Desarrollo óseo al inicio de la recría en una sintética de gallinas camperas en su segunda generación de estabilización y en la población fundacional

La incompatibilidad genética entre crecimiento y reproducción determina que las líneas pesadas de gallinas reproductoras destinadas a la producción de pollos para carne deban someterse a un programa de restricción en el aporte de nutrientes con el fin de evitar las consecuencias negativas sobre la producción de huevos vinculadas con el sobrepeso. Estos programas de restricción se aplican desde la finalización de la etapa de cría, o incluso antes, y tomando en consideración que el esqueleto está prácticamente desarrollado hacia el final de la recría, el manejo nutricional impuesto puede afectar el desarrollo esquelético y repercutir luego en el desempeño productivo del lote. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento de cuatro indicadores de desarrollo óseo en el inicio de la recría, en dos grupos de gallinas camperas. Se evaluaron hembras (n= 78) de la población sintética doble propósito Campero Bonaerense INTA en su segunda generación de estabilización, (CBI: cruzamiento entre machos y hembras Campero Bonaerense INTA de primera generación) y del cruzamiento de tres vías Campero Casilda (CC: sintética AH’ x gallinas del cruzamiento simple entre las sintética ES y A), como población fundacional. A los 35 días, momento de finalización de la cría a piso, en lotes mixtos y con libre acceso al alimento y en un punto intermedio de la fase de recría, con las aves alojadas en jaulas individuales de postura y con restricción cuantitativa de alimento, a las 12 semanas de edad, momento en el que se ha desarrollado el 95% del esqueleto, se registró en la extremidad derecha de cada ave, con calibre micrométrico y aproximación a la centésima de mm: (a) la longitud del muslo = fémur [desde la unión de la tibia con el fémur hasta la articulación coxofemoral], (b) la longitud de la pata = tibia [desde su unión con el fémur hasta la articulación tarso-metatarsiana], (c) la longitud de la caña = tarso-metatarso [desde la articulación de la tibia hasta la articulación donde el dedo de la pata forma un ángulo de 90 grados con el tarso] y (4) el diámetro de la caña = tarso-metatarso [desde atrás al frente, en el medio del hueso metatarsiano, sin presionar la piel]. El efecto del grupo genético en cada edad de registro se evaluó con una prueba t de Student de comparación de medias para datos independientes, con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 5 % y los correspondientes al grupo genético, la edad de registro y la interacción simple entre ambos factores principales con un análisis de la variancia para datos repetidos en un experimento factorial 2 x 2 (dos grupos genéticos por dos edades de registro). Se concluye que las hembras de la población sintética doble propósito en su segunda generación de estabilización presentan menor desarrollo óseo que la población fundacional en el inicio de la recría etapa del ciclo en la que tiene lugar la mayor parte del desarrollo esquelético. La trascendencia de este comportamiento se vincula con la función de los huesos como soporte de los tejidos blandos, la asociación entre el crecimiento de los huesos largos (fémur, tibia, tarso-metatarso) y el desarrollo muscular vinculado con el corte de valor carnicero de pata-muslo y su valor como indicadores del tamaño global del esqueleto en el marco de programas de selección indirecta.