Una picada sobre el turismo gastronómico rosarino (2015-2023)
| dc.contributor.advisor | Castello, Vanesa | |
| dc.contributor.coadvisor | Perotti, Sofía | |
| dc.creator | De Lajonquiere, Nina | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-28T12:43:27Z | |
| dc.date.available | 2025-02-28T12:43:27Z | |
| dc.date.issued | 2024-12-18 | |
| dc.description.abstract | El turismo alternativo, que surge en oposición al de masas, pretende ofrecer nuevos productos turísticos y, es dentro de esos nuevos nichos de mercado que comienza a desarrollarse el turismo gastronómico. Este último es, en ciertas ocasiones, planificado por los gobiernos y utilizado como herramienta de desarrollo de destino. El presente trabajo pretende describir el desarrollo del turismo gastronómico en Rosario en el período 201 5-2023. Aunque, primero se dilucidan aspectos conceptuales del término y se traen a colación casos de referencia internacional, latinoamericana y nacional. Luego, se hace mención del patrimonio gastronómico de la ciudad de Rosario y de los actores que hay en dicho rubro. En el capítulo tres, se detalla el Programa de Turismo Gastronómico perteneciente a la actualización del año 201 5 del Plan de Desarrollo Sustentable de Rosario 201 0-201 8 y qué acciones se han tomado en torno al mismo. Finalmente, se hace una invitación a repensar la planificación estratégica existente en el turismo gastronómico de Rosario. Donde, puntualmente, se hace foco en la necesidad de obtener información actualizada para realizar acciones acorde a la riqueza del destino. | |
| dc.description.fil | Fil: De Lajonquiere, Nina. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencia Política y Relaciones Internacionales; Argentina | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/2133/28978 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Facultad de Ciencia Política y Relaciones Internacionales | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.holder | Autora | |
| dc.rights.text | Attribution-ShareAlike 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ | |
| dc.subject | Turismo gastronómico | |
| dc.subject | Políticas turísticas | |
| dc.subject | Planificación estratégica | |
| dc.title | Una picada sobre el turismo gastronómico rosarino (2015-2023) | |
| dc.type | tesis | |
| dc.type.collection | material_didactico | |
| dc.type.other | tesis de grado | |
| dc.type.version | acceptedVersion |