Aplicación de análisis marginal en una planta de procesamiento de legumbres.

Abstract

El presente trabajo tiene por objetivo introducirse en el proceso productivo de una planta procesadora de granos en el norte del país. La misma fue adquirida por un grupo empresario que consolida varios negocios, por lo que el desarrollo práctico consta en la recolección de los datos necesarios en busca de la implementación de un sistema contable y su consecuente elaboración de reportes de gestión. El fundamento teórico que se ha utilizado es el Análisis Marginal. En primer lugar, se hará una descripción de la empresa y se mapeará su proceso productivo. Luego, se desarrollarán los conceptos teóricos utilizados como base para llegar al resultado final: la elaboración de estados de resultados (EERR) de gestión mensual. Esta propuesta de reporting surge de una experiencia personal que se da en sintonía con el cursado de este posgrado. Lo que da valor y nutre al mismo, es la utilización de las herramientas aprendidas en simultáneo con el desarrollo profesional.