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Ćtem Acceso Abierto Peso corporal y peso del huevo en hĆbridos experimentales de gallinas ponedoras. AnĆ”lisis multivariado(2002-09-20) Dottavio, Ana MarĆa; Faletti, Cintia; Peralta, Leticia; Font, MarĆa Teresa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]; Sociedad Argentina de GenĆ©ticaEn gallinas ponedoras son deseables individuos de bajo peso asintĆ³tico, con una alta tasa de maduraciĆ³n que produzcan rĆ”pida y regularmente huevos dentro de un rango de pesos comercializable. La utilizaciĆ³n de genotipos livianos y ultralivianos como progenitores para reducir el consumo de alimento mediante la reducciĆ³n del peso adulto, produce modificaciones en los patrones de crecimiento y de aumento de peso del huevo. Se estudiaron estos patrones con las funciones de Gompertz y de Weatherup & Foster, respectivamente, en ponedoras hĆbridas con genotipo materno Plymouth Rock Barrado y genotipo paterno Fayoumi (ultraliviano), Leghorn (liviano) o Rhode Island Red (semipesado). El anĆ”lisis conjunto de ambos patrones mediante la tĆ©cnica de componentes principales permitiĆ³ identificar tres componentes que en conjunto explicaron el 85% de la variancia: la primera (50%) discriminĆ³ por el peso corporal y el peso del huevo, dos variables estrechamente asociadas; la segunda (18%) por tasa de maduraciĆ³n para peso corporal y la tercera (17%) por tasa de maduraciĆ³n para peso del huevo. Dado que las tres componentes explican fracciones independientes de la variancia total, se postula que representarĆan fracciones independientes de la variancia genĆ©tica hecho que permitirĆa utilizarlas como criterio selectivo para modificar en forma simultĆ”nea el comportamiento dinĆ”mico de las dos variables de interĆ©s productivo.Ćtem Acceso Abierto ConstrucciĆ³n colectiva de asentamientos sustentables : una propuesta de desarrollo local en Rosario, Argentina(Universidad Nacional de Rosario, 2003-10) Di Berardo, Elio; Bracalenti, Laura; Cavagnero, Graciela; Lagorio, Laura; MendĆaz, MarĆa Graciela; Mosconi, Patricia; Vazquez, Jorge; Spiaggi, Eduardo; Lamas, V.Ćtem Acceso Abierto RESĆMENES JORNADAS CyT-FCV 2004(No disponible, 2004) Facultad, Ciencias VeterinariasRESĆMENES JORNADAS CyT-FCV 2004Ćtem Acceso Abierto Genotipos alternativos para la producciĆ³n de pollos Campero(2004-10-28) Canet, Zulma Edith; Ćlvarez, Marianela; Librera, JosĆ© Ernesto; Panno, Alejandro; Terzaghi, Alberto; Antruejo, Alejandra Edit; Galvagni, Alfonso; Font, MarĆa Teresa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Dottavio, Ana MarĆa; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Librera, JosĆ© Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; FederaciĆ³n Veterinaria Argentina (FEVA)El pollo Campero representa una modalidad productiva mĆ”s ecolĆ³gica que contempla aspectos vinculados con el bienestar animal. Con el objetivo de evaluar nuevas alternativas de cruzamientos destinados a este tipo de producciĆ³n se estudiaron 25 aves de cada sexo (M: machos, H: hembras) pertenecientes a tres hĆbridos simples con genotipo paterno ASā y genotipo materno Rubia INTA (ĆaTĆ©), Plymouth Rock Barrada (DonBo) y estirpe E (Campero Tradicional). Las aves se pesaron semanalmente entre el nacimiento y la faena (M: 2900g, H: 2300g) y los datos se ajustaron con la ecuaciĆ³n de Gompertz. Se evaluĆ³ el consumo de alimento y la eficiencia de conversiĆ³n (aumento de peso/consumo de alimento) entre los 45- 60 dĆas de edad y la proporciĆ³n de cortes valiosos (peso de pechuga o muslo/peso eviscerado) al mismo peso de faena. Los genotipos no se diferenciaron (p>0.05) en el peso asintĆ³tico (ĆaTĆ©ā M: 4974 Ā± 239g, H: 3397 Ā± 145g; DonBoā M: 4999 Ā± 154g, H: 3150 Ā± 90g; Tradicional- M: 5052 Ā± 214g, H: 3360 Ā± 152g) pero sĆ en su tasa de maduraciĆ³n (ĆaTĆ©ā M: 0.174Ā± 0.005, H: 0.186Ā± 0.005; DonBoā M: 0.168 Ā± 0.005, H: 0.196 Ā± 0.006; Tradicional- M: 0.214 Ā± 0.009, H: 0.235 Ā± 0.005). ĆaTĆ© y DonBo fueron mĆ”s eficientes que Tradicional (ĆaTĆ©ā M: 0.298 Ā± 0.007, H: 0.274 Ā± 0.007; DonBoā M: 0.284 Ā± 0.011, H: 0.247 Ā± 0.009; Tradicional- M: 0.244 Ā± 0.015, H: 0.250 Ā± 0.014) sin diferenciarse entre ellos, debido a su menor consumo (ĆaTĆ©ā M: 132 Ā± 1.8g, H: 106 Ā± 2.6g; DonBoā M: 135 Ā± 3.9g, H: 113 Ā± 1.9g; Tradicional- M: 161 Ā± 4.9g, H: 136 Ā± 4.2g) dado que no difirieron en la tasa de crecimiento. No se observaron diferencias en la proporciĆ³n de muslo (ĆaTĆ©ā M: 15.8 Ā± 0.16, H: 15.5 Ā± 0.65; DonBoā M: 15.6 Ā± 0.15, H: 15.3 Ā± 0.55; Tradicional- M: 15.1 Ā± 0.19, H: 15.0 Ā± 0.38) pero la proporciĆ³n de pechuga fue mayor en Tradicional (ĆaTĆ©ā M: 23.9 Ā± 0.43, H: 25.8 Ā± 0.43; DonBoā M: 23.4 Ā± 0.57, H: 25.2 Ā± 0.47; Tradicional- M: 25.4 Ā± 0.44, H: 29.2 Ā± 1.48g). La no inclusiĆ³n por vĆa materna de genes Cornish, presentes en la estirpe E, disminuyĆ³ la proporciĆ³n de pechuga y la tasa de maduraciĆ³n de ĆaTĆ© y DonBo, que alcanzaron el peso de faena con dos semanas de retraso hecho compensado por su menor consumo de alimento.Ćtem Acceso Abierto Yolk:albumen ratio in experimental hybrid layers with different paternal genotype.(Cordoba University Press (UCOPress Editorial Universidad de CĆ³rdoba), 2005) Dottavio, Ana MarĆa; Canet, Zulma Edith; Faletti, Cintia; Alvarez, Marianela; Font, MarĆa Teresa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]Egg weight and major egg components, with Egg weight and major egg components, with special emphasis on yolk:albumen ratio, were studied in three experimental hybrids of laying hens with Barred Plymouth Rock maternal genotype and either Fayoumi (F), White Leghorn (L) or Rhode Island Red (R) sires. Data were collected from eggs laid in the first (37 weeks of age) and in the second (85 weeks of age) laying cycle. Asymptotic body weight ranked following the same order as paternal genotypes (F < L < R) and, at both ages, mean egg weight ranked following the same order as hensā average body weight. F birds, with the lightest eggs, showed the highest shell and yolk proportions, the lowest albumen percentage and the highest yolk to albumen ratio, in both laying cycles. Significant genotype and laying cycle effects and a nonsignificant interaction between them were observed for all traits. The joint variation of the three major egg components - yolk, albumen and shell - expressed as a percentage of egg weight was analysed using a multivariate principal component technique. The two first principal components explained almost all the generalized variance (99.93 percent) grouping hens by the paternal genotype. The first principal component discriminated birds for their yolk and albumen percentages while the second one was correlated with percent shell values. Fayoumi genes diminished body weight, food intake and egg weight and augmented yolk to albumen ratio. These modifications could be considered suitable in terms of the human target population with unsatisfied nutritional requirements to whom these hens are provided. They are also remarkable because the introgression of Fayoumi genes in commercial populations would be useful to enhance yolk production.Ćtem Acceso Abierto Crecimiento, consumo de alimento y eficiencia alimenticia en pollos Campero INTA con diferente genotipo materno(Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Litoral., 2005-02-10) Librera, JosĆ© Ernesto; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Canet, Zulma Edith; Font, MarĆa Teresa; Dottavio, Ana MarĆa; Librera, JosĆ© Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]El cambio de genotipo materno en la producciĆ³n de pollos Campero INTA, de la estirpe E (Campero Tradicional) por aves Rubia INTA (Campero ĆaTĆ©) o Plymouth Rock Barrada (Campero DonBo), se evaluĆ³ en tĆ©rminos de la modificaciĆ³n del patrĆ³n de crecimiento y de su efecto sobre la eficiencia alimenticia y sus variables asociadas en dos perĆodos de crecimiento (42-56 y 56-70 dĆas). El campero Tradicional mostrĆ³ mayor peso corporal asintĆ³tico, mientras que no se observaron diferencias significativas entre las otras dos combinaciones. Los genotipos no se diferenciaron en la tasa de maduraciĆ³n. El mayor tamaƱo asintĆ³tico de Campero Tradicional estuvo asociado a una mayor ganancia de peso y a un mayor consumo voluntario de alimento en ambos perĆodos. Los genotipos se diferenciaron en eficiencia sĆ³lo en el primer perĆodo (Tradicional=ĆaTĆ© > DonBo). La menor tasa de crecimiento de los dos hĆbridos alternativos determinĆ³ que los mismos tardaran 20 dĆas mĆ”s en alcanzar el peso objetivo de faena (2500 g) hecho que los penaliza en tĆ©rminos de eficiencia econĆ³mica.Ćtem Acceso Abierto Productive traits in hybrid hens with Fayoumi maternal genotype(AsociaciĆ³n Latinoamericana de ProducciĆ³n Animal, 2005-03-13) Dottavio, Ana MarĆa; Canet, Zulma Edith; Alvarez, Marianela; Creixell, Bettina; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Font, MarĆa Teresa; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]The productive performance during the first laying cycle of two experimental F1 populations of laying hens with Fayoumi maternal genotype and either Rhode Island Red or White Leghorn paternal genotype was evaluated. The Egyptian Fayoumi breed characterized by a low body weight was used to explore its usefulness as a parent stock to diminish maintenance costs of the progeny by reducing its mean body weight. Productive traits at sexual maturity, body weight and egg weight dynamics, form and shape of the egg, feed efficiency for egg production and major egg components were studied. No clear advantage of either of the two hybrids with Fayoumi genotype was evinced. The expectations of enhancing feed efficiency were not accomplished. Although F1 hens were lighter than both paternal lines, their voluntary feed consumption equaled that of the heaviest birds. This fact could be explained in terms of a behavioural response to environmental temperature as these birds, with a natural resistance to hot climates, showed a higher daily intake relative to their body weight when reared during the winter season in a temperate zone.Ćtem Acceso Abierto Caracteres de crecimiento y a la faena en hĆbridos experimentales de pollo campero.(2005-10) Canet, Zulma Edith; Ćlvarez, Marianela; Librera, JosĆ© Ernesto; Romera, Bernardo MartĆn; Panno, Alejandro; Terzaghi, Alberto; Antruejo, Alejandra Edit; Font, MarĆa Teresa; Dottavio, Ana MarĆa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Librera, JosĆ© Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Romera, Bernardo MartĆn [0000-0001-7732-3797]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]; AsociaciĆ³n Nacional de Avicultores de PanamĆ” (Anavip)El pollo Campero es un ave de crecimiento lento que representa una modalidad productiva mĆ”s ecolĆ³gica que contempla aspectos vinculados con el bienestar animal. Con el objetivo de evaluar cruzamientos alternativos destinados a este tipo de producciĆ³n se estudiaron 150 aves, 25 de cada sexo (M: machos, H: hembras) en cada grupo, pertenecientes a tres combinaciones de pollos Campero con genotipo paterno Cornish Colorado y genotipos maternos Plymouth Rock Barrada (Casilda I), Rhode Island Red (Casilda II) y estirpe E (Nuevo Campero). Este Ćŗltimo, presenta genes Cornish en su constituciĆ³n por lo que el genotipo Nuevo Campero recibe genes de dicho origen por ambas vĆas mientras que los dos hĆbridos restantes sĆ³lo los reciben por vĆa paterna como ocurre en los parrilleros comerciales. Las aves se pesaron semanalmente desde el nacimiento hasta la faena y los datos se ajustaron con la ecuaciĆ³n de Gompertz. Se evaluĆ³ el consumo de alimento y la eficiencia de conversiĆ³n (aumento de peso/consumo de alimento) entre los 49 y 70 dĆas de edad. La proporciĆ³n de cortes valiosos (peso de pechuga o muslo/peso eviscerado) y el contenido de grasa abdominal (peso de grasa/ peso eviscerado) se estudiaron al mismo peso objetivo (Machos: 2500g; Hembras: 2200g), a los 75 (Nuevo Campero) o 90 (Casilda I y Casilda II) dĆas de edad. Los genotipos no se diferenciaron en el peso asintĆ³tico (Casilda I - M: 4960 Ā± 146 g, H: 3320 Ā± 77g; Casilda II - M: 4866 Ā± 180g, H: 3354 Ā± 67g; N.Campero - M: 5123 Ā± 158g, H: 3492 Ā± 87g) pero sĆ (p<0.05) en su tasa de maduraciĆ³n (Casilda I - M: 0.167 Ā± 0.003, H: 0.183 Ā± 0.003; Casilda II - M: 0.181 Ā± 0.004, H: 0.191 Ā± 0.004; N.Campero - M: 0.199 Ā± 0.005, H: 0.216 Ā± 0.005). El hĆbrido Nuevo Campero, presentĆ³ mayor CMD en ambos sexos y mayor AMD en el caso de los machos, en comparaciĆ³n con los dos hĆbridos alternativos, dado su mayor peso promedio en el perĆodo considerado, mientras que estas Ćŗltimas combinaciones no mostraron diferencias en estas variables (CMD: Casilda I - M: 128.4 Ā± 29.6 g, H: 110.1 Ā± 2.6g; Casilda II - M: 125.9 Ā± 3.7g, H: 105.7 Ā± 2.4g; N. Campero - M: 150.5 Ā± 3.3g, H: 127.7 Ā± 3.9g.; AMD: Casilda I - M: 38.11Ā± 0.75, H: 31.00 Ā± 0.90; Casilda II - M: 36.44 Ā± 1.17, H: 32.08 Ā± 1.07; N.Campero - M: 43.03 Ā± 1.38, H: 32.92 Ā± 1.08). Al combinar estas variables en cada genotipo evaluado, no se observaron diferencias significativas en eficiencia de conversiĆ³n en los machos mientras que las hembras Nuevo Campero fueron menos eficientes como consecuencia de su mayor CMD (Casilda I - M: 0.293 Ā± 0.004, H: 0.277 Ā± 0.006; Casilda II - M: 0.286 Ā± 0.007, H: 0.298 Ā± 0.012; N.Campero - M: 0.283 Ā± 0.009, H: 0.254 Ā± 0.006). Los hĆbridos Casilda I y Casilda II, no difirieron en la proporciĆ³n de cortes estudiados a la faena. Los machos Nuevo Campero, con similar peso eviscerado (1973g) que los otros dos grupos (1830g y 1875g respectivamente), tuvieron mayor proporciĆ³n de pechuga (Casilda I - M:23.5 Ā± 0.23 , H: 25.1Ā± 0.30; Casilda II - M: 23.6 Ā± 0.32 , H: 25.7 Ā± 0.36; N.Campero - M: 24.7 Ā± 0.29, H: 25.2 Ā± 0.41 ) y menor proporciĆ³n de muslo (Casilda I - M:15.2 Ā± 0.11, H: 14.5Ā± 0.13; Casilda II - M: 15.6 Ā± 0.14, H:14.8 Ā± 0.15; N.Campero - M: 14.9 Ā± 0.16, H: 14.6 Ā± 0.18). Las hembras N. Campero, presentaron mayor peso eviscerado (1570g) que Casilda I (1447g) y Casilda II (1448g), y no difirieron de este Ćŗltimo hĆbrido en la proporciĆ³n de la pechuga ni en el peso del muslo. En ambos sexos, Casilda II presentĆ³ el menor peso absoluto y relativo de grasa abdominal (p<0.05) mientras que las combinaciones restantes no se diferenciaron entre sĆ (Casilda I - M: 41.6 Ā± 4.68, H: 34.4 Ā± 3.07; Casilda II - M: 23.3 Ā± 2.49, H: 24.8 Ā± 4.37; N.Campero - M: 40.0 Ā± 3.39, H: 46.0 Ā± 3.35; Casilda I - M: 2.20 Ā± 0.23, H: 2.35 Ā± 0.18, Casilda II - M: 1.22 Ā± 0.11, H: 1.47 Ā± 0.18; N.Campero - M: 1.98 Ā± 0.15, H: 2.85 Ā± 0.17). El aporte adicional de genes Cornish por vĆa materna (estirpe E) en Nuevo Campero brindarĆa a los machos del hĆbrido final una mayor velocidad de crecimiento que no se refleja en una mejor eficiencia dado su mayor consumo de alimento. Esta mejora en la tasa de crecimiento no se hizo evidente en el caso de las hembras que dado su mayor consumo fueron menos eficientes. La no inclusiĆ³n por vĆa materna de genes Cornish, presentes en la estirpe E, disminuyĆ³ la proporciĆ³n de pechuga y la tasa de maduraciĆ³n de las combinaciones Casilda I y Casilda II, que alcanzaron el peso de faena con dos semanas de retraso hecho compensado por su menor consumo de alimento. El genotipo materno Rhode Island Red en el caso de la combinaciĆ³n Casilda II, disminuyĆ³ deposiciĆ³n de grasa abdominal con respecto a los otros dos hĆbridos lo que representarĆa una ventaja en tĆ©rminos de calidad de la canal.Ćtem Acceso Abierto RESĆMENES JORNADAS CyT-FCV 2006(Facultad Ciencias Veterinarias - Universidad Nacional de Rosario, 2006) Facultad, Ciencias VeterinariasRESĆMENES JORNADAS CyT-FCV 2006Ćtem Acceso Abierto Grasa abdominal en hĆbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish. AnĆ”lisis transversal(2006-12) Martines, Araceli; AdvĆnculo, Sabina Andrea; Font, MarĆa Teresa; Dottavio, Ana MarĆa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Martines, Araceli [0000-0003-3887-6545]; AdvĆnculo, Sabina Andrea [0000-0002-1761-4389]; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de BiologĆa de RosarioEn las aves de carne la grasa abdominal es un buen indicador del contenido total de grasa corporal y representa alrededor del 3.5% del peso vivo y el 15% de la grasa total en pollos parrilleros. El exceso de grasa observado en estos Ćŗltimos es causa de deterioro de la conversiĆ³n alimenticia durante la crianza debido a diferencias en el valor calĆ³rico de la biomasa depositada, asĆ como del rendimiento de la canal debido a que debe ser eliminada a la faena. Cornish Blanca es una raza pesada que se utiliza habitualmente como lĆnea paterna del pollo parrillero al que aporta velocidad de crecimiento y conformaciĆ³n corporal. Su empleo en cruzamientos destinados a la producciĆ³n de pollos camperos podrĆa resultar inadecuado por tratarse de un tipo de ave mĆ”s magra y de crecimiento mĆ”s lento que el parrillero comercial. Con el objetivo de caracterizar la deposiciĆ³n de grasa de dos hĆbridos experimentales propuestos como alternativa al Campero INTA, se estudiĆ³ el comportamiento del contenido porcentual de grasa abdominal en machos de dos poblaciones con genotipo paterno Cornish Blanco y genotipo materno Plymouth Rock Barrada (hĆbrido CP) o Rhode Island Red (hĆbrido CR) y en el genotipo de referencia Campero INTA. Esta variable se determinĆ³ semanalmente en muestras de seis animales por genotipo, mediante faena seriada entre la primera y la dĆ©cima semana de vida. El efecto de la edad, del genotipo y de la correspondiente interacciĆ³n simple se estudiĆ³ con un anĆ”lisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 9x3 (nueve edades x tres genotipos). Se observĆ³ un efecto significativo de la edad (F = 4.65, P < 0.0001) consistente con la evidencia experimental segĆŗn la cual la proporciĆ³n de grasa aumenta a medida que los pollos se aproximan a su madurez, variaciones que son mĆ”s evidentes que los cambios registrados en otros componentes corporales. Los efectos del genotipo y de la interacciĆ³n genotipo x edad no fueron estadĆsticamente significativos (F = 1.91, P = 0.1511; F = 1.28, P = 0.2076, respectivamente). Los resultados indican que la inclusiĆ³n de genes de la raza Cornish Blanca en aves hĆbridas propuestas como genotipos alternativos del pollo Campero INTA, y destinadas a sistemas de producciĆ³n semi-intensivos, no presenta efectos indeseables sobre la deposiciĆ³n de grasa corporal estimada a partir del comportamiento de la grasa abdominal, durante el ciclo habitual de crianza.Ćtem Acceso Abierto ProporciĆ³n de pechuga en dos hĆbridos de pollo campero con genes Cornish: AnĆ”lisis transversal(2006-12) Romera, Bernardo MartĆn; Librera, JosĆ© Ernesto; Varela, Diego; Font, MarĆa Teresa; Dottavio, Ana MarĆa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Romera, Bernardo MartĆn [0000-0001-7732-3797]; Librera, JosĆ© Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de BiologĆa de RosarioLas poblaciones actuales de pollos parrilleros son el resultado de exitosos programas de selecciĆ³n artificial por velocidad de crecimiento y conformaciĆ³n corporal que favorecen particularmente el desarrollo de los mĆŗsculos pectorales. Dado que la pechuga es uno de los cortes de mayor valor comercial, pequeƱas diferencias entre genotipos pueden tener un significativo impacto econĆ³mico. Cornish Blanca es una raza pesada que se utiliza habitualmente como lĆnea paterna del pollo parrillero al que aporta velocidad de crecimiento y conformaciĆ³n corporal. Su empleo en cruzamientos destinados a la producciĆ³n de aves de crecimiento mĆ”s lento que el parrillero comercial como el pollo campero podrĆa cumplir el mismo cometido en tĆ©rminos de desarrollo de la pechuga. El objetivo de este trabajo fue caracterizar la conformaciĆ³n carnicera de dos hĆbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish propuestos como alternativa al Campero INTA. Se determinĆ³ la proporciĆ³n de pechuga [(peso de la pechuga/peso corporal) x 100] en la canal de machos de dos poblaciones con genotipo paterno Cornish Blanco y genotipo materno Plymouth Rock Barrada (hĆbrido Casilda CP) o Rhode Island Red (hĆbrido Casilda CR) y en el genotipo de referencia Campero INTA. El peso corporal y el peso de la pechuga se determinaron semanalmente, entre la primera y la dĆ©cima semana de vida, en muestras de seis animales por genotipo provenientes de un experimento de faena seriada. El efecto de la edad, del genotipo y de la correspondiente interacciĆ³n simple se estudiĆ³ con un anĆ”lisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 9x3 (nueve edades x tres genotipos). Se observĆ³ un efecto significativo de la edad (F = 10.73, P < 0.0001) indicativo de un aumento de la proporciĆ³n de pechuga a medida que el ave se aproxima a la faena. El efecto del genotipo tambiĆ©n resultĆ³ significativo (F = 3.25, P = 0.0417) debido a diferencias a favor de los cruzamientos con Cornish (CP = 26.8 > CR = 26.0 > Campero INTA = 25.5) mientras que la interacciĆ³n genotipo x edad no fue estadĆsticamente significativa (F = 0.83, P = 0.66). Los resultados indican que la inclusiĆ³n de genes Cornish en estos hĆbridos propuestos como alternativa del Campero INTA, y destinados a sistemas de producciĆ³n semi-intensivos, presenta un ligero efecto deseable sobre la proporciĆ³n de pechuga el que serĆa independiente de la edad a la que se efectĆŗan las comparaciones a lo largo del ciclo de crianza.Ćtem Acceso Abierto Comportamiento dinĆ”mico del hematocrito en hĆbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish(2006-12) FernĆ”ndez, Ramiro; Rozados, Viviana Rosa; Font, MarĆa Teresa; Dottavio, Ana MarĆa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; FernĆ”ndez, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de BiologĆa de RosarioLa modificaciĆ³n del hematocrito es una respuesta ante la mayor demanda metabĆ³lica derivada de la selecciĆ³n por velocidad de crecimiento a que han sido sometidas las lĆneas de pollos parrilleros. La demanda de oxĆgeno que impone la masa tisular en crecimiento y la hipoxemia resultante se traducen en signos de estrĆ©s metabĆ³lico. El pollo Campero INTA es un tipo de ave de carne, de crecimiento mĆ”s lento que las lĆneas comerciales de parrilleros. Dado que la raza Cornish se utiliza como genotipo paterno de los pollos parrilleros, el objetivo de este trabajo fue evaluar el valor del hematocrito de machos de dos hĆbridos alternativos de pollo campero con genotipo paterno Cornish Blanco y genotipo materno Plymouth Rock Barrado (CP) o Rhode Island Red (CR) y en el hĆbrido Campero INTA. El hematocrito se determinĆ³ semanalmente (1a-9a semana de vida), sobre muestras de sangre extraĆdas, por triplicado en el momento de la eutanasia, a 18 aves (6 por subgrupo genotipo-edad) y en el marco de un experimento de faena seriada. El efecto del genotipo, la edad y la interacciĆ³n genotipo x edad sobre el valor promedio del hematocrito (H) y sobre el peso antes del sacrificio se evaluĆ³ con un anĆ”lisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 3 x 9 (tres genotipos x nueve edades). Se observaron efectos significativos del genotipo (P = 0.03) y de la edad (P = 0.0003) sobre el valor del hematocrito, mientras que la interacciĆ³n entre ambos efectos fue no significativa (P = 0.12). Con respecto al peso de sacrificio los tres efectos resultaron significativos (P < 0.0001). El efecto de la edad sobre el hematocrito se explicarĆa por las oscilaciones que tal variable mostrĆ³ en las diferentes edades estudiadas sin que se registrara una tendencia sostenida en el tiempo, mientras que el efecto genotipo se deberĆa al mayor valor promedio del hematocrito a lo largo de las edades en Campero INTA (31.6 Ā± 0.61) vs CP (30.6 Ā± 0.46) y CR (30.6 Ā± 0.24). Con respecto al peso corporal el mayor peso de Campero INTA, particularmente en las Ćŗltimas edades analizadas sustentarĆa tanto el efecto del genotipo como el de la interacciĆ³n genotipo-edad. Los datos indican que, estos genotipos, pese a la menor tasa de crecimiento que muestran en relaciĆ³n con las poblaciones de parrilleros comerciales, expresan diferencias en el valor de sus hematocritos que acompaƱan, a su vez, a las diferencias en la velocidad de crecimiento. La inclusiĆ³n de genes Cornish no producirĆa estrĆ©s metabĆ³lico evidenciable en una modificaciĆ³n del hematocrito.Ćtem Acceso Abierto ParĆ”metros de la curva de crecimiento de hĆbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish(2006-12) Ćlvarez, Marianela; Dottavio, Ana MarĆa; Canet, Zulma Edith; Antruejo, Alejandra Edit; Font, MarĆa Teresa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de BiologĆa de RosarioEn la avicultura industrial los pollos parrilleros se faenan a un peso objetivo, y la principal diferencia entre genotipos radica en su velocidad de crecimiento y en consecuencia en el tiempo requerido para alcanzar dicho peso. El ajuste de las curvas de crecimiento es una metodologĆa que permite caracterizar la dinĆ”mica de ese proceso mediante dos parĆ”metros de interĆ©s biolĆ³gico: el tamaƱo asintĆ³tico (A) y la tasa de maduraciĆ³n (k). El pollo campero, es un tipo de ave para carne de crecimiento mĆ”s lento que los parrilleros comerciales. Con el objetivo de caracterizar la dinĆ”mica del crecimiento de dos hĆbridos experimentales de pollo campero propuestos como alternativa al Campero INTA, se estudiĆ³ el comportamiento del peso corporal en funciĆ³n de la edad en machos de dos poblaciones con genotipo paterno Cornish Blanco y genotipo materno Plymouth Rock Barrada (hĆbrido CP) o Rhode Island Red (hĆbrido CR) y en el genotipo de referencia Campero INTA. Los datos se ajustaron con el modelo de Gompertz. El efecto del genotipo sobre los estimadores de los parĆ”metros A y k se evaluĆ³ con un anĆ”lisis de la variancia a un criterio. Los genotipos estudiados presentaron la asociaciĆ³n negativa esperada entre el tamaƱo asintĆ³tico y la tasa de maduraciĆ³n. Campero INTA mostrĆ³ mayor tamaƱo asintĆ³tico y menor tasa de maduraciĆ³n que CP y CR. Estos Ćŗltimos requirieron dos semanas mĆ”s (84 vs 70 dĆas) para alcanzar el peso de faena (2500 g). La cercanĆa del peso adulto de los genotipos alternativos al peso objetivo de faena y la concomitante baja tasa de crecimiento podrĆan tener implicancias en tĆ©rminos de eficiencia de conversiĆ³n dado que estas aves destinan la mayor proporciĆ³n de la energĆa que ingieren a satisfacer los requerimientos de mantenimiento.Ćtem Acceso Abierto RESĆMENES JORNADAS CyT-FCV 2007(Facultad Ciencias Veterinarias - Universidad Nacional de Rosario, 2007) Facultad, Ciencias VeterinariasRESĆMENES JORNADAS CyT-FCV 2007Ćtem Acceso Abierto PatrĆ³n de crecimiento de hĆbridos experimentales para la producciĆ³n de pollo campero(AsociaciĆ³n Argentina e ProducciĆ³n Animal, 2007-08) Dottavio, Ana MarĆa; Alvarez, Marianela; Canet, Zulma Edith; Font, MarĆa Teresa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]La selecciĆ³n aplicada en aves para carne redujo la edad de faena en un dĆa por aƱo en los Ćŗltimos cincuenta aƱos. Esta respuesta estuvo acompaƱada por un menor rendimiento reproductivo y por desĆ³rdenes esquelĆ©ticos y musculares. Este progresivo desequilibrio fisiolĆ³gico podrĆa transformarse en una barrera para continuar modificando el crecimiento de estas aves por selecciĆ³n sobre la base de los criterios actuales. El pollo campero, un ave de crecimiento lento que se crĆa en semicautiverio, ha sido desarrollado como una alternativa para promover una producciĆ³n no tradicional para pequeƱos productores y cubrir la demanda de un sector de la sociedad preocupado por la calidad de sus alimentos y el bienestar animal. El objetivo de este trabajo fue comparar el patrĆ³n de crecimiento de seis hĆbridos experimentales de pollo campero propuestos como opciones alternativas con respecto al hĆbrido tradicional Campero INTA, mediante el ajuste de la funciĆ³n de Gompertz por regresiĆ³n no-lineal, de los datos de peso corporal - edad cronolĆ³gica. Para ello se emplearon observaciones tomadas en 350 aves, proveniente de 25 machos y 25 hembras de siete genotipos. Los machos presentaron mayor peso corporal asintĆ³tico y menor tasa de maduraciĆ³n que las hembras. No se observaron diferencias en el peso corporal asintĆ³tico dentro de sexo. Los cuatro hĆbridos con genotipo materno no convencional en la producciĆ³n del pollo Campero INTA mostraron, en ambos sexos, menor tasa de maduraciĆ³n que el genotipo de referencia poniendo en evidencia cierta independencia en la determinaciĆ³n genĆ©tica de ambos parĆ”metros. Si bien estos hĆbridos alcanzaron el peso objetivo de faena a mayor edad que los tres genotipos restantes lo hicieron dentro de los lĆmites impuestos por el protocolo del pollo campero.Ćtem Acceso Abierto Estudio dimensional del crecimiento de hĆbridos experimentales de pollo campero(2007-08-18) Dottavio, Ana MarĆa; Canet, Zulma Edith; Ćlvarez, Marianela; Librera, JosĆ© Ernesto; Font, MarĆa Teresa; Di Masso, Ricardo JosĆ©; Dottavio, Ana MarĆa [0000-0002-2402-6702]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Librera, JosĆ© Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Di Masso, Ricardo JosĆ© [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de BiologĆa de CĆ³rdobaEl crecimiento de dos hĆbridos experimentales de pollo campero (CP: Cornish x Plymouth Rock Barrado y CR: Cornish x Rhode Island Red) en comparaciĆ³n con la poblaciĆ³n de referencia (Campero INTA) se caracterizĆ³ dimensionalmente a partir del ajuste no lineal de los datos longitudinales peso corporal-edad (PES) y longitud de la caƱa-edad (CAN) con los modelos de Gompertz y logĆstico, respectivamente. Los estimadores de tamaƱo asintĆ³tico (ASI) y tasa de maduraciĆ³n (MAD) para cada variable (ASIPES, MADPES, ASICAN y MADCAN) se analizaron con la tĆ©cnica multivariada de componentes principales. La primera componente (PC1) explicĆ³ el 69 % de la variancia y agrupĆ³ a las aves por su tamaƱo mostrando CP y CR menor tamaƱo que Campero INTA. La segunda componente (PC2), que explicĆ³ el 20% de la variancia, es una componente de armonĆa de desarrollo. El hĆbrido CR presentarĆa un patrĆ³n mĆ”s armĆ³nico al combinar menores valores asintĆ³ticos y mayores tasas de maduraciĆ³n. Por Ćŗltimo, la tercera componente (PC3: 8% de la variancia), es tambiĆ©n una componente de tamaƱo pero que asocia en forma positiva a los valores asintĆ³ticos con las tasas de maduraciĆ³n. PC1 y PC3 permitieron asignar mayor tamaƱo maduro a Campero INTA, si bien los hĆbridos alternativos presentaron un patrĆ³n compatible con las exigencias del protocolo de producciĆ³n en tĆ©rminos de edad cronolĆ³gica al peso objetivo de faena.Ćtem Acceso Abierto Ciudad de MĆ©xico : la sustentabilidad formalizada(Biblioteca Virtual Puntoedu, 2007-08-24T17:29:05Z) PĆ©rez Schechtel, JosĆ© Ricardo AndrĆ©sEste trabajo es realizado por el autor en el marco de la Clase āRealidades y Perspectivas de la Sustentabilidad Ambientalā, perteneciente a la Materia: āLa problemĆ”tica del desarrollo en las ciudadesā. AƱo 2007 El mismo ha sido seleccionado de acuerdo a lo expresado por sus tutoras: Mgs. Arq. Laura Bracalenti y Mgs. Arq. Laura lagorio, por los motivos que abajo se detallan, con los cuales acuerda el Director del PostĆtulo, Mgs. Med. Vet. Eduardo Spiaggi y la Responsable de la Comunidad, Mgs. Prof. MarĆa Graciela MendĆaz, pues responde a los requisitos estipulados para la publicaciĆ³n de un trabajo. Su elecciĆ³n se debe, en primer lugar, por las temĆ”ticas analizadas por el autor, a fin de abordar realidades y perspectivas de la sustentabilidad en un medio urbanizado que constituye, sin dudas, una de las megalĆ³polis mĆ”s conflictivas del mundo en materia ambiental. En segundo lugar, es destacable la claridad para organizar y describir, de un modo reflexivo, las actitudes que direcciona el accionar pĆŗblico y sus correlatos urbanos y urbanĆsticos en una ciudad tan singular como el Distrito Federal de MĆ©xico. El desarrollo del trabajo es demostrativo de la correcta y oportuna integraciĆ³n de contenidos y conceptos tratados a lo largo del curso. Se pone en evidencia -de un modo simple y definitivo- la irracionalidad āformalizadaā en el manejo polĆtico, econĆ³mico y social de los recursos y en la gestiĆ³n de las posibilidades concretas de planificaciĆ³n y control urbanos, en el marco de un modelo de ādesarrolloā definitivamente insustentable.Ćtem Acceso Abierto Ciudadanos a cuentagotas(Biblioteca Virtual Puntoedu, 2007-08-27T21:42:05Z) MendĆaz, MarĆa GracielaEste ensayo ha obtenido el Premio Ciudad de Rosario 1998. āLo pĆŗblico y lo privadoā. SecretarĆa de PromociĆ³n Social de la Municipalidad y Red Rosario de InvestigaciĆ³n en Ciencias Sociales. El objetivo perseguido para la realizaciĆ³n del concurso, ha sido ācontribuir a la vinculaciĆ³n entre los que tornan las decisiones polĆticas y tĆ©cnicas en relaciĆ³n a las intervenciones sociales del Estado y quienes se encuentran abocados a estos temas desde los claustros acadĆ©micos.ā El trabajo tiene por objeto de estudio la ciudadanĆa. En tal sentido, se considera que puede constituir un aporte para la reflexiĆ³n de los postitulantes, en la medida que pensar y repensar la āciudadanĆaā es condiciĆ³n necesaria. Se trata del sujeto de la democracia, motivo por el cual, constituye uno de los ejes transversales del PostĆtulo, posicionando a la participaciĆ³n ciudadana como componente fundamental a fin de alcanzar niveles de desarrollo sustentable. Si bien es un ensayo realizado hacia fines de la dĆ©cada de los aƱos noventa, que examina especĆficamente la devaluaciĆ³n de la ciudadanĆa durante la Presidencia del Dr. Carlos SaĆŗl Menem, no se ignora el peso especĆfico del pasado en funciĆ³n de la construcciĆ³n ciudadana. Es en tal sentido, que el anĆ”lisis recurrirĆ” a antiguos paradigmas; ya que el concepto de ciudadanĆa, reviste una trayectoria histĆ³rica de acuerdo con los valores que cada Ć©poca privilegia. Pues, como bien afirma Fernando Escalante Gonzalbo, āLa ciudadanĆa no es un hecho espontĆ”neo...ā. (1995:40)Ćtem Acceso Abierto Reflexionando acerca de los procesos que afectan el desarrollo regional en la actualidad(2007-08-28T17:39:17Z) Schiaffino, Nora HebeSe trata de un trabajo en el cual de manera clara y concisa, y desde una visiĆ³n holĆstica se analizan las problemĆ”ticas atravesadas por las economĆas regionales en la actualidad. Se destaca en la reflexiĆ³n la interrelaciĆ³n entre conceptos -tales como los de competitividad, Estado, polĆticas pĆŗblicas, nuevas tecnologĆas- y procesos. En este sentido, como marco para la bĆŗsqueda del incremento significativo de las desigualdades entre las diferentes regiones, se reflexiona acerca ritmo alcanzado por el modelo de acumulaciĆ³n capitalista en el contexto del proceso de globalizaciĆ³n, subrayando que el aumento de falta de equidad -potenciado por los procesos de extranjerizaciĆ³n y concentraciĆ³n de las tierras dentro de la āmundializaciĆ³nā-, se ensancha en Argentina debido al comportamiento de sus actores sociopolĆticos, quienes histĆ³ricamente, han pactado con las elites transnacionales, a fin de sostener e incrementar su poder polĆtico y econĆ³mico en detrimento de la construcciĆ³n de un proyecto paĆs que alcance niveles de desarrollo sustentable.Ćtem Acceso Abierto El Estado y las polĆticas pĆŗblicas : las visiones desde el Neoinstitucionalismo(Biblioteca Virtual Puntoedu, 2007-08-28T17:55:48Z) MendĆaz, MarĆa GracielaEste trabajo sido realizado en el marco del Seminario de Doctorado āLecturas para un SociologĆa del Estado: desde el pensamiento clĆ”sico al contemporĆ”neo.ā Dr. Osvaldo Iazzetta. Facultad de Ciencia PolĆtica y Relaciones Internacionales. Universidad Nacional de Rosario. CalificaciĆ³n: 10 (diez) puntos. 2004.