporción importante con más de 20 meses a la primera parición. La información pone en evidencia que la edad al primer parto representa un punto crítico en el comportamiento reproductivo de la especie en cautiverio.Ítem Acceso Abierto Crecimiento corporal en poblaciones experimentales de pollo campero con 50% de genes Cornish(2008-12-03) Raggi, Alejandro; Montenegro, Agustina; Dottavio, Ana María; Antruejo, Alejandra Edit; Galvagni, Alfonso; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Antruejo, Alejandra Edith; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioLa descripción del crecimiento de una especie animal a partir de los valores de los estimadores de los parámetros A (tamaño asintótico) y k (tasa de maduración) de una función sigmoidea permite disponer de una caracterización dinámica del proceso. Con dicho objetivo se estudió el comportamiento del peso corporal en función de la edad cronológica en dos poblaciones experimentales de pollo campero: Caseros I [machos CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado) y hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red] y Caseros II [machos CR x hembras CP] y en el genotipo de referencia Campero INTA. Los datos longitudinales peso corporal (g) – edad cronológica (semanas) se ajustaron con la función de Gompertz. El efecto del genotipo sobre los estimadores de los parámetros A y k se evaluó con un análisis de la variancia a un criterio. Se observó la asociación negativa esperada entre el peso asintótico y la tasa de maduración. Campero INTA mostró el menor tamaño asintótico y la mayor tasa de maduración (velocidad para alcanzarlo). Las dos poblaciones experimentales con 50% de genes Cornish difirieron en su patrón de crecimiento. Si bien ambas alcanzan mayor peso asintótico que Campero INTA lo hacen a menor velocidad. En consecuencia, la edad a la que las aves de estos tres grupos alcanzaron el peso objetivo de faena (2500 g) mostró un ordenamiento inverso al del tamaño asintótico (Campero INTA: 70 días; Caseros I: 77 días; Caseros II: 84 días). Pese a estas diferencias las tres poblaciones cumplen con el requisito del protocolo de pollo campero en términos de la edad mínima y máxima de faena (70-90 días). El patrón mostrado por Caseros II sería más ventajoso en tanto las aves son faenadas con menor madurez para peso corporal (menor proporción del peso asintótico).Ítem Acceso Abierto Análisis transversal del comportamiento absoluto y relativo de la grasa abdominal en dos poblaciones de pollo campero con igual proporción de genes Cornish(2008-12-03) Martines, Araceli; Lagostena, María Gabriela; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Martines, Araceli [0000-0003-3887-6545]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioCornish Blanco es una raza pesada habitualmente utilizada como línea paterna del pollo parrillero al que aporta velocidad de crecimiento y una adecuada conformación corporal de tipo carnicero. Su inclusión en cruzamientos destinados a la producción de pollos camperos podría resultar inadecuada por tratarse éste de un tipo de ave más magra y de crecimiento más lento que los híbridos comerciales que presentan mayor deposición de grasa corporal. Con el objetivo de caracterizar la deposición de grasa se estudió el comportamiento del peso absoluto y relativo [(peso del componente/peso pre-faena) x 100] del panículo adiposo abdominal en la canal de machos de dos poblaciones experimentales de pollo campero con 50% de genes Cornish [Caseros I [machos CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado) y hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red) y Caseros II [machos CR x hembras CP] y en el genotipo de referencia Campero INTA. El peso del depósito graso se determinó semanalmente en muestras de seis animales por grupo genético, mediante faena seriada entre la 1ª y 5ª y entre la 7ª y la 12ª semana de vida. El efecto de la edad, del genotipo y de la interacción simple (edad x genotipo) se estudió con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 10x3 (diez edades x tres genotipos). El peso absoluto mostró un efecto significativo de la edad (F=32.43; P<0.0001) consistente con la evidencia experimental según la cual la proporción de grasa aumenta a medida que los pollos se aproximan a su madurez; del genotipo (F=26.14, P<0.0001; Caseros II < Caseros I < Campero INTA) y de la interacción genotipo x edad (F = 3.73, P<0.0001). Al relativizar el peso del depósito al peso corporal (proporción de grasa) se mantuvieron los significados observados en cada uno de los tres efectos analizados. Los resultados indican que la inclusión de genes de la raza Cornish Blanca en las poblaciones experimentales propuestas como genotipos alternativos del pollo Campero INTA, destinados a sistemas de producción semi-intensivos, no presenta efectos indeseables sobre la deposición de grasa corporal estimada a partir del comportamiento de la grasa abdominal. La respuesta observada no fue independiente de la estrategia genética utilizada para generar las dos poblaciones mencionadas que mostraron diferencias significativas en el comportamiento de este componente corporal (Caseros II < Caseros I).Ítem Acceso Abierto Proporción de cortes valiosos y grasa abdominal a la faena en híbridos experimentales de tres vías de pollo campero(2008-12-03) Librera, José Ernesto; Lucach, Silvana; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioEl mejoramiento genético en aves de carne otorga creciente importancia a la conformación corporal y ciertos cortes de valor comercial como la pechuga y los muslos reciben cada vez más atención, al mismo tiempo que se penaliza el exceso de grasa. Con el objetivo de estudiar la proporción de cortes valiosos y de grasa corporal a la faena, en aves destinadas a un sistema de cría semi-intensivo, se registró el peso de la canal eviscerada (PE), y se calculó el rendimiento (R) (PE/PF*100) y la proporción (%) de pechuga (PP), muslo (PM) y grasa abdominal (PG) en la canal de machos de dos poblaciones experimentales de pollo campero: Caseros I [machos CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado) y hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red] y Caseros II [machos CR x hembras CP] y en el genotipo de referencia Campero INTA. La inclusión de genes Cornish Blanco, genotipo paterno del parrillero comercial, en las poblaciones experimentales propuestas como alternativa del pollo Campero INTA no mostró un comportamiento homogéneo. Caseros I tendió a presentar un menor peso eviscerado que se tradujo en un menor rendimiento a la faena y en una cierta superioridad en términos de proporción de cortes valiosos. A similar peso objetivo las diferencias en el tiempo necesario para alcanzarlo (edad a la faena: Campero INTA-70 días; Caseros I-77 días; Caseros II-84 días) no se reflejaron ni en la proporción de cortes valiosos ni en el contenido de grasa si bien este último mostró un ordenamiento coincidente con el grado de madurez de las aves.Ítem Acceso Abierto Análisis transversal del hematocrito en poblaciones experimentales de pollo campero con igual proporción de genes Cornish(2008-12-03) Fernández, Ramiro; Rozados, Viviana Rosa; Font, María Teresa; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Rozados, Viviana Rosa [0009-0008-6335-9578]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioEl hematocrito es una variable de fácil medición que se define como el porcentaje del volumen sanguíneo ocupado por glóbulos rojos. Representa la capacidad de transporte de oxígeno en la sangre y constituye una respuesta adaptativa a las necesidades de oxígeno del individuo. La intensa selección por velocidad de crecimiento a la que han sido sometidas las líneas reproductoras de los parrilleros comerciales ha dado lugar a respuestas correlacionadas indeseables en otros caracteres. A menudo, las líneas de mayor rendimiento en carne expresan signos de estrés metabólico bajo la forma de hipoxemia como resultado de la elevada demanda de oxígeno sanguíneo por la masa de tejido en rápido desarrollo. Como respuesta a esa mayor demanda metabólica los pollos parrilleros presentan valores elevados de sus hematocritos. Dado que la raza Cornish Blanco se utiliza como genotipo paterno de los híbridos comerciales de pollos parrilleros a los que aporta conformación corporal y velocidad de crecimiento, el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la incorporación de genes Cornish Blanco sobre el valor del hematocrito de machos de dos poblaciones experimentales de pollo campero: Caseros I [machos CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado) y hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red] y Caseros II [machos CR x hembras CP] y en el genotipo de referencia Campero INTA. El hematocrito se determinó en las semanas 1, 2, 4, 5, 8, 9, 10 y 11 de vida, sobre muestras de sangre extraídas por triplicado en el momento de la eutanasia a 6 aves por subgrupo genotipo-edad en el marco de un experimento de faena seriada. El efecto del genotipo (G), la edad (E) y la interacción (I) genotipo x edad sobre el valor promedio del hematocrito se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 3 x 9 (tres genotipos x nueve edades). El significado estadístico de la interacción (F = 2.92; P = 0.0008) dificultó la interpretación de los significados observados para los efectos principales edad (F = 8.11; P<0.0001) y genotipo (F = 4.51; P = 0.01) si bien ambos pueden atribuirse a oscilaciones del hematocrito sin un patrón identificable. Se concluye que la inclusión de 50% de genes de la raza pesada Cornish Blanco en estas poblaciones experimentales destinadas a la producción de un tipo de ave de más lento crecimiento que el parrillero comercial no produciría estrés metabólico evidenciable en una modificación del hematocrito.Ítem Acceso Abierto Caracterización productiva de dos híbridos simples experimentales de ponedoras camperas. II. Curvas de postura(2008-12-03) Canet, Zulma Edith; Fain Binda, Virginia; Terzaghi, Alberto; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioLa avicultura fue en sus inicios una actividad con doble propósito: producción de huevos y producción de carne. Las incompatibilidades entre los objetivos de una y otra modalidad llevaron a la especialización de las poblaciones para rápido crecimiento o alta producción de huevos. Cornish Blanco es una raza pesada que se utiliza habitualmente como línea paterna del pollo parrillero al que aporta velocidad de crecimiento y conformación carnicera. Su empleo en cruzamientos destinados a la producción de aves camperas podría cumplir el mismo cometido en términos de producción de carne pero afectar negativamente la postura de huevos. El objetivo de este trabajo fue caracterizar la aptitud como ponedoras de las hembras de dos híbridos simples experimentales de aves camperas dentro de un programa de producción de aves de doble propósito para el abastecimiento de sectores sociales con necesidades básicas insatisfechas. Se calculó el porcentaje de postura en función de la edad cronológica de gallinas Casilda CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] y en dos poblaciones de referencia Rhode Island Blanca (RIB) y Plymouth Rock Barrada (PRB). En una primera etapa exploratoria los datos se ajustaron con un modelo lineal dividiendo el período de control de postura en dos etapas (18-30 semanas; 30-45 semanas). No se observaron diferencias estadísticamente significativas entre las pendientes de las rectas de regresión correspondientes al primer período (b común: 4.83) pero sí entre las alturas de las mismas (RIB > PRB > CP = CR). En el segundo período se observaron diferencias entre las pendientes (b±Sb: CP = -0.87±0.31; CR = 1.38±0.24; RIB = 2.15±0.24 y PRB= 0.34±0.22, siendo todas diferentes de cero (P < 0.05) a excepción de PRB. Los resultados indican un mejor comportamiento de las poblaciones testigo en la primera fase hasta alcanzar el pico de postura sin diferencias entre las poblaciones experimentales. Durante la segunda fase (persistencia de la postura hasta las 45 semanas de edad) RIB y PRB presentaron un comportamiento creciente en un caso y estable en el otro. Casilda CP y Casilda CR presentaron diferencias correspondiendo claras tendencias decreciente y creciente respectivamente. Los resultados corroboran la existencia de incompatibilidades postura-crecimiento y posicionan a Casilda CR como población alternativa de preferencia.Ítem Acceso Abierto Caracterización productiva de dos híbridos simples experimentales de ponedoras camperas. I. Patrón de crecimiento.(2008-12-03) Canet, Zulma Edith; Fain Binda, Virginia; Terzaghi, Alberto; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioLa producción de carne y la producción de huevos incluyen caracteres complejos correlacionados fenotípica y genéticamente en forma negativa razón por la cual se llevan a cabo programas de mejoramiento separados en uno y otro caso. Con el objetivo de caracterizar el crecimiento de dos híbridos simples experimentales de ponedoras camperas [Casilda CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] y de dos poblaciones de referencia Rhode Island Blanca (RIB) y Plymouth Rock Barrada (PRB), se pesaron en forma individual, a intervalos semanales entre el nacimiento y las 47 semanas de vida, 50 aves de cada grupo genético escogidas aleatoriamente de sus respectivas poblaciones. Los datos longitudinales peso corporal (g) - edad cronológica (semanas) se ajustaron con el modelo sigmoideo de Gompertz y se estimaron los parámetros peso asintótico (A) y tasa de maduración (k) que definen la forma de la curva de crecimiento. No se observaron diferencias estadísticamente significativas ni en A ni en k entre las estirpes testigo. El híbrido simple Casilda CP tendió a ser levemente más liviano que el híbrido Casilda CR, hecho que no se tradujo en diferencias en las tasas de maduración. Las aves de estos dos grupos fueron restringidas de acuerdo con el manejo habitual de las reproductoras pesadas por lo que los valores describen el patrón de crecimiento de las mismas en esas condiciones ambientales particulares. Pese a ello mostraron pesos asintóticos mayores al de las estirpes testigo. Ese mayor peso asintótico estuvo acompañado de una mayor tasa de maduración. Si bien el mayor peso corporal de CP y CR, aún mantenidas en ambiente restringido, puede tener impacto negativo sobre la producción de huevos, en un sistema productivo doble propósito les otorga la ventaja de su aprovechamiento como aves para consumo en el momento de su descarte.Ítem Acceso Abierto Conformación corporal a la faena de híbridos experimentales de tres vías de pollo campero(2008-12-03) Amoroto, Ignacio; Vecchio, Luciano; Antruejo, Alejandra Edit; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Antruejo, Alejandra Edith; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioLos pollos destinados a la producción de carne se sacrifican a un peso objetivo, por lo que ciertas mediciones efectuadas en ese momento pueden utilizarse como criterios selectivos de conformación. La conformación corporal prefaena de dos híbridos experimentales de pollo campero [Caseros I, producto del cruzamiento de gallos Casilda CP (híbrido simple ♂ Cornish Blanco x ♀ Plymouth Rock Barrado) x gallinas Casilda CR (híbrido simple ♂ Cornish Blanco x ♀ Rhode Island Red) y Caseros II, producto del cruzamiento de gallos Casilda CR x gallinas Casilda CP], propuestos como alternativa a Campero INTA, se evaluó mediante seis medidas lineales efectuadas sobre el animal vivo: el largo (LP) y el ancho (AP) de la pechuga, el largo dorsal (LD), el ancho dorsal interhúmeros (AH) e interfémures (AF) y la circunferencia corporal (CC). La población de referencia Campero INTA, con mayor velocidad de crecimiento, se faenó a menor edad (70días) que Caseros I (77 días) y Caseros II (84 días), y con similar peso objetivo (PF = 2500g) y difirió significativamente de los otros dos grupos en todas las mediciones excepto en LP y sólo de Caseros II en LD. Las poblaciones experimentales se diferenciaron en AH mayor en Caseros I y en AFy LD mayor en Caseros II. Las diferencias mencionadas entre las poblaciones con 50% de genes Cornish y Campero INTA, de escasa magnitud, pueden ser atribuidas a las diferencias en la velocidad de crecimiento y no indicarían diferencias importantes en la conformación carnicera de los mismos.Ítem Acceso Abierto Uniformidad para peso corporal durante el crecimiento en híbridos experimentales de tres vías de pollo campero(2008-12-03) Álvarez, Marianela; Librera, José Ernesto; Antruejo, Alejandra Edit; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Antruejo, Alejandra Edith; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioUno de los objetivos del manejo de un lote de pollos en crecimiento es lograr que éste reproduzca lo más aproximadamente posible el patrón de crecimiento promedio propio de la estirpe en cuestión y que además lo haga con la menor dispersión posible de manera tal de alcanzar un alto nivel de uniformidad. Con el propósito de describir la homogeneidad del lote en machos de dos híbridos de tres vías destinados a la producción de carne en sistemas semi-intensivos [Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda Don Manuel [machos Plymouth Rock Barrado x hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] y en la población de referencia Campero INTA, se calculó el índice de uniformidad (IU: porcentaje de aves incluidas en el intervalo comprendido por el peso corporal promedio de las aves en cada una de las edades consideradas ± el 10% de dicho valor) a intervalos semanales entre la eclosión y la faena. Campero INTA mostró una disminución constante del coeficiente de uniformidad con un valor máximo a la eclosión del 73.2%. Dicha disminución mostró una tendencia lineal (b ± Sb: - 0.92 ± 0.146) significativamente diferente de cero (F = 39.63; P = 0.0002; R2 = 0.832).Los híbridos de tres vías mostraron un comportamiento diferente de Campero INTA pero similar entre ellos. El IU mostró un comportamiento lineal decreciente entre la eclosión y la 3ª semana de vida y lineal creciente entre la 4ª semana y la faena sin diferenciarse entre ellos ni en las pendientes (b común: 1ª etapa = -10.92; 2ª etapa = 1.83) ni en las alturas de las rectas de regresión en ambos períodos. Pese a los diferentes comportamientos observados durante el ciclo de crianza los tres grupos alcanzaron similar uniformidad a la edad de la faena (Don Manuel: 68.4% ; Doña Teresa: 67.4% ; Campero INTA: 65.8%). Cabe destacar que si bien la uniformidad es una característica importante en la avicultura industrial y deseable en estos sistemas alternativos, su trascendencia en estos últimos es menor dado que la imagen del pollo de campo está asociada a una cierta variabilidad en el tamaño y por ende el peso corporal.Ítem Acceso Abierto Proporción de cortes de valor carnicero en dos poblaciones de pollo campero con igual proporción de genes Cornish(2008-12-03) Advínculo, Sabina Andrea; Varela, Diego; Alvarez, Carina Haydee; Canet, Zulma Edith; Font, María Teresa; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Advínculo, Sabina Andrea [0000-0002-1761-4389]; Alvarez, Carina Haydee [0000-0001-9929-7745]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de RosarioCornish Blanco es una raza pesada habitualmente utilizada como padre del parrillero comercial al que aporta velocidad de crecimiento y conformación corporal. Su utilización en cruzamientos para la producción de aves de crecimiento más lento destinadas a sistemas menos intensivos, como es el caso del pollo campero, podría cumplir el mismo cometido en términos de desarrollo de los cortes de valor carnicero. Con el objetivo de estudiar la proporción de cortes de valor comercial en dos poblaciones experimentales de pollo campero con igual proporción de genes Cornish se determinó la proporción de pechuga y de pata muslo [(peso del corte/peso corporal prefaena) x 100] en la canal de machos de dos poblaciones: Caseros I [machos CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado) y hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red] y Caseros II [machos CR x hembras CP] y en el genotipo de referencia Campero INTA. El peso corporal prefaena y el peso de cada corte se registraron semanalmente, entre la 1ª y la 5ª y entre la 8º y la 12º semana de vida, en muestras de seis animales por genotipo provenientes de un experimento de faena seriada. El efecto de la edad, el genotipo y la interacción simple (edad x genotipo) para cada corte se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 10x3 (diez edades x tres genotipos). Para pechuga se observaron efectos estadísticamente significativos de la edad (F = 52,9, P < 0.0001) indicativo de un aumento de la proporción del corte a medida que el ave se aproxima al peso objetivo de faena, del genotipo (F = 9.64, P < 0.0001, Caseros I > Caseros II = Campero INTA) y de la interacción (F = 2.20, P = 0.005) atribuible a oscilaciones en las mediciones efectuadas sin un patrón reconocible. Ninguno de los efectos analizados resultó significativo en el caso de pata-muslo. Los resultados indican una leve ventaja de Caseros I respecto a Caseros II como poblaciones alternativas a Campero INTA en términos de proporción de pechuga e igual comportamiento de ambas poblaciones experimentales y de Campero INTA para proporción de pata-muslo. Se observa un efecto diferencial del aporte de genes Cornish en cada una de las dos poblaciones experimentales dado que la inclusión de esta raza afectó la proporción de la pechuga sin modificar la contribución porcentual del otro corte considerado (pata-muslo).Ítem Acceso Abierto Conocimiento frágil y olvido en el aprendizaje de la genética(2008-09-24) Rozados, Viviana Rosa; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Rozados, Viviana Rosa [0009-0008-6335-9578]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad Argentina de GenéticaSe conoce como conocimiento frágil al conocimiento débil e inconsistente incluyendo el olvidado, inerte, ingenuo y ritual. Con el objetivo de indagar en el aspecto del olvido se compararon las respuestas de 112 alumnos del curso regular de Genética de 2º año de la carrera de Medicina Veterinaria a una grilla que solicitaba el término al que hacían referencia 10 expresiones y a 10 opciones verdadero/falso, con las efectuadas a los mismos interrogantes en una evaluación parcial efectuada un mes antes. La calificación (mediana y rango intercuartílico) fue significativamente mayor (P<0.001, test de Wilcoxon) en el parcial que en la segunda instancia [Grilla: 7(6-8), 5.5(4-7); V/F: 7(6-8), 6(5-7)] con un aumento de la variabilidad relativa (CV: Grilla de 25 a 40%; V/F de 23 a 31%). El comportamiento mediano de la población fue superior al requerido para su aprobación en la primera instancia e inferior en la segunda. El análisis del significado de los cambios entre el antes y el después (test de McNemar) para cada pregunta mostró valores significativos (P<0.05) en el sentido del olvido (de correcto a incorrecto) en 13 de las 20 preguntas, siendo este comportamiento más notable en la grilla (8/10) que en V/F (5/10). De las siete opciones restantes, seis no mostraron cambio y sólo en una el cambio se dio en el sentido del aprendizaje (de incorrecto a correcto) Los resultados corroboran la hipótesis del conocimiento frágil y llaman la atención sobre la inmediatez del olvido (un mes) de información supuestamente adquirida (evaluación parcial).