Diseño de formadora automática de hamburguesas

Abstract

Durante el presente informe, llevaremos a cabo un análisis del proceso productivo de las hamburguesas comerciales hoy en la industria. Se narrarán distintas tecnologías aplicadas disponibles, y a partir de la problemática planteada se ofrecerá la mejor solución a dicha situación. Inicialmente, nos encontramos con una pequeña industria la cual pretende reemplazar la mano de obra tradicional de los operarios por una máquina la cual de forma automatizada, tenga la capacidad de producir 2000 medallones de carne por hora. A partir de la maquinaria disponible hoy en día, tomamos las opciones más convenientes de distintos modelos de formadoras, tomando desde el más simple como ser una formadora manual hasta algún modelo de máquina automatizada con tecnología neumática. Para el desarrollo del diseño de la máquina, optamos por accionamientos en su mayoría neumáticos ya que se precisaba de un fluido no contaminante, y por otro lado el más simple de instalar para los movimientos de los actuadores. Durante el desarrollo del trabajo, se validaron los valores de interés que hacen al proceso productivo, ya sea presión de aire de trabajo, velocidades del motor principal, sincronización de movimientos entre componentes y caudal de trabajo logrado.