La peste porcina africana: aproximación al entendimiento de su impacto en la economía mundial y Argentina

El presente trabajo se centrará en el estudio de los cambios generados en el mercado mundial de carne bovina, aviar y porcina luego del shock que implicó la Peste Porcina Africana que azotó a China durante 2018 – 2020. Para esto se explicitará la importancia de China y los principales intervinientes en cada uno de los mercados de proteínas cárnicas. A partir de esto, se magnificará el déficit de carne de cerdo del país asiático, y se explicará cómo pudo ser cubierto mediante importaciones y aumentos de producción. Al posicionarse con una visión local, el trabajo pondrá de manifiesto la importancia de Argentina en el mercado de carnes bovina a lo largo de los últimos dos siglos. Una vez comprendida la dimensión del país, se analizarán las modificaciones que sufrió el sector por el citado shock. Esta transformación será estudiada a la luz de los ciclos ganaderos que caracterizaron históricamente al sector. De este proceso se concluirá que, si bien la faena de hembras estuvo en nivel lógicos con una fase de liquidación, los precios internos no tuvieron la caída esperable. Esto es explicado porque el tipo de animal faenado para consumo interno y exportación a China son distintos.