La educación alimentaria nutricional (EAN) como política pública integrada a los ejes curriculares del nivel inicial

Abstract

Este proyecto propone la implementación de la Educación Alimentaria Nutricional (EAN) en instituciones de nivel inicial como política pública transversal, articulando escuela, familia, sistema de salud y comunidad. A partir de un diagnóstico mediante encuestas a familias, se identificaron problemáticas clave: la falta de planificación pedagógica sobre alimentación saludable en nivel inicial y la exposición temprana a alimentos ultraprocesados en el nivel primario. Se diseñaron estrategias educativas y actividades lúdicas que promueven hábitos alimentarios saludables, integrando contenidos curriculares, participación familiar y el uso de recursos digitales. El proyecto se sustenta en marcos normativos nacionales, provinciales y programas de PROSANE, en consonancia con los ODS. La propuesta busca fortalecer el rol de la escuela como agente de prevención, garantizando el derecho de niños y niñas a una alimentación adecuada y segura. Su carácter interdisciplinario y replicable permite generar entornos escolares más inclusivos y saludables, contribuyendo a la reducción de enfermedades crónicas no transmisibles y apoyando el desarrollo integral del niño.