Incorporación de principios de sustentabilidad en la gestión del hotel Hampton by Hilton Bariloche : “¿Cómo nacer y/o convertir tu hotel en un establecimiento sustentable?”

Abstract

La preocupación global por el desarrollo sustentable y los impactos que generan las actividades humanas en el planeta y en las sociedades es un tema que hoy en día no escapa ni al turismo ni al sector de los servicios de alojamientos. El tema merece ser analizado en profundidad para lograr propuestas concretas de acción que permitan planificar una gestión hotelera sustentable, que potencie los efectos positivos y minimice o elimine los efectos negativos, siempre desde una óptica amplia y contemplativa de las dimensiones ambientales, sociales y económicas de la sostenibilidad. En el presente trabajo se realiza un recorrido descriptivo por los principios de sustentabilidad aplicables al sector turístico hotelero; se analiza el contexto actual de la oferta y demanda de hoteles sustentables y se examinan las certificaciones, sellos y etiquetas específicas de la materia. En base a estos conceptos y elementos descritos se elabora un diagnóstico integral de sustentabilidad del hotel sobre el que luego se realizará la intervención, que será plasmada en una guía práctica de acciones para la incorporación de los principios de sustentabilidad en el mismo