Evaluación de bacteriófagos somáticos y parásitos entéricos como indicadores alternativos de contaminación microbiológica en efluentes porcinos destinados a uso agrícola

Abstract

El aprovechamiento de efluentes porcinos como fertilizantes y agua de riego es una práctica extendida por su alto contenido de nutrientes, pero su elevada carga microbiana, que incluye bacterias, virus y parásitos, representa un riesgo sanitario significativo para la salud humana y animal. Dado que los indicadores bacterianos no siempre reflejan la presencia y persistencia de patógenos más resistentes, surge la necesidad de evaluar indicadores alternativos más robustos. En este trabajo se evaluó la utilidad de los bacteriófagos somáticos y enteroparásitos como indicadores de contaminación fecal en efluentes destinados al uso agrícola. Para ello, se analizaron 36 muestras obtenidas de establecimientos de engorde intensivo en Córdoba y Santa Fe. La metodología incluye la técnica de doble capa de agar para la cuantificación de fagos, métodos de concentración para la identificación microscópica de formas de resistencia de enteroparásitos y la optimización de una técnica de qPCR para la detección de Cryptosporidium spp. Los resultados revelaron una presencia ubicua y elevados recuentos fágicos en el efluente crudo, lo que respalda su utilidad como indicadores. Con respecto a los parásitos, la identificación microscópica estuvo condicionada por la conservación de las muestras, pero se logró optimizar con éxito la qPCR para esta matriz compleja.