(2019-11-27) De Batista, Marianela; Robson, Cynthia Margarita; Durán, Regina del Carmen; Secretaría de Ciencia y Tecnología. Facultad de Ciencias Económicas y Estadística. Universidad Nacional de Rosario
En los últimos años se ha incrementado el consumo de carne porcina, en reemplazo de la car-
ne bovina, por cambios en los hábitos de consumo tanto a nivel nacional como internacional.
Esta situación genera la necesidad de poner al alcance de los pequeños productores herra-
mientas de gestión de fácil aplicación para no perder rentabilidad y mantener su posición en el
mercado. Así como también colaborar en la planificación de objetivos de crecimiento para el
mediano y largo plazo.