La alimentación desde una perspectiva integral y multidimensional. Seguridad y soberania alimenticia en Argentina

En el presente trabajo se propone abordar la problemática de la alimentación en la Argentina en el siglo XXI, desde las categorías de Seguridad y Soberanía Alimentaria a fin de comprender la problemática en la disponibilidad y el acceso de alimentos y como se consideran las cuestiones socio culturales y los derechos de cada pueblo de producir alimento. Abordar la problemática de la alimentación desde la Seguridad Alimentaria implica reconocerla como un Derecho Humano esencial. Con las políticas neoliberales, el hambre y la malnutrición crecieron, no por ausencia de alimentos, sino por ausencia de derechos; así surge un nuevo paradigma, la Soberanía Alimentaria como una construcción social y cultural, y reclamo mundial del movimiento campesino, concepto introducido con mayor relevancia en 1996 por Vía Campesina. Mientras que la seguridad alimentaria se refiere a garantizar el aprovisionamiento de alimentos, la soberanía alimentaria se entiende como la facultad de cada pueblo para definir sus propias políticas agrarias y alimentarias de acuerdo a objetivos de desarrollo sostenible y seguridad alimentaria.