Conformación corporal a la faena de híbridos de tres vías de pollo campero

Abstract

El peso corporal y la conformación carnicera son dos caracteres de importancia económica en la producción de carne aviar. Dado que las aves se sacrifican a un peso objetivo, ciertas mediciones efectuadas en ese momento pueden utilizarse como criterios selectivos de conformación. La conformación corporal prefaena de dos híbridos experimentales de tres vías, Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda Don Manuel [machos Plymouth Rock Barrado x hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)] propuestos como alternativa a Campero INTA, y en este último como genotipo de referencia, se evaluó mediante seis medidas lineales: el largo (LP) y el ancho (AP) de la pechuga, el largo dorsal (LD), el ancho dorsal interhúmeros (AH) e interfémures (AF) y la circunferencia corporal (CC). Pese a que estas aves se faenan a un peso objetivo Campero INTA, con mayor velocidad de crecimiento, se faenó a menor edad (63 vs. 84 días) y con mayor peso corporal (PF) y difirió significativamente de los otros grupos en AP, LD, AH Los híbridos alternativos no se diferenciaron entre sí salvo en AH que fue mayor en Casilda Don Manuel. Las diferencias entre los híbridos y el genotipo de referencia si bien significativas son de escasa magnitud, pueden ser atribuidas a las diferencias en el peso corporal y no indicarían diferencias importantes en la conformación carnicera de los primeros.