Envíos recientes
Regulación del apetito en Caenorhabditis elegans mediada por malonil-CoA
(2025) López Crespo, Ramiro; Mansilla, María Cecilia
La regulación del apetito es un proceso altamente conservado que integra señales metabólicas y neuronales para asegurar el balance energético. En mamíferos, el malonil-CoA actúa como un regulador clave al inhibir la actividad enzimática o función de las carnitina palmitoiltransferasas (CPT). Estudios recientes proponen que mecanismos análogos podrían operar en Caenorhabditis elegans, donde variaciones en los niveles neuronales de malonil-CoA afectan la conducta alimentaria. Mediante análisis informático sobre el genoma de C. elegans se identificaron 10 genes ortólogos de los genes CPT1A, CPT1B y CPT1C humanos. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el rol de dos isoformas de CPT en la modulación del apetito del nematodo, cpt-1 y cpt-5, así como explorar el efecto de endocannabinoides y fitocannabinoides sobre el comportamiento alimentario.
Para ello, se realizaron ensayos de interferencia por ARN (ARNi) dirigidos contra cpt-1 y cpt-5 en dos cepas del gusano: N2, insensible a ARNi neuronal, y MAH677, que permite el silenciamiento exclusivamente en neuronas. El apetito se cuantificó mediante la medición de la tasa de bombeo faríngeo, mientras que la acumulación total de lípidos se evaluó mediante tinción con Rojo Nilo. Adicionalmente, se analizó el efecto del endocannabinoide 2-araquidonilglicerol (2AG) y de los fitocannabinoides cannabidiol (CBD), tetrahidrocannabinol (THC) y cis-THC-C1 sobre la ingesta en la cepa MAH677.
En la cepa N2, el knockdown de cpt-1 o cpt-5 no produjo cambios significativos en la tasa de bombeo. En contraste, en la cepa MAH677 ambos silenciamientos generaron una disminución marcada del bombeo faríngeo, indicando un rol de estas isoformas en la regulación del apetito a nivel neuronal. Los ensayos de acumulación lipídica no mostraron correlación directa con los cambios en ingesta. Finalmente, el tratamiento con 2AG produjo un aumento significativo del bombeo faríngeo, mientras que el CBD indujo su disminución y el THC y cis-THC-C1 no mostraron efectos detectables.
En conjunto, estos resultados sugieren que CPT-1 y CPT-5 participan en un circuito neuronal de control del apetito en C. elegans, y establecen las bases para futuros estudios mecanísticos sobre la vía regulada por malonil-CoA.
Aprovechamiento del lactosuero en la elaboración de dulce de leche
(2025) González Wachendorff, Sol; Boeris, Valeria; Baldor, Sofía
El suero lácteo es uno de los principales subproductos de la industria quesera y, debido a su alta carga orgánica, supone un desafío ambiental cuando no se gestiona adecuadamente. Sin embargo, su contenido de lactosa, proteínas de valor biológico y minerales lo convierte en un recurso con potencial para ser revalorizado dentro de un enfoque de economía circular. En este contexto, su incorporación en alimentos ampliamente aceptados, como el dulce de leche, surge como una alternativa tecnológica viable y ambientalmente sostenible.
Este trabajo abordó la formulación y caracterización de cinco muestras de dulce de leche con sustituciones progresivas de leche por suero lácteo. Se observó que el aumento de suero lácteo redujo el rendimiento final del producto. Paralelamente, se registraron incrementos en la viscosidad, el comportamiento elástico, la dureza y la adhesividad, mientras que parámetros como pH, actividad de agua, azúcares reductores, elasticidad y cohesividad se mantuvieron similares al control. En cuanto al color, las muestras con mayor sustitución presentaron mayor luminosidad y menor tonalidad amarilla, atribuible a una reducción en la formación de compuestos de Maillard.
El análisis del mercado evidenció la presencia de productos que ya utilizan derivados de suero y una notable diversidad de formulaciones, lo que favorece la incorporación de un dulce de leche con suero lácteo. Finalmente, la evaluación del consumidor mostró una alta aceptación del producto propuesto.
Gestión de datos de investigación y planes de gestión de datos: claves para aplicar buenas prácticas
(2025-07) Bongiovani, Paola Carolina; 0000-0003-0049-9086; Research Software Alliance (ReSA), la Research Data Alliance (RDA) y la Red Latinoamericana de Ciencia Abierta (LA Referencia)
Este trabajo se presenta en el marco del webinar “Gestión de Datos de Investigación: conceptos y prácticas clave”, realizado en el contexto de colaboración entre la Research Software Alliance (ReSA), la Research Data Alliance (RDA) y la Red Latinoamericana de Ciencia Abierta (LA Referencia), que articulan acciones para aumentar la visibilidad del software y los datos de investigación en la región de América Latina y el Caribe. En ese marco, la presentación de Bongiovani aborda la gestión de datos de investigación (RDM) como un conjunto de prácticas de planificación, organización, documentación, almacenamiento, preservación y compartición de datos para asegurar su calidad, seguridad y potencial de reutilización a lo largo del ciclo de vida de los datos. Se presentan los Planes de Gestión de Datos (PGD) como “documentos vivos” que describen cómo se gestionarán los datos durante y después de un proyecto. Se sintetizan sus componentes habituales (tipos de datos, metadatos, aspectos éticos y legales, almacenamiento, licencias, preservación, roles y recursos), junto con beneficios para equipos e instituciones. Asimismo, se muestra cómo los PGD contribuyen a operacionalizar principios FAIR, incorporar consideraciones CARE y reflejar criterios TRUST mediante decisiones documentadas sobre repositorios, estándares y políticas. Finalmente, se introducen los PGD accionables por máquina (maDMPs) y avances impulsados desde la RDA para facilitar la automatización, interoperabilidad y monitoreo. Se enfatizan herramientas y desarrollos regionales.
Traumatismo de páncreas : valoración por TCMD y clasificación de los hallazgos en la escala de AAST
(Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Médicas., 2025-09) Lardizabal, Tomás Santiago; Cariola, Carolina Griselda
Sin Resumen
Vertebroplastia : eficacia terapéutica post tratamiento inmediato
(Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Médicas., 2025-10) Bavastro, Lorena Soledad; Quaranta, Andrés José
Sin Resumen