Relación de conversión alimenticia en genotipos alternativos para la producción de pollos camperos

Canet, Zulma Edith; Librera, José Ernesto; Fernández, Ramiro; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José

Relación de conversión alimenticia en genotipos alternativos para la producción de pollos camperos

dc.citation.title	Revista Argentina de Producción Animal
dc.citation.volume	34
dc.contributor	Colombatto, Darío
dc.contributor	La Manna, Alejandro
dc.contributor	Cantet, Rodolfo
dc.contributor	Martínez Ferrer, Jorge
dc.contributor.orcid	Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]
dc.contributor.orcid	Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]
dc.contributor.orcid	Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]
dc.contributor.orcid	Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]
dc.contributor.orcid	Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]
dc.contributor.organizer	Asociación Argentina de Producción Animal
dc.creator	Canet, Zulma Edith
dc.creator	Librera, José Ernesto
dc.creator	Fernández, Ramiro
dc.creator	Dottavio, Ana María
dc.creator	Di Masso, Ricardo José
dc.date.accessioned	2024-11-30T19:44:44Z
dc.date.available	2024-11-30T19:44:44Z
dc.date.issued	2014-10-23
dc.description.abstract	La eficiencia con la cual los animales convierten el alimento en biomasa es un fenotipo complejo que resulta de la interacción de factores de naturaleza tanto genética como ambiental. El pollo campero es un ave de crecimiento más lento que los parrilleros comerciales, que se cría en semicautividad, en el marco de una avicultura no tradicional que busca satisfacer la demanda por productos naturales. Representa una modalidad productiva que contempla aspectos vinculados con el bienestar animal (Dottavio y Di Masso, 2010). Dada la alta incidencia de la alimentación sobre los costos totales en la producción avícola y la menor tasa de aumento de peso diario de las aves camperas, la caracterización de la relación consumo–crecimiento adquiere relevancia en este tipo de poblaciones en tanto presenta connotaciones propias diferentes a las descritas en el caso de la avicultura industrial. El objetivo de este trabajo es describir la relación de conversión de 15 genotipos de pollo campero -producto de cruzamientos experimentales- que difieren en su patrón de crecimiento (Canet et al., 2013). Se estimó la relación de conversión alimenticia (alimento requerido para producir un kg de peso corporal) entre los 42 y 77 días de edad de machos (n = 20 aves por grupo alojados en jaulas individuales para el control del consumo voluntario de alimento) de quince cruzamientos experimentales de pollo campero, derivados de estirpes de razas pesadas (Cornish Blanco) y semipesadas (Rhode Island Red y Plymouth Rock Barrada) o de poblaciones sintéticas (sintéticas maternas A, CE, DE, E y ES y sintética paterna AH’) existentes en el Núcleo Genético de la EEA INTA Pergamino. Todas las aves se manejaron de acuerdo a las especificaciones del Protocolo para la certificación de pollos camperos. Los valores de conversión oscilaron entre 2,90 y 3,78 kg de alimento por kg de peso vivo producido. Se observó una asociación negativa y significativa (r = -0,8546; P < 0,0001) entre los valores de conversión y el peso corporal asintótico estimado a partir del ajuste de las curvas de crecimiento con la función de Gompertz. Los mayores valores de conversión corresponden a los híbridos simples y de tres vías entre estirpes de las razas asimiladas Cornish Blanco, Rhode I. Red y Plymouth R. Barrada, los menores a los cruzamientos recíprocos entre los híbridos simples Casilda CR y CP y valores intermedios a las combinaciones entre sintéticas. Si bien los diferentes grupos difieren en su peso corporal, la comparación a igual edad cronológica se justifica porque el protocolo de producción de este tipo de aves establece un rango definido de edades (entre 77 y 90 días) para su faena. Los valores de conversión informados superan a los habituales en el modelo productivo intensivo (< a 2) circunstancia a contemplar en las propuestas de producción de carne aviar en sistemas más o menos extensivos que ponen énfasis en la preservación del bienestar animal. Los consumidores vinculados con la demanda de este producto deben tener en cuenta que la producción de carne a partir de genotipos con menor velocidad de crecimiento es un proceso más costoso en términos de alimentación por lo que deben estar dispuestos a afrontar un mayor precio de venta del producto final.
dc.description.sponsorship	Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
dc.description.sponsorship	Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de Rosario
dc.format.extent	88
dc.identifier.issn	2362-3640
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/2133/28270
dc.language.iso	es
dc.relation.publisherversion	https://www.aapa.org.ar/rapa/34/Supl2014.pdf
dc.rights	openAccess
dc.rights.holder	Ricardo José Di Masso
dc.rights.text	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	en
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject	Consumo de alimento
dc.subject	Aumento de peso
dc.subject	Cruzamientos experimentales
dc.subject	Pollos camperos
dc.title	Relación de conversión alimenticia en genotipos alternativos para la producción de pollos camperos
dc.title	Conversion ratio in alternative genotypes for the production of free-range chickens
dc.type	comunicaciones
dc.type.collection	comunicaciones
dc.type.version	publishedVersion
lom.educational.context	superior_no_universitario
lom.educational.context	grado
lom.educational.context	posgrado
lom.educational.difficulty	mediana dificultad
lom.educational.interactivity	expositiva
lom.educational.typicalAgeRange	jovenes
lom.educational.typicalAgeRange	adultos