Vacas Flacas: Un Breve Análisis de la Industria Lechera
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Editor
Universidad Nacional de Rosario. Vicerrectoría. Observatorio Económico Social.
Resumen
Informe sobre la producción lechera en la provincia de Santa Fe a fines de 2015, en lo que respecta al eslabón primario de la cadena y a la elaboración de productos industriales.
Descripción
La producción lechera es uno de los pilares de la provincia de Santa Fe, tanto en lo que respecta al eslabón primario de la cadena (los tamberos), como a la elaboración de productos industriales (principalmente quesos y leche en polvo). En el presente informe se realiza un diagnóstico del sector a fines de 2015.