Conformación corporal en híbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish: análisis transversal

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dc.citation.titleLibro de resúmenes VIII Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario
dc.contributor.orcidAntruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]
dc.contributor.orcidDottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]
dc.contributor.orcidDi Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]
dc.contributor.organizerFacultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de Rosario
dc.creatorAlvarez, Marianela
dc.creatorAntruejo, Alejandra Edit
dc.creatorGalvagni, Alfonso
dc.creatorDottavio, Ana María
dc.creatorFont, María Teresa
dc.creatorDi Masso, Ricardo José
dc.date.accessioned2026-04-13T12:48:18Z
dc.date.available2026-04-13T12:48:18Z
dc.date.issued2007-08-06
dc.description.abstractEn las aves de carne, la conformación corporal hace referencia al sistema esquelético, si bien el término suele emplearse erróneamente para describir la cantidad y distribución de la masa muscular. En este tipo de producción se considera ventajosa una conformación rectangular, con una longitud, ancho y profundidad bien balanceados. La creciente preocupación por el bienestar de las aves y la comercialización de las mismas por canal entera o bien por cortes de diferente valor, condujo a un replanteo de los criterios de selección históricamente aplicados asignando importancia a la conformación y disminuyendo la presión ejercida sobre la ganancia de peso. Ante esta modificación en los criterios de mejoramiento, ciertos cortes particulares tales como la pechuga y el muslo, comenzaron a recibir cada vez más atención. Diversos autores han informado que la selección por peso corporal produce como respuesta correlacionada un aumento en la proporción de carne de pechuga y que ésta aumenta progresivamente con la edad del ave. Dado que la inclusión de este tipo de caracteres en los programas de mejoramiento requeriría el sacrificio de las aves evaluadas, se comenzaron a ensayar alternativas de selección indirecta buscando caracteres fácilmente medibles en el animal vivo, altamente correlacionados con el carácter de interés y con valores de heredabilidad que posibilitaran su mejora por selección. Entre las mediciones más accesibles que se han propuesto pueden mencionarse el largo y el ancho de la pechuga medidos in vivo. El llamado pollo campero si bien es un tipo de ave de crecimiento más lento que los pollos parrilleros comerciales, alcanza el peso objetivo de faena a una edad relativamente temprana (entre los 70 y los 85 días de edad). Con el objetivo de evaluar el comportamiento de la conformación corporal definida en términos de diferentes medidas morfométricas efectuadas en el animal vivo a igual edad cronológica (42, 56 y 70 días), se estudiaron estos caracteres en dos híbridos experimentales de pollo campero con genotipo paterno Cornish Blanco y genotipo materno Plymouth Rock Barrada (híbrido CP) o Rhode Island Red (Híbrido CR) y en la población testigo (Campero INTA). En 30 machos de cada grupo genético se registró el peso corporal (PESCOR), el largo (LARPEC) y ancho (ANCPEC) de pechuga, el largo dorsal (LARDOR), el ancho dorsal entre húmeros (ANDOR1) y entre fémures (ANDOR2), la circunferencia corporal (CIRCUN), y se calculó la superficie de la pechuga (SUPECH) [(largo x ancho) / 2]. El efecto del grupo genético (G), la edad (E) y la respectiva interacción GxE sobre las diferentes mediciones efectuadas, se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un experimento factorial 3 x 3 (3 genotipos x 3 edades). Se observó un efecto significativo de la edad y del genotipo sobre todas las medidas de conformación analizadas. El significado de la interacción entre los dos efectos principales puso de manifiesto patrones particulares de aumento de los valores de cada variable de conformación en cada uno de los grupos considerados, particularmente del genotipo Campero INTA en la última edad analizada. Considerando (1) que los genotipos evaluados se faenan a un peso objetivo, (2) que los híbridos CP y CR presentan menor tasa de crecimiento por lo que requieren dos semanas más que Campero INTA para alcanzar el peso de sacrificio y (3) las tendencias observadas en las diferentes variables analizadas en función de la edad, puede predecirse que las diferencias de conformación observadas entre los grupos cuando se los compara a igual edad cronológica, tenderían a hacerse menos significativas o no significativas en el marco de comparaciones a igual peso corporal (peso objetivo de faena), por lo que los híbridos experimentales propuestos como alternativa frente a Campero INTA no mostrarían reales diferencias de conformación frente a este último.
dc.description.sponsorshipFacultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de Rosario
dc.description.sponsorshipInstituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2133/32818
dc.language.isoes
dc.rightsopenAccess
dc.rights.holderRicardo José Di Masso
dc.rights.textAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectCruzamientos experimentales
dc.subjectLongitud de la pechuga
dc.subjectAnchura de la pechuga
dc.subjectLongitud dorsal
dc.subjectCircunferencia corporal
dc.subjectPollo campero
dc.subjectAvicultura alternativa
dc.titleConformación corporal en híbridos experimentales de pollo campero con genes Cornish: análisis transversal
dc.titleBody conformation in experimental free-range chicken hybrids with Cornish genes: cross-sectional analysis
dc.typecomunicaciones
dc.type.collectioncomunicaciones
dc.type.versionpublishedVersion
lom.educational.contextsuperior_no_universitario
lom.educational.contextgrado
lom.educational.contextposgrado
lom.educational.difficultymediana dificultad
lom.educational.interactivityexpositiva
lom.educational.typicalAgeRangejovenes
lom.educational.typicalAgeRangeadultos

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