Proporción de cortes valiosos y grasa abdominal a la faena en híbridos experimentales de tres vías de pollo campero

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dc.citation.titleLibro de resúmenes IX Congreso y XXVII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario
dc.contributor.orcidLibrera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]
dc.contributor.orcidAntruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]
dc.contributor.orcidCanet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]
dc.contributor.orcidDottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]
dc.contributor.orcidDi Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]
dc.contributor.organizerSociedad de Biología de Rosario
dc.creatorLibrera, José Ernesto
dc.creatorAntruejo, Alejandra Edit
dc.creatorCanet, Zulma Edith
dc.creatorTerzaghi, Alberto
dc.creatorDottavio, Ana María
dc.creatorFont, María Teresa
dc.creatorDi Masso, Ricardo José
dc.date.accessioned2026-04-13T14:34:32Z
dc.date.available2026-04-13T14:34:32Z
dc.date.issued2007-11-29
dc.description.abstractLos programas de mejoramiento en aves de carne asignan creciente importancia a la conformación corporal por lo que ciertos cortes de valor comercial, tales como la pechuga y los muslos reciben cada vez más atención, al mismo tiempo que penalizan el exceso de grasa. Con el objetivo de estudiar la proporción de cortes valiosos y de grasa corporal a la faena, en aves destinadas a un sistema de cría semi-intensivo, se registró el peso de la canal eviscerada (PE), y se calculó la proporción (%) de pechuga (PP), muslo (PM) y grasa abdominal (PG) en la canal de machos de dos híbridos experimentales de tres vías: Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda Don Manuel [machos Plymouth Rock Barrado x hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] y en el genotipo de referencia Campero INTA. Los resultados indican que la inclusión de genes de la raza Cornish Blanca, genotipo paterno del parrillero comercial, en los híbridos propuestos como genotipos alternativos del pollo Campero INTA, aportaría efectos ventajosos sobre la proporción de pechuga sin modificar la proporción de muslo. Las diferencias en el peso corporal a la faena (Casilda Doña Teresa < Casilda Don Manuel < Campero INTA) no se reflejaron en la proporción de cortes valiosos pero sí en la grasa corporal lo que sugeriría cierta ventaja relativa de uno de los híbridos de tres vías en términos de este último carácter.
dc.description.sponsorshipFacultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de Rosario
dc.description.sponsorshipInstituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2133/32832
dc.language.isoes
dc.rightsopenAccess
dc.rights.holderRicardo José Di Masso
dc.rights.textAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectCruzamientos experimentales
dc.subjectConformación corporal
dc.subjectPechuga
dc.subjectPata muslo
dc.subjectGrasa corporal
dc.subjectPollos camperos
dc.subjectAvicultura laternativa
dc.titleProporción de cortes valiosos y grasa abdominal a la faena en híbridos experimentales de tres vías de pollo campero
dc.titleValuable cuts and abdominal fat proportions at slaughter in experimental three-way hybrids of free-range chicken
dc.typecomunicaciones
dc.type.collectioncomunicaciones
dc.type.versionpublishedVersion
lom.educational.contextsuperior_no_universitario
lom.educational.contextgrado
lom.educational.contextposgrado
lom.educational.difficultymediana dificultad
lom.educational.interactivityexpositiva
lom.educational.typicalAgeRangejovenes
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