Agricultura Familiar y soberanía alimentaria en las nacientes de la Quebrada de Humahuaca (Jujuy)

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dc.citation.titleRevista de la Escuela de Antropologíaes
dc.citation.volume24es
dc.creatorFabron, Giorgina Castro, Mora
dc.date.accessioned2019-05-11T15:22:45Z
dc.date.available2019-05-11T15:22:45Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionSe presentan los estudios realizados en relación con las prácticas agrícolas familiares y sus vínculos con el fortalecimiento de la soberanía alimentaria en las nacientes de la Quebrada de Humahuaca. Se buscó identificar las características de la agricultura familiar y los patrones alimentarios (actuales y pasados). Metodológicamente se realizaron entrevistas, observaciones y se analizaron distintas fuentes secundarias. Con ello, se logró caracterizar a las familias productoras e identificar prácticas y saberes alimentarios. Concluyendo que a) una de las principales estrategias productivas del área es la agricultura a pequeña escala;b) la agricultura familiar es una estructura de organización clave en lo referido a las relaciones sociales en lo productivo y en la elaboración de alimentos;y,c) el arraigo identitario de los patrones alimentarios de elaboración y consumo de platos locales permite sustentar la soberanía alimentaria.es
dc.descriptionThis paper presents the analysis of the relations between family farming and the strengthening of food sovereignty within the Northern area of the Quebrada de Humahuaca. We identified the features of family farming and food patterns (current and past). The methodology consisted of qualitative strategies to collect information by in-depth interviews and observations as well as the analysis of secondary sources. As the result, we characterized family producers and link them to food practices and knowledge. In this line, we conclude that: a) small-scale agriculture is one of the main productive strategies of the area; b) family farming is the key to the organizational structure regarding social relations in production and food processing; c) the identity roots of food patterns related to local meals consumption and elaboration sustains food sovereigntyes
dc.description.filFil: Fabrón, Giorgina. Universidad de Buenos Aires.Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentina Fil:Castro, Mora.Universidad Nacional Arturo Jauretche .Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET); Argentinaes
dc.formatapplication/pdf
dc.format.extent1-20es
dc.identifier.issn2618-2998es
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2133/14664
dc.language.isospaes
dc.publisherEscuela de Antropología. Facultad de Humanidades y Artes.Universidad Nacional de Rosarioes
dc.relation.publisherversionhttps://revistadeantropologia.unr.edu.ar/index.php/revistadeantropologiaes
dc.rightsopenAccesses
dc.rights.holderFabron,Giorgina Castro,Moraes
dc.rights.texthttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/es
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/*
dc.subjectAgricultura Familiares
dc.subjectSoberanía alimentariaes
dc.subjectSaberes localeses
dc.subjectNorte de la Quebrada de Humahuacaes
dc.titleAgricultura Familiar y soberanía alimentaria en las nacientes de la Quebrada de Humahuaca (Jujuy)es
dc.typearticle
dc.typeartículo
dc.typepublishedVersion
dc.type.collectionarticulo
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Revista de la Escuela de Antropología - Núm. XXIV (2018)