Efectos del consumo de Yerba Mate sobre el desarrollo óseo, dentario y mandibular

La yerba mate (YM) obtenida de la especie arbórea Ilex paraguariensis es utilizada en países de América Latina para la preparación de infusiones como el 'mate' que contienen cafeína y polifenoles. Al formar parte de la cultura y vida diaria de las personas, estas bebidas son consumidas incluso durante el embarazo. La ingesta de cafeína en esta etapa se ha asociado con una menor densidad ósea y peso al nacer en la descendencia, mientras que los polifenoles han demostrado mejorar las propiedades óseas y los parámetros de estrés oxidativo en plasma. El propósito de este estudio fue evaluar el impacto de la ingesta de infusiones de YM en la descendencia durante los periodos de gestación, lactancia y postnatal en el desarrollo y crecimiento de los huesos. Se utilizaron Ratas Sprague-Dawley hembras de diez semanas de edad y se dividieron aleatoriamente en un grupo control (GC) al cual se le administró agua ad libitum; grupos YM y YM+ que consumieron una infusión preparada con 50 g y 100 g de hojas de YM molidas en 1 litro agua a 70°C y 90°C respectivamente. Los tratamientos iniciaron previo a la preñez y hasta los 39 días de edad de las crías. La formación ósea en huesos largos y vértebras ocurre por medio del proceso de osificación endocondral y en hemimandíbulas por medio de la osificación intramembranosa por lo que se utilizaron estas piezas para evaluar estos dos patrones de osificación y además se realizó el análisis del tejido dentario. Se aplicaron ensayos de biomecánica para evaluar tanto tejido cortical como trabecular, análisis de densidad mineral ósea para la evaluar la composición del tejido óseo, ensayos de morfometría, e histomorfometría, y evaluación de la fracción del volumen de hueso trabecular. Finalmente se realizó un ensayo de histomorfometría dinámica para la evaluación del crecimiento óseo. A nivel plasmático se evaluaron parámetros de estrés oxidativo y parámetros de función renal y hepática. Como resultado de este trabajo se halló que los tratamientos con YM aumentaron la capacidad antioxidante en plasma. El volumen de la fracción ósea trabecular se halló aumentada en todas las piezas evaluadas, así como algunos de los parámetros biomecánicos en hemimandíbula. Sin embargo, se encontraron menores niveles de densidad mineral ósea en los grupos tratados y no se evidenciaron diferencias a nivel histológico en los molares o en el crecimiento aposicional de los huesos, concluyendo que los tratamientos podrían inducir un aumento en la producción de hueso trabecular y que, al tratarse de hueso inmaduro, aún no está completamente mineralizado. Finalmente, los hallazgos de este estudio evidencian que la exposición a YM durante la etapa embrionaria y postnatal no produce un efecto negativo biológicamente relevante en el tejido cortical, mientras que se observa un incremento del tejido óseo trabecular que a largo plazo podría ser beneficioso para la salud ósea de las crías.

Tesis Doctorado Ciencias Biomédicas - Investigación Básica en Animales