Chía: importante antioxidante vegetal

dc.contributor.authorDi Sapio, Osvaldo
dc.contributor.authorBueno, Mirian
dc.contributor.authorBusilacchi, Héctor
dc.contributor.authorSeverin, Cecilia
dc.date.accessioned2009-09-22T22:24:13Z
dc.date.available2009-09-22T22:24:13Z
dc.date.issued2008-04
dc.description.abstractLa Chía (Salvia hispánica L.) (Foto 1) es una planta anual, de verano, que pertenece a la familia de las Lamiaceae; es originaria de áreas montañosas de México y si bien resulta una verdadera novedad en nuestro mercado, se sabe que hace ya 3500 años a.C. era conocida como un importante alimento-medicina. En la época precolombina era para los mayas uno de los cuatro cultivos básicos destinados a su alimentación, junto al maíz, el poroto y el amaranto. Con el paso del tiempo su uso cayó en el olvido y fue a finales del siglo pasado que el interés por la chía resurgió, ya que se la puede considerar una buena fuente de fibra dietaria, proteína y antioxidantes. En el año 1991 se reconocieron sus propiedades y fue reactivado su cultivo gracias a un programa de desarrollo e investigación de la Universidad de Arizona, promoviendo la recuperación de este cultivo subtropical en EEUU, México y Argentina.en_US
dc.identifier.issn1669-8584
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2133/1249
dc.language.isoesen_US
dc.language.isospaeng_US
dc.publisherSecretaría de Extensión Universitaria, Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Rosarioen_US
dc.relation.ispartofseriesAgromensajes;v.24
dc.relation.publisherversionhttp://www.fcagr.unr.edu.ar/Extension/Agromensajes/24/3AM24.htmes
dc.subjectChíaen_US
dc.subjectSalvia hispánica L.en_US
dc.subjectLamiaceaeen_US
dc.subjectantioxidante vegetalen_US
dc.titleChía: importante antioxidante vegetalen_US
dc.typearticleen_US

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