CEI - Biblioteca de Tesis
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Ítem Acceso Abierto Políticas públicas para la articulación entre las instituciones universitarias y no universitarias de Argentina(2025-11-03) Ferreyra, Patricia Mariana; Cavallo, MarcelaEl sistema de educación superior argentino es dinámico y complejo, con una larga trayectoria, e integrado por instituciones de diversa índole y pertenencia y con procesos históricos diferentes, que requiere contar con políticas tendientes a lograr una mayor integración y articulación horizontal y vertical, tanto en el plano institucional, como en el académico. Se sabe que, ante las demandas del actual modelo social y productivo, basado crecientemente en el conocimiento y las transformaciones tecnológicas, el problema de la equidad en la educación superior resulta relevante para asegurar iguales posibilidades de acceso a los distintos sectores socioeconómicos y generar igualdad de oportunidades laborales. Asimismo, la articulación entre el nivel superior universitario y el no universitario está vinculada directamente a los denominados procesos de diversificación de la educación superior en cuanto a la gran oferta académica que existe en la actualidad por lo que es necesario dar respuestas eficientes frente a la creciente movilidad estudiantil. En la presente investigación, se pretende examinar críticamente las políticas públicas, las estrategias y medidas que promueven la cooperación interuniversitaria, identificando sus desafíos y oportunidades. Al profundizar en este tema, a través de fuentes documentales, se podrá obtener una visión integral del sistema universitario argentino dado que es un tema de gran relevancia en el ámbito académico y gubernamental, que permite conocer el estado de situación actual de las políticas públicas para la articulación académica de Nivel Superior de Argentina.Ítem Acceso Abierto La posible pregunta por la técnica en los Estudios Culturales anglosajones. Mapeo para pensar el entrecruzamiento de las nuevas tecnologías y la cultura contemporánea(2025-11-03) Romero, Jonatan; Rossi, Luis Sebastían RamónEsta tesis explora la intersección entre tecnología y cultura en los Estudios Culturales anglosajones desde un enfoque materialista-semiótico. Examina cómo las tecnologías emergentes, —como los medios digitales y las aplicaciones —, transforman las prácticas culturales y las estructuras simbólicas, tomando como referencia a pensadores como Williams, Hall, Morley, Silverstone y du Gay. Se aborda la filosofía de la técnica, destacando cómo Heidegger, Marcuse y Simondon conciben la tecnología como una fuerza estructurante que moldea la sociedad y la experiencia humana. Las investigaciones contemporáneas, como las de Striphas sobre la "cultura algorítmica" y Murray y Morris sobre el devenir aplicación (appification), amplían el análisis, mostrando cómo los algoritmos y las aplicaciones reconfiguran la subjetividad y las prácticas cotidianas. También se exploran las "infraestructuras del sentimiento" de Coleman y Walsh, que revelan cómo las tecnologías digitales transforman las emociones en el contexto contemporáneo. Finalmente, se reflexiona sobre las dinámicas de poder y resistencia en el capitalismo digital, sugiriendo nuevas líneas de investigación que amplíen la pregunta sobre la técnica en los Estudios Culturales, integrando relaciones teóricas con el poshumanismo y los nuevos materialismos, que consideran a la técnica como un agente ontológico y epistemológico en la configuración cultural.Ítem Acceso Abierto Gestión y desarrollo de un sistema embebido, que permita la interconexión entre autopilotos y motores de combustión interna(2025-10-08) Escudero, Javier Alejandro; Pedroni, Juan PabloEsta propuesta de trabajo se plantea para dar respuesta a una demanda real del Centro de Investigaciones Aplicada (CIA), perteneciente a la Dirección General de Investigación y Desarrollo (DGIyD). Dentro de las diversas funciones que se realizan en este centro, hoy se prioriza el desarrollo de proyectos para la automatización de vehículos aéreos, Tarea en la que deben coexistir el uso de pilotos automáticos o “Autopilotos” y diferentes sistemas de propulsión. Debido a que no existen estos elementos en el mercado nacional, deben ser adquiridos en el exterior, situación que condiciona el avance y finalización de dichos proyectos; sea por la demora en entrega, la actualización de versiones, la discontinuidad en la fabricación, la cotización de la moneda extranjera, etc. En concreto, se propone diseñar, desarrollar y construir una plataforma embebida de interconexión para sistemas de autopilotos y motores de combustión. La relevancia del trabajo propuesto, radica en la posibilidad de contar con un sistema que facilite la interconexión de distintos tipos de autopilotos y motores de combustión, sin necesidad de realizar modificaciones en los sistemas de control y propulsión del UAV. El desarrollo, construcción y puesta en funcionamiento de la plataforma o interfaz de interconexión, no solo daría respuesta a la demanda del CIA, si no que sería un producto de fácil comercialización en el mercado tecnológico nacional.Ítem Acceso Abierto Empresas del sector termoeléctrico en Argentina: Pautas de análisis para una propuesta de innovación(2025-05-20) Forestieri, Sebastián Adolfo; Eito, Eduardo MartínEste estudio se enfoca en el sector termoeléctrico en Argentina y propone pautas de análisis para impulsar la innovación en las empresas de este ámbito. Dado su papel fundamental en la generación de energía del país, el sector termoeléctrico enfrenta importantes desafíos relacionados con la eficiencia, la sustentabilidad y la competitividad. En este trabajo se realiza una secuencia de acciones tendientes a alcanzar el objetivo planteado. En primer lugar, se analiza el contexto actual del sector, destacando los aspectos clave que influyen en su desarrollo. Se examinan los factores económicos, políticos y ambientales que afectan a las empresas termoeléctricas y se identifican las principales barreras que obstaculizan la innovación. A continuación, se presentan las pautas de análisis para la propuesta de innovación en las empresas del sector. De este análisis surgen las conclusiones que se orientan a evaluar y mejorar la eficiencia energética de las plantas termoeléctricas, así como buscar alternativas más sostenibles y limpias, como el uso de fuentes de energía renovable o tecnologías de captura y almacenamiento de carbono. Finalmente, con el objetivo de aumentar la sinergia entre los distintos actores involucrados, se enfatiza la necesidad de fomentar la colaboración entre las empresas del sector termoeléctrico, los centros de investigación y desarrollo, y el gobierno, a fin de crear un ecosistema de innovación que promueva la transferencia de conocimientos y la implementación de soluciones tecnológicas más avanzadas.Ítem Acceso Abierto Determinación de la Huella de Carbono de la Universidad Nacional de Rosario, año 2019(2025-06-02) Delannoy, Fiona; Murias, Matías GabrielLa presente investigación pretende medir el impacto ambiental derivado de las actividades de la Universidad Nacional de Rosario durante el año 2019 sobre las cinco áreas que tiene la universidad: Área Centro, Área CUAS (Salud), Área CUAP-Zavalla, Área CUAP-Casilda y Área CUR (Ciudad Universitaria). Por medio del cálculo de su Huella de Carbono y presentar las emisiones producidas que generan Gases de Efecto Invernadero (GEI) de energías estacionarias de alcance tipo 2 o emisiones indirectas, que son las provenientes del uso de energía eléctrica y gas natural, sobre las cuales se va a dar este enfoque y desarrollo de la temática.Ítem Acceso Abierto La imposibilidad de realización del currículum del Plan de Estudios 2016 de la Carrera de Abogacía de la Facultad de Derecho de la Universidad Nacional de Rosario respecto a los/as alumnos/as en contexto de encierro(2025-03-05) Zelaya, Evelyn Anahí; Gerbaudo, GermánEn el presente trabajo abordaremos las normas que regulan el derecho a la educación en contexto de encierro, las acciones que se llevaron a cabo en las últimas décadas a fin de garantizarlo en el ámbito de las Universidades públicas argentinas y, en particular, tendremos como objetivo general verificar si el currículum de una Carrera universitaria puede cumplirse frente a los alumnos que transitan la Carrera en contexto de encierro, enfocándonos concretamente al Plan de Estudios de la Facultad de Derecho de la Universidad Nacional de Rosario aprobado en el año 2018 (conocido como “Plan 2016”). La intención es interpelarnos a la reflexión respecto de los modelos de educación en las cárceles que hemos alcanzado, analizar cuáles son los desafíos que debe enfrentar para cumplir su misión, visibilizar las problemáticas que presenta para estas/os estudiantes la educación en contexto de encierro, cuestionarnos sobre las posibilidades actuales de su realización a fin de buscar nuevas herramientas para lograr que la educación en contexto de encierro sea, en la medida de lo posible y con las limitaciones propias de las/los estudiantes privados de la libertad, lo más similar posible a la que reciben el resto de los estudiantes de la Universidad pública y buscar nuevas estrategias universitarias que favorezcan la inclusión educativa de las personas privadas de libertad. Dicha labor se realizará enmarcando a la educación en contexto de encierro como la elemento resocializador de las personas privadas de su libertad y teniendo presente en todo momento que la educación es un derecho humano que debe realizarse en la cárcel.Ítem Acceso Abierto Historia de la educación superior argentina hasta llegar a los nuevos paradigmas tecnológico(2025-02-14) Amué, Adrián Omar; Facco, Javier HumbertoEntender y analizar el impacto de los nuevos paradigmas tecnológicos en la educación superior argentina es una tarea de suma relevancia en la actualidad. La transformación digital y la adopción de tecnologías de vanguardia han redefinido la manera en que las instituciones educativas brindan sus servicios y cómo los estudiantes acceden al conocimiento. Este trabajo se propone explorar detenidamente cómo la educación superior en Argentina ha evolucionado históricamente y en qué momento nos encontramos para dar respuesta a los avances tecnológicos, identificando los desafíos y oportunidades que esta evolución -cada vez más dinámica- conlleva.Ítem Acceso Abierto Gestión Profesionalizada: Gestores Nodocentes que Gestionan(2025-04-07) Fernández, Marisa Soledad; Gerbaudo, Germanste trabajo busca, exponer y respaldar que en la última década se ha visto un progresivo cambio en el interés de los agentes Nodocentes respecto a las capacitaciones específicas para cada área de trabajo, y en la profesionalización con la realización de carreras de grado y posgrado. Este escenario impacta directamente en la gestión administrativa y en la calidad del servicio educativo. Los empleados Nodocentes con el paso de los años han cambiado, y se fueron transformando y formando, evidenciando una marcada evolución en su rol dentro de la administración pública de las universidades, con respecto a las funciones que deben realizar dentro de las mismas, siendo de este modo fundamental la profesionalización de ellos. Se intentará mostrar que los empleados Nodocentes se han comprometido con su labor diaria, profesionalizándose y capacitándose de manera constante, para poder desplegar, desarrollar y cumplir de modo eficaz y eficiente los procesos y la administración de estos, dentro de la institución, con una constante profesionalización de este claustro. Plasmando de esta manera como objetivo, propiciar una mayor utilización de toda la gestión universitaria, entendiendo su importancia para la carrera administrativa de todos los empleados y empleadas Nodocentes, en las áreas administrativas o de la propia gestión. Tomando las últimas décadas, la profesionalización de los agentes Nodocentes en el ámbito universitario ha cobrado una relevancia muy notoria y este fenómeno debería implicar, no solo una jerarquización y revalorización de sus roles y funciones, sino también una transformación significativa en la forma en que gestionan la vida institucional.Ítem Acceso Abierto Política de calidad en la educación superior. La implementación del sistema de gestión de calidad en la Facultad de Derecho de la UNNE entre 2018 y 2020(2022-08-03) Nazaruka, Noelia Salomé; Pérez Bigot, AlejandroEl desarrollo del trabajo puede esquematizarse en tres apartados, que inicia con la identificación del marco normativo que rigen los estándares de Educación Superior. Para ello, se presentan inicialmente los ámbitos internacional y regional, donde se precisa el andamiaje normativo sobre el cual se asientan las políticas orientadas a la calidad; bosquejado sobre la base teórica que permite determinar la convergencia entre las políticas globales de Educación Superior (E.S.), impulsadas por la UNESCO, sus Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 4) y el sistema nacional de gobernanza de educación superior en nuestro país, establecido por la Ley 24521 -cuyo proceso de sanción también se comenta; con referencia a cada una de las instituciones establecidas para su organización y un recorrido vertiginoso por la histórica Reforma de 1918 y la implicancia actual de los principios contenidos en el Manifiesto Liminar.Ítem Acceso Abierto Gestión documental y procesos de digitalización de los archivos universitarios. El caso de la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas de la UNR(2024-10-29) Garate, Rogelio; Costa, Analía B.La presente investigación pretende indagar en la organización de los archivos administrativos de la Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas, dependiente de la Universidad Nacional de Rosario. Es necesario el análisis en profundidad de esta temática para contribuir a la mejora y actualización de la gestión institucional, a través de un estudio y relevamiento de cómo impacta, en la actualidad, el uso de las tecnologías de información y de la comunicación.Ítem Acceso Abierto Los derechos de las mujeres en clave de igualdad y no discriminación, con especial referencia a la representatividad política de la mujer en el ámbito legislativo en Argentina. Trayectos y obstáculos en su garantía efectiva (1947-2018)(2024-09-02) Sanmarti, Paula; Trucco, MarceloEsta investigación, centrada en los derechos de las mujeres, particularmente la representatividad política de ellas en Argentina, parte del supuesto de que, a pesar de los avances en la promoción de la igualdad y no discriminación, persisten patrones estereotipados que limitan el acceso de las mujeres a los ámbitos político-legislativos. La situación problemática se enfoca en la falta de igualdad real entre hombres y mujeres, especialmente en la esfera política, lo que motivó la promulgación de leyes como la de Cupo Femenino y la de Paridad. Se está ante la imperiosa necesidad de superar no solo barreras legales sino también patrones culturales y sociales que perpetúan la desigualdad de género. Es por esto, que a través de un enfoque integral se busca no solo diagnosticar o describir la situación sino también proponer estrategias constructivas para avanzar hacia una sociedad más justa e inclusiva, reafirmando el compromiso continuo con la no discriminación, la equidad de género, especialmente en el ámbito político.Ítem Acceso Abierto Desarrollo de un Sistema Registrador de Parámetros de Vuelo Portátil siguiendo la Metodología del Modelo en V(2024-10-14) Diaz, Darío Walter; Solivellas, Pablo NicolasEn la República Argentina existen miles de empresas que utilizan electrónica en sus productos o procesos. Estas industrias tienen cada vez más interés en incorporar tecnología en sus procesos productivos, sustituir importaciones y exportar productos con mayor valor agregado. En este contexto muchas empresas se encuentran en la necesidad de utilizar o desarrollar sistemas con seguridad funcional certificada, a fin de proteger a las personas, al medio ambiente, a sus inversiones y en muchos casos porque es una condición para poder exportar sus productos. Pero ya, particularmente en la aeronáutica y espacial son sectores que producen y cuentan con complejos sistemas críticos de hardware y software. Estos sistemas suelen tener un largo ciclo de vida de desarrollo y mantenimiento, que puede llegar a abarcar varias décadas. El proceso de diseño de un sistema de Hardware y de Software, es la fase principal de un proyecto de desarrollo y las pruebas y documentaciones se generan a partir de estos modelos iniciales. La motivación del presente trabajo es contar con un Sistema Registrador de Parámetros de Vuelo Portátil, desarrollado, mantenido y que se certifique en la República Argentina. El CITeA SRPV, es un dispositivo electrónico, el cual consiste básicamente de un Sistema Embebido formado por: - Un circuito electrónico. - Una batería de alimentación. - Un gabinete. - Firmware asociado.Ítem Acceso Abierto Comunicación comunitaria y educación popular en el Gran Chaco argentino. Prácticas educomunicacionales y sentidos de la(s) cultura(s) popular(es) en el Instituto de Cultura Popular (INCUPO)(2024-10-15) Telleria, María Cecilia; Cámpora, Edith Leticia; Fasano, PatriciaEsta tesis de maestría en Estudios Culturales se centra en analizar la comunicación comunitaria y educación popular en el Gran Chaco argentino, específicamente en el Instituto de Cultura Popular (INCUPO), desde la década de 1960 hasta la actualidad. Se adopta una perspectiva sociocultural y socio-antropológica para comprender las prácticas educomunicacionales y los sentidos de la(s) cultura(s) popular(es) en INCUPO. La comunicación comunitaria se concibe como una herramienta para transformar las relaciones de poder hegemónicas, y se aborda la importancia de un enfoque participativo, dialógico y transformador en la práctica educomunicativa desde la relación entre comunicación y educación. La tesis investiga las condiciones políticas, sociales, económicas y culturales que influyeron en el surgimiento de INCUPO, caracteriza la organización y explora sus prácticas educomunicacionales, destacando la alfabetización a través de centros radiofónicos y el Periódico Acción, y reflexiona sobre la articulación de INCUPO con la Iglesia y el Estado. Además, se analizan los sujetos de la cultura popular con los que INCUPO ha trabajado a lo largo de su historia. El estudio se basa en 22 entrevistas y documentos institucionales, y se concluye reflexionando sobre los momentos de INCUPO en cuanto a la comunicación comunitaria y la educación popular, así como sus concepciones sobre la cultura popular y sus actores claves.Ítem Acceso Abierto Plan estratégico de intervención comunitaria para la prevención y abordaje integral del sobrepeso y obesidad en la ciudad de Puerto Madryn en el año 2024(2024-09-18) Espinosa, Claudia Verónica; Herrmann, JuannEl presente trabajo analiza la prevalencia del sobrepeso y la obesidad en el contexto de los determinantes sociales de la salud de nivel local, ya que, las cifras arrojadas por las últimas encuestas (ENNyS 2, ENFR, 2019) evidencian que la problemática es una epidemia instalada. En Argentina, según la Cuarta Encuesta Nacional de Factores de Riesgo [4ta ENFR], el 66,1% de las personas que viven en áreas urbanas padecen sobrepeso y obesidad, lo cual indica un aumento significativo en comparación con estudios anteriores. Estos problemas de salud están asociados con más de 200 enfermedades y cada año se estima que mueren aproximadamente 3,4 millones de personas adultas en todo el mundo debido a la obesidad [OB]. El aumento en la prevalencia de sobrepeso [SP] y OB ha llevado a un empeoramiento general de la salud y un mayor riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles. Este problema se ve agravado por la falta de acceso a alimentos frescos, como frutas y verduras, y la disponibilidad de alimentos ultraprocesados a bajo costo. Existen diversidad de determinantes sociales que intervienen en el desarrollo de esta problemática. El sistema capitalista y el modelo económico neoliberal actúan como determinantes, ya que promueven estilos de vida urbanos sedentarios y modos de alimentación perjudiciales para la salud. Sabemos que las prácticas alimentarias están influenciadas por la industria alimentaria, el costo, acceso y disponibilidad de alimentos, pero la falta de políticas públicas también incide ya sea en la regulación o no de la industria (producción, y mercadeo de alimentos) lo que impacta en los modos de alimentación y consumo. El nivel educativo, el estado civil y el tipo de trabajo, las horas dedicadas al mismo y forma de contratación también inciden. Dada la desarticulación intersectorial actual del sub sector público de salud, los sectores sociales menos favorecidos enfrentan dificultades para acceder a tratamientos y asesoramiento en establecimientos de salud públicos, lo que incrementa la brecha de desigualdades sociales, genera inequidades en el cuidado de la salud y limita la calidad de vida de las personas. En la provincia del Chubut, específicamente en la ciudad de Puerto Madryn, se reconoce la problemática del sobrepeso y la obesidad, pero hasta el momento no se cuenta con un plan estratégico e integral de acción específico para abordar esta situación. Dado que varios determinantes sociales de la salud asociados al desarrollo del sobrepeso y la obesidad son evitables, es necesario modificar esta situación. El presente trabajo evidencia una situación de salud particular, iniciando con una descripción del estado de situación que lleva a visibilizar la problemática y busca sensibilizar sobre el tema. Para el apartado descriptivo, se usan estrategias mixtas, con un enfoque etnográfico – cualitativo y cuantitativo, integrando todo en un solo diagnóstico de situación. Este trabajo tiene como objetivo reducir la brecha entre la situación actual y la deseada, se propone un Plan estratégico de intervención comunitaria, desde un enfoque cuantitativo, para la prevención y abordaje integral del sobrepeso y la obesidad en la ciudad de Puerto Madryn para el año 2024, siguiendo las propuestas de Carlos Matus. Este trabajo final se ajusta a la modalidad de proyecto de intervención, según la propuesta de la Resolución 114/2018 de la Maestría de GSySS.Ítem Acceso Abierto Diferentes perspectivas de evaluación en la innovación en Biotecnología(2024-09-13) Juaristi, Martín Miguel; Bartolini, MarcoSi bien a través de la innovación biotecnológica se pueden buscar soluciones a problemas de la sociedad derivados o no de la actividad humana, la sola aplicación de la técnica no parece que pueda por sí misma lograr una solución óptima. En primer lugar se analizó el impacto de las soluciones que brinda la tecnología en general, y de la biotecnología en particular, en la economía y en la sociedad. Los objetivos particulares fueron los de identificar las diferentes tecnologías que brindan soluciones a la economía y la sociedad, y particularmente cómo la biotecnología lo está haciendo, para luego explorar las múltiples perspectivas o enfoques para evaluar el impacto de las actividades de organizaciones y proyectos particulares o innovaciones, especialmente las biotecnológicas. Se efectuó una evaluación de la actividad biotecnológica en la Argentina valiéndose el autor de información publicada por dependencias estatales y de informes de instituciones que agrupan empresas del sector. Se identificaron empresas referentes del sector teniendo en cuenta la característica de transversalidad de la actividad biotecnológica, así como los productos que aplican la biotecnología y se destacan en el país. Teniendo en cuenta las características de los proyectos de innovación biotecnológica, se exploraron diferentes enfoques de evaluación y consideraciones recientes sobre la “viabilidad empresaria”, desde perspectivas clásicas económico financieras, hasta evaluaciones de impacto que se llevan adelante en entornos públicos para evaluar la incidencia de los planes, proyectos y programas en la sociedad, deteniéndose también el trabajo en iniciativas específicas como los estudios de impacto ambiental y de huella de carbono. Finalmente se buscó plasmar en la propuesta final un común denominador de los diferentes enfoques de manera de dar el puntapié inicial a la búsqueda de una metodología superadora aplicable a proyectos de innovación tecnológica en general, y biotecnológicos en particular.Ítem Acceso Abierto La seguridad alimentaria y nutricional en el marco del Diseño Curricular para el primer año de formación de Licenciados en enfermería de la Escuela de enfermería (UNR) durante el ciclo lectivo 2023.(2024-09-06) Cleti, Virginia; Otero, JésicaLa presente investigación buscó analizar la relación que existe entre los contenidos de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) y el Diseño Curricular para el primer año de formación de Licenciados en Enfermería de la Escuela de Enfermería de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) durante el ciclo lectivo 2023. Para ello, se sostuvo como hipótesis que los contenidos de SAN estaban poco relacionados con el Diseño Curricular y los programas de asignaturas para el primer año. Se utilizó un diseño metodológico descriptivo y no experimental, siguiendo una investigación de tipo fáctica, ya que se basó en el análisis cuali-cuantitativo exhaustivo de fuentes secundarias como el Diseño Curricular y los programas de las asignaturas del primer año. El análisis de los documentos evidenció que los contenidos de Seguridad Alimentaria y Nutricional están presentes, pero poco relacionados en el Diseño Curricular para el primer año de formación y con fuerte predominio de la dimensión biológica de la cuestión.Ítem Acceso Abierto Fortalecimiento de la recolección y tratamiento de residuos sólidos urbanos desde la política pública. Reconocimiento de las trayectorias territoriales y sus prácticas económicas en clave de economía popular, social y solidaria en Villa Porá -Lanús (2020-2022)(2024-08-15) Recalde, Emiliano Nazareno; Gastiazoro, Juan; Pagani, WandaEl trabajo de tesis aquí presentado pretende evidenciar de qué manera la implementación territorial de una política pública del Organismo Provincial de Integración Social y Urbana (OPISU) fortaleció el circuito socioeconómico de recolección y tratamiento de residuos en el barrio de Villa Porá (Lanús). En particular de las dimensiones económica, territorial y simbólica de dicho circuito desde un enfoque de la economía popular, social y solidaria. Es un estudio de caso basado en una metodología de análisis cualitativo, utilizando como herramienta entrevistas semiestructuradas a una muestra de diez promotores y promotoras socioambientales de Villa Porrá de las cooperativas Cartón y Justicia y Reciclando Sueños que participan activamente de dicha propuesta en el periodo 2020 - 2022. Además trabajé con la organización y sistematización de diversas fuentes secundarias. La dimensión económica es analizada desde dos variables, por un lado la hibridación de recursos como la estrategia que se dan los sectores populares de provisión de ingresos de diversas fuentes para la reproducción de la vida. Por otro lado la organización del trabajo y sus condiciones en la trama territorial respecto a un circuito de recolección y frecuencia en el recorrido, la organización en el proceso de trabajo, la incorporación de instrumentos de gestión y administración como así también la organización respecto de la actividad grupal.Ítem Acceso Abierto Conocimiento y políticas públicas en seguridad alimentaria: el caso de las buenas prácticas de manufactura en la localidad de Felicia, provincia de Santa Fe, años 2022-2023(2024-08-16) Wagner, María de los Ángeles; Borrell, Juan JoséUna dimensión clave de la Seguridad Alimentaria es la inocuidad alimentaria, la cual tiene como uno de sus objetivos la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. La cadena agroalimentaria en Argentina es regulada por el Código Alimentario Argentino. La correcta aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), depende de la formación formal e informal de los productores y/o vendedores de alimentos. En base a esto, el objetivo de esta tesis fue analizar la aplicación de políticas públicas en BPM alimentaria en Felicia. Se analizaron: evaluaciones realizadas por productores y/o vendedores al finalizar los cursos de BPM o renovar sus carnet de manipulación de alimentos; auditorías a establecimientos; y entrevistas a actores sociales. En la mayoría de los casos, los exámenes de manipuladores que renovaron su carnet, mostraron mejores resultados. Los mayores porcentajes de respuestas incorrectas se presentaron en las consignas: Rotulación y Procedimiento de Limpieza y Desinfección (LyD). Los informes de auditorías revelaron que los problemas principales se manifestaron en rotulación, higiene y control de plagas. Las entrevistas vislumbraron preocupación sobre la ineficiencia de la autoridad sanitaria local en ejecutar sanciones. La información muestra debilidades en la formación de manipuladores y permite, a futuro, focalizar nuevas estrategias de capacitación.Ítem Acceso Abierto En busca de mejorar los hábitos de reciclaje en pequeños comercios(2024-07-31) Fuenzalida Guzmán, César; Miller, EzequielPara contextualizar, hubo un cambio legislativo en octubre del año pasado de la Ley REP (Responsabilidad extendida al productor) que tuvo una discusión bastante larga y que está orientada a generar procesos de gestión de los residuos reciclables donde se puedan reducir o revalorizar. En este contexto me interesó investigar el fortalecimiento del reciclaje en pequeños comercios. Algo que está situado específicamente en la comuna de Renca, que ya tiene un trabajo en varios ámbitos respecto a este tema. Algunos datos sobre esta comuna, un sector mayoritariamente industrial pero que también tiene una cantidad considerable de viviendas sociales, con bajos ingresos y que si bien tiene empresas que son bastante grandes (acero, logística, cerveza, aerolíneas), tiene un bajo índice de ingresos. Un par de datos sobre la crisis de la basura. En los últimos 10 años ha aumentado en un 33% La cantidad de residuos domiciliarios, lo que corresponde a 9 millones de toneladas anuales. La meta de esta pequeña investigación es poder diseñar una propuesta orientada en favorecer las prácticas de reciclaje en pequeños comercios.Ítem Acceso Abierto Impacto de las normativas Institucionales como herramientas de Políticas Públicas en Seguridad Alimentaria: El estudio de caso: Establecimientos Penitenciarios Federales (Presidencia Roque Sáenz Peña, Chaco) (2022 – 2023)(2024-07-08) Dal Lago, Anabella; Ganuza, Carina V.El cumplimiento de la Seguridad Alimentaria es complejo, conviven distintas visiones sobre el mismo fenómeno: para los políticos y técnicos la seguridad alimentaria puede ser la garantía del acceso a buenos alimentos, para los ejecutores de los programas de alimentación la finalidad será la disponibilidad, y para los beneficiarios será el consumo para la sobrevivencia. En el ámbito del servicio penitenciario federal son diferentes los actores que influyen en la cadena alimentaria de las personas alojadas privadas de la libertad. Por ello, la presente investigación procuró desde sus inicios, el análisis del impacto de las normativas institucionales como herramientas de políticas públicas en seguridad alimentaria, como acciones implementadas para combatir la inseguridad, el hambre y cumplir el derecho humano a la alimentación. Se realizó un estudio de campo en la Unidad 11 SPF, donde se indagaron las políticas aplicadas en torno a mayor acceso y disponibilidad de alimentos, al acceso de salarios y cómo estas se reflejan en el estado nutricional de las personas que esperan al cumplimiento de su condena. Ésta tesis fue promovida en vista de ofrecer un enfoque interdisciplinario, considerando el tejido interdependiente en el que se producen múltiples interacciones políticas, sociales, económicas y sanitarias.