La industria frigorífica en la región Rosario: ¿Década ganada o perdida?

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dc.citation.titleDecimonovenas Jornadas "Investigaciones en la Facultad" de Ciencias Económicas y Estadística de la Universidad Nacional de Rosarioes
dc.contributor.organizerSecretaría de Ciencia y Tecnología. Facultad de Ciencias Económicas y Estadística. Universidad Nacional de Rosarioes
dc.creatorGhilardi, María Fernanda
dc.creatorLópez Asensio, Guillermo
dc.creatorScarione Avellaneda, María Victoria
dc.date.accessioned2017-07-05T15:42:51Z
dc.date.available2017-07-05T15:42:51Z
dc.date.issued2014-11
dc.description.abstractn.d.es
dc.description.filFil: Ghilardi María Fernanda Facultad de Ciencias Económicas y Estadística; Universidad Nacional de Rosario; Argentinaes
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.issn1668-5008es
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2133/7486
dc.language.isospaes
dc.rightsopenAccesses
dc.rights.holderFacultad Ciencias Económicas y Estadística, Universidad Nacional de Rosario; Argentinaes
dc.rights.textAtribución – No Comercial – Compartir Igual (by-nc-sa)es
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subjectn.d.es
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dc.titleLa industria frigorífica en la región Rosario: ¿Década ganada o perdida?es
dc.typeconferenceObject
dc.typedocumento de conferencia
dc.typeacceptedVersion
dc.type.collectioncomunicaciones
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Ghilardi Lopez Asensio Scarione JIF 2014.pdf
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4 Ghilardi María Fernanda López Asensio Guillermo Scarione María Victoria Instituto de Investigaciones Económicas LA INDUSTRIA FRIGORÍFICA EN LA REGIÓN ROSARIO: ¿DÉCADA GA-NADA O PERDIDA? INTRODUCCIÓN La importancia de la producción de carne bovina y el proceso de industrialización, a cargo de la actividad frigorífica, radica no sólo en su contribución al producto y a la generación de empleo, sino que se trata además de uno de los alimentos esenciales en la dieta de los ar-gentinos y con gran potencial para la generación de divisas (Cafarell, Gutiérrez, López Asensio, 2005). Santa Fe es la segunda provincia productora de carne vacuna después de Buenos Aires, representando aproximadamente el 17% de la faena total entre 2003 y 2013, en tanto la región Rosario Rosario ha concentrado históricamente numerosos establecimientos frigorífi-cos que generan a su vez algo más del 40% de la faena provincial. Sin embargo la industria frigorífica regional no ha permanecido al margen de la crisis que enfrenta el sector como consecuencia, fundamentalmente, de una serie de políticas aplica-das desde 2006 con el objetivo de controlar los precios internos, que impactaron negativa-mente sobre la producción, el empleo y las exportaciones, y que derivó en la descapitaliza-ción de varios eslabones de la cadena y una caída significativa del stock ganadero. Considerando la importancia que, tanto la provincia de Santa Fe como la Región Rosario, tienen en la producción nacional de carne vacuna, este trabajo tiene por objetivo analizar el impacto que la crisis del sector frigorífico a nivel nacional tuvo en las principales variables de desempeño del sector en dichos ámbitos geográficos. El trabajo comienza con un análisis del contexto de la ganadería bovina en el país en la úl-tima década y un detalle de las políticas aplicadas desde el año 2005, para luego dar cuen-ta de la importancia que asume la rama frigorífica en la región Rosario y la provincia de Santa Fe y los posibles impactos de la crisis del sector en dichos ámbitos
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