Establecimiento Tragua-Tragua, Choele Choel, Río Negro. Reflexiones sobre la sustentabilidad del sub-sistema porcino

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dc.contributor.advisorSkejich, Patricia Alejandra
dc.creatorFerrero, Agustín Roberto
dc.date.accessioned2022-07-04T13:00:40Z
dc.date.available2022-07-04T13:00:40Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEl enfoque de la sustentabilidad ha adquirido en los últimos tiempos un protagonismo en todas las disciplinas, siendo útil para monitorear el comportamiento de los diferentes sistemas de producción. El objetivo de este trabajo es reflexionar sobre los cambios tecnológicos-productivos incorporados en el sub-sistema porcino del establecimiento Tragua Tragua en Choele Choel, Río Negro, en relación a la sustentabilidad. Se caracterizó la oferta tecnológica y los factores de la producción del sub-sistema productivo porcino, desde su inicio hasta la actualidad y se analizó el efecto de la oferta tecnológica y los factores de la producción en relación a dos de las propiedades que caracterizan a un sistema productivo (autonomía y productividad). La incorporación de capital en el actual sub-sistema porcino en confinamiento, a través de tecnologías de insumos, generaron una menor autonomía, pero permitieron aumentar la productividad impactando sobre la sustentabilidad económica-productiva. Los cambios introducidos impulsaron, en algunas variables de la dimensión económica-productiva, efectos favorables mientras que en otras no. Las transformaciones tecnológicas afectaron de manera negativa la dimensión ambiental, sobre todo por la escasa gestión de los efluentes, mayores requerimientos energéticos para el control de las condiciones ambientales y el bienestar animal por el mayor uso de antibióticos en las raciones. La adopción del sistema cama profunda en la etapa de confinamiento generó un impacto positivo en la dimensión ambiental de la sustentabilidad, se debe planificar el tipo de cama a utilizar y el destino de la misma. La gestión y organización de las diferentes actividades favorecen al confort y bienestar de los operarios. Los vínculos que se generan con asesores externos e instituciones públicas y privadas permiten al sistema adaptarse y permanecer en el tiempo. El traspaso generacional, con la incorporación del grupo familiar, y el deseo de mantener la actividad deja en evidencia el nivel de compromiso del productor y su familia. Todo esto contribuye a la dimensión socio cultural de la sustentabilidad.es
dc.description.abstractIn recent times, the approach to sustainability has acquired relevance in all disciplines, which is helpful to monitor the behavior of the different systems of production. This study aims to reflect upon the technological and productive changes incorporated in the swine subsystem in the settlement of Tragua Tragua, in Choele Choel, Río Negro, in terms of sustainability. The technological offer and the productive factors of the swine production subsystem have been characterized from its beginning to the present, and it has been analyzed the effect of the technological offer and the productive factors regarding two of the properties that characterize a productive system — autonomy and productivity. The incorporation of capital through input technologies into the current swine subsystem in confinement generated less autonomy, but it allowed to increase productivity, having an impact on the economic-productive sustainability. The changes introduced brought about positive effects in some variables of the economic productive dimension, but not in others. Technological transformations negatively affected the environmental dimension, mainly due to poor management of effluents, higher energetic requirements to the control of environmental conditions, and the animals' welfare because of the broader use of antibiotics in food rations. The adoption of a deep bedding system in the stage of confinement created a positive impact on the environmental dimension of sustainability. The bedding type used and its destiny should be planned. The management and organization of the different activities favor the workers’ comfort and welfare. The bonds created with external advisers and public and private institutions allow the system to adapt and perpetuate itself. The generational transfer, along with the incorporation of the family group and the hope of maintaining the activity, demonstrates the producer and their family’s level of compromise. All this contributes to the socio-cultural dimension of sustainability.es
dc.description.filFil: Apellido, Nombre. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentinaes
dc.description.filFil: Ferrero, Agustín Roberto. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentinaes
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2133/23914
dc.language.isospaes
dc.rightsopenAccesses
dc.rights.holderEl autores
dc.rights.textAtribución-NoComercial-Compartirigual 2.5 Argentina (CC BY-NC-SA 2.5 AR)es
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/ar/*
dc.subjectSostenibilidades
dc.subjectAgroecosistemases
dc.subjectPorcinoses
dc.subjectSistemas agrarioses
dc.subjectEstructura agrariaes
dc.subjectArgentinaes
dc.titleEstablecimiento Tragua-Tragua, Choele Choel, Río Negro. Reflexiones sobre la sustentabilidad del sub-sistema porcinoes
dc.typemasterThesis
dc.typeTésis de Maestría
dc.typeacceptedVersion
dc.typeMaterial Didáctico
dc.type.collectiontesis
dc.type.othermasterThesises
dc.type.versionacceptedVersiones
lom.educational.contextSuperior no universitarioes
lom.educational.contextGradoes
lom.educational.contextPosgradoes
lom.educational.difficultyDificiles
lom.educational.esMDSI*
lom.educational.interactivitymixtaes
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