La dieta de los argentinos: estudio sobre los contextos socio-políticos que influencian nuestra alimentación (1996-2013)

El problema de investigación de esta Tesina refiere a cómo influye el contexto socio-político en la elección que las personas hacen de los alimentos que consumen. Este contexto incluye aspectos políticos, económicos, culturales e históricos que resultan el vínculo conector entre el individuo -como consumidor- y los alimentos que elige consumir. Tanto el sujeto como los alimentos actúan indefectiblemente bajo una relación de fuerza, de poder, en la que existe una influencia por parte de los actores que forman parte del mercado de producción de alimentos sobre el público para que se consuman ciertos productos. A partir del momento en que los alimentos pasaron a ser una “mercancía”, producirlos se convirtió en un campo más de disputa entre diferentes intereses que regulan “qué es” y “que no es” comestible. Teniendo en consideración estas apreciaciones, el objetivo principal de este trabajo será describir y analizar esos contextos que influyen en la elección de alimentos para el consumo. Esto nos llevará a reconocer qué elementos influencian a los individuos en la elección de los alimentos, y analizar los efectos que el mercado posee sobre los consumidores. El período de análisis de esta investigación de Tesina comprende los años 1996-2013. En el año 1996 se comenzó a comercializar en Argentina semillas transgénicas de cereales, ese suceso significó el ingreso de la agricultura argentina a una tecnología de punta que había comenzado a instalarse a partir de la década de 1960, bajo el lema de la revolución verde. Esta investigación posee una estrategia metodológica de carácter cualitativo, construida en base a entrevistas, observación en terreno y análisis del discurso.