FCEyE - Maestría en Administración de Empresas

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Examinando FCEyE - Maestría en Administración de Empresas por Autor "Chiodin, Sebastián"

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    Sistemas de Calidad en el Acopio de Granos
    (Universidad Nacional de Rosario, 2023-09-01) Chiodin, Sebastián; Arriaga, María Cristina
    El objetivo del presente trabajo es analizar los sistemas de calidad en el acopio de granos, para posteriormente aplicar dicho análisis a una planta “Prototipo de 14.000” Toneladas, a fin de estimar un costo de implementación. Este proceso se realiza en marco de las normas ISO 9001, con lo cual se han diagramado los pasos necesarios para la descripción del proceso de acuerdo a normas, manual de procedimientos, entre otros. Se ha ido un paso mas allá indicando la tecnología en sistemas de información con la cual diseñar la aplicación web de calidad de granos, indicando las distintas opciones en los elementos que componen el sistema, siendo sus dos principales constituyentes el “Backend” y “FrontEnd”. Para afianzar los conocimientos y combinar los aspectos teóricos con los prácticos, se realizó una visita a una planta de acopio de 30.000 toneladas, junto con la entrevista a los responsables de la de las instalaciones. Continuando con las entrevistas, se ha indagado a un profesional agrónomo, ingeniero especialista en el área de acopio, para tener los lineamientos necesarios sobre una planta “prototipo” de 14.000 toneladas a fin de analizar desde una perspectiva más amplía los métodos de medición de calidad en los procesos de acopio de grano. La segunda cuestión ha sido analizar desde la perspectiva de un fabricante de equipamiento electrónico que se inicia en el rubro de termometría para silos, cuales son las estrategias a desarrollar para tener éxito en su cometido. Este punto se encuentra concatenado con el primero ya que termometría en silos es uno de los métodos más utilizados en el análisis de calidad de los granos. Es cierto que si bien hay otras tecnologías y variables para la medición de calidad que se listan en el trabajo, es de momento un sistema de termometría combinado en lazo cerrado con un control de aireación la solución “De Facto” en la mayoría de plantas de acopio que presentan cierto grado de automatización tecnológica. Para los análisis de Matriz FODA, se implementó un software desarrollado por el autor basado en el lenguaje Python, el cual emplea “Lógica Difusa” para calcular y priorizar las estrategias, dados un numero genérico de factores internos y externos, con sus respectivas ponderaciones y márgenes de incertidumbre. El código desarrollado se detalla en los anexos y ha sido publicado en el repositorio de Github del Autor, mediante acceso público en base a la licencia GPL V2.0. Para finalizar el trabajo, en lo referido a costos de implementación del sistema de calidad de acopio, en la planta “Prototipo” de 14.000 toneladas, se estimó el mismo en $320.520 Dólares Norteamericanos. También se han estimado costos de aseguramiento del Grano. Asimismo sobre el posicionamiento en el mercado del fabricante de elementos de termometría, se planteó por un lado el resultado del análisis de 5 fuerzas de Porter y por otro lado se realizó una parametrización de los factores internos y externos en la matriz FODA. El resultado de la aplicación del algoritmo generó ocho estrategias jerarquizadas, para expansión (Cuadrante Fortaleza-Oportunidad) y otras ocho defensivas (para el cuadrante Debilidad-Amenaza). Se adjunta en el anexo II la salida del algoritmo y en el anexo III se acompañan los presupuestos (autorizados para su divulgación).