(Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Médicas., 2022-11) Labourdette, Verónica Beatriz; Zapata, Jorge Ángel
Para conocer el grado en que la alimentación cubre las necesidades del organismo de un individuo se realiza la evaluación del estado nutricional, así se puede detectar deficiencias o excesos. Dicha evaluación debe ser un componente del examen rutinario de las personas sanas. En la prevención de trastornos en personas sanas y su corrección en las enfermas son necesarias para proponer las actuaciones dietético-nutricionales adecuadas.
La evaluación del estado nutricional en los adultos, o sea, el método para la evaluación del estado nutricional, incluye:
• Historia clínica, datos socioeconómicos y psicosociales y estilo de vida.
• Historia dietética.
• Parámetros antropométricos y composición corporal.
• Datos bioquímicos.