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Componentes mayores del huevo en tres genotipos de gallinas camperas en el tercio final de un primer ciclo de postura corto
(2018-11-28) Savoy, Juan Pablo; Antruejo, Alejandra Edit; Perrotta, Cristian Hernán; Savoy, Julio César; Romera, Bernardo Martín; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Savoy, Juan Pablo [0000-0002-3574-4401]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Perrotta, Cristian Hernán [0000-0003-3571-1489]; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de Rosario
El objetivo de este trabajo fue comparar la proporción de los componentes mayores de los huevos puestos por gallinas de tres genotipos en el tercer tercio de un ciclo de postura corto de 60 semanas. Se evaluaron gallinas Campero Casilda (CC - híbrido experimental de tres vías), Negra INTA (NI - ponedora autosexante) y Rhode Island Red (RIR – estirpe propia de la raza). A las 50, 54 y 58 semanas de edad cronológica se recolectaron muestras aleatorias de 15 huevos de cada grupo genético los que se pesaron con aproximación a la décima de gramo. En cada huevo se registró el peso de la yema, el peso de la cáscara y el peso del albumen. La proporción (%) de cada componente (cáscara, yema y albumen) se calculó como [(peso del componente / peso del huevo) x 100]. La relación yema: albumen se calculó como el cociente entre el peso de la yema y el peso del albumen. Los efectos del grupo genético, la edad de registro y la interacción entre ambos factores principales se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un diseño completamente aleatorizado con un experimento factorial 3 x 3 (tres genotipos x tres edades). El efecto de la interacción sólo fue significativo para proporción de cáscara (F= 4,86; P= 0,001) atribuible a que CC mostró el mayor valor en la semana 50 y el menor valor en la semana 58. Se observó efecto del genotipo (P< 0,0001) sobre el peso del huevo (F= 4,15;), la proporción de yema (F= 64,7) y albumen (F= 49,8) y la relación Y:A (F= 61,1). La edad presentó un efecto marginalmente significativo sobre el peso del huevo (F= 2,73; P= 0,069) y la proporción de yema (F= 2,86; P= 0,061) y albumen (F= 3,05; P= 0,051) pero no afectó la relación Y:A (F= 1,97; P= 0,143). Se concluye que el cruzamiento experimental CC, al finalizar el ciclo, pone huevos con mayor contenido de sólidos totales debido a su mayor contenido relativo de yema.
Calidad interna del huevo en tres genotipos de gallinas camperas en el tercer tercio del primer ciclo de postura
(2018-11-28) Perrotta, Cristian Hernán; Antruejo, Alejandra Edit; Savoy, Juan Pablo; Alvarez, Carina Haydeé; Romera, Bernardo Martín; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Perrotta, Cristian Hernán [0000-0003-3571-1489]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Savoy, Juan Pablo [0000-0002-3574-4401]; Alvarez, Carina Haydee [0000-0001-9929-7745]; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de Rosario
El objetivo de este trabajo fue comparar la calidad interna de los huevos puestos por gallinas de tres genotipos en el tercio final de un primer ciclo de postura corto de 60 semanas. Se trabajó con tres genotipos de gallinas: el cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda (CC), la ponedora autosexante Negra INTA (NI) y una estirpe de la raza Rhode Island Red (RIR). A las 50, 54 y 58 semanas de edad se recolectaron muestras aleatorias de 15 huevos de cada grupo, se los pesó con aproximación a la décima de gramo y se determinó el índice de yema [IYe (%) = (altura de la yema / diámetro de la yema) x 100], el índice de albumen [IAlb (%) = {altura del albumen / [ (longitud del albumen + ancho del albumen) / 2} x 100] y las unidades Haugh [UH = 100 log (H - 1,7W + 7,57), donde H es la altura del albumen (mm) y W es el peso del huevo (g)]. Los efectos del grupo genético, la edad de registro y su interacción se evaluó con un ANOVA correspondiente a un diseño completamente aleatorizado con un experimento factorial 3 x 3 (tres genotipos x tres edades). No se observó efecto significativo de la interacción sobre los indicadores de calidad (IYe: F= 1,35; P= 0255 – Ialb: F= 1,04; P= 0,392 y UH: F= 1,09; P= 0,362). El genotipo afectó marginalmente el valor del IYe (F= 3,03; P= 0,052), atribuible al menor valor de NI (45,8) en comparación con CC (47,3) y RIR (47,0), y del IAlb (F= 3,06; F= 0,050) debido al menor valor en este caso de RIR (6,03) en relación a CC (6,65) y NI (6,62), sin efecto sobre UH (F= 0,890; P= 0,412). La edad de determinación afectó el IYe (32,9; P<0,0001), respuesta atribuible al aumento del indicador en la tercera edad de registro y, en menor medida al IAlb (F= 3,82; F= ,025) y las UH (F= 3,62; P= 0,030), ambos con mayores registros a las 58 semanas. Independientemente de los efectos mencionados los huevos presentan una buena calidad al finalizar las gallinas un primer ciclo de postura corto.
Peso corporal inicial y relación de conversión en huevos de gallinas Campero Casilda al finalizar un primer ciclo de postura corto
(2018-11-28) Romera, Bernardo Martín; Fernández, Ramiro; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Fernández, Ramiro [0000-0003-2763-8429]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de Rosario
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del peso corporal al inicio de la postura (25 semanas), del período de registro y de la interacción entre ambos sobre la relación de conversión en huevos y sus componentes en una población de ponedoras camperas pesadas, al finalizar un primer ciclo de postura corto de 60 semanas. Se trabajó con gallinas del cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda (n= 103) mantenidas con restricción en el aporte de nutrientes desde la 5ª semana. Las mismas se pesaron individualmente a las 25 semanas de edad y se identificaron las 20 más livianas (2408 ± 27,4 g) y las 20 más pesadas (2945 ± 30,4 g) (Media aritmética ± error estándar; t = 13,09, P < 0,0001). En base al conocimiento del consumo individual establecido por el modelo de restricción (146 g/día; acumulado semanal = 1022 g) y el registro del número y el peso de los huevos puestos, se calculó la relación de conversión en huevos (RC = consumo acumulado / masa de huevos producida) en dos períodos de cuatro semanas de duración, próximos a la finalización de un primer ciclo de postura corto, (Período 1: semanas 49 a 52 y Período 2: semanas 53 a 56). Al inicio del lapso evaluado -semana 49- persistían las diferencias en peso corporal registradas en la semana 25 (Bajo peso: 3023 ± 52,4 g; Alto peso: 3509 ± 67,2 g; t = 5,662, P < 0,0001). El efecto del peso corporal, el período de registro y su interacción sobre RC, la masa de huevos y los componentes de esta última (número y peso del huevo) se evaluó con un análisis de la variancia correspondiente a un diseño completamente aleatorizado con un experimento factorial 2 x 2 (dos categorías de peso x dos períodos de registro). La ausencia de interacción significativa sobre las variables en estudio puso en evidencia un comportamiento similar de ambos grupos de aves en los dos períodos. El efecto de la categoría de peso del ave no afectó significativamente ni el peso promedio de los huevos (F= 0,15; P= 0,903) ni el número promedio de huevos puestos (F= 0,09; P= 0,324) y, por ende, la masa de huevos tampoco se vio afectada (F= 0,09; P= 0,761). El efecto del período de registro sólo resultó significativo (F= 4,30; P= 0,042) sobre el número promedio de huevos que mostró una disminución en dos unidades (de 19,4 a 17,3) entre el primero y el segundo, diferencia que no alcanzó a impactar negativamente sobre la masa de huevos (F= 2,94; P= 0,091). Ante la constancia en el consumo acumulado de alimento y la modificación no significativa de la masa de huevos producida, la relación de conversión no mostró efecto del período de registro (F= 1,48; P= 0,227). Se concluye que, en esta etapa del ciclo productivo, el comportamiento decreciente de la persistencia en la postura se traduce en un menor número de huevos respecto de etapas previas, mientras que el patrón exponencial asintótico de la modificación del peso del huevo con la edad lleva a la estabilización en el peso promedio de los huevos (Período 1: 66,0 g; Período 2: 65,8 g), ambas respuestas independientes de la categoría de peso de las gallinas. La conjunción de ambos patrones determina valores de relación de conversión de 3,4 y 3,6 para los períodos 1 y 2, respectivamente, muy superiores a los registrados en etapas previas.
Condición corporal de tres genotipos de gallinas ponedoras destinadas a sistemas semi-extensivos evaluadas a las 58 semanas de edad
(2018-11-28) Romera, Bernardo Martín; Librera, José Ernesto; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de Rosario
El objetivo de este trabajo fue evaluar la condición corporal de tres genotipos de gallinas ponedoras destinadas a sistemas semi-extensivos, en la segunda mitad de su ciclo de postura. Se trabajó con aves pesadas del cruzamiento experimental de tres vías Campero Casilda (CC, n= 96) mantenidas con restricción en el aporte de nutrientes a partir de la 5ª semana de edad y con dos genotipos semipesados mantenidos ad libitum: el cruzamiento autosexante Negra INTA (NI, n= 25) y una estirpe propia de la raza Rhode Island Red (RIR, n= 20). La condición corporal se determinó a las 58 semanas de edad aplicando la técnica de palpación in vivo de la quilla y la pechuga propuesta por Gregory y Robins. Cada ave fue pesada individualmente y clasificada con una escala de 0 a 3 (0: protrusión del hueso de la quilla y contorno deprimido de los músculos de la pechuga a 3: contorno de la quilla suave y músculos pectorales bien desarrollaos). El efecto del genotipo sobre la proporción de aves en las diferentes categorías de condición corporal se evaluó con una prueba ji-cuadrado de homogeneidad y su efecto sobre el peso corporal con un análisis de la variancia a un criterio de clasificación seguido de la prueba de comparaciones múltiples de Bonferroni. La distribución de las aves de los tres genotipos en las diferentes categorías de condición corporal no fue homogénea (X2= 116; P< 0,0001). No se observaron aves de Categoría 0 en CC, de Categoría 3 en NI y de Categorías 2 y 3 en RIR. Los tres genotipos se diferenciaron en el peso corporal (media aritmética ± error estándar, g) a la edad de registro (CC: 3357±31,9; NI: 2597±73,5; RIR: 2221±45,8; F= 145; p< 0,0001). Dentro de genotipo se constataron diferencias significativas en el peso corporal de las aves de diferente categoría (CC - Cat. 1: 2736± 78,9; Cat. 2: 3261±36,3; Cat. 3: 3506±41,0; F= 22,1; P< 0,0001; NI - Cat. 0: 2271± 176,9; Cat. 1: 2631±81,5; Cat. 2: 2867±201,7; F= 3,84; P= 0,037; RIR - Cat. 0: 2109± 61,3; Cat.1: 2313±53,9; t= 2,508; P= 0,011). Al comparar el peso de las aves en Cat. 1, única categoría compartida por los tres genotipos, no se observó diferencia entre CC y NI (P= 0,762) mientras que ambas difirieron de Rhode I Red (P= 0,029 y P= 0,014, respectivamente). El mismo análisis efectuado en una edad temprana próxima a la madurez sexual -19 semanas- puso en evidencia diferencias en condición corporal entre los tres grupos genéticos, sin diferencias significativas en el peso corporal. Se concluye que en edades tempranas las diferencias en condición corporal se asocian con diferencias en la conformación de las aves CC atribuibles a la presencia de genes Cornish en su constitución genética. En edades más avanzadas del ciclo de postura, a las diferencias en conformación se agregan diferencias en peso corporal asociadas a su condición de genotipo pesado. Mientras que los machos CC se destinan a la producción de carne, las hembras pueden presentar doble propósito. En su uso como ponedoras deben ser restringidas, manejo que en una edad temprana determina ausencia de diferencias en el peso con respecto a NI y RIR, efecto que se pierde posteriormente. El mayor peso de CC al finalizar el ciclo les confiere valor carnicero como aves de descarte.
Patrón dinámico del peso corporal durante la fase de postura de tres genotipos de gallinas camperas con asignación de nutrientes a discreción y restringida
(2018-11-28) Martines, Araceli; Librera, José Ernesto; Romera, Bernardo Martín; Canet, Zulma Edith; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Martines, Araceli [0000-0003-3887-6545]; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de Rosario
El objetivo de este trabajo fue caracterizar el patrón dinámico de modificación del peso corporal durante la fase de postura en tres genotipos de gallinas destinadas a sistemas semi-extensivos. Se evaluaron 96 gallinas del híbrido experimental de tres vías Campero Casilda (CC) mantenidas con restricción en la asignación de nutrientes a partir de la 5ª semana de vida dada su condición de aves pesadas. Como genotipos de referencia se controlaron dos poblaciones de aves semipesadas bajo régimen de alimentación ad libitum, 25 gallinas ponedoras autosexantes Negra INTA (NI) y 20 gallinas de una estirpe propia de la raza Rhode Island Red. Todas las aves se pesaron con aproximación a los 10 gramos, en forma individual y a intervalos semanales entre las 25 y las 58 semanas de edad. Los datos longitudinales peso corporal promedio vs. edad cronológica se ajustaron por regresión no lineal con el modelo exponencial asintótico de Brody: Wt= A*[1-b*2,71828^(-k*t)] dónde A= peso corporal asintótico, b= parámetro de posición, constante de integración sin significado biológico, k= tasa de maduración o velocidad de aproximación al valor asintótico y t= edad cronológica en semanas. La bondad del ajuste se evaluó en base a la convergencia de las iteraciones en una solución, el valor del coeficiente de determinación no lineal ajustado (R2) y la aleatoriedad de los residuales. Los datos mostraron un buen ajuste. Se rechazó la hipótesis estadística de igualdad de las trayectorias globales (F = 3273; P < 0,0001) razón por la cual el comportamiento de los genotipos no pudo ser resumido en una única función común a todos ellos. Se observó la asociación negativa esperada entre tamaño asintótico y velocidad para alcanzarlo. CC mostró el mayor peso y la menor tasa de maduración, RIR el menor valor asintótico y el mayor valor de k y NI valores intermedios de ambos parámetros. CC, aún mantenido en ambiente restringido, mostró mayor peso corporal a lo largo de todo el lapso evaluado con un comportamiento acorde a la curva de pesos esperada de acuerdo al esquema de restricción. NI y RIR se mantuvieron con consumo a voluntad por lo que las diferencias en peso corporal favorables a la primera son de naturaleza genética, posiblemente asociadas a la condición de híbrido simple de NI y de población cerrada y con bajo tamaño efectivo de RIR. Las diferencias mencionadas son relevantes en término de costo energético de mantenimiento y de la relación entre el peso corporal y el peso del huevo informado en gallinas ponedoras.