Genética Avícola en Argentina: Alternativas para la producción

Abstract

La avicultura industrial, debido a la incompatibilidad genética entre crecimiento y reproducción, se especializó en la producción de huevos o carne. Argentina es un importador de genética para ambos destinos productivos. En los últimos años el incremento de productores interesados en la preservación del bienestar animal condujo a la decisión de generar entre la Facultad de Ciencias Veterinarias-UNR e INTA Pergamino, un ave destinada a un nicho particular de mercado. El mejoramiento animal para este tipo de modelo productivo presenta opciones que van desde integrar directamente los híbridos comerciales hasta el diseño de programas independientes destinados a la producción de biotipos especiales como aves doble propósito. Con el objetivo de disponer de una población de este tipo, con adecuados niveles productivos de carne y huevos y rusticidad para ser utilizada en estos sistemas, se implementó un programa de relevamiento del recurso genético disponible y se diseñó un plan de cruzamientos dirigido a la producción de un híbrido terminal de tres vías, el Campero Casilda, cuya evaluación contempló caracteres propios de un ave para carne (patrón de crecimiento, conformación corporal, relación de conversión y caracteres productivos a la faena), como así también de un ave de postura (caracteres productivos a la madurez sexual, patrón dinámico de aumento de peso del huevo y curva de postura), y que permitió definir este híbrido no solo como un producto terminal, sino también como población fundacional de una nueva población sintética doble propósito, el Campero Bonaerense INTA.