Caracterización in silico y análisis funcional de nuevos factores implicados en la protección frente al daño por frío en frutos

La refrigeración es una de las herramientas más utilizadas para prolongar la vida poscosecha de los tomates. Las bajas temperaturas permiten retrasar el proceso de maduración y mantener la calidad del fruto durante el almacenamiento, transporte y comercialización. Sin embargo, bajo estas condiciones el tomate se ve afectado por desórdenes fisiológicos denominados genéricamente “daño por frío”, los que se evidencian en el momento del consumo y que difícilmente pueden ser percibidos en las etapas previas de la cadena de comercialización. En la presente tesina se elaboró un catálogo de genes de Solanum lycopersicum, utilizando Arabidopsis thaliana como modelo para identificar genes ortólogos relacionados con la respuesta al frío. Adicionalmente, se llevaron a cabo análisis de expresión de los genes HD2C (histona desacetilasa 2c) obteniéndose una correlación entre los estudios in silico y la respuesta al estimulo por bajas temperaturas en la especie de interés. Los resultados obtenidos sugieren que una amplia diversidad de procesos celulares forman parte de la respuesta de los frutos frente al frío. Evaluar si HD2C brinda una protección frente al daño por frio será esencial para lograr obtener variedades con mayor calidad poscosecha.