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Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas
(FBIOyF) Departamento de Química Física
(FBIOyF) Departamento de Química Física - Material Didáctico
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(FBIOyF) Departamento de Química Física - Material Didáctico
URI permanente para esta colección
https://rephip.unr.edu.ar/handle/2133/8628
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Opciones de ordenación
Ascendente
Descendente
Acid – induced Aggregation/gelation
1
Alkaline Extraction
1
Alkaline extraction
1
Amaranth
1
Carrageenan
2
Chia
2
Chia Protein Isolates
1
Complex Formation
1
Emulsion Stability
1
Emulsion stability
1
Enzymatic Hydrolyzates
1
Foam Stability
1
Functional Properties
1
Heat gelation
1
Interfacial Properties
1
Protein Classification
1
Quinoa
1
Quinoa Proteins
2
Salvia hispanica L.
2
Spectroscopic Characterization
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