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Patrón dinámico del peso del huevo de cinco genotipos de gallinas camperas de primer ciclo
(2024-11-06) Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Litoral
El peso del huevo es un carácter de importancia económica en avicultura tanto para productores como para consumidores y, como tal, forma parte de los principales objetivos de mejoramiento genético1,2. Se trata de una variable de fácil medición pero de difícil definición como criterio de selección debido a la variabilidad de la demanda a nivel internacional de acuerdo con las preferencias de los consumidores. Ello hace que, en el caso de los huevos para consumo, las empresas de genética no dispongan de un tamaño óptimo generalizable a todo tipo de mercado4. Independientemente de ello, el mejoramiento intenta mantener el peso del huevo en los valores alcanzados ejerciendo leve presión selectiva de signo positivo con la finalidad de equilibrar la tendencia de la selección natural de reducirlo en ausencia de selección artificial. En el caso de las gallinas reproductoras, el peso del huevo es uno de los factores a atender en relación con su incubabilidad, con valores recomendados dentro del rango de 52 a 68 g. El objetivo de este trabajo fue caracterizar el patrón dinámico del peso del huevo en cinco genotipos de gallinas camperas. Se registró diariamente, en forma individual y con aproximación a la décima de gramo, el peso de todos los huevos puestos entre la madurez sexual y las 40 semanas de edad, por gallinas de los grupos genéticos (n= 25 aves por grupo): cruzamiento de tres vías Campero Casilda (CC: gallos de la sintética paterna AH’ y gallinas producto del cruzamiento simple entre machos de la sintética ES y hembras de la sintética A), poblaciones sintéticas AH’, ES y A y cruzamiento simple ♂ ES x ♀ A, alojadas en jaulas individuales de postura bajo un programa de restricción cuantitativa en el aporte de nutrientes dada su condición de aves pesadas. Los datos longitudinales peso promedio del huevo (g) vs. edad de postura (semanas) se ajustaron con el modelo de Weatherup y Foster3 W(t) = A – B *r^t, donde: W (t) = peso del huevo (g), en el tiempo t, A = peso asintótico del huevo (g), B = rango del peso del huevo (g) entre t = 0 y A, r = tasa de aproximación del peso del huevo al valor asintótico A y t = edad (semanas). Los ajustes se llevaron a cabo por regresión no lineal utilizando una técnica iterativa basada en el algoritmo de Marquardt y la bondad de los mismos se evaluó con cuatro criterios: (1) la convergencia de las iteraciones en una solución, (2) el valor del coeficiente de determinación no lineal R2 ajustado, (3) la normalidad (test de Anderson-Darling) y (4) la aleatoriedad (test de rachas) de la distribución de los residuales. La Tabla 1 resume la información correspondiente al ajuste de los datos experimentales en los cinco grupos genéticos. La Figura 1 describe gráficamente el comportamiento de los valores experimentales. A juzgar por los valores de los criterios de bondad de ajuste, el modelo exponencial asintótico utilizado ajustó adecuadamente los datos experimentales. Se rechazó la hipótesis que postula una curva común para todos los grupos (F= 30,4; p< 0,0001). La inspección visual del comportamiento global de las trayectorias permitió identificar dos subgrupos de aves. El subgrupo 1 conformado por las poblaciones sintéticas ES y A y el cruzamiento entre ellas y el subgrupo 2 con participación de la sintética AH’ y el cruzamiento de tres vías Campero Casilda. En ambos casos se rechazó la hipótesis de una curva común a los integrantes del subgrupo (Subgrupo 1: F= 8,09; p< 0,0001 y Subgrupo 2: F= 22,5; p< 0,0001). Las aves del subgrupo 1 presentaron mayor peso asintótico del huevo (> A) pero menor velocidad para alcanzarlo (> r) con el cruzamiento ES x A mostrando los mayores valores de ambos estimadores lo que explica que partiendo de un valor inicial mayor converjan en forma simultánea en la asíntota de peso. Las sintéticas ES y A, por su parte mostraron trayectorias casi coincidentes, con similares valores de A y mayor velocidad de aproximación por parte de ES. En contraposición las aves del subgrupo 2 presentan menor peso asintótico (< A) y mayor velocidad (< r) correspondiendo a la sintética paterna AH’ menor tamaño asintótico (< A) y mayor velocidad (< r). Se concluye que los grupos presentan patrones dinámicos propios de aumento de peso del huevo y que el cruzamiento que da lugar a CC combina el menor peso asintótico de su padre AH’ (dominancia completa) con una velocidad de aproximación a la asíntota intermedia entre ambos progenitores (dominancia incompleta) con un rango de aumento de peso final similar al del genotipo materno ESxA, comportamiento que, a nivel fenotípico, indicaría una asociación negativa entre el tamaño final y la velocidad para alcanzarlo y, diferentes acciones génicas involucradas en la determinación de uno y otro carácter. Los grupos alcanzan del peso mínimo de 52g recomendado para huevos incubables entre la 6ª (A y ES x A), la 7ª (CC y ES) y la 8ª (AH’) semanas de postura.
Indicadores de desarrollo óseo en una sintética doble propósito de gallinas camperas en estabilización y en su población fundacional, al inicio y finalización de la recría
(2024-11-06) Canet, Zulma Edith; Fernández, Ramiro; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Litoral
En la avicultura para carne existe un desacuerdo entre los objetivos propuestos en la progenie y los correspondientes a los progenitores. Este desacuerdo, conocido como paradoja de la reproductora pesada, se presenta por tratarse de una especie de alta prolificidad en la que aproximadamente el 95 % del alimento total es consumido por la progenie, por lo que el mejoramiento genético se ha focalizado en aumentar la velocidad de crecimiento y reducir la relación de conversión y el número de días requeridos para que esa progenie alcance el peso objetivo de faena. Esta estrategia implica contar con progenitores de elevado peso corporal. Debido a la incompatibilidad genética entre crecimiento y reproducción, los reproductoras pesadas deben mantenerse con restricción en el aporte de nutrientes para evitar las consecuencias negativas asociadas al sobrepeso. Estos programas de restricción se aplican desde edades tempranas y dado que el esqueleto está prácticamente desarrollado hacia el final de la recría, puede verse afectado por este manejo nutricional, con repercusiones posteriores en el desempeño productivo. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento de cuatro indicadores de desarrollo óseo desde el inicio de la restricción de alimento y hasta el momento previo a la madurez sexual, en dos genotipos de gallinas camperas. Se evaluaron hembras (n= 74) de la población sintética doble propósito Campero Bonaerense INTA (CBI: cruzamiento entre machos y hembras Campero Casilda), en su primera generación de estabilización, y el cruzamiento de tres vías Campero Casilda (CC: sintética AH’ x gallinas del cruzamiento simple entre las sintética ES y A), como población fundacional. A los 35 días momento de finalización de la cría a piso, en lotes mixtos y con libre acceso al alimento y a la semana 24 de edad se registró en la extremidad derecha de cada ave, con calibre micrométrico y aproximación a la centésima de mm: (a) la longitud del muslo = fémur [desde la unión de la tibia con el fémur hasta la articulación coxofemoral], (b) la longitud de la pata = tibia [desde su unión con el fémur hasta la articulación tarso-metatarsiana], (c) la longitud de la caña = tarso-metatarso [desde la articulación de la tibia hasta la articulación donde el dedo de la pata forma un ángulo de 90 grados con el tarso] y (d) el diámetro de la caña = tarso-metatarso [desde atrás al frente, en el medio del hueso metatarsiano, sin presionar la piel]. El efecto del grupo genético en cada edad de registro se evaluó con una prueba t de Student de comparación de medias para datos independientes, con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 5 % y el efecto del grupo genético, la edad de registro y la interacción simple entre ambos factores principales con un análisis de la variancia para datos repetidos, correspondiente a un experimento factorial 2 x 2 (dos grupos genéticos por dos edades de registro). La Tabla 1 resume los valores de cada indicador en cada edad de registro. En el análisis factorial el efecto del apareamiento fue significativo (p< 0,05) para las cuatro variables. Solo se observó diferencia significativa entre grupos en la longitud de la pata (tibia) en ambas edades. La ausencia de interacciones significativas posibilitó interpretar el significado de los efectos de los factores principales. La edad de registro presentó el efecto o propio del crecimiento de la base ósea durante esta etapa del ciclo. En coincidencia con lo observado en los análisis univariados, el grupo genético solo presentó efecto significativo sobre la longitud de la pata. La trascendencia de la evaluación de estos indicadores se relaciona con la función que desempeñan los huesos como soporte de los tejidos blandos. En este sentido, la longitud del tarso-metatarso se correlaciona con el tamaño del esqueleto y el peso corporal3. Otro aspecto a resaltar es la relación entre el crecimiento de los huesos largos y el desarrollo muscular. A este respecto, el fémur y la tibia representan la base ósea del muslo y de la pata, respectivamente y ambos, en conjunto, definen el corte pata-muslo, uno de los de mayor valor carnicero (junto con la pechuga) en las aves destinadas a la producción de carne. La evidencia indica que la tibia pareciera no compartir el crecimiento alométrico del resto del esqueleto en tanto fue el único hueso para el que se observaron diferencias entre grupos, característica que aumenta su magnitud con la edad. En coincidencia con esta observación, en un relevamiento previo del comportamiento de las mismas cuatro variables en cinco genotipos de gallinas camperas a las 5 y 22 semanas de edad, de las diferencias observadas en el inicio de la fase de recría, solo persistieron en la segunda edad de registro las correspondientes a la longitud de la tibia. A excepción de estas diferencias, las hembras de la población sintética doble propósito presentaron, en su primera generación de estabilización, un desarrollo óseo similar al de las hembras pertenecientes a la población fundacional, sometidas ambas al mismo manejo de restricción cuantitativa de alimento.
Generalidades del laboratorio
(2025-02-17) Vaquero, Silvina Patricia
Generalidades del trabajo en un laboratorio.
Imaginarios de la sociedad argentina sobre el agro y su lugar en el desarrollo nacional
(UNR Editora, 2024-01) Liaudat, María Dolores; López Castro, Natalia; Moreno, Manuela; María Dolores Liaudat https://orcid.org/0000-0003-2782-4926; Natalia López Castro https://orcid.org/0000-0002-6881-3353; Manuela Moreno https://orcid.org/0000-0001-7828-9703
En la Argentina, el agro ha sido históricamente un sector de relevancia social, cultural, económica y política. El presente trabajo indaga en los imaginarios sociales sobre el agro y su lugar en el desarrollo nacional, así como en el modo en que se vinculan con los principales discursos ideológicos en disputa en la esfera pública. Para ello, se analizan resultados de dos encuestas online de alcance nacional llevadas a cabo en 2021. Los datos muestran, por un lado, la convivencia de imaginarios en torno al rol del agro en el desarrollo nacional, aunque predomina una imagen positiva de la impronta del campo y una mirada negativa de las políticas estatales de intervención en el sector. Por otro lado, se observa que la postura política parece ser central en la definición de los posicionamientos de la población sobre el agro.
Las condiciones de reproducción de los estudiantes de la secundaria para jóvenes y adultos en Argentina en el siglo XXI
(UNR Editora, 2024-01) Olivares, Julián; https://orcid.org/0000-0003-2141-7238
Este artículo busca analizar en qué medida los estudiantes de la secundaria para jóvenes y adultos se han visto afectados por fenómenos que muestran un deterioro en sus condiciones de reproducción durante la historia reciente. Aunque la bibliografía especializada en la temática señala que los alumnos de la modalidad son atravesados por cuestiones como la desocupación, la pobreza y la precariedad laboral, existe una serie de limitaciones para conocer en qué grado esto es así en el conjunto del territorio nacional y si se han dado cambios con el paso del tiempo. Como forma de contribuir a la cuestión, desde una metodología cuantitativa se realiza una aproximación a la situación del grupo poblacional de donde proviene el alumnado en base a la Encuesta Permanente de Hogares, entre los años 2003 y 2018. El principal argumento planteado es que los estudiantes tienen condiciones de reproducción sumamente degradadas que se vinculan con su pertenencia a la sobrepoblación relativa, aunque no se han mantenido inalteradas, sino que en general han evolucionado en sintonía con el ciclo económico argentino.