FCV - Comunicaciones en Congresos
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Examinando FCV - Comunicaciones en Congresos por Autor "Arroguy, José"
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Ítem Acceso Abierto Caracteres a la faena en gallinas Campero Casilda con diferente condición corporal al finalizar su primer ciclo de postura(2019-10-18) Romera, Bernardo Martín; Librera, José Ernesto; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Asociación Argentina de Producción AnimalComo genotipo ideal para la producción avícola alternativa, se han propuesto poblaciones doble propósito, con mayor rusticidad y menor tasa de crecimiento que las usualmente utilizadas en la producción industrial especializada. Los machos de dichas poblaciones se destinan a la producción de carne mientras que las hembras se utilizan primariamente para la producción de huevos y, subsidiariamente, para la producción de carne como gallinas de descarte (Canet et al., 2009). El objetivo de este trabajo fue evaluar la potencialidad carnicera de hembras del cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda según su condición corporal al finalizar un primer ciclo de postura. Se evaluaron 96 gallinas Campero Casilda cruzamiento experimental de tres vías entre gallos de la población sintética AH’ (50 % Hubbard 50 % estirpe Anak grises) y hembras producto del cruzamiento simple entre las sintéticas ES (87,5 % Cornish Colorado 12,5 % Rhode Island Red) como padre y A (75 % Cornish Colorado 25 % Rhode Island Red) como madre, al finalizar su ciclo de postura a las 72 semanas de edad. Cada ave fue pesada y asignada a una de las cuatro (0 a 3) categorías de condición corporal propuestas por Gregory y Robins (1998). Se faenaron 11 aves elegidas al azar de las categorías 2 y 3 y en cada una de ellas se determinó el peso vivo prefaena, el peso eviscerado, el rendimiento (peso eviscerado/peso vivo x 100), y las proporciones de pechuga, pata-muslo, ala, carcasa y grasa abdominal (como indicador del contenido de grasa corporal). El efecto de la categoría de condición sobre los diferentes caracteres se evaluó con una prueba t de Student para datos independientes. No se observaron gallinas de categoría 0, el 7 % (7/96) presentó categoría 1, el 51 % (49/96) categoría 2 y el 42 % (40/96) categoría 3. Sólo se observaron diferencias estadísticamente significativas en el peso corporal prefaena, peso eviscerado y proporción de carcasa (> en aves de categoría 3) y en la proporción de alas (> en aves de categoría 2). La proporción de pechuga fue algo menor a la observada en machos de pollo campero (26,0 – 27,8 %) evaluados a la edad habitual de faena (84 días), al igual que la de pata-muslo (30,2 – 31,8 %). En coincidencia con estudios previos la diferente condición corporal se explica por diferencias en el peso de las aves en tanto no afectó la proporción de cortes valiosos (pechuga y pata-muslo) ni de grasa corporal, si bien esta última tendió a ser mayor (26 %) en las aves de categoría 3. Se concluye que, además de su utilidad directa para la producción de huevos, las gallinas Campero Casilda, en consonancia con su condición de aves doble propósito, presentan al descarte un valor carnicero de trascendencia en el marco de los programas de asistencia alimentaría a los que habitualmente se destinan.Ítem Acceso Abierto Componentes mayores del huevo en tres edades del primer ciclo de postura en tres genotipos de gallinas ponedoras destinadas a sistemas semi-intensivos. Análisis multivariado(2019-10-18) Canet, Zulma Edith; Romera, Bernardo Martín; Savoy, Juan Pablo; Antruejo, Alejandra Edit; Perrotta, Cristian Hernán; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Savoy, Juan Pablo [0000-0002-3574-4401]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Perrotta, Cristian Hernán [0000-0003-3571-1489]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Asociación Argentina de Producción AnimalEl aporte de los componentes mayores del huevo (yema, albumen y cáscara) al peso del mismo se modifica en función de la edad de la gallina (Ahn et al., 1997). El objetivo de este trabajo fue describir en forma multivariada el comportamiento de dichos componentes en distintos momentos del ciclo de postura de tres poblaciones de ponedoras destinadas a sistemas semi-intensivos. Se evaluaron gallinas (a) Campero Casilda (CC) –cruzamiento experimental de tres vías entre gallos de la población sintética AH’ (50% Hubbard 50% Anak) y hembras cruza entre las sintéticas ES (87,5 % Cornish Colorado 12,5 % Rhode Island Red) como padre y A (75 % Cornish Colorado 25 % Rhode Island Red) como madre; (b) Negra INTA (NI) –ponedora autosexante, cruzamiento simple entre gallos Rhode Island Red y Gallinas Plymouth Rock Barradas y (c) Rhode Island Red (RIR) – estirpe de una raza propia de INTA. A las 30, 50 y 70 semanas de edad cronológica se recolectaron muestras aleatorias de 15 huevos de cada grupo y se registró su peso y el de la yema, la cáscara y el albumen. La proporción (%) de cada componente se calculó relativizando el peso del componente al peso del huevo. La relación yema: albumen se calculó como el cociente entre el peso de la yema y el peso del albumen. Para cada edad se llevó a cabo un análisis multivariado de componentes principales. A las 30 semanas la primera componente principal (PC1) explicó el 61% de la variancia y se asoció en forma positiva con la proporción de albumen (Alb) y en forma negativa con la proporción de yema (Ye), de cáscara (C) y la relación yema-albumen (Y/A). La segunda componente (PC2) explicó el 21% de la variancia y la tercera (PC3) el 18% y ambas se asociaron sólo con C, con signo positivo PC2 y con signo negativo PC3. A las 50 y 70 semanas las dos primeras componentes explicaron la totalidad de la variancia (50 sem. PC1= 81% y PC2= 18%; 70 sem PC1= 73% y PC2= 27%). En ambas edades PC1 se asoció con signo positivo con Alb y negativo con Ye y con Y/A, pero a las 50 semanas también lo hizo, en forma negativa con C, relación no evidente a las 70 semanas. PC2 se asoció negativamente con C en las dos edades, con la particularidad que a las 70 sem. la correlación con C sólo se constató en la segunda componente principal. Se concluye que la dinámica de participación de los componentes mayores del huevo se modifica con la edad de la gallina evidenciando, en todos los casos la relación inversa entre los aportes de yema y albumen (diferente signo). La cáscara presenta un comportamiento particular en tanto al inicio de la postura (30 sem.) aporta a PC1, PC2 y PC3 estando sólo en PC1 asociada al resto de los componentes y correlacionada con diferente signo a PC2 y PC3. En el punto medio (50 sem.) se asocia con signo negativo tanto con PC1 como con PC2 mientras que al finalizar el ciclo (70 sem.) sólo se correlaciona con PC2 sin asociación con el resto de los componentes. Dado que las diferentes componentes principales explican porciones independientes de la variancia, la evidencia indica un patrón diferencial de la cáscara posiblemente asociado al hecho que su peso aumenta con una tasa decreciente relativa al peso de los restantes componentes (Johnston y Gous, 2007).Ítem Acceso Abierto Crecimiento dimensional prepostura de gallinas camperas con asignación de nutrientes a discreción y restringida(2018-10-19) Romera, Bernardo Martín; Martines, Araceli; Librera, José Ernesto; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Martines, Araceli [0000-0003-3887-6545]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Asociación Argentina de Producci+on AnimalEl pollo campero (Bonino y Canet, 1999) es un biotipo particular de ave para carne que presenta menor tasa de crecimiento y, por ende, se faena a mayor edad cronológica que el parrillero comercial. En nuestro país es producido por INTA en Pergamino y distribuido a través del Programa Prohuerta para el autoconsumo y la venta de excedentes por parte de familias con necesidades básicas insatisfechas. Además de este destino, la cría de pollos camperos, puede plantearse también como una alternativa no tradicional, con base más ecológica, semi-intensiva, para un conjunto restringido de pequeños productores interesados en aprovechar un nicho particular del mercado representado por la demanda de un sector de la sociedad preocupado por la calidad de sus alimentos y el bienestar animal, en tanto sea posible compensar el menor desempeño productivo global de este tipo de aves con mejores precios por el producto ofertado. Además de su destino habitual (producción de carne) las hembras de este biotipo particular pueden tener importancia como ponedoras, lo que posibilitaría utilizar al pollo campero como un ave doble propósito. Este enfoque productivo se ve limitado por la conocida incompatibilidad genética entre producción y reproducción y requiere mantener a las hembras con asignación restringida de nutrientes a fin de evitar los efectos contraproducentes del alto peso sobre el proceso global de oviposición. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del modelo de restricción propuesto para aves camperas sobre el patrón dinámico de crecimiento dimensional en las etapas de cría y recría, en comparación con dos poblaciones de aves aptas para el mismo tipo de sistemas semi-intensivos que por su condición de genotipos semi-pesados no requieren ser restringidos. Se evaluaron gallinas de tres genotipos (n = 25 por grupo genético): aves pesadas del cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda (CC) y dos poblaciones de aves semi-pesadas, la ponedora autosexante Negra INTA (NI) y una estirpe de la raza Rhode Island Red (RIR). Todas las aves se mantuvieron con suministro a voluntad de alimento (ad libitum) hasta los 35 días de edad. A partir de los 35 días las aves Campero Casilda se restringieron de acuerdo al protocolo de manejo de aves camperas. Todas las aves se identificaron con banda alar numerada y se registró su peso corporal individual a intervalos semanales entre el nacimiento y las 22 semanas de edad. El patrón de crecimiento entre el nacimiento y la 5ª semana fue compatible en los tres grupos con un modelo exponencial creciente y se ajustó por regresión no lineal con el modelo Wt = Start exp (k1*t). La función comienza en Start y el valor del peso corporal (Wt) aumenta exponencialmente en el tiempo t con una tasa constante k1 (tasa exponencial creciente). En el período comprendido entre las semanas 6 y 22, las aves CC en ambiente restringido mantuvieron un patrón exponencial creciente mientras que los dos genotipos semi-pesados mostraron un comportamiento compatible con el modelo exponencial asintótico de Brody: Wt = A (1 - B exp (-k2*t)) donde A (peso corporal asintótico), B (parámetro de posición sin significado biológico) y k2 Tasa de maduración para peso corporal = velocidad de aproximación a la asíntota de peso (Fitzhugh, 1976). En la etapa comprendida entre el nacimiento y la 5ª semana de vida se observó una diferencia significativa (F=59,4; p<0,0001) en la tasa de crecimiento exponencial creciente (k1). Las aves Campero Casilda presentaron mayor valor (media aritmética ± error estándar) del estimador de dicho parámetro de crecimiento (0,4367 ± 0,002077) que Negra INTA (0,3978 ± 0,003228) y Rhode Island Red (0,3999 ± 0,003332)], sin diferencias significativas (p>0,05) entre estas dos últimas. Entre las semanas 6 y 22 el patrón de crecimiento exponencial creciente de Campero Casilda, en ambiente restringido, mostró una disminución significativa (t = 167; p<0,0001) en el valor de k1 (0,05669 ± 0,001013) respecto de la etapa inicial (nacimiento- 5ª semana). En esta etapa, los genotipos semi-pesados (NI y RIR) con alimentación a discreción, no se diferenciaron significativamente (t = 0,628; p=0,534) en el valor promedio del estimador de peso corporal asintótico (NI: 3135 ± 124,2 g; RIR: 3257± 141,5 g) pero sí en la tasa de maduración para peso corporal (NI: 0,06627 ± 0,003142; RIR: 0,05115 ± 0,003428; t = 3,067; p=0,004) correspondiendo mayor velocidad de aproximación al tamaño maduro, a la ponedora autosexante. No se observaron diferencias significativas (F = 2,426; p=0,096) entre genotipos en el peso corporal promedio a las 22 semanas de edad (CC: 2043 ± 80,6 g; NI: 2171 ± 42,0 g; RIR: 2004 ± 29,9 g). La restricción de las aves pesadas las mantiene en la fase de autoaceleración de su curva de crecimiento sigmoideo con reducción de la tasa exponencial inicial mientras que las aves semipesadas, sin restricción, superan el punto de inflexión e ingresan en la fase de desaceleración hacia su peso asintótico maduro. Independientemente del camino recorrido, todas llegan a las 22 semanas con similar peso corporal, hecho que puede considerarse un indicador de la efectividad de la restricción en la asignación de nutrientes en el caso de las aves pesadas en tanto las mismas alcanzaron un peso equivalente al de las aves semipesadas mantenidas bajo régimen de alimentación ad-libitum.Ítem Acceso Abierto Efecto de la densidad y la estación del año sobre características tecnológicas de la carne de pollos parrilleros(2019-10-18) Gallard, Eliana Andrea; Menichelli, Marcela Liliana; Di Masso, Ricardo José; Revidatti, Fernando Augusto; Gallard, Eliana Andrea [0000-0003-1184-7867]; Menichelli, Marcela Liliana [0000-0003-1690-7793]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Revidatti, Fernando Augusto [0000-0003-1901-9871]; Asociación Argentina de Producción AnimalLas características tecnológicas de la carne de pechuga de pollo son importantes para determinar su calidad y aptitud para la transformación en productos avícolas procesados, las cuales pueden ser influenciadas por aspectos climáticos y de manejo. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la densidad de alojamiento, la estación del año y la interacción entre ambos, sobre tres indicadores de calidad tecnológica de la carne de pechuga de pollos parrilleros machos. El trabajo se llevó a cabo en una granja comercial del área de influencia del INTA Reconquista, en dos épocas del año: Verano (febrero) e Invierno (agosto). Se alojaron 108.000 pollos híbridos comerciales Cobb500, en lotes mixtos, en galpones oscurecidos de ventilación forzada tipo túnel. Las densidades aplicadas fueron de 14 pollos/m2 (estándar) y 12 pollos/m2 (reducida). A los 41 días de edad se tomó una muestra aleatoria de 30 pollos por cada densidad correspondiendo cada uno de ellos a una unidad experimental. La faena comercial se llevó a cabo en la planta frigorífica perteneciente a la integración avícola local (Unión Agrícola de Avellaneda). Luego de la misma se extrajeron muestras de las pechugas que fueron acondicionadas en bolsas de polietileno de 1º uso, congeladas rápidamente a -20 °C y remitidas al Laboratorio de Tecnología de los Alimentos de la FCV-UNNE, para la determinación del análisis físico [capacidad de retención de agua (CRA), pérdida por cocción (PPC) y fuerza de corte (terneza)] con los métodos analíticos convencionales de la American Meat Science Association (AMSA). Los efectos de la densidad de alojamiento, de la estación del año y de la interacción entre ambos factores principales se evaluaron con un análisis de la variancia correspondiente a un diseño completamente aleatorizado con un experimento factorial 2x2 (dos densidades x dos estaciones). No se observó efecto significativo de la interacción sobre la CRA. El efecto estación del año fue estadísticamente significativo (p=0,05) con un mayor valor en invierno. La densidad de alojamiento, en coincidencia con Tong et al. (2012), no afectó el valor de este indicador de calidad tecnológica. No se observaron efectos estadísticamente significativos sobre las pérdidas por cocción. En cuanto a la fuerza de corte, indicador inversamente relacionado con la terneza de la carne, se observó interacción entre los efectos principales (p=0,01) lo que dificultó la interpretación del significado de cada uno de ellos por separado. Si bien con densidad reducida los valores de fuerza de corte fueron menores en ambas estaciones, el efecto densidad fue más marcado en invierno. Con respecto a la densidad de alojamiento, la mayor terneza correspondió a las aves criadas con densidad reducida (15,75N versus 12,58N) y en relación a la estación del año, la mayor terneza se observó en las aves criadas en verano (9,50N versus 18,84N). Estos valores no concuerdan con Ferreira de Souza et al. (2010) quienes observaron menor fuerza de corte en muestras obtenidas en invierno que en verano. A excepción de la pérdida por cocción, los indicadores de calidad tecnológica se vieron más afectados por la estación del año que por la densidad de alojamiento, pese a que las aves se criaron en galpones de ambiente controlado. Si bien la estación del año afectó la capacidad de retención de agua, cuyo valor fue mayor en invierno, no se observó la mejora concomitante en la terneza esperable según lo propuesto por Ferreira de Souza et al. (2010).Ítem Acceso Abierto Patrón dinámico del peso del huevo en tres genotipos de gallinas ponedoras destinadas a sistemas semiintensivos, en su primer ciclo de postura(2019-10-18) Romera, Bernardo Martín; Martines, Araceli; Staiolo, María; Advínculo, Sabina Andrea; Librera, José Ernesto; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Martines, Araceli [0000-0003-3887-6545]; Advínculo, Sabina Andrea [0000-0002-1761-4389]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]El peso del huevo es un carácter de trascendencia en avicultura por su relación con la producción y la reproducción. Desde un punto de vista económico, resulta deseable que los huevos alcancen rápidamente, alrededor del pico de la curva de postura, el peso apropiado de acuerdo a las particularidades del mercado, y luego lo mantengan con buena uniformidad y estabilidad durante la etapa de persistencia. El objetivo de este trabajo fue caracterizar en forma dinámica el comportamiento del peso del huevo en función de la edad de postura en gallinas del cruzamiento experimental Campero Casilda y compararlo con el de dos poblaciones de aves semi-pesadas destinadas al mismo tipo de sistema de producción semi-intensivo. Se evaluaron 100 gallinas Campero Casilda (CC), cruzamiento experimental de tres vías entre gallos de la población sintética AH’ (50 % Hubbard 50 % estirpe Anak grises) y hembras producto del cruzamiento simple entre las sintéticas ES (87,5 % Cornish Colorado 12,5 % Rhode Island Red) como padre y A (75 % Cornish Colorado 25 % Rhode Island Red) como madre. Se registró el peso de todos los huevos puestos por cada ave entre la madurez sexual y la finalización del primer ciclo de postura a las 72 semanas de edad. Los datos longitudinales peso promedio del huevo (g) versus edad de postura (semana) se ajustaron con el modelo exponencial asintótico de Weatherup & Foster. La bondad de los ajustes se evaluó a partir de la convergencia en una solución, del valor del coeficiente de determinación no lineal y de la aleatoriedad de los residuales. Paralelamente se estimaron los valores de los parámetros A (peso asintótico del huevo), B (rango de peso del huevo) entre el inicio de la postura y la asíntota), (A-B: peso teórico del primer huevo) y r (tasa de maduración para peso del huevo 0≤r≤1) a partir de los ajustes de los datos peso promedio de todos los huevos puestos por Negra INTA (NI: ponedora autosexante, cruzamiento simple entre gallos Rhode Island Red y gallinas Plymouth Rock Barradas) y Rhode Island Red (RIR: estirpe propia de INTA de la raza). A los efectos del análisis el valor promedio de los estimadores de los parámetros A, B, (A-B) y r de CC se trataron como nuevas variables aleatorias y se compararon con los valores de referencia correspondientes a los ajustes promedio de los pesos de los huevos puestos por las aves NI y RIR, con una prueba t de Student para una única muestra. La curva de aumento de peso promedio semanal del huevo en función de la edad de postura de las aves Campero Casilda difirió de la de las dos poblaciones semi-pesadas utilizadas como referencia, en el sentido que las hembras del cruzamiento experimental ponen huevos de mayor peso inicial, posiblemente asociado a que rompen postura más tardíamente – menor precocidad sexual y que se dirigen a un mayor peso final con mayor velocidad (mayor tasa de maduración r). La diferencia entre el peso promedio del primer huevo y el peso asintótico también es mayor en las gallinas Campero Casilda. Se concluye que las hembras del cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda, originalmente destinadas a la producción de carne, presentan un patrón dinámico de aumento de peso del huevo compatible con su utilización como productora de huevos lo que las valoriza como aves doble-propósito a ser utilizadas en sistemas semi-intensivos de avicultura alternativa al modelo industrial.Ítem Acceso Abierto Peso corporal en pollos parrilleros alojados en dos densidades y tres zonas de galpones black out. 2. Hembras.(2018-10-19) Gallard, Eliana Andrea; Menichelli, Marcela Liliana; Sanz, Susana Paola; Fernández, Ricardo Juan; Di Masso, Ricardo José; Revidatti, Fernando Augusto; Gallard, Eliana Andrea [0000-0003-1184-7867]; Menichelli, Marcela Liliana [0000-0003-1690-7793]; Sanz, Susana Paola [0009-0002-7162-5481]; Fernández, Ricardo Juan [0000-0001-8470-7721]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Revidatti, Fernando Augusto [0000-0003-1901-9871]; Asociación Argentina de Producci+on AnimalEl peso corporal es utilizado como pauta para determinar la densidad en la producción avícola a escala comercial, aunque en ocasiones este criterio colisiona con los estándares de salud esperados en la producción intensiva (Gabanakgosi et al., 2014). La evidencia indica que los pollos parrilleros híbridos machos criados a distintas densidades presentan diferencias en el peso corporal al final del ciclo (Škrbić et al., 2009). Dado que el pollo parrillero muestra un notorio dimorfismo sexual, el efecto de la manipulación de la densidad de alojamiento puede mostrar efectos particulares en el caso de las hembras dada su menor velocidad de crecimiento El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la densidad y la zona de alojamiento dentro del galpón de ambiente controlado, así como sus interacciones sobre el peso corporal de pollos parrilleros hembras a los 41 días de crianza. El trabajo se llevó a cabo en una granja comercial del noreste de Santa Fe. Un total de 54.000 pollos híbridos comerciales Cobb 500 fueron alojados, en lotes mixtos, en dos galpones oscurecidos de ventilación forzada tipo túnel, cada uno dividido en tres sectores de igual superficie (zona extractores, zona intermedia y zona paneles). Las densidades aplicadas en cada uno de los galpones fueron de 14 pollos/m2 y 12 pollos/m2 (densidad estándar y reducida respectivamente). En cada una de las tres zonas, en cada galpón, se definieron seis puntos de muestreo. A los 41 días de edad se registró el peso corporal individual de una muestra aleatoria de 10 pollos hembra, extraída de cada punto de muestreo, totalizando 60 aves por zona, en cada galpón. Los efectos de la densidad de alojamiento, de la zona del galpón y de la interacción simple entre ambos factores principales se evaluaron con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 2x3 (dos densidades x tres zonas). El efecto de la interacción densidad por zona no alcanzó significado estadístico (F=2,417; p=0,090). En conjunto, las aves criadas con la densidad estándar (2.535 g) fueron más livianas que aquellas criadas con densidad coincidente con lo observado por Feddes et al. (2002). Este efecto fue estadísticamente significativo en las zonas de extractores e intermedia, pero no en la zona de paneles, diferencia que por su magnitud no se tradujo en un efecto significativo de la interacción densidad x zona. Al analizar el efecto zona, las aves ubicadas en la zona de paneles fueron en promedio las más pesadas del galpón (2.685 g) las de la zona intermedia fueron las más livianas (2.515,5 g) y las de la zona extractores presentaron valores intermedios (2.595,0 g) (Efecto zona: F = 23,8; p<0,0001). Se concluye que la disminución de la densidad de alojamiento se tradujo en un mayor peso corporal de los pollos hembras al final de ciclo, del mismo modo que la zona del galpón correspondiente a paneles. A diferencia de la evidencia disponible con pollos machos, el efecto de la interacción densidad por zona no alcanzó significado estadístico mientras que sí lo hizo el efecto densidad, hecho que plantea nuevos desafíos en términos de la recomendación de pautas de manejo asociadas a la cría en lotes mixtos o con separación por sexos.Ítem Acceso Abierto Peso corporal en pollos parrilleros bajo dos densidades de alojamiento en tres zonas de galpones black out. 1. Machos(2018-10-19) Gallard, Eliana Andrea; Menichelli, Marcela Liliana; Sanz, Susana Paola; Fernández, Ricardo Juan; Di Masso, Ricardfo José; Revidatti, Fernando Augusto; Gallard, Eliana Andrea [0000-0003-1184-7867]; Menichelli, Marcela Liliana [0000-0003-1690-7793]; Sanz, Susana Paola [0009-0002-7162-5481]; Fernández, Ricardo Juan [0000-0001-8470-7721]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Revidatti, Fernando Augusto [0000-0003-1901-9871]; Asociación Argentina de Producci+on AnimalLa densidad de alojamiento utilizada en los sistemas intensivos de producción de carne aviar en ocasiones entra en colisión con los estándares de salud deseados (Gabanakgosi et al., 2014). La utilización de altas densidades de alojamiento presenta efectos detrimentales sobre el crecimiento individual (Sorensen et al., 2000), los que podrían, a su vez, modificarse por efecto de la temperatura ambiente. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la densidad, la zona de alojamiento dentro del galpón de ambiente controlado y la interacción entre ambos, sobre el peso corporal de pollos parrilleros machos al finalizar el ciclo productivo. El trabajo se llevó a cabo en una granja comercial del área de influencia del INTA Reconquista. Un total de 54.000 pollos híbridos comerciales Cobb 500 fueron alojados, en lotes mixtos, en dos galpones oscurecidos de ventilación forzada tipo túnel, cada uno dividido en tres sectores de igual superficie (zona extractores, zona intermedia y zona paneles). Las densidades aplicadas en cada uno de los galpones fueron de 14 pollos/m2 (densidad estándar) y 12 pollos/m2 (densidad reducida). En cada una de las tres zonas, en cada galpón, se definieron seis puntos de muestreo. A los 41 días de edad se registró el peso corporal individual de una muestra aleatoria de 10 pollos machos, extraída de cada punto de muestreo, totalizando 60 aves por zona, en cada galpón. Los efectos de la densidad de alojamiento, de la zona del galpón y de la interacción simple entre ambos factores principales se evaluaron con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 2x3 (dos densidades x tres zonas). Se observó un efecto significativo (F=5,641; p=0,0039) de la interacción densidad x zona, lo que limita la interpretación de los efectos principales (Cuadro 1). Dicha interacción se explica porque el efecto densidad no fue significativo en la zona extractores y sí lo fue en las otras dos zonas, con mayor peso corporal promedio de las aves criadas con densidad reducida en la zona intermedia y mayor peso promedio de aquellas criadas con densidad estándar en la zona de paneles. Independientemente de la densidad, las aves de la zona paneles fueron en promedio las más pesadas (3.192 g), las de la zona intermedia las más livianas (3.058,5 g) y las de la zona extractores presentaron valores intermedios (3.079 g) (Efecto zona: F = 13,63; p<0,0001). Ello concuerda con los hallazgos de Bilal et al. (2014) quienes observaron mayor peso corporal final en las aves alojadas en la zona de ingreso del aire. En disidencia con lo reportado por Škrbić et al. (2009) no se registró en el presente trabajo un efecto significativo de la densidad de alojamiento (F = 0,002; p=0,965) cuando se obvió el efecto zona del análisis. En conjunto, el peso corporal de las aves criadas con la densidad estándar (3.110,3 g) fue prácticamente coincidente con el de aquellas criadas con densidad reducida (3.109,3g). Se concluye que la disminución de la densidad de alojamiento no produce variaciones significativas en el peso corporal de pollos parrilleros machos al final del ciclo, el que sí se ve afectado por la zona del galpón que ocupan las aves. La relación entre ambos factores no es independiente, en tanto el menor peso corporal de las aves alojadas con densidad estándar y con densidad reducida se presenta en diferentes zonas del galpón. Esto abre nuevos interrogantes vinculado con la factibilidad de manejar densidades diferenciadas en función de las zonas del galpón en vez de una única densidad global en todo el galpón.Ítem Acceso Abierto Variancia intrapoblacional y caracteres productivos a la madurez sexual en gallinas del cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda(2018-10-19) Canet, Zulma Edith; Ledesma, Marcos; Romera, Bernardo Martín; Librera, José Ernesto; Advínculo, Sabina Andrea; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Advínculo, Sabina Andrea [0000-0002-1761-4389]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Asociación Argentina de Producción AnimalEntre los caracteres productivos a considerar en gallinas ponedoras se incluyen los vinculados con la madurez sexual. Su trascendencia radica en que la puesta del primer huevo marca el inicio de la vida productiva o reproductiva, dependiendo del destino que se le vaya a dar a la gallina. El objetivo de este trabajo fue reconocer en una población de gallinas, mediante un enfoque multivariado, la existencia de agrupamientos basados en dichos caracteres con miras a utilizar dicha información para generar la población base de una población sintética doble propósito. Se evaluaron 103 gallinas del cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda (Canet et al., 2014) mantenidas bajo las condiciones establecidas en el protocolo respectivo y restringidas a partir de la 5° semana de vida. Se registró la edad (días) y el peso corporal (g) a la puesta del primer huevo, el peso (g) del primero y de los 10 primeros huevos, el n° de días necesarios para poner los 10 primeros huevos (indicador de regularidad en el inicio de la postura) y el coeficiente de variación del peso de los 10 primeros huevos (indicador de uniformidad en el tamaño del huevo). Los datos se analizaron con la técnica multivariada de componentes principales ACC). Los valores de las dos primeras componentes se graficaron en un sistema de coordenadas cartesianas (X: PC1; Y: PC2) quedando definidos cuatro cuadrantes numerados en sentido contrario a las agujas del reloj comenzando por el superior derecho. Se identificaron a las aves pertenecientes a los cuadrantes I y III y se compararon los valores de los seis caracteres registrados a la madurez sexual correspondientes a ambos grupos, con una prueba t de Student para datos independientes o U de Mann-Whitney según correspondiera. La primera componente principal (PC1) explicó el 36 % de la variancia fenotípica total y se correlacionó en forma negativa y significativa con la edad a la puesta del primer huevo (r = -0,714), el peso corporal a la puesta del primer huevo (r = -0,658), el peso del primer huevo (r = -0,620) y el peso promedio de los 10 primeros huevos (r = -0,760). La segunda componente principal (PC2) explicó el 20 % de la variancia fenotípica total y se correlacionó en forma positiva y significativa con el número de días requeridos para poner los 10 primeros huevos (r = 0,670) y, en menor grado, con el coeficiente de variación en peso de los 10 primeros huevos (r = 0,538) y con el peso del primer huevo (r = 0,459) y de los 10 primeros huevos (r = 0,398). Las aves que ocupan el Cuadrante I (CI: valores positivos de ambas componentes) presentaron menor edad cronológica (PC1) y menor peso corporal (PC1) a la puesta del primer huevo, menor peso del primero (PC1) y de los 10 primeros huevos (PC1), requirieron mayor número de días para poner los 10 primeros huevos (PC2) los que tuvieron menor uniformidad o mayor coeficiente de variación en peso (PC2). Las aves que ocupan el Cuadrante III, por el contrario, (CIII: valores negativos de ambas componentes) presentaron mayor edad cronológica (PC1) y mayor peso corporal (PC1) a la puesta del primer huevo, mayor peso del primero (PC1) y de los 10 primeros huevos (PC1), requirieron menor número de días para poner los 10 primeros huevos (PC2) y los mismos presentaron mayor uniformidad o menor coeficiente de variación en peso (PC2). El ACC ha sido propuesto como una estrategia para generar índices biológicos de selección. Campero Casilda es un cruzamiento de tres vías planteado como potencial ave de doble propósito. Con la finalidad de simplificar la producción de pollitos a distribuir en el marco del Programa Prohuerta se plantea su utilización como cruzamiento base para la generación de una población sintética. En este sentido y tomando en consideración sólo los caracteres a la madurez sexual, las hembras ubicadas en CIII se presentan como las más adecuadas para tal finalidad, restando evaluar su comportamiento para otras variables productivas.