Dispositivo de enfriamiento rápido para bebidas enlatadas

Abstract

La mayoría de las bebidas que consumimos suelen disfrutarse más a bajas temperaturas, ya que en general eso da una mejor percepción de su sabor. En muchos casos esto conlleva la necesidad de mantener un stock en cámaras refrigeradas, generando un costo adicional de logística y energía consumida. Por otro lado, los equipos de refrigeración hogareños están diseñados para conservar una temperatura apta para la preservación de alimentos, no permiten un enfriamiento rápido y por ende presentan los mismos inconvenientes de mantener un stock frío. En este contexto, se plantea la problemática de diseñar un sistema capaz de enfriar bebidas para consumo personal desde temperatura ambiente a una temperatura apetecible para el consumo en un tiempo corto. La solución propuesta es un dispositivo de enfriamiento por convección forzada en un medio de agua salada, refrigerado mediante placas semiconductoras de efecto Peltier. Se diseñó el equipo para desarrollar una potencia de enfriamiento de 175W, logrando enfriar una lata de cerveza de 473 ml en 5 minutos. El análisis de este proyecto verifica la viabilidad de esta solución a escala doméstica, contemplando la posible implementación a mayor escala para un uso comercial en la venta al público o la logística de abastecimiento de bebidas.