Conformación corporal y caracteres a la faena en machos y hembras de dos híbridos experimentales de tres vías de pollos camperos

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dc.citation.titleCiencia Veterinaria
dc.contributor.orcidCanet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]
dc.contributor.orcidAdvínculo, Sabina Andrea [0000-0002-1761-4389]
dc.contributor.orcidLibrera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]
dc.contributor.orcidDottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]
dc.contributor.orcidDi Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]
dc.creatorCanet, Zulma Edith
dc.creatorAdvínculo, Sabina Andrea
dc.creatorSciutto, Anabel Carla
dc.creatorLibrera, José Ernesto
dc.creatorDottavio, Ana María
dc.creatorDi Masso, Ricardo José
dc.date.accessioned2024-12-07T15:21:25Z
dc.date.available2024-12-07T15:21:25Z
dc.date.issued2014-07-07
dc.description.abstractLa evaluación uni y multivariada de la conformación corporal de machos y hembras de dos híbridos experimentales de tres vías destinados a la producción de pollos camperos, en comparación con Campero INTA como genotipo de referencia, tanto en términos de un conjunto de medidas lineales registradas antes de la faena como de cuatro índices zoométricos, puso en evidencia una base genética al menos parcialmente independiente para forma y tamaño corporal. El estudio de componentes principales de la proporción de pechuga, pata-muslo y grasa abdominal y del rendimiento a la faena mostró la existencia de fuentes de variación para pechuga y pata-muslo independientes de la grasa corporal así como dos fuentes de variación para pechuga, una de ellas independiente y la otra negativamente asociada con la proporción de pata-muslo. Si bien el análisis multivariado permitió caracterizar a las aves de uno y otro sexo en base a particularidades de potencial trascendencia selectiva no evidentes a partir de los respectivos análisis univariados, las diferencias entre grupos genéticos dentro de sexo no fueron productivamente trascendentes. Las aves de crecimiento lento evaluadas en este trabajo presentan un buen desarrollo muscular, a diferencia de los antiguos pollos de campo, mantienen el dimorfismo sexual propio de la especie y exhiben un fenotipo “tipo faisán” que les es característico y que, junto con una pigmentación variable de su plumaje diferente del blanco puro, los identifica y distingue de los híbridos comerciales propios de la avicultura industrial. En lo referente a los cortes de valor carnicero, pechuga y pata-muslo, los dos cruzamientos experimentales de tres vías evaluados pueden considerarse similares entre sí y similares también al grupo de referencia.
dc.description.abstractUnivariate and multivariate characterization of male and female chickens belonging to two three-way experimental hybrids developed for producing free range chickens, in comparison with Campero INTA as the reference genotype, both in terms of a set of linear measurements recorded before slaughter as well as with four zoometric indices, revealed an at least partially independent genetic basis for shape and body size. The principal component multivariate analysis of carcass yield at slaughter plus breast, leg-thigh and abdominal fat proportions evinced the presence of sources of variation for breast and leg-thigh independent of body fat content as well as two sources of variation for breast percentage, one independent and the other negatively associated with leg-thigh proportion. Although the multivariate analysis allowed characterizing the birds of each sex in terms of some particularities of potential selective significance not apparent when using a univariate approach, differences among genetic groups within sex were not remarkable from a productive point of view. Slow-growing type birds evaluated in this study showed a good breast muscle development -unlike the old-fashioned field chickens- maintain the typical sexual dimorphism of the species and exhibit their characteristic “pheasant type” phenotype together with a variable plumage pigmentation different from pure white which identifies and distinguishes them from those hybrids usually exploited by the commercial poultry industry Regarding slaughter traits both experimental three-way crosses can be considered similar not only between them but also when compare with the reference genetic group.
dc.description.filCanet, Zulma Edith. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Argentina.
dc.description.filAdvínculo, Sabina Andrea. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Argentina.
dc.description.filSciutto, Anabel Carla. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Argentina.
dc.description.filLibrera, José Ernesto. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Argentina.
dc.description.filDottavio, Ana María. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Argentina.
dc.description.filDi Masso, Ricardo José. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias. Cátedra de Genética. Argentina.
dc.description.sponsorshipInstituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
dc.description.sponsorshipUniversidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Veterinarias
dc.description.versionpeerreviewed
dc.format.extent29-47
dc.identifier.issn1515-1883
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2133/28342
dc.language.isoes
dc.publisherFacultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Pampa
dc.relation.publisherversionhttps://cerac.unlpam.edu.ar/index.php/veterinaria/article/view/1722/1702
dc.rightsopenAccess
dc.rights.holderDi Masso, Ricardo José
dc.rights.textAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectConformación corporal
dc.subjectGrasa abdominal
dc.subjectPechuga
dc.subjectMuslo
dc.subjectPollo campero
dc.subjectAvicultura alternativa
dc.titleConformación corporal y caracteres a la faena en machos y hembras de dos híbridos experimentales de tres vías de pollos camperos
dc.titleBody conformation and slaughter traits in males and females of two three way experimental hybrids of free range chickens
dc.typearticulo
dc.type.collectionarticulo
dc.type.versionpublishedVersion
lom.educational.contextsuperior_no_universitario
lom.educational.contextgrado
lom.educational.contextposgrado
lom.educational.difficultymediana dificultad
lom.educational.interactivityexpositiva
lom.educational.typicalAgeRangejovenes
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