Conformación corporal prefaena y edad de sacrificio de machos de una población sintética de pollos camperos

Con base en una amplia experiencia en el diseño y ejecución de estrategias de cruzamientos para la producción de aves camperas1destinadas a sistemas avícolas alternativos al industrial que preservan el bienestar animal se planteó la creación de una población sintética doble propósito. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conformación corporal prefaena de machos de dicha población sintética en comparación con la población fundacional, en dos edades de sacrificio. Se evaluaron dos grupos genéticos: el cruzamiento de tres vías Campero Casilda [CC, población fundacional: AH x (ES x A)] y la población sintética doble propósito Campero Bonaerense INTA (CBI: CC x CC) en su primera generación de estabilización. A los 74 y 89 días de edad, un día previo a las edades mínima y máxima de faena, respectivamente, establecidas en el Protocolo de certificación de pollo campero se registraron, en una muestra aleatoria de 15 aves de cada grupo: la longitud de la pechuga (distancia en cm entre el vértice de la quilla del esternón y el sitio de unión de las clavículas), la anchura de la pechuga (ancho del tórax, en cm, a la altura de la unión de las clavículas), la longitud dorsal total (longitud en cm medida con cinta métrica y con el ave de pie, desde el nadir de la curva que forma el cuello con el cuerpo hasta la base de la cola) y la circunferencia corporal (longitud, en cm, a nivel de la porción anterior del borde del esternón, pasando por debajo de las alas y por delante de las patas) y se calculó: la superficie de la pechuga: (longitud de la pechuga x ancho de la pechuga) / 2, el índice de conformación de la pechuga: longitud de la pechuga/anchura de la pechuga, y el índice volumétrico: circunferencia corporal/longitud dorsal3. El efecto del grupo genético en cada edad de registro se evaluó con una prueba t de Student de comparación de medias, para datos independientes, con una hipótesis alternativa bilateral y un nivel de significación del 0,05. Los efectos del grupo genético, la edad de determinación y la interacción entre ambos factores principales se evaluaron con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 2 x 2 (dos grupos genéticos por dos edades de registro). El análisis univariado mostró diferencias significativas (p<0,05) en longitud de la pechuga, en ambas edades, y en anchura de la pechuga, circunferencia corporal, superficie de la pechuga e índice de conformación de la pechuga a los 74 días de edad con mayores valores orrespondientes a la población sintética en estabilización, a excepción del índice de conformación de la pechuga con mayor valor promedio en la población fundacional, indicativo de pechugas más largas y angostas. Las variables circunferencia corporal, superficie de la pechuga e índice de conformación de la pechuga mostraron interacciones significativas entre el grupo genético y la edad de registro lo que dificultó la interpretación de los efectos de los factores principales. En el caso de la circunferencia corporal los mayores valores observados a los 74 días en Campero Bonaerense INTA se hacen no significativos a los 89 días. Igual comportamiento se observó para anchura y superficie de la pechuga y longitud corporal total sin que dichas interacciones alcanzaran significado estadístico. En el caso del índice de pechuga el mayor valor observado en Campero Casilda a la primera edad, se hace no significativo en la segunda edad de faena. Se concluye que los indicadores de conformación corporal prefaena presentan diferente comportamiento dinámico en los machos de ambas poblaciones con diferencias a la mínima edad de faena que dejan de tener significado estadístico a la máxima edad de sacrificio, a excepción de la longitud de la pechuga que fue consistentemente mayor en Campero Bonaerense INTA.