FCV - Secretaría de Posgrado y Educación Continua - Doctorado

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Acceso Abierto
Capacidad embrionaria y calidad seminal en ratones seleccionados por peso
(No disponible, 2008-04) Bernardi, Sandra Fabiana; Oyarzabal, María Inés; Brogliatti, Guillermo
En animales de interés económico es difícil evaluar los efectos a largo plazo de la selección genética de caracteres productivos sobre la reproducción, una alternativa es la utilización de modelos experimentales con animales de laboratorio. La selección de peso a los 49 días de edad practicada por casi 50 generaciones en un par de líneas de selección divergente, originadas a partir de una población t de ratones de la cepa CF1, ocasionó diferencias en caracteres relacionados con fertilidad (número y tamaño de folículos ováricos, edad a la pubertad, intervalo entre partos, longitud de vida reproductiva). Con el objetivo de probar si la selección de peso modificó la capacidad embrionaria de las hembras de estas líneas y la capacidad reproductiva de los machos, y si la superovulación puede mejorar la fertilidad, se propuso: evaluar las tasas ovulatorias y las pérdidas gestacionales en tres etapas de la gestación en hembras de las tres líneas con y sin estimulación ovárica, y se comparó el peso de los testículos, la estructura del túbulo seminífero y la calidad seminal de los machos de las tres líneas. Los resultados obtenidos permitieron concluir que la selección artificial de peso modificó la capacidad ovulatoria y uterina de estas líneas, como también, las estrategias de selección natural en cuanto a los momentos en que se producen las mayores pérdidas gestacionales. Además se observó un comportamiento diferenciado en las hembras, en cuanto al momento en que ocurre la mayor proporción de mortalidad, según 2 estén o no superovuladas. Las hembras de la línea no seleccionada, tanto para el grupo control como para el grupo con estimulación ovárica, tuvieron una mejor performance reproductiva. Con una posición intermedia en cuanto al número de cuerpos lúteos, embriones y sitios de implantación, llegaron a parir un número mayor de crías debido a un menor porcentaje de mortalidad embrionaria, todo esto con un peso intermedio entre las líneas seleccionadas y con menores coeficientes de variación haciéndolas más estable y por lo tanto más predecible. Los machos de las tres líneas se diferenciaron significativamente en el mismo sentido de la selección, para peso testicular, espesor del túbulo seminífero y concentración espermática, no encontrándose diferencias estadísticamente significativas para los parámetros que dieron cuenta de la motilidad, progresión y vigor de los espermatozoides.
Acceso Abierto
Proteínas de unión a heparina en espermatozoides de verraco y su relación con la fecundidad
(No disponible, 2010) Dapino, Dora; Cabada, Marcelo O.; Marini, Patricia E.
1. Métodos para la evaluación de la integridad estructural del acrosoma El acrosoma almacena enzimas y proteínas cruciales para la interacción con el ovocito durante la fecundación, por lo que su evaluación resulta esencial. Las técnicas que evalúan el estado acrosomal (lectinas fluorescentes, contraste de fases, por ejemplo) no representan una alternativa accesible a los fines prácticos debido a que insumen mucho tiempo, su desarrollo es complejo o requieren de un equipo específico e insumos de alto costo que los hace inaplicables a un plan rutinario de control de calidad en los establecimientos que procesan semen porcino. Las técnicas que utilizan colorantes ofrecen una alternativa interesante tanto con fines de investigación, por su estabilidad, como con fines prácticos. Sin embargo, muy pocas de ellas han sido validadas con otras técnicas de evaluación estandarizadas. En este trabajo se evaluó la sensibilidad de la tinción Wells & Awa en detectar cambios paulatinos en la estructura acrosomal comparándola con técnicas estandarizadas como contraste de fases y Giemsa, mostrándose igualmente eficaz en dicha detección por acción de un inductor de reacción acrosómica como el ionóforo o por efecto de la conservación, lo que resulta de utilidad en los establecimientos que almacenan dosis seminales durante varios días. Las ventajas de esta técnica de tinción con respecto a otras, son la posibilidad de utilizar un simple microscopio de campo claro y la estabilidad de los preparados que hace que puedan ser guardados y observados más tarde. Por otro lado, su escaso tiempo de incubación y secado que favorece el mantenimiento de la integridad de las membranas, ofreciendo resultados más fieles y repetibles que otras tinciones de su misma clase. Estas características hacen que esta tinción posea la suficiente versatilidad para ser propuesta como de elección en los exámenes rutinarios de calidad seminal relacionados con la integridad estructural del acrosoma, tanto en la práctica diaria en los establecimientos productores de dosis de semen porcino destinadas a Inseminación Artificial, como en el laboratorio de Investigación. 2. Métodos de evaluación del estado fisiológico del espermatozoide En este trabajo se probaron las técnicas de CTC e Ionóforo de calcio A23187 con el fin de detectar, mediante técnicas microscópicas, las modificaciones estructurales de la membrana del espermatozoide como reflejo de cambios en su estado metabólico. Ambas técnicas mostraron ser eficientes en cuanto a su capacidad de diferenciar y mostrar la evolución del proceso de capacitación como consecuencia de la incubación de los espermatozoides de cerdo en medios capacitantes, obteniéndose valores de capacitación que coinciden con los habitualmente hallados en la especie porcina. 3. Rol de glucosaminoglicano heparina sobre la fisiología del espermatozoide porcino El efecto del glicosaminoglicano sulfatado heparina sobre la capacitación in vitro de espermatozoides porcinos fue evaluado mediante la observación de los patrones de fluorescencia con Clortetraciclina (CTC) y por la habilidad de los espermatozoides de experimentar una reacción acrosómica luego de la exposición a ionóforo de calcio. Los espermatozoides incubados durante 120 minutos en condiciones capacitantes (MC) suplementados con 10 μg/ml de heparina mostraron un incremento del número de espermatozoides capacitados (patrón B) y reaccionados sin afectarse su viabilidad, lo que determinó la elección de estas condiciones experimentales para los trabajos siguientes. Los espermatozoides fueron incubados en MC sin albúmina, calcio o bicarbonato o combinaciones en presencia de heparina. En los medios sin calcio o bicarbonato la capacitación fue basal no mostrando variaciones ante la presencia de heparina. En ausencia de albúmina, la presencia de calcio o bicarbonato estimularon la capacitación, que luego se incrementó con el agregado de heparina. Estos resultados sugieren que la heparina aumenta la capacitación in vitro de los espermatozoides de cerdo sólo en condiciones capacitantes. 4. Naturaleza de la interacción de la heparina con el espermatozoide Se evaluó la presencia, topología y dinámica de las proteínas de unión a heparina (HBP) en el espermatozoide de cerdo. La distribución de HBP se analizó mediante fraccionamiento subcelular utilizando heparina biotinilada seguida de una detección colorimétrica. Las HBP fueron detectadas como proteínas pertenecientes a la membrana periacrosomal del espermatozoide del tipo periféricas e integrales. Mediante microscopía de fluorescencia indirecta de espermatozoides incubados con heparina biotinilada se evidenció la unión de heparina al espermatozoide en diferentes estados fisiológicos. Se observaron dos patrones de fluorescencia diferentes (A y B), que probablemente se correspondan con los estados de espermatozoides no capacitados y capacitados, respectivamente; como se estableció mediante la inducción de la reacción acrosómica de espermatozides capacitados con ionóforo de calcio y la observación del aumento de la fosforilación de la proteína p32. En el patron A, predominante en muestras de espermatozoides no tratados, la fluorescencia se localizó en la región posacrosomal; en el patrón B, observado con mayor frecuencia en muestras de espermatozoides incubados en condiciones capacitantes, la fluorescencia ocupó la región acrosomal. Durante la incubación en medio capacitante (TALP), los espermatozoides mostrando el patrón B aumentaron paulatinamente comparados con espermatozoides no incubados o incubados en condiciones no capacitantes indicando que las modificaciones de los patrones de fluorescencia de HBP están probablemente relacionados con la capacitación. Cuando los espermatozoides fueron incubados con 100 μg/ml de heparina biotinilada en presencia o ausencia de heparina no marcada se observó que los sitios de unión a heparina se localizaron principalmente en la región acrosomal del espermatozoide de cerdo de manera específica y saturable. El efecto in vitro de la heparina observado en este trabajo indica que este glicosaminoglucano sulfatado, normalmente presente en el tracto reproductivo femenino podría cumplir un rol importante en el proceso de fecundación en porcinos. No se observaron diferencias cuando espermatozoides no tratados fueron permeabilizados con metanol o tritón antes de la tinción, lo que indica que las HBP se localizan en la superficie espermática. El efecto de la heparina sobre la fosforilación en tirosina de proteínas espermáticas por efecto de la capacitación fue también analizado encontrándose una disminución en la fosforilación de la proteína p32 en presencia de heparina. Esto sugiere que el incremento de la capacitación mediado por este glucosaminoglicano podría involucrar un proceso de señalización celular alternativo o ser el resultado de la pérdida de estas proteínas por efecto de la RA, hecho que se observa aumentado con el agregado de heparina en los medios de incubación. El hallazgo de que la heparina se une al espermatozoide en forma diferencial de acuerdo con su estado fisiológico es una nueva evidencia de la remodelación de la superficie de la membrana por efecto de la capacitación y podría proveer un método útil y relativamente simple para la evaluación in vitro de las modificaciones del estado fisiológico del espermatozoide porcino. 5. Caracterización del rol de la heparina en la unión del espermatozoide a la Zona Pelúcida. Con el fin de evidenciar el efecto de la heparina sobre la unión de los espermatozoides a ZP se utilizó el método del cubreobjetos cubierto de ZP. Al adicionar espermatozoides incubados bajo condiciones capacitantes y en presencia de heparina a los cubreobjetos, el número de espermatozoides unidos fue significativamente menor comparado con aquellos incubados en ausencia de heparina. En los cubreobjetos no tratados, el número de espermatozoides unidos fue mínimo y no varió significativamente a lo largo de todo el proceso de incubación, independientemente de la presencia de heparina. Este resultado se podría explicar considerando el hecho de que la ZP contiene cierto número de dominios polisulfatados que posiblemente competirían con la heparina. La mayoría de las HBP permanecen unidas al espermatozoide después de la capacitación, interviniendo algunas de ellas, como AWN-1 y DQH, en la unión primaria del espermatozoide a la ZP y es a estas proteínas a las que se uniría la heparina, hecho que sugiere que los glucosaminoglicanos de su tipo presentes en el tracto femenino podrían estar implicados en la preselección espermática y así contribuir a la prevención de la polispermia. 6. Las HBP como indicadoras de fecundidad en verracos En este trabajo se procedió a la detección de posibles diferencias en la unión a heparina de muestras de espermatozoides de animales con diferentes grados de fecundidad in vivo. Se procedió a clasificar inicialmente a un grupo de reproductores porcinos, cuyos parámetros de calidad seminal no mostraban diferencias en relación con los valores habituales de normalidad preestablecidos para la especie porcina, en dos grupos (I y II) en función de diferencias en cuanto a su Tasa de Parto (hembras paridas/hembras inseminadas), perteneciendo al grupo I los individuos con una tasa de fecundidad mayor o igual al 70 % y al grupo II, individuos con una tasa menor al 70 %. Muestras de semen de cada individuo fueron evaluadas mediante microscopía de fluorescencia indirecta utilizando la técnica de incubación de espermatozoides previamente incubados en condiciones capacitantes, con heparina biotinilada y revelado con streptavidina-FITC. Se encontraron diferencias significativas en cuanto al porcentaje de espermatozoides que muestran patrón B de fluorescencia en 2 animales pertenecientes al grupo II, los que muestran un porcentaje significativamente menor de fluorescencia en la región acrosomal en todos los tiempos de incubación testeados. Considerando que las HBP AWN-1, AQN-3 y DQH son retenidas en la membrana espermática luego de la capacitación interviniendo como receptores primarios en la unión ovocito-ZP, una disminución en la densidad de estas proteínas sobre la membrana del espermatozoide porcino podría estar reflejada en la disminución en el porcentaje de espermatozoides que unen heparina en la región acrosomal luego de capacitados (patrón B) observada en algunos individuos. En función de los valores de fecundidad inferiores observados para estos mismos animales este resultado estaría identificando, dentro de una población de reproductores aptos para la Inseminación Artificial, una subpoblación de individuos con menor capacidad fecundante (subfecundidad), característica que no se refleja en los análisis comúnmente utilizados para la evaluación de la calidad del semen porcino destinado a la Inseminación Artificial.
Acceso Abierto
Obtención de huevos de gallinas para consumo de calidad diferenciada, incrementando la proporción de ácidos grasos omega-3 y reduciendo el contenido de colesterol
(No disponible, 2010) Antruejo, Alejandra Edit; Rosmini, Marcelo; Azcona, Jorge
El huevo de gallina es un producto de la actividad avícola cuya comercialización como tal, sin ningún tipo de procesamiento ulterior, le otorga la característica de “commodities”. La posibilidad de incorporar valor agregado a este producto permitiría incrementar su precio de venta, entrando en los circuitos de consumo de las denominadas "specialties". Muchos estudios científicos identificaron y caracterizaron los componentes del huevo demostrando que son muy importantes como fuente de nutrientes en la dieta humana. Numerosas actividades biológicas han sido asociadas a éstos, incluyendo actividades antibacterianas, antivirales, inmunomoduladoras y anticancerosas; indicando la importancia de los mismos en la salud humana, en la prevención y tratamiento de enfermedades. Entre dichos componentes, se encuentran las grasas con sus ácidos grasos, cumpliendo un rol de gran relevancia. Ya se conoce que, existe una asociación entre el consumo de ácidos grasos saturados y la incidencia de trastornos cardiovasculares en seres humanos; habiéndose reportado al ácido linolénico (C18:3 n-3) como indispensable para el desarrollo de cerebro en ratas; y que el consumo de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, en particular el ácido eicosapentanoico (C20:5 n-3) y el docosahexaenoico (C22:6 n-3) han mostrado tener efectos benéficos sobre la salud humana. Se ha demostrado también que el consumo de huevos con mayor contenido en ácidos omega-3 permite reducir el riesgo de ateroesclerosis y ataques cardíacos, al tiempo de producir estímulos en el desarrollo neonatal del cerebro y la retina. Existe también evidencia que el desbalance en la relación omega-6/omega-3 es un factor de riesgo mayor para enfermedades cardiovasculares, cerebro-vasculares, cáncer y reacciones alérgicas. Los ácidos grasos omega-6 y omega-3 compiten por las mismas enzimas pero tienen diferentes roles biológicos, por lo que un correcto balance entre ellos es de considerable importancia. Las dietas occidentales son deficientes en omega-3 y altas en omega-6; entonces, se recomienda incrementar la ingesta de los primeros. Los animales no pueden sintetizar estos ácidos grasos, por lo que son considerados como esenciales y deben proporcionarse en la dieta. El objetivo de este trabajo fue modificar la composición lipídica de los huevos, mediante programas específicos de alimentación de las gallinas, lo que permitió incorporar valor agregado a los mismos favoreciendo una diferenciación en aspectos de calidad relacionados con la salud humana. En la sección Avicultura del INTA Pergamino se realizó una experiencia utilizando 480 pollas Shaver Brown alojadas a razón de dos aves por jaula. Cada tratamiento contó con 4 réplicas de 12 aves cada una distribuidos en bloques aleatorizados. La experiencia se inició a las 24 semanas de vida de las aves y tuvo una duración de 3 períodos de 28 días cada uno. Se evaluó el efecto del agregado a la dieta de diferentes fuentes de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal, solas o en combinación con aceite de girasol alto oleico, sobre el contenido de ácidos grasos en huevos. Los tratamientos evaluados fueron los siguientes: 1. Lino semilla (15 %) + AGAO (1,5 %) * 2. Colza semilla (25 %) + AGAO (1,5 %) 3. Chía semilla (25 %) + AGAO (1,5 %) ** 4. Chía expeller (25 %) + AGAO (1,5 %) 5. Lino aceite (6%) 6. Chía aceite (6%) 7. Aceite comercial RCR 18% omega-3 (6%) *** 8. Control maíz -soja + AGAO (1,5%) 9. Control maíz -soja - Aceite Soja 10. Cobre tribásico **** En base a estas materias primas se formularon dietas diseñadas para producir huevos con niveles más altos de ácidos grasos poliinsaturados del tipo omega-3, mayor contenido de ácidos grasos monoinsaturados y con menor contenido de colesterol. El reemplazo de aceite de soja por aceite de girasol alto oleico, permitió aumentar los ácidos grasos monoinsaturados y disminuir los ácidos grasos poli insaturados, contribuyendo a lograr una mejor conservación en góndola. La inclusión de semilla de lino permitió aumentar la proporción de ácidos grasos omega-3 y disminuir la relación omega-6 / omega-3 por debajo de 4, nivel recomendado desde un punto de vista médico. Con la inclusión de cobre tribásico se pretendió reducir el nivel de colesterol. De esta manera, el desarrollo de huevos ricos en omega-3 cubriría la creciente demanda de los consumidores, que buscan alimentos que ofrezcan mayor protección para la salud y beneficios terapéuticos. Estos productos, diferenciados por su mejor calidad nutricional y con ventajas para la salud humana, tienen un valor comercial superior a los tradicionales, brindando oportunidades de mercado a las empresas que los produzcan. En el presente estudio además del perfil de ácidos grasos en materias primas y huevos, se midieron variables relacionadas a la respuesta zootécnica: postura (%/ ave/ día); consumo de alimento (promedio de cada período de 28 días); peso del huevo (g) tomando una muestra al finalizar cada período; y la mortalidad. Con esta información se calculó la masa de huevo/ ave/ día y la conversión alimenticia. También se estudió la calidad interna (Unidades Haugh) y externa (mg/cm2 de cáscara) del huevo. En general, la respuesta zootécnica obtenida con las distintas dietas fue superior a la que se registra en condiciones prácticas, con niveles de postura superiores al 97%. Este resultado brinda confiabilidad respecto al aporte de nutrientes de las distintas dietas. No obstante, hubo algunas diferencias respecto del control. Con semillas de lino, colza y chía se observó un aumento en la conversión por kg de huevo. Con los distintos aceites no se observaron diferencias respecto del control. La calidad interna y externa del huevo disminuyó con la edad del ave sin que se observen efectos adversos de los tratamientos en calidad interna. La calidad de cáscara se vio afectada en el caso de los tratamientos con semillas de colza, chía y expeller de chía. Con los niveles más altos de inclusión de las distintas fuentes de omega-3 fue posible modificar el perfil de ácidos grasos en huevo, lográndose un aumento en el contenido de omega-3 de hasta 8 veces respecto del control, utilizando semilla de chía (1,4% a 11.3%). Con la combinación aceite de girasol alto oleico y semilla de colza, el contenido de ácidos grasos monoinsaturados se incrementó 1,4 veces (36.6% a 49.9%). Por otra parte se logró una reducción de la relación omega-6/omega-3 (de 9.36 a 1.56) al incluir semilla de chía. El uso de cobre tribásico permitió una leve disminución (no significativa) del nivel de colesterol.
Acceso Abierto
Endometritis subclínica en vacas lecheras: diagnostico, tratamiento e incidencia productiva y reproductiva
(No disponible, 2012-05) Rinaudo, Agustín; Marini, Pablo Roberto; Bernardi, Sandra Fabiana
Las empresas ganaderas de producción láctea requieren que sus vacas se preñen en el menor tiempo posible para lograr la mayor eficiencia reproductiva y productiva de sus rodeos. Las patologías reproductivas repercuten de manera negativa sobre esa performance, tan ansiada por los productores lácteos. Una de las entidades mórbidas con asiento en la mucosa uterina es la endometritis subclínica, que se caracteriza por la presencia de polimorfonucleares neutrófilos en la luz uterina sin descargas mucopurulentas apreciables. La identificación de dicha patología toma importancia en el período posparto para una pronta detección de la misma y evaluación de los pasos a seguir sobre la misma. El diagnóstico de endometritis subclínica se realiza mediante una técnica citológica, de rápida y fácil ejecución, conocida como cytobrush, a través de la cual se pueden obtener datos confiables del estado de la mucosa uterina. El objetivo de esta tesis fue analizar si la endometritis subclínica, durante el posparto, afectaba la eficiencia productiva y reproductiva de la vaca lechera en establecimientos del sur de la provincia de Santa Fe. Los resultados obtenidos mostraron que la endometritis subclínica en las vacas estudiadas afectaron de manera significativa (p<0,05) la performance reproductiva de las mismas, las vacas con endometritis subclínica necesitaron 4 servicios para lograr la preñez en contraposición a los 2 que requirieron las vacas sanas (p<0,0001). Por ende las vacas enfermas tuvieron mayor cantidad de días de intervalo parto concepción (166) que las vacas sin endometritis subclínica (113) (p=0,0004). Por otro lado se observó que la presencia de endometritis subclínica no se ve influenciada por la mejor o peor condición corporal de la vaca, por el número de partos, y por la producción láctea total de la vaca de manera significativa (p>0,05). El sistema de producción mostró una predisposición a una mayor prevalencia de endometritis subclínica sobre el final del período de espera voluntario (38-56 días postparto) en el sistema estabulado o Free Stall (20 %), que en el sistema a pastoreo con suplementación (14,9 %). (p<0,05). El uso de análogos de la prostaglandina F2α durante el posparto, mostró que su uso si bien disminuye la presencia de endometritis subclínica no lo hace de manera estadísticamente significativa (p>0,05). Se concluye que la endometritis subclínica es una entidad que repercute en la eficiencia reproductiva de los establecimientos lecheros analizados, es por esta razón que se considera de sumo interés continuar con su estudio, aumentando el número de vacas y establecimientos para la confirmación de las consecuencias reproductivas y por ende también productivas que podrían acarrear los rodeos de la cuenca lechera sur de la provincia de Santa Fe.
Acceso Abierto
Riesgos ocupacionales en ganadería bovina
(2013-11-01) Molineri, Ana Inés; Signorini, Marcelo L.; Tarabla, Héctor D.
La ganadería a nivel mundial se encuentra entre las ocupaciones más riesgosas. En nuestro país tiene una gran importancia económica y se encuentra también en la cima de las actividades con mayor presentación de accidentes laborales. La información existente en el país sobre accidentabilidad y enfermedades profesionales es escasa y por eso es de extremada importancia la generación de este tipo de datos para poder efectuar intervenciones y formar a los trabajadores en seguridad laboral. Se efectuaron dos estudios observacionales en la localidad de Egusquiza, Santa Fe (Argentina): uno de tipo transversal (marzo-abril 2012) y uno longitudinal (mayo 2012-abril 2013) sobre accidentes laborales en ganadería bovina. Esta población contaba con aproximadamente 500 habitantes, de los cuales 110 trabajaban en ganadería. Se efectuó un censo sobre esta población de trabajadores mediante encuestas estructuradas para el primer estudio (n=94). Luego se realizó el seguimiento de los mismos durante un año a fin de obtener información sobre nuevos accidentes (n=78). Dicho seguimiento fue realizado mediante entrevistas telefónicas. El análisis incluyó tasa de densidad de incidencia, χ2, correlación de Pearson y Spearman y regresión logística. El 86,2% de los trabajadores sufrió algún tipo de AL a lo largo de su vida laboral. Los accidentes más frecuentes fueron aquellos relacionados con el manejo de animales (mordeduras, patadas, aprisionamientos y atropellamientos). Los AL ocurridos en el período anterior al último año de realizada la encuesta estuvieron asociados a la educación formal (P= 0,03) (OR=3,30) y actividad del encuestado (P= 0,02) (OR= 7,23). Aquellos encuestados que habían completado la primaria se accidentaron tres veces más que los que presentaban un nivel de educación formal superior (IC95%= 1,07 - 10,13) y los que eran propietarios siete veces más que los tractoristas y maquinistas (IC95%= 1,29 - 40,27). Aquellos AL ocurridos en los 12 meses previos a la encuesta estuvieron asociados a la antigüedad laboral (P= 0,01) (OR= 3,59). Aquellos trabajadores que tenían menos antigüedad se accidentaron cuatro veces más (IC95%= 1,33 - 9,69) en los últimos 12 meses con respecto a los trabajadores con mayor cantidad de años trabajando en el sector. Las actividades percibidas como de mayor riesgo por los trabajadores fueron la manipulación de agroquímicos y el tránsito in itinere. Sin embargo, los elementos de protección personal (EPP) fueron escasamente utilizados por los encuestados para realizar esas tareas. No se encontró asociación entre la percepción de riesgos y el uso de EPP. El 86,2% de los trabajadores rurales nunca recibió capacitación acerca de los riesgos del trabajo rural. Las zoonosis más conocidas fueron triquinosis, rabia y sarna y las menos conocidas fueron la toxocariasis e hidatidosis seguidas por la leptospirosis y toxoplasmosis. Para todas las zoonosis estudiadas se encontró correlación significativa (P< 0,001) entre el conocimiento de las especies que las transmiten y de las vías de transmisión. Aquellos encuestados del sexo masculino, propietarios, que vivían en zona urbana, casados y que poseen mayor edad y antigüedad laboral presentaron mayores conocimientos en general sobre las zoonosis. En total se registraron 69 AL durante el estudio longitudinal, con un máximo de 6 AL por encuestado. El 43,6% de los trabajadores sufrió al menos un AL a lo largo del año. La tasa de densidad de incidencia anual fue 7,5 casos/100 personas mes expuestas. Las variables asociadas significativamente a sufrir un accidente laboral en el estudio longitudinal fueron: antecedente de AL familiar (P= 0,005) (OR= 3,9) y la actividad del encuestado (P= 0,021) (OR= 3,7). Aquellos trabajadores que contaban con un antecedente familiar de AL se accidentaron cuatro veces más (IC95%= 1,3 - 11,9) que los que no lo tenían y los propietarios se accidentaron casi cuatro veces más que el resto de los encuestados (IC95%= 1,2 – 11,6). La mayoría de las mujeres (66,7%) declararon que sus hijos ayudaban en las tareas del campo. Los niños comenzaron a manejar un tractor a los 9 años. La tarea que comenzaron a realizar desde más pequeños fue el trabajo con animales. Más del 7% de los niños sufrió un accidente en el campo. No existió asociación entre la percepción de riesgos de las madres sobre las tareas que realizan los niños en el campo con la edad a la que les permiten comenzar a realizarlas. Si bien los AL agropecuarios han disminuido en los últimos años, tanto en frecuencia como en gravedad, es necesario formar a los trabajadores rurales en seguridad laboral para que sepan reconocer los riesgos a los que se exponen diariamente y cómo prevenir tanto accidentes como enfermedades profesionales. Lo anterior es de suma importancia ya que los AL que afectan al sector agropecuario generan daños en los trabajadores y pérdidas económicas al productor debido a los días de ausencia laboral.
Acceso Abierto
Diversidad y patrones de distribución de los mamíferos nativos medianos y grandes de la cuenca del río Carcaraña, sur de la provincia de Santa Fe
(2014-09-24) RIMOLDI , PABLO GUILLERMO; Noriega, Jorge; Sione, Walter
En la última década se insistió a nivel mundial en la necesidad de inventariar y monitorear la biodiversidad a nivel nacional, regional y local por constituir una fuente de recursos genéticos y tener un considerable potencial económico. En la República Argentina la Sociedad Argentina para el Estudio de Mamíferos(SAREM) manifiesta la necesidad de inventariar las especies de mamíferos, actualizando los listados a escala geográfica y por ecorregiones, en pos de delimitar y actualizar las áreas de distribución de cada una de las especies. En esta investigación el área de estudio está ubicada en la cuenca del río Carcarañá, dentro de la región pampeana, uno de los ecosistemas naturales más modificados del mundo. Con respecto a esto,la fauna silvestre en general y los mamíferos en particular presentan diferentes niveles de sensibilidad a esta alteración que dependen de sus requerimientos de espacio, de sus necesidades de alimentación y de su comportamiento ante los cambios de paisajes producto de la antropización. En la presente contribución se presenta la diversidad de mamíferos nativos medianos y grandes que habitan la cuenca del río Carcarañá y su asociación con diversas variables ambientales. La metodología está basada en recorridos estandarizados de transectas lineales en distintas zonas de la cuenca en busca de signos de actividad. Se utilizaron cámaras trampa como método de apoyo para la confirmación de las especies. Los trabajos de campo se realizaron durante (2011–2012), de manera estacional. Se totalizaron 80 días de trabajo de campo y un esfuerzo de muestreo de 360 km recorridos en las cuatro unidades ambientales establecidas (tierras de cultivo, bosques xerófilos, comunidades halófilas y ambientes urbanos). Para establecer asociaciones entre los registros de presencia de las especies registradas y las diversas variables ambientales propuestas se generó un sistema de información geográfico. A partir de 313 registros se obtuvo una riqueza específica (S) de 12 especies de mamíferos (2 marsupiales, 1 xenartro,7carnívorosy2roedores). A partir de estos resultados se pudo ampliar en un 60% la lista de mamíferos medianos y grandes propuesta para esta región, estableciendo los primeros registros de Puma concolor (Linnaeus, 1771), Puma yaguarondi (Lacepede,1809), Leopardus colocolo (Desmarest,1816) y Hydrochoerus hydrochaeris (Linnaeus,1766). El análisis comparativo entre unidades ambientales permitió determinar que las zonas de muestreo que aún conservan relictos naturales, presentaron mayor riqueza específica y abundancia relativa de mamíferos nativos medianos y grandes en comparación con aquella que no posee. En este sentido las comunidades halófilas del tipo espartillar y los bosques xerófilos asociados a cuerpos de agua, son las unidades ambientales que presentaron mayor riqueza (S) mientras que la abundancia relativa obtenida para las unidades ambientales de uso natural (bosque xerófilo y comunidades halófilas con sus dos subunidades: espartillar y praderas saladas ralas o empobrecidas) fue mayor con respecto a la obtenida en aquellas unidades ambientales de uso antrópico.El índice de Shannon-Wiener arrojó como resultado que las comunidades halófilas del tipo espartillar son la unidad ambiental más biodiversa seguida de los bosques xerófilos. Con respecto a la diversidad gamma, está se encuentra determinada en gran medida por la diversidad alfa particularmente por la contribución de las unidades ambientales de mayor riqueza específica: comunidades halófilas del tipo espartillar y bosques xerófilos. El aporte de la diversidad beta entre unidades ambientales a la diversidad gamma es mínimo. Con respecto al análisis espacial de la mastofauna relevada, se observaron dos tendencias en la acumulación de registros, una en zonas cercanas a cuerpos de agua y otra en aquellas unidades ambientales de uso natural como los bosques xerófilos y las comunidades halófilas (espartillar y praderas saladas). El análisis de componentes principales arrojó, además, como una variable de importancia para explicar la variación espacial de la mastofauna la distancia a centros urbanos y caminos. Esto refuerza la idea que estas especies están siendo afectadas por la urbanización y todo lo que esto con lleva(caza, perros, etc.).Considerando que la mayor parte del sur santafesino se ha convertido en campos de cultivo, aunado a los efectos del crecimiento poblacional, es importante remarcar el rol ocupado por los ambientes natura les que existen sobre las márgenes del río Carcarañá y sus tributarios ya que es en estos lugares donde aún se conservan muchos de los mamíferos característicos de esta región.
Acceso Abierto
Caracterización productiva de pequeñas y medianas explotaciones comerciales de chinchilla. Propuesta de implementación de un protocolo de producción de mejora continua.
(2017-05-02) Nistal, Alejandro Javier; Di Masso, Ricardo José
La chinchilla es un pequeño mamífero, herbívoro y de hábitos nocturnos. Pertenece a uno de los géneros de roedores autóctonos de la Cordillera de los Andes y dada su condición de recurso peletero, la caza indiscriminada lo ha llevado casi a su extinción en vida libre. En la actualidad Argentina es un importante exportador de pieles producidas a partir de animales mantenidos en cautiverio. La información informal relevada por el servicio de extensión que brinda la Cátedra de Fisiología de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario a los productores de chinchillas de su área de influencia fue corroborada y ampliada en el marco de un relevamiento sistemático de emprendimientos productivos localizados en el sur de Santa Fe y oeste de Córdoba. Se observó una matriz micronizada del sistema productivo, con establecimientos de escala reducida establecidos como emprendimientos laborales secundarios a la principal actividad económica familiar, sin relación con otras producciones agropecuarias, atendidos por sus propios dueños, emplazados en el ejido urbano y con elevado nivel de rotación de productores. Los establecimientos relevados presentan bajo desempeño productivo, hecho asociado a las condiciones generales de control ambiental, alimentación poco adecuada y a cierta resistencia a eliminar los animales infértiles, de buen fenotipo peletero, del plantel de reproductores. Esta conducta está determinada, al menos en parte, por la carencia de información de base científica de los productores, la falta de intervención técnica profesional especializada, el predominio de canales no formales de información y prácticas con fundamentación empírica. Superada la etapa del diagnóstico de situación se procedió a la elaboración de una primera versión de un Protocolo de producción de mejora continua y, paralelamente, al diseño y construcción de un Módulo experimental, como sistema piloto en el cual se llevó a cabo la validación del Protocolo. Dentro de un enfoque sistémico, las modificaciones incorporadas en el manejo general clásico relevado en el diagnóstico de situación, desarrolladas en el protocolo de producción de mejora continua (modificación de las entradas del sistema) y validadas mediante su implementación en el Módulo experimental (seguimiento del proceso) permitieron cambiar los resultados productivos (generación de nuevas salidas). El cambio propuesto en el manejo de la iluminación repercutió positivamente, aumentando la actividad reproductiva en cada uno de los dos períodos de ascenso fotoperiódico recreados en el año, con incremento de la prolificidad sólo en la fase fotoperiódica ascendente artificial coincidente con la del fotoperíodo natural. La disminución de la duración de la lactancia mediante la implementación de modalidades de destete anticipado, precoz e híper precoz, no afectó el crecimiento de los gazapos, permitió adelantar la reincorporación de la madre a la vida reproductiva, redujo el intervalo entre partos y aseguró el aprovechamiento del celo posparto que dio origen a un tercio de las gestaciones. El tamaño de la camada, el peso corporal y la mortalidad, tanto al nacimiento como al destete, estuvieron asociados. El aumento del tamaño de la camada es causa de disminución del peso corporal del gazapo al nacimiento y ello, a su vez, aumenta la mortalidad en el período crítico del inicio de la lactancia. En todos los casos se observó una proporción sexual secundaria sesgada a favor de los machos probablemente asociada a las condiciones de producción en cautiverio. La política de refugos aplicada a las hembras del plantel se asoció con el mantenimiento de una fertilidad superior al 80 %. El pesaje de las hembras permitió monitorear su estado general y el control de la preñez. Se observó una baja frecuencia de presentación de partos distócicos, fetos momificados y abortos. Los resultados productivos, si bien susceptibles de mejorarse dada la potencialidad reproductiva de la especie, pueden considerarse muy buenos con valores de 2,85 y 2,31 gazapos destetados por madre y por hembra reproductora por año, respectivamente, obteniéndose un gazapo más por madre y año que en las explotaciones de la región relevada. La caracterización dinámica del crecimiento en la primera etapa de vida extrauterina (periodo nacimiento-destete) fue modelizada adecuadamente tanto por la función lineal como por la función exponencial, evidenciando similitudes en los patrones entre sexos (ausencia de dimorfismo sexual) y diferencias en el crecimiento a favor de animales correspondientes a camada menos numerosas. El estudio dinámico del crecimiento posnatal permitió constatar, entre otros datos de interés productivo, la validez de las funciones de von Bertalanffy, Gompertz y logística para modelizar el crecimiento de la especie, así como, la existencia de una asociación fenotípica negativa entre peso corporal asintótico (alcanzado antes de los diez meses) y tasa de maduración para peso corporal, la expresión del dimorfismo en adultos (hembras más pesadas) observado a partir de los seis meses, dimorfismo que se torna más notorio con el aumento del tamaño de la camada. La evidencia generada confirmó la validez del protocolo de producción propuesto y habilitó a sugerir su implementación con el objetivo de mejorar el desempeño de los sistemas comerciales. Esta estrategia debe estar acompañada del correspondiente apoyo del Estado en temas vinculados a la cadena de valor de chinchilla para posibilitar mejorar la rentabilidad de los emprendimientos y las condiciones de vida de las familias. Así mismo los resultados presentados resultan relevantes para el estudio in situ de ejemplares en vida libre y para el diseño de estrategias tendientes a su reintroducción en los ecosistemas de los que son originarios.
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Genotipos híbridos alternativos para la producción de aves de carne aptos para sistemas productivos semi-extensivos y multipropósito que preserven el bienestar animal
(2017-08-09) Dottavio , Ana María; Di Masso, Ricardo José
El pollo Campero INTA es un ave de crecimiento lento producto del cruzamiento de poblaciones sintéticas especializadas generadas y mantenidas en la EEA “Ing. Agr. Walter Kugler” (Pergamino). En este trabajo se evalúan integralmente tres tipos de cruzamientos –simples, de tres vías y recíprocos entre los cruzamientos simples- que utilizan estirpes de razas semipesadas y pesadas asimiladas como potenciales alternativas a la versión tradicional de Campero INTA. La caracterización incluyó estudios uni, bi y multivariados; estáticos, transversales y longitudinales; de diversos indicadores de crecimiento dimensional, uniformidad en peso corporal, eficiencia alimenticia, conformación corporal y caracteres de interés productivo a la faena. Los genotipos evaluados correspondieron a los cruzamientos simples Casilda CP y Casilda CR, ambos con padre Cornish Blanco y madre Plymouth Rock Barrada y Rhode Island Red, respectivamente; los cruzamientos de tres vías Casilda Doña Teresa (DT: gallos Rhode Island Red y gallinas Casilda CP) y Casilda Don Manuel (DM: gallos Plymouth Rock Barrado y gallinas Casilda CR) y los cruzamientos recíprocos entre los cruzamientos simples, Caseros I (CI: gallos Casilda CP y gallinas Casilda CR ) y Caseros II (CII: gallos Casilda CR y gallinas Casilda CP). En relación al patrón dinámico de crecimiento todos los cruzamientos presentaron menor peso corporal que Campero INTA. Asimismo, y considerando un peso objetivo de faena de 2.500 g, las poblaciones experimentales no alcanzaron el peso objetivo de faena a la menor edad permitida por el protocolo de producción (75 días) por lo que requirieron ser faenados a mayor edad. En el lapso en el que se llevó a cabo la comparación de la eficiencia alimenticia (42-63 días), los cruzamientos simples fueron los menos eficientes, seguidos de los cruzamientos recíprocos y por los de tres vías. La menor eficiencia alimenticia observada en los cruzamientos simples coincidió con el hecho de ser los grupos genéticos con mayor madurez mientras que las observadas entre los cruzamientos de tres vías y los cruzamientos recíprocos se explican por el menor consumo medio diario de alimento de los primeros. Independientemente de estas particularidades, los valores de relación de conversión se encuentran dentro del rango de los observados en otros cruzamientos experimentales planteados como alternativas a la versión tradicional de Campero INTA y son muy superiores a los propios de la avicultura industrial. El tercer aspecto evaluado fue la conformación corporal respecto de la cual puede afirmarse que las diferencias observadas en comparaciones a igual edad cronológica tendieron a hacerse menos significativas o no significativas en comparaciones a igual peso corporal por lo que los cruzamientos experimentales no mostrarían reales diferencias de conformación ni entre ellos ni frente al genotipo de referencia presentando todos ellos el típico aspecto longilíneo propio de este tipo de ave. La comparación de los seis cruzamientos experimentales con respecto a los caracteres de trascendencia productiva a la faena ajustados a un peso corporal común puso en evidencia la similitud existente entre los mismos. El único componente que evidenció mayor variación fue el contenido de grasa respecto del cual, incluso en cada tipo de cruzamiento, se observaron diferencias estadísticamente significativas entre los dos miembros de cada par (Casilda CP > Casilda CR; Casilda DM > Casilda DT y Caseros I > Caseros II). Se puede concluir que, si bien con algunas diferencias puntuales, no se observaron particularidades de trascendencia entre los diferentes cruzamientos experimentales ensayados, más allá de las ya mencionadas vinculadas al patrón dinámico del peso corporal y que fueron las de mayor trascendencia, por lo que todos ellos pueden ser considerados alternativas válidas para la producción de carne en condiciones semi-extensivas. Si bien en nuestro país la cría de pollos camperos se presenta como una potencial estrategia de diversificación de pequeños productores dispuestos a aprovechar un nicho particular del mercado actualmente en expansión, vinculado con consumidores preocupados por la modalidad de producción de los alimentos que consumen en términos, entre otras cuestiones, de bienestar animal, el principal destino de los pollos camperos generados por INTA es el Programa Prohuerta, una propuesta vinculada con la seguridad alimentaria de sectores de la población con escasos recursos orientada a promover alternativas productivas agroalimentarias generadoras de ingresos y fuentes de trabajo. La caracterización efectuada contribuye a poner en valor cruzamientos no habituales para la producción de este tipo de aves y que permiten hacer un uso más eficiente de las poblaciones mantenidas en el Núcleo genético.
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Genotipos híbridos alternativos para la producción de gallinas ponedoras aptos para sistemas productivos semi-extensivos y multipropósito que preserven el bienestar animal
(2017-08-23) Canet, Zulma Edith; Di Masso, Ricardo José
Seis cruzamientos experimentales de aves camperas destinadas a producir en sistemas semiextensivos se evaluaron integralmente durante su primer ciclo de postura. Los cruzamientos mencionados incluyeron dos cruzamientos simples con padre Cornish Blanco y madre Rhode Island Red (Casilda CR) o Plymouth Rock Barrada (Casilda CP), dos cruzamientos de tres vías: Casilda Doña Teresa, con padre Rhode Island Red y madre Casilda CP y Casilda Don Manuel con padre Plymouth Rock Barrada y madre Casilda CR y, finalmente, dos poblaciones -Caseros I y Caseros II- derivadas de los cruzamientos recíprocos entre ambos cruzamientos simples. La evaluación incluyó el estudio de los caracteres productivos a la madurez sexual, el patrón dinámico de aumento del peso corporal, el patrón de madurez para peso corporal, la uniformidad en peso corporal, las curvas de postura, el patrón dinámico de aumento del peso del huevo, la forma y el tamaño del huevo a las 30 y 43 semanas de edad, el patrón dinámico de la clasificación de los huevos por su tamaño, la incubabilidad y embriodiagnosis de los huevos puestos por las hembras de los cruzamientos simples, el análisis de supervivencia y la condición corporal al finalizar el ciclo productivo. Considerando a los cruzamientos simples Casilda CP y Casilda CR como reproductores, el primero de ellos se presentó como la mejor opción dado que, si bien con respecto a la madurez sexual, Casilda CR fue siete días más precoz, produjo huevos más livianos, hecho que resulta desventajoso teniendo en cuenta el impacto que ello tiene sobre el tamaño del pollito al nacimiento y su posterior ganancia de peso. Respecto al peso corporal, el mismo no sólo fue menor a la madurez sexual en Casilda CP, lo cual es ventajoso dada la correlación negativa que existe con la producción de huevo, sino que además fue más uniforme utilizando como indicador tanto el coeficiente del 10% como el del 15%. Con respecto a los caracteres productivos, Casilda CP, aun cuando tardó más tiempo en alcanzar el pico de postura logró un mayor porcentaje de huevos en el mismo, el peso del huevo fue mayor en las dos edades evaluadas y su índice de forma se mantuvo dentro de los valores indicados para huevos incubables siendo estos, en su mayor parte, huevos redondeados. También fue la combinación que mostró mejores porcentajes relativos de incubabilidad y nacimientos y mayor supervivencia. En lo que respecta a su condición corporal al finalizar su ciclo productivo, ambos cruzamientos simples fueron similares. Los porcentajes de postura no fueron los esperados, por lo que, bajo otras circunstancias, no sería recomendable su utilización como reproductores existiendo, en este sentido, alternativas más eficientes. Pese a ello, y tomando en consideración que el objetivo en este caso es generar un cruzamiento experimental de tres vías de doble propósito basado en la utilización de las estirpes de razas asimiladas disponibles en el núcleo genético de la Sección Aves de la EEA INTA Pergamino y no evaluar estos cruzamientos simples para su utilización como reproductores independientemente de dicho propósito, es que Casilda CP se presentó como el cruzamiento de elección. En lo que a los cruzamientos de tres vías y a los cruzamientos recíprocos entre los híbridos simples como potenciales ponedores se refiere, respecto a las poblaciones de referencia Negra y Rubia INTA y frente a los resultados observados, la recomendación sería que las hembras de estas poblaciones se destinen a faena en forma conjunta con los machos contemporáneos del mismo genotipo. Pero, una vez más, si el objetivo es generar poblaciones doble propósito, y teniendo siempre en mente la trascendencia que la incompatibilidad genética entre crecimiento y reproducción tiene en este tipo de poblaciones, la mejor opción es el cruzamiento de tres vías Casilda Doña Teresa, en tanto el mismo supera en todos los caracteres productivos a las otras tres alternativas, incluyendo también el menor porcentaje de mortandad. Este último comportamiento tiene sentido dado que Caseros I y Caseros II recuperan genes Cornish y, a excepción de los resultados para condición corporal donde Caseros II presenta la mejor opción, no hace más que reafirmar el antagonismo que existe entre producción y reproducción. Además, esta opción hace uso como genotipo materno del cruzamiento simple de elección: Casilda CP. El sistema resultante debería, en consecuencia, hacer uso de machos Cornish Blanco y hembras Plymouth Rock Barradas para generar un cruzamiento simple cuyos machos se destinarían a faena y sus hembras se reservarían como reproductoras a los fines de cruzarlas con gallos Rhode Island Red para dar lugar, como producto final, a la población doble propósito. En este esquema los cruzamientos recíprocos entre los cruzamientos simples no jugarían papel alguno en tanto no se dispondría ni de machos ni de hembras Casilda CR para generarlos.
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RELACIONES SOCIALES, TEMPERAMENTO Y COMPORTAMIENTOS DE ALIMENTACIÓN DE BOVINOS EN SISTEMAS DE RECRÍA INTENSIVA
(2017-10-24) Rossner, María Victoria; Marini, Pablo; Koscinczuk, Patricia
El comportamiento expresado por un animal es reflejo de su bienestar, su estado interno y la manera en que interactúa con el ambiente, siendo una herramienta válida como indicador de bienestar animal. En los bovinos para carne los sistemas de recría en confinamiento afectan el comportamiento de alimentación y de grupo debido a que estos grupos son seleccionados por el hombre. Las jerarquías de dominancia pueden afectar el comportamiento de selectividad y consumo de alimento, donde la reactividad emocional constituye un factor de estrés y ocurre por la ruptura de los lazos sociales al mezclar animales y formarse una nueva jerarquía. Existiría una relación entre el tamaño corporal y el temperamento donde los animales más agitados durante el manejo tienden a comer menos, por lo que alcanzarían menor peso vivo. El presente estudio se realizó en INTA Colonia Benítez, Provincia del Chaco, con el objetivo de evaluar el comportamiento de bovinos jóvenes en los sistemas intensivos y la influencia de los comportamientos agonísticos y la reactividad sobre las jerarquías de dominancia y su relación con el tamaño corporal y la ganancia de peso vivo. Se utilizaron terneros de destete de cuatro a ocho meses de edad y vaquillas de recría de 12 a 16 meses de edad, tipo Braford, mantenidos en ocho corrales de recría. Se realizaron tres experimentos en tres años, agrupando a los terneros por temperamento, peso vivo y estabilidad de grupo. Se registraron dos tipos de variables: Zootécnicas (PLL, Alt, PerTor) y variables del etograma (interacciones agonísticas y comportamientos de CIA, CIB, CDR, CEP, CMA, CDE, CUS y OA). Además se midió el temperamento a través de la velocidad de fuga (FS) y escore de agitación (EA). Para comparar los comportamientos ingestivos, de auto mantenimiento y de exploración, se aplicó primero el test de Wilcoxon para evaluar las diferencias entre agrupamientos; y luego el test de Chi Cuadrado para determinar variaciones entre los agrupamientos y los días. Las interacciones agonísticas se agruparon en matrices de interacción y se evaluaron las relaciones de jerarquía de dominancia con el índice de dominancia angular (ADV). Además se correlacionaron las variables de comportamiento, temperamento y zootécnicas. Por último, se realizó un modelo de ANOVA conteniendo el ADV y FS como factores que actúan sobre la variable dependiente ganancia de peso. Las medias se compararon con el test de Tukey al 5%. El comportamiento de ingesta de alimento de bovinos jóvenes en sistemas de recría intensiva está afectado por varios factores como el temperamento, la edad y la estabilidad social dentro del grupo. Los animales de temperamento pobre muestran menor frecuencia de comportamiento de ingesta de alimento que los animales de temperamento bueno los cuales mantienen frecuencias diarias más constantes. El comportamiento de ingesta de alimento disminuye cuando se intercambian animales dentro de un grupo de terneros jóvenes. Otros factores que afectan el comportamiento de ingesta de alimento son los comportamientos de auto mantenimiento, exploración y locomoción. En los animales agrupados según temperamento aquellos animales que emitieron más agresiones hacia sus compañeros tuvieron el tórax más amplio, mostrando una relación entre las interacciones agonísticas y una variable de tamaño corporal. Cuanto mayor sea la jerarquía de dominancia del animal este recibirá menor cantidad de agresiones por parte de sus compañeros de grupo, demostrado por la relación negativa entre ADV y las interacciones agonísticas recibidas. El ADV como indicador de jerarquía de dominancia solo tuvo relación con el peso vivo de los animales de mayor edad y no así con las categorías de terneros. Con respecto a la relación entre temperamento medido a través del FS y las variables zootécnicas, no se observó correlación alguna en estos experimentos. Al evaluar la relación entre los dos métodos de medición de temperamento aplicados a los animales estudiados, se observó que aquellos animales con menor FS (más calmos a la salida de la manga) se mostraron más tranquilos en las observaciones visuales del EA. EL ADV guarda relación con las interacciones agonísticas, pero no se relaciona con el temperamento medido a través del FS. Sin embargo en el ANOVA no hubo diferencias significativas atribuibles a ninguno de los tratamientos implementados en los tres experimentos. En cuanto a las relaciones sociales de dominancia sobre los recursos se observó que están influidas por la edad de los animales que se colocan dentro de un sistema de recría intensiva. Aquellos animales de menor edad tuvieron menores interacciones agresivas con sus compañeros de grupo que aquellos que fueron encerrados en corrales a mayor edad e invirtieron más tiempo en reconocer el ambiente y aprender a usar los recursos como el comedero y el bebedero.
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Estudio de una técnica de conservación de cadáveres sin el uso de formaldehido: evaluación en el miembro pelviano del conejo (Oryctolagus cuniculus).
(Universidad Nacional de Rosario, 2019) Pereyra, Carlos Fabio; Madariaga, María José
La Anatomía es considerada la más antigua y la base de todas las ciencias médicas constituyendo uno de los pilares fundamentales en la formación del futuro Médico Veterinario. Esta ciencia requiere que la conservación de los especímenes de estudio mantenga las características originales lo más fidedignamente posible a los efectos de admitir comparaciones con nuevas observaciones que permitan el avance del conocimiento. Los métodos de conservación se han transformado entonces en una técnica indispensable en el estudio de esta ciencia. Desde su descubrimiento, el formaldehido ha sido utilizado para la preservación de materiales dado que pueden almacenarse por mucho tiempo, no genera dificultades en el mantenimiento y es de un costo bajo. Sin embargo, la toxicidad y el efecto cancerígeno del formaldehido han generado la necesidad de investigar combinaciones de sustancias para reemplazarlo. Otros métodos, como la plastinación, requieren de una infraestructura e insumos que tienen un costo elevado constituyendo ésta una limitante para su uso frecuente. El Dr. W. Thiel desarrolló una técnica para conservar cadáveres humanos que conserva importantes características en los preparados, tales como la flexibilidad, la elasticidad, el volumen y el color de los tejidos y órganos, permitiendo que en el material conservado se puedan reconocer las estructuras sin alteraciones. Su fórmula contiene, si bien en bajas concentraciones, formaldehído, reduciendo riesgos para el operador pero no eliminándolos completamente. En este estudio se analizó la aplicación y adaptación de la técnica de Thiel para su utilización en animales domésticos. El objetivo de este trabajo de tesis fue evaluar la aplicación de la técnica de conservación de especímenes CFP-Soft Fix a conejos de raza Neozelandés, buscando una alternativa para la conservación de piezas anatómicas para el abordaje del estudio de la morfología y de la anatomía animal, que respete las normas de bioseguridad, sea de simple aplicación, sin necesidad infraestructura sofisticada y mantenga aceptablemente las características naturales del espécimen conservado. Se utilizaron 20 conejos de la raza Neozelandés, que fueron procesados mediante esta nueva técnica denominada CFP-Soft Fix, para luego extraerles los miembros pelvianos, los que se conservaron de dos maneras diferentes. Se evaluó la eficacia de la técnica modificada mediante la determinación de parámetros tales como flexibilidad de 2 las articulaciones, elasticidad de los músculos, volumen muscular, color de los tejidos y presencia de contaminación fúngica y/o bacteriana. Además, se realizó un estudio histológico del tejido muscular y de los tendones. Con el método CFP–Soft Fix se logró tanto la eliminación total del formaldehido de la fórmula, como la adaptación a animales domésticos. La fórmula diseñada para el método CFP–Soft Fix resulta un producto no irritante y casi inodoro, que conserva el color, la flexibilidad y la plasticidad de los preparados muy similares a los del animal vivo, sin los efectos tóxicos del formaldehido. El almacenamiento post-fijación más eficiente resultó ser el de bolsa de cierre hermético, a temperatura ambiente y sin líquido de conservación. Esta forma de conservación evita el uso de cantidades considerables de la solución de inmersión, facilitando el manejo del espécimen y reduciendo el costo sin modificar la flexibilidad de las articulaciones durante el tiempo de almacenamiento. A través de la aplicación del método CFP–Soft Fix se obtienen piezas con una gran flexibilidad articular, buena elasticidad tisular y con un volumen muscular casi normal, a pesar de que la estructura histológica muscular parece haberse conservado. Las modificaciones microscópicas observadas en las muestras de músculo y de tendones, posiblemente podrían explicar su excepcional flexibilidad. La verdadera proyección del método radica en el uso de estos especímenes conservados en aplicaciones en las que se requieren flexibilidad y durabilidad, extendiendo su utilización a grupos que no sean estudiantes de anatomía y/o cirugía. Algunas aplicaciones serían el entrenamiento en cirugía laparoscópica, la intubación traqueal, anestesia regional guiada con ecografía y punciones diagnosticas guiadas con ecografía. Mediante la aplicación del método CFP–Soft Fix, el estudio de la anatomía podrá desarrollarse de forma segura y no solo basado en imágenes, permitiendo el abordaje de conocimientos y pudiendo utilizar métodos complementarios como la artroscopía, laparoscopía, endoscopía y el diagnóstico por imágenes, recalcando en los estudiantes la necesidad de un conocimiento detallado de la anatomía en un entorno clínico y facilitando el reconocimiento de estructuras y relaciones topográficas.
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Optimización de la reproducción de morenas (Gymnotus sp.) en condiciones de laboratorio mediante la utilización de diferentes protocolos de inducción hormonal.
(2019-03-06) López, Pablo Andrés; Vigliano, Fabricio Andrés; Murgas , Luis David Solís
Gymnotus sp. es el principal género utilizado como carnada en la pesca deportiva. Sus poblaciones naturales se encuentran bajo intensa presión de pesca y su cría en cautiverio es incipiente. El desarrollo de un paquete tecnológico para la cría en cautiverio adquiere relevancia dada la importancia socioeconómica del género. La posibilidad de manejar artificialmente la reproducción permitiría la producción de alevinos de calidad y en cantidades para abastecer futuras demandas provenientes del desarrollo de la producción de morenas en estanques. La respuesta a la inducción hormonal es uno de los aspectos que se deben estudiar para obtener información que permita elaborar un paquete tecnológico de cría. Con los objetivos de evaluar la respuesta de Gymnotus sp. a inducciones hormonales de la reproducción en condiciones de laboratorio y para determinar un protocolo adecuado a la especie, se aplicaron diferentes dosis y tiempos de administración de extracto bruto de hipófisis (EBH) y un análogo de hormona liberadora de gonadotrofinas (GnRHa) a grupos de reproductores machos y hembras en diferentes experiencias, en las que se evaluaron distintas variables reproductivas. En una primera experiencia se analizó la respuesta a la inducción con EBH midiendo índice gonadosomático (IGS) y niveles séricos de hormona luteinizante (LH). Además, se evaluó en hembras el diámetro de los ovocitos y el porcentaje de ovocitos con vesícula germinativa en posición periférica (%OVGPP) y en machos, motilidad y concentración espermáticas. Se obtuvieron desoves sólo en algunas hembras. El %OVGPP y el diámetro de ovocitos fue significativamente superior en las hembras inducidas con EBH en comparación con las hembras del grupo control. Los machos inducidos liberaron escasa cantidad de semen, aunque de calidad satisfactoria. En las experiencias 2 y 3, se agregaron pruebas de inducción con GnRHa y manejo de variables ambientales en laboratorio sin resultados positivos. En la experiencia 4 se confinaron animales para su adaptación e inducción en condiciones semi-naturales, combinando los efectos de los factores fotoperiodo, temperatura y conductividad del agua, con los de las dosis hormonales propuestas para determinar los efectos de las condiciones de cautiverio en la maduración y el éxito reproductivo mediante inducción artificial. En estas condiciones, se registraron eventos reproductivos antes de efectuar inducciones hormonales. En la experiencia 5, se compararon las condiciones semi-naturales (GE) de cautiverio con las condiciones de laboratorio (GL) para evaluar consecuencias del ambiente en el desarrollo gonadal. Se constató que las hembras confinadas en condiciones de laboratorio presentaron un estancamiento del IGS a lo largo de la experiencia, aunque este efecto se revirtió cuando las reproductoras fueron realojadas en los estanques exteriores. En los machos, se pudo observar que los mantenidos en condiciones semi-naturales tuvieron mayor IGS al principio y existió una tendencia de aumento en los alojados en laboratorio cuando fueron trasladados a los estanques. El diámetro de los ovocitos, al igual que los diferentes estadios ovocitarios reconocidos en cada muestreo, se diferenciaron a lo largo de la experiencia denotando un desarrollo anticipado en las hembras de GE con respecto a las de GL. La fecundidad absoluta de las hembras del GE fue superior a las pertenecientes al GL a partir de los 31 días de iniciada la experiencia. Cuando se evaluaron los estadios ovocitarios, el número de ovocitos vitelogénicos exhibió una reducción significativa en las hembras del GL hasta los 31 días del ensayo respecto al control inicial. En las hembras del GE, se observó un descenso significativo en el número de ovocitos vitelogénicos a los 61 días de ensayo respecto al muestreo del día 31. Por otra parte, resultó llamativo el incremento significativo del número de ovocitos en regresión registrado en GL tras 12 días de confinamiento. Los machos no mostraron diferencias significativas en la maduración testicular entre tratamientos, y tampoco según el día de muestreo considerado, durante la estación reproductiva en que se analizó esta variable. Se concluye que la reproducción artificial en Gymnotus sp. en ambientes de laboratorio, con las condiciones utilizadas, no resulta factible. No obstante, la estabulación de reproductores en estanques pequeños y condiciones semi-naturales podría constituir una práctica alternativa para obtener varios eventos reproductivos durante la misma temporada en que los reproductores sean extraídos de su ambiente natural.
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Efecto de compuestos redox activos sobre variables químicas y biológicas en sistemas compuestos por fluido vaginal, células vaginales y bacterias In Vitro
(2019-03-20) Coletti Zabala, Tamara Lis; Pidello, Alejandro Raúl
En este trabajo de Tesis se estudió la aptitud que posee un sistema biológico - el sistema vaginal- de expresar determinadas características físico-químicas y biológicas cuando constituye el escenario para el estudio de las interacciones ocurridas entre moléculas efectoras de óxido-reducción y su componente microbiano. El escenario sistema vaginal, fue recreado utilizando fluido vaginal ovino y canino, fluido vaginal sintético y células epiteliales vaginales; como componente microbiano se utilizaron Lactobacillus acidophilus ATCC 314, Pseudomonas fluorescens C7R12 y Staphylococcus sp. Las moléculas redox intervinientes fueron metronidazol, que actuó de ejemplo de un compuesto de naturaleza redox administrado con fines terapéuticos y quinonas, como ejemplo de compuesto redox ubicuo en el escenario estudiado. El primer paso en este estudio consistió en reconocer el sistema a nivel “físico-químico”, jerarquizando la descripción de la talla molecular de las moléculas nativas e identificando el comportamiento en él de las moléculas efectoras elegidas como modelo. Para ello se utilizaron técnicas de fraccionamiento molecular y espectrofotometría. En segundo lugar se realizó el abordaje del estudio de las “interacciones” entre los compuestos presentes en el escenario, los efectores redox seleccionados y el componente microbiano. Para ello se utilizaron técnicas voltamperométricas y espectrofotométricas, microscopía óptica y cultivos bacterianos. Para llevar a cabo los objetivos propuestos fue necesario realizar una etapa de validación de las técnicas. La espectrofotometría permitió establecer similitudes relacionadas a la talla molecular de los compuestos presentes entre el fluido vaginal canino y sintético, y en las técnicas voltamperométricas permitió reconocer grupos funcionales de las moléculas efectoras redox utilizadas (tanto en solventes próticos como apróticos), habilitando de esta manera su utilización en una segunda etapa. En esta segunda etapa, los resultados experimentales demostraron la vulnerabilidad electroquímica del grupo activo del metronidazol ante la presencia de otros efectores redox o ante variaciones en los compuestos nativos presentes en el medio, esto fue así tanto en ambiente acuoso como en medio aprótico. En todos los casos la detectabilidad voltamétrica de los grupos activos de las moléculas redox activas pudo ser reconocida permitiendo relacionar variaciones en el estado ácido base, en la intensidad y en la capacidad redox con fenómenos que involucran al componente microbiano como la capacidad de adherencia bacteriana, viabilidad, replicabilidad y motilidad. Las diferencias observadas, dependientes de las especies bacterianas y de las condiciones particulares de los sistemas estudiados, indicó cambios que pueden comprometer la eficiencia farmacológica esperada de un antibiótico de naturaleza redox como el estudiado.
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Ontogenia del sistema neuroendocrino difuso del tubo digestivo y encéfalo de individuos diploides y triploides de bagre sudamericano (Rhamdia quelen) y sus posibles implicancias a nivel productivo.
(2020-08-26) Muñoz, Lautaro Hernán; Vigliano, Fabricio Andres; Marcaccini, Andrés Jesús
El bagre sudamericano (Rhamdia quelen) es una de las especies que mejor se adapta a los sistemas de producción y a las condiciones medioambientales de nuestra región. Esta especie alcanza la madurez sexual precozmente, lo cual implica una importante reducción en su crecimiento somático. La utilización de individuos triploides, gaméticamente estériles, es una práctica cada vez más utilizada para aumentar los índices productivos, ya que estos peces continúan su crecimiento somático sin derivar energía para los procesos reproductivos, alcanzando con anterioridad su peso de faena. El hecho de poseer un juego cromosómico extra produce en los ejemplares triploides una hipertrofia celular junto a una reducción compensatoria en el número de células totales en el organismo. Hay algunos tejidos como la sangre, el tejido nervioso y el muscular, donde estas modificaciones morfológicas pueden impactar en la fisiología y manejo en cultivo de la especie, como también condicionar el producto final a comercializar. Asimismo, en el tracto gastrointestinal (TGI), como en el Sistema Nervioso Central, se encuentran un grupo de células neuromoduladoras con importantes funciones sobre la ingesta de alimento, sobre las cuales se desconoce si sufren alguna variación en individuos triploides. En nuestro trabajo nos proponemos comparar individuos diploides y triploides de bagre sudamericano de diferentes edades, realizando un estudio histológico e inmunohistoquímico detallado a nivel de TGI y encéfalo. Consideramos que, determinar la estructura histológica normal tisular y orgánica de los peces triploides, así como la presencia y cuantificación de sus neuromoduladores, son conocimientos esenciales para entender aspectos fisiológicos relacionados con su constitución y comportamiento digestivo, que posteriormente pueden ser aplicados al desarrollo de un sistema de cultivo comercial de bagre sudamericano en nuestra región.
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Efecto del confinamiento temporario sobre la evolución de la helmintiasis gastrointestinal y del peso vivo en bovinos de invernada en situaciones de eficacia y falla de la eficacia antihelmíntica.
(2021-08-30) Buffarini , Miguel Angel; DESCARGA, Carlos Oscar; GIUDICI, Claudio
En los procesos de intensificación que se produjeron en la ganadería en la última década, el confinamiento temporario es una estrategia empleada en los modelos productivos de la cual hay poca información en relación con sus efectos epidemiológicos sobre la evolución de la parasitosis gastrointestinal bovina. La resistencia a los fármacos antihelmínticos más frecuentemente usadas constituye un serio problema para la producción ganadera pastoril y hace necesario revisar las estrategias basadas en el empleo de antiparasitarios como única opción de control. Este proyecto se sustenta en la hipótesis de que la utilización del confinamiento en la recría bovina durante el invierno modifica la dinámica poblacional, reduce el impacto de la parasitosis gastrointestinal y minimiza la necesidad del control antihelmíntico en sistemas de producción de base pastoril. El objetivo fue evaluar el efecto del encierre de terneros de recría durante el invierno sobre la evolución de las dinámicas de la parasitosis gastrointestinal y del peso vivo, bajo situaciones de eficacia y falla de la eficacia en el tratamiento antihelmíntico. El estudio se desarrolló entre abril y diciembre de 2014 y 2015 con terneros destetados. Se empleó un diseño completamente aleatorizado (DCA) con dos repeticiones por tratamiento (módulos). Las variables fueron analizadas con un ANAVA de medidas repetidas de los factores sistemas pastoril (P) y pastoril confinado (PC) y tratamientos eficaces (E), ineficaz (I) y testigo (T). Cuando los efectos principales y/o interacciones fueron significativos de conversión. El efecto de la helmintiasis sobre el pool proteico de alto valor biológico se estimó mediante la albuminemia. En los dos años se presentaron condiciones de desafío moderado y perfiles iniciales diferentes en hpg y principales géneros. Haemochus y Cooperia spp fueron los géneros con mayor participación en la oviposición fecal en 2014 y 2015, respectivamente. Los hpg y los géneros fueron afectados por los tratamientos antihelmínticos. Los antiparasitarios ivermectina y fenbendazol afectaron los conteos de hpg y las participaciones de los géneros Cooperia y Ostertagia spp, mientras que en el testigo la presencia de Haemonchus spp aumentó por el confinamiento. Las ganancias de peso de los periodos totales anuales fueron afectadas principalmente por los incrementos durante la etapa de confinamiento y pos-confinamiento. Los animales del sistema pastoril confinado presentaron menores ganancias de peso y albuminemias durante 2014. El confinamiento redujo el nivel de larvas en pasto durante el 2014. En condiciones de desafío moderado, los principales resultados epidemiológicos en los sistemas se debieron a los tratamientos antihelmínticos y sus porcentajes de eficacia y no al confinamiento, mientras que los resultados productivos fueron afectados por los sistemas. La escasa diferencia entre los niveles de eficacia de los fármacos ineficaz y eficaz no permitió identificar el efecto de la resistencia antihelmíntica sobre la producción. El confinamiento podría haber afectado la respuesta inmunológica en los animales del tratamiento testigo.
Acceso Abierto
Evaluación de la trama formativa configurada por los procesos de construcción, apropiación y transferencia de conocimientos articulados con los principios de la agroecología y el pensamiento complejo. El caso del sistema integrado de producciones agroecológicas de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional De Rosario
(no disponible, 2022-04-18) Muñoz, Griselda María del Carmen; MONTICO, Sergio
El Sistema Integrado de Producciones Agroecológicas (SIPA) de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario fue creado en el año 2017 con el objetivo de generar prácticas agropecuarias alternativas que amplíen y mejoren el perfil profesional. Al tiempo que el SIPA comenzaba a funcionar, la institución ya venía interactuando con el Programa de Pensamiento Complejo del Centro de Estudios Interdisciplinarios de la misma universidad con el propósito de integrar la perspectiva de la complejidad en la formación profesional. El objetivo de esta tesis fue evaluar, en el ámbito del SIPA y durante el período 2017-2019, la trama formativa configurada por los procesos de construcción, apropiación y transferencia de conocimientos, articulados con los principios de la agroecología y el pensamiento complejo, así como su influencia sobre el propio SIPA, la institución, el perfil profesional y el contexto agropecuario regional. La metodología cualitativa se basó en el paradigma Hermenéutico Reflexivo y Crítico, aplicando el Estudio de Casos Único. Los datos fueron recabados combinando diferentes técnicas: observación participante, entrevista en profundidad, encuesta de opinión y análisis de documento, y el procesamiento involucró aportes de la Teoría Fundamentada y de la Teoría de Sistemas Complejos. Los resultados permitieron caracterizar la evolución del SIPA considerando seis dimensiones: epistemológica, científica, académica, técnico-productiva, sociopolítica y espiritual, todas fuertemente influenciadas por una transdimensión comunicacional. Se constató que los procesos de construcción, apropiación y transferencia de conocimientos estuvieron permeados por aportes de la agroecología y del pensamiento complejo en la incorporación de conceptos y procedimientos, el abordaje de problemáticas ambientales vinculadas a la intervención del profesional agropecuario, la contextualización cultural, social, política y económica, y la reflexión ética-política sobre las consecuencias de los diversos modelos productivos. También se evidenció que la interacción entre dichos procesos dio lugar a un entramado formativo más adecuado para alcanzar una producción de alimentos sustentable, respetuosa de la naturaleza y de la salud de las comunidades. Por otra parte, se reconocieron componentes que obstaculizaron la evolución del espacio: el predominio de un modelo comunicacional clásico por sobre uno estratégico que influyó negativamente tanto el desarrollo interno como su expansión hacia la región, y la fuerza del paradigma tradicional en la formación de los investigadores y en el sistema científico tecnológico de las instituciones. Por último, se destacan los beneficios del SIPA con respecto a lograr la construcción de un perfil profesional acorde a las nuevas Actividades Reservadas al Título Profesional para las carreras de interés público (Art. 43 de la Ley de Educación Superior N°24.521) que incorporan la responsabilidad profesional con relación a la higiene, seguridad e impacto ambiental.
Acceso Abierto
VARIABILIDAD DE LA INTERACCIÓN PARÁSITO-HOSPEDADOR DE DIFERENTES GENOTIPOS Mus musculus AL DESAFÍO EXPERIMENTAL CON Trichinella spiralis
(2022-06-22) González Beltrán, Silvina Elena María; Giudici, Claudio Juan
La interacción parásito-hospedador es una relación compleja que determina el resultado de la infección. El grado de infección alcanzado depende, entre otros factores, de la capacidad del hospedador para reducir la carga parasitaria y/o disminuir el daño producido por el parásito y de las estrategias que emplea este último para su supervivencia. La importancia de conocer e identificar las estrategias utilizadas por el hospedador y el parásito radica en la relación con la salud del primero; este puede vivir saludablemente con una alta carga parasitaria o morir con una carga baja, dependiendo de factores inmunológicos, genéticos, ambientales, edad y estado nutricional. El objetivo general de esta tesis fue evaluar las potenciales diferencias en la interacción parásito-hospedador frente a un desafío con Trichinella spiralis por parte de diferentes genotipos de hospedadores, conformados por líneas de ratones seleccionadas por peso y una línea testigo derivadas de la cepa CF1, denominadas: s, h, s´, h´ y t, respectivamente. El establecimiento de las larvas infectivas fue evaluado contando el número total de adultos encontrados en el intestino a los 3 días post-infección (dpi), obteniendo homogeneidad en la instalación en las cinco líneas estudiadas (p> 0,05). Luego de 15 días de infección, se estimó el índice de expulsión de los nematodos adultos y a los 60 dpi se midió el grado de infección alcanzado a través de la carga muscular relativa de larvas enquistadas en el diafragma y lengua y el índice de la capacidad reproductiva relativa (ICRr). La línea t fue la más eficiente en la etapa de expulsión, mientras que la línea h fue la más ineficiente en este proceso, debido a que presentó el mayor número de gusanos adultos en el intestino. En cuanto al número de larvas enquistadas en los músculos, la carga muscular relativa en el diafragma y en la lengua fueron significativamente mayores (p< 0,05) en la línea liviana h, y menores en t y h´. Como complemento para la caracterización de la respuesta de las cinco líneas ante el desafío con T. spiralis, se analizaron los cambios hematológicos ocurridos durante la infección, así como una evaluación histopatológica y morfométrica del duodeno. Las líneas h y t presentaron los valores más elevados de eosinófilos al día 30 dpi y, a su vez, la primera línea presentó los menores valores de linfocitos al día 45 dpi. Con respecto a los valores medios del hematocrito (HTO) a lo largo del tiempo de infección, se observó que al día 15 dpi, los ratones infectados de todas las líneas mostraron una disminución significativa con respecto a los animales sin infectar (p< 0,05). En la evaluación histopatológica se observaron características similares a lo largo de la infección en el duodeno de las líneas t, s y h´, mientras que la línea s´ mostró un grado mayor de severidad en las lesiones respecto a las anteriormente mencionadas. Los mayores cambios histopatológicos se observaron en la línea h, en donde a los 15 y 60 dpi se observó descamación de células epiteliales de revestimiento de las vellosidades, glándulas reactivas e hiperplásicas, congestión y edema intersticial de la lámina propia y un moderado infiltrado inflamatorio mixto. Esta variabilidad hallada entre las líneas, cuyo origen es la línea t, sería producto del proceso sistemático de selección artificial fenotípica por peso corporal a los que se suman los efectos dispersivos -efecto fundador y deriva génica- asociados al bajo tamaño efectivo de las poblaciones. Con las larvas recuperadas de los ratones de las líneas testigo y las seleccionadas por peso se infectaron ratones de la cepa C57BL/6 para evaluar la posibilidad de que el pasaje de una generación de T. spiralis por otro genotipo murino alterase la capacidad infectante del nematodo. Al analizar los resultados se encontraron diferencias significativas (p< 0,05) en las cargas de larvas musculares, siendo notable la disminución en la capacidad infectante de las larvas de T. spiralis que pasaron por línea s. Esto podría estar correlacionado con la actividad de los eosinófilos durante la infección en esta línea derivada de CF1, cuyos valores fueron los menores de todas las líneas. La heterogeneidad observada en los distintos momentos de la infección de los animales confirma la variabilidad genética en los efectores inmunes resultante de los procesos de selección fenotípica por peso y de los procesos dispersivos antes mencionados. Sin embargo, a pesar de la variabilidad encontrada se puede concluir que, a la misma dosis, todas las líneas mostraron ser susceptibles a la infección con T. spiralis, pero que la línea liviana h mostró una susceptibilidad mayor, debido a que los animales comenzaron a mostrar un deterioro de su estado general alrededor de los 45-50 dpi, como la disminución significativa del peso corporal, disminución de la actividad, mal aspecto del manto y descargas oculares, lo que llevó a la decisión de aplicar el punto final humanitario en estos animales, hecho que no ocurrió en las demás líneas. Es importante remarcar que, si bien el criterio de selección fue el mismo, para las dos líneas livianas, la presencia de procesos dispersivos (efecto fundador y deriva génica) podría haber determinado la fijación de diferentes alelos en cada una de ellas y, por ende, ser causa de diferencias genéticas entre las mismas, determinando una respuesta marcadamente distinta ante la infección con T. spiralis y fortaleciendo el criterio del uso de los dos pares de líneas y la línea testigo en este trabajo.
Acceso Abierto
VARIABILIDAD GENÉTICA EN CERDOS CRIOLLOS COSTEROS (Sus scrofa Linnaeus, 1758) DEL ÁREA DE BAHÍA SAMBOROMBÓN, BUENOS AIRES, Y SU POTENCIALIDAD COMO RECURSO GENÉTICO EN PRODUCCIONES PORCINAS LOCALES
(2022-07-17) Acosta , Diana Belén; Merino, Mariano Lisandro; Fernández, Gabriela Paula
Los cerdos criollos americanos descienden de las razas importadas desde la Península Ibérica en el siglo XV, por los colonizadores europeos. Estos cerdos criollos se expandieron por todo el continente, adaptándose a ambientes muy diversos, y posiblemente recibiendo influencias de otros orígenes. Con la intensificación de la agricultura a mediados del siglo XX, las razas mejoradas reemplazaron en gran medida a los cerdos criollos y, las pocas que perduraron, son mantenidas actualmente por comunidades rurales en áreas marginales donde aún juegan un importante papel socioeconómico y cultural. Tal es el caso de los cerdos criollos costeros (CCC) de Bahía Samborombón (Buenos Aires, Argentina), los cuales llegaron en 1536 a la provincia de Buenos Aires por el Río de la Plata y, se los reconoce como una raza localmente adaptada, debido a que han estado el tiempo suficiente para poder adaptarse genéticamente al ambiente. No obstante, el desplazamiento de los cerdos criollos por razas mejoradas y, la ausencia de investigaciones y consecuente información sobre ellos, están provocando que dicha raza sufra una gran inestabilidad, pudiendo ocasionar la erosión de su material genético. En este contexto, el objetivo de este trabajo de tesis fue caracterizar y estimar la diversidad genética, determinar el origen filogenético, y evaluar la introgresión de acervos genéticos de jabalíes y razas modernas en los cerdos criollos costeros de Bahía Samborombón. Se colectaron N = 172 muestras de CCC de 35 puntos geográficos correspondientes a Bahía Samborombón y, para la comparación, se tomaron N = 72 muestras de cerdos cimarrones de otras localidades de la provincia de Buenos Aires, Corrientes, Chaco, Formosa, y Santiago del Estero. A dichas muestras se le extrajo el ADN genómico para el posterior análisis con el marcador mitocondrial región control (RC), y marcadores nucleares como microsatélites, gen de Amelogenina Y (AmelY), gen MC1R, gen NR6A1 y gen halotano. En los CCC se encontró, mediante el marcador RC, una alta diversidad haplotípica y nucleotídica (Hd = 0,709 ± 0,034; π = 0,00428 ± 0,00055), valor que concordó con los obtenidos para el gen AmelY (Hd = 0,508; π = 0,00100) y en los 6 loci de microsatélites (Na = 7,167 ± 0,543; Ne = 3,151 ±0,331; Ho = 0,597 ±0,016; FWright = 0,073). Paralelamente, el marcador RC junto al AmelY confirmaron que la mayoría (90,2%) de los CCC tienen origen europeo, mientras que un pequeño porcentaje de (9,8%) tienen ascendencia asiática, lo que corresponde al cruzamiento con razas mejoradas actuales. Con RC y los microsatélites, se pudo apreciar que la población de CCC de Bahía Samborombón no se restringe a dicha área, sino que se extiende a lo largo de la costa sur bonaerense. Los marcadores MC1R y NR6A1, confirmaron la presencia de acervo génico de jabalí en la población de CCC, en estado de hetero u homocigosis, 6% y 21,4% respectivamente, lo que refleja en una mayor diversidad en dicha población. Por último, el estudio del gen halotano, asociado al Síndrome de Estrés Porcino, arrojó un 6,6% de ejemplares CCC portadores del alelo perjudicial, indicando también la introgresión del acervo de razas actuales mejoradas en los CCC. Estos resultados nos reflejan el origen de la población de CCC de Bahía Samborombón y, fundamentalmente, la gran diversidad genética de dichos ejemplares, dada por adaptación per se de la especie en el sitio desde su origen y, por la introgresión de genes de las estirpes de jabalí y razas domésticas, acontecidas de manera natural o intencionalmente por el hombre. Esta primera caracterización genética nos brinda un punto de partida para la valoración de dicha raza y un sustento científico que avala su uso como recurso zoogenético en producciones porcinas locales.
Acceso Abierto
Estudios de los mecanismos bioquímicos-moleculares que intervienen en la interacción Echinococcus sp.- hospedador: relación trófica durante el establecimiento de la echinococcosis
(2022-12-13) Negro, Perla Susana; Cumino, Andrea Carina
Echinococcus granulosus, el agente causal de la echinococcosis quística, es un cestodo que completa su ciclo de vida involucrando un hospedador definitivo canino, en el que se desarrolla sexualmente el parásito adulto, y hospedadores intermediarios herbívoros u omnívoros, donde tiene lugar el desarrollo asexual del metacestodo, siendo el protoescólex la estructura larvaria con potencialidad de desarrollo bidireccional dependiendo del tipo de hospedador en que se aloje. Debido a que estos helmintos basan su metabolismo en la captura de glucosa desde el medio extracelular y la acumulación de la misma en forma de glucógeno, es fundamental para el parásito la coordinación de la disponibilidad de este azúcar para garantizar los procesos de desarrollo en el metacestodo. En esta Tesis Doctoral se constata como la insulina, glucagón y somatostatina, tres de las principales hormonas gastro-pancreáticas que regulan la homeostasis de glucosa en mamíferos, impactan directamente el desarrollo y crecimiento del estadio larvario de E. granulosus, pudiendo promover la activación metabólica de metacestodos y protoescólices. Se identificaron en E. granulosus, tres transportadores de glucosa tipo GLUTs, capaces de incorporar un derivado fluorescente de 2-D-glucosa, y dos receptores acoplados a la proteína G con alta identidad de secuencia a los receptores de glucagón y de somatostatina humanos, dando cuenta de su expresión transcripcional. En presencia de insulina exógena se indujo la captación intracelular de glucosa a expensas del aumento en la expresión de estos trasportadores, conduciendo a un incremento en la acumulación del monosacárido libre y en forma de glucógeno. A su vez frente a insulina, se indujo la degradación de la glucosa incorporada mediante el aumento de la glucólisis y de la fermentación homoláctica, con un aumento en la actividad mitocondrial que permitió la obtención de ATP, poder reductor y esqueletos carbonados para inducir la síntesis de triglicéridos y de gotas lipídicas. Estas actividades anabólicas promovidas por la insulina en el parásito son mediadas entre otras proteínas, por la activación de Eg-TOR, un regulador maestro del crecimiento y proliferación celular. Por otro lado, el glucagón exógeno también impactó el metabolismo del cestodo, oponiéndose a la insulina en dos aspectos principales, éste induce la degradación del glucógeno y la activación de la autofagia. Aunque de la misma manera que la insulina, aumentó la actividad mitocondrial y la inducción transcripcional de los genes que podrían estar involucrados en la gluconeogénesis (Eg-pepck, Eg-g6p y Eg-f1,6bp). Los corpúsculos calcáreos resultaron ser las células especializadas con mayores cambios registrados en presencia de glucagón, en los cuales se indujo un incremento del potencial de membrana mitocondrial y se aumentó la captación de glucosa desde el medio extracelular, evidenciando la incorporación de glucosa a través de canales citoplasmáticos que vinculan a estas células directamente con el tegumento. Finalmente, en presencia de inhibidores de la vía de transducción de señales de insulina (como octreotide, un análogo de somatostatina) e inhibidores indirectos de TOR (como metformina), se puso en evidencia que el parásito induce previo a la muerte, la activación de autofagia y la acumulación de disacáridos no reductores. La síntesis de éstos últimos podría tener lugar a través de la redistribución del carbono celular, mediante un ciclo fútil que implica la síntesis y degradación de glucógeno, trehalosa y sacarosa para sostener la supervivencia del parásito ante la limitación de nutrientes, especialmente debido al déficit de glucosa. Este Trabajo de Tesis aporta evidencias de la relación íntima entre el parásito y los hospedadores, a través de la cual, se moviliza la glucosa hacia y dentro del parásito en respuesta a las hormonas liberadas en el torrente sanguíneo y/o sistema digestivo de los mamíferos que los hospedan. Esta interrelación trófica y metabólica parásito-hospedador, tendría lugar gracias a que el parásito adquiere y preserva durante su evolución, las vías de transducción de señales que mantienen la homeostasis de glucosa en los mamíferos capaces de permitir su desarrollo.
Acceso Abierto
Evaluación de diferentes métodos de monitoreo para el diagnóstico de virus de Influenza A en granjas porcinas
(2022-12-16) BISCIA, Mariana; SARRADELL, Javier Eduardo; PEREZ, Andrés Maximiliano
RESUMEN En los cerdos, los virus de influenza A (VIA) provocan enfermedad respiratoria y tienen implicancias en Salud Pública. En nuestro país, la infección por VIA en las granjas porcinas es endémica y la vigilancia sanitaria resulta esencial para su detección y control. Para esto, se requieren herramientas de diagnóstico sensibles, técnica y económicamente convenientes para el sector productivo y respetuosas del bienestar animal. El objetivo de este estudio fue evaluar la utilidad de diferentes métodos de monitoreo para el diagnóstico de la infección por VIA en criaderos porcinos intensivos confinados infectados naturalmente, bajo el manejo de los sistemas productivos argentinos y de acuerdo con las condiciones de procesamiento locales. Inicialmente se puso a punto una técnica de reacción en cadena de la polimerasa con transcriptasa reversa (RT-PCR) para detección de VIA. Se evaluaron dos productos comerciales para la extracción de ARN en una muestra control positivo con alta concentración viral y en muestras de fluido oral, el efecto de dilución del templado de ARN y la concentración de la mezcla de enzimas en la RT-PCR sobre la capacidad de detección de VIA en muestras de fluido oral. En granjas porcinas intensivas naturalmente infectadas por VIA se registró la presencia de signos clínicos y se recolectaron muestras de secreción nasal y fluido oral, en algunos casos se incluyeron muestras para histopatología e inmunohistoquímica (IHQ) y de sueros para detección de anticuerpos mediante ELISA (ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas) comercial. Se evaluó el acuerdo entre la presencia de signos y detección de VIA mediante los diferentes métodos de muestreo, en forma global y estratificando por grupos etarios o categorías animales estudiadas y por granja analizada. En salas de maternidad de granjas con manifestaciones clínicas compatibles con infección por VIA en lechones pre-destete se recolectaron muestras de secreción orofaríngea de lechones y de la piel de la ubre de las cerdas mediante gasas mamarias. Además, en una granja con infección natural por influenza se llevó a cabo la recolección de muestras de bioaerosoles mediante un colector ciclónico líquido. Mediante la RT-PCR empleada se logró la detección de VIA en diferentes tipos de muestras, hubo concordancia excelente entre los dos productos comerciales empleados para la extracción de ARN. La dilución del templado de ARN y el uso del doble de concentración de enzimas de la mezcla de RT-PCR sobre el templado de ARN puro o diluido no mejoraron la sensibilidad de la RT-PCR. En la detección de VIA, las tasas de acuerdo entre signos clínicos y resultados de RT-PCR en muestras de secreción nasal y fluido oral fueron diferentes de acuerdo con el grupo etario o categoría y granja estudiada: máximas en cerdos de 21-34 ddv, algo menores en cerdos de 35-70 ddv y bajas o nulas en cerdos de 71-203 ddv. Si bien hubo acuerdo estadísticamente significativo entre la detección de ARN de VIA mediante RT-PCR de muestras de secreción nasal y muestras de fluido oral, las muestras de fluido oral fueron comparativamente más sensibles, fáciles de obtener, no invasivas ni estresantes para los animales y más económicas que las muestras de secreción nasal. No hubo asociación estadísticamente significativa entre la detección de anticuerpos contra VIA por ELISA, presencia de signos clínicos y la detección de VIA por RT-PCR de muestras de secreción nasal y/o fluido oral. En las muestras de pulmón, la lesión histopatológica observada más frecuentemente fue el infiltrado mononuclear difuso peribronquial y la técnica de inmunohistoquímica, con una tasa de detección del 100%, permitió confirmar la presencia de VIA en cortes con lesiones histopatológicas inespecíficas e incluso con cierto grado de autólisis. En salas de maternidad, el hisopado orofaríngeo permitió la detección de VIA en lechones con y sin manifestaciones clínicas, aunque no detectamos ARN de VIA en muestras de gasa mamaria. Por otro lado, los muestreos de bioaerosoles no fueron útiles para la detección de ARN de VIA en el caso de una granja endémica y condiciones de crianza e instalaciones de nuestro país. Frente a la endemicidad de VIA en cerdos, sería necesario realizar estudios sistemáticos que permitan conocer su origen y evolución para producir inmunógenos de mayor eficacia para el control o eliminación de este agente de las granjas.

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Examinando FCV - Secretaría de Posgrado y Educación Continua - Doctorado por Fecha de publicación

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