Patrón dinámico del peso del huevo en tres genotipos de gallinas ponedoras destinadas a sistemas semiintensivos, en su primer ciclo de postura

El peso del huevo es un carácter de trascendencia en avicultura por su relación con la producción y la reproducción. Desde un punto de vista económico, resulta deseable que los huevos alcancen rápidamente, alrededor del pico de la curva de postura, el peso apropiado de acuerdo a las particularidades del mercado, y luego lo mantengan con buena uniformidad y estabilidad durante la etapa de persistencia. El objetivo de este trabajo fue caracterizar en forma dinámica el comportamiento del peso del huevo en función de la edad de postura en gallinas del cruzamiento experimental Campero Casilda y compararlo con el de dos poblaciones de aves semi-pesadas destinadas al mismo tipo de sistema de producción semi-intensivo. Se evaluaron 100 gallinas Campero Casilda (CC), cruzamiento experimental de tres vías entre gallos de la población sintética AH’ (50 % Hubbard 50 % estirpe Anak grises) y hembras producto del cruzamiento simple entre las sintéticas ES (87,5 % Cornish Colorado 12,5 % Rhode Island Red) como padre y A (75 % Cornish Colorado 25 % Rhode Island Red) como madre. Se registró el peso de todos los huevos puestos por cada ave entre la madurez sexual y la finalización del primer ciclo de postura a las 72 semanas de edad. Los datos longitudinales peso promedio del huevo (g) versus edad de postura (semana) se ajustaron con el modelo exponencial asintótico de Weatherup & Foster. La bondad de los ajustes se evaluó a partir de la convergencia en una solución, del valor del coeficiente de determinación no lineal y de la aleatoriedad de los residuales. Paralelamente se estimaron los valores de los parámetros A (peso asintótico del huevo), B (rango de peso del huevo) entre el inicio de la postura y la asíntota), (A-B: peso teórico del primer huevo) y r (tasa de maduración para peso del huevo 0≤r≤1) a partir de los ajustes de los datos peso promedio de todos los huevos puestos por Negra INTA (NI: ponedora autosexante, cruzamiento simple entre gallos Rhode Island Red y gallinas Plymouth Rock Barradas) y Rhode Island Red (RIR: estirpe propia de INTA de la raza). A los efectos del análisis el valor promedio de los estimadores de los parámetros A, B, (A-B) y r de CC se trataron como nuevas variables aleatorias y se compararon con los valores de referencia correspondientes a los ajustes promedio de los pesos de los huevos puestos por las aves NI y RIR, con una prueba t de Student para una única muestra. La curva de aumento de peso promedio semanal del huevo en función de la edad de postura de las aves Campero Casilda difirió de la de las dos poblaciones semi-pesadas utilizadas como referencia, en el sentido que las hembras del cruzamiento experimental ponen huevos de mayor peso inicial, posiblemente asociado a que rompen postura más tardíamente – menor precocidad sexual y que se dirigen a un mayor peso final con mayor velocidad (mayor tasa de maduración r). La diferencia entre el peso promedio del primer huevo y el peso asintótico también es mayor en las gallinas Campero Casilda. Se concluye que las hembras del cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda, originalmente destinadas a la producción de carne, presentan un patrón dinámico de aumento de peso del huevo compatible con su utilización como productora de huevos lo que las valoriza como aves doble-propósito a ser utilizadas en sistemas semi-intensivos de avicultura alternativa al modelo industrial.