El nacimiento de una festividad en Colonia San José, Provincia de Santa Fe.

Abstract

Colonia San José se encuentra en la provincia de Santa Fe, a tan solo 15 minutos de la capital de la provincia, pertenece al partido de Las Colonias y cuenta con una población aproximada de 500 habitantes. La mayor parte del territorio de la región centro de la provincia de Santa Fe se caracteriza por el desarrollo de actividades productivas, particularmente el cultivo y la ganadería, destacando en particular el crecimiento de la industria láctea proveniente de tradiciones de migrantes que llegaron a la zona. El objetivo del siguiente trabajo final integrador consiste en un análisis de estrategias que pongan en valor el desarrollo productivo local, integrando los diversos recursos existentes para la promoción del turismo rural en la localidad de Colonia San José, provincia de Santa Fe. La investigación se enfoca en la relevancia del turismo gastronómico de la región, en particular de la producción de quesos de la localidad, teniendo como base la existencia de la Ruta de La Leche. Se analizaron los principales conceptos teóricos, que constituyen la base de la investigación, el Turismo Rural y el Turismo Gastronómico. Se recopiló información acerca de la temática abordada, así como los principales productos turísticos afines, y finalmente se diseñó un producto turístico el cual consiste en un festival gastronómico en la localidad mencionada con el fin de promover el turismo rural, integrando a diversos actores como productores regionales y artesanos, promoviendo la identidad y el desarrollo productivo de la región.