Monitor Ganadero – Campaña 2023

Abstract

En 2023 se produjeron 11.325 millones de litros de leche cruda, 2 % menos que en 2022. La producción continúa estancada entre los 10 y 12 mil millones de litros desde hace aproximadamente 30 años. La productividad por vaca aumentó, pero el número de tambos y su rodeo total muestran una tendencia decreciente. La industria también es parte del problema: los grandes procesadores están en crisis. El informe analiza además la producción, el consumo y las exportaciones de carnes vacuna, aviar y porcina.In 2023 Argentina produced 11,325 million litres of raw milk, 2% less than in 2022. Output has been stagnant between 10 and 12 billion litres for about 30 years. Productivity per cow has risen, but the number of dairy farms and their total herd are declining. The industry is also part of the problem: the large processors are in crisis. The report also analyses the production, consumption and exports of beef, poultry and pork.