De las hamburguesas al huaxmole; retorno de Estados Unidos a Puebla, México Capital social comunitario e individual y producción de bovinos en Chiautla de Tapia

Espinosa Márquez, Araceli; Díaz Macareno, Lennica

De las hamburguesas al huaxmole; retorno de Estados Unidos a Puebla, México Capital social comunitario e individual y producción de bovinos en Chiautla de Tapia

dc.audience
dc.citation.title	Actas de las XV Jornadas Rosarinas de Antropología Sociocultural “Debates en torno a la naturalización de las desigualdades sociales”	es
dc.contributor.organizer	Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Humanidades y Artes. Escuela de Antropología. Departamento de Antropología Socio-cultural	es
dc.creator	Espinosa Márquez, Araceli
dc.creator	Díaz Macareno, Lennica
dc.date.accessioned	2020-10-27T19:07:33Z
dc.date.available	2020-10-27T19:07:33Z
dc.date.issued	2019-10-24
dc.description.abstract	México en producción ganadera, se ha focalizado en los grandes productores sin embargo, la existencia de pequeños productores permite el desarrollo de economías locales y sirve como una estrategia de superación de vulnerabilidad social de grupos familiares, en el presente estudio de caso en Chiautla de Tapia, Puebla. Esta región se caracteriza por la marginación, pobreza en diferentes niveles y la migración con destino a Estados Unidos se ha desarrollado como una estrategia de supervivencia de los grupos familiares durante los periodos de crisis económicas más agudos por los que ha pasado el país desde la década de los ochenta en el siglo XX. Los grupos familiares de pequeños productores bovinos en la actualidad, son transnacionales, su vida cotidiana se encuentra atravesada por las trayectorias migratorias y los ciclos de vida individual y familiar, además de encontrarse divididos entre la localidad de origen y el destino, pero mantienen la producción ganadera de bovinos como principal sustento económico de sus miembros. La implementación de normas zoosanitarias en la producción de ganado bovino afecta a los grupos familiares quienes acumulan ciertas desventajas que los excluyen de estas dinámicas económicas y sociales, pues en el estudio de caso la pequeña producción ganadera contempla dos tipos de productores, los no asociados y los pertenecientes a la Asociación Ganadera Local, lo que permite un análisis cualitativo con entrevistas realizadas entre el 2017 - 2018 a pequeños productores de ambos grupos. Con el fin de analizar las condiciones bajo las cuales se disminuye o incrementa la vulnerabilidad social de grupos a partir del impacto de la implementación de la política pública de sanidad animal la producción bovina, así como analizar la sostenibilidad de dicho modo de subsistencia en la localidad.
dc.description.fil	Fil: Apellido, Nombre. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Humanidades y Artes; Argentina	es
dc.description.sponsorship	Ministerio de Ciencia y Tecnología. Provincia de Santa Fe	es
dc.format	application/pdf
dc.identifier.issn	1667-9989	es
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2133/19135
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Humanidades y Artes. Escuela de Antropología. Departamento de Antropología Socio-cultural	es
dc.rights	openAccess	es
dc.rights.holder	Los autores	es
dc.rights.text	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/	*
dc.subject	huaxmole	es
dc.subject	Capital social comunitario e individual	es
dc.subject	producción de bovinos	es
dc.title	De las hamburguesas al huaxmole; retorno de Estados Unidos a Puebla, México Capital social comunitario e individual y producción de bovinos en Chiautla de Tapia	es
dc.type	conferenceObject
dc.type	documento de conferencia
dc.type	publishedVersion
dc.type.collection	comunicaciones
dc.type.version	publishedVersion	es

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XV Jornadas Rosarinas de Antropología Sociocultural “Debates en torno a la naturalización de las desigualdades sociales”