Prácticas y representaciones vinculadas a la producción y consumo de frutos de especies forestales del bosque nativo: reflexiones a partir de la reconstrucción de las trayectorias sociales de la algarroba en Chaco Formoseño.
| dc.contributor.author | Carenzo, Sebastián | |
| dc.contributor.author | Quiroga, Ludmila | |
| dc.date.accessioned | 2014-08-28T18:53:44Z | |
| dc.date.available | 2014-08-28T18:53:44Z | |
| dc.date.issued | 2014-06 | |
| dc.description.abstract | Este trabajo propone aportar a la comprensión de un fenómeno que cobra cada vez más relevancia entre los grupos campesinos e indígenas que habitan el Gran Chaco: la homogenización y empobrecimiento del patrón alimentario de estas poblaciones. Desde una perspectiva de antropología alimentaria, desarrollamos un estudio de caso sobre las prácticas y representaciones vinculadas a la producción y consumo frutos del algarrobo (Prosopis Alba). La reconstrucción de las trayectorias sociales asociadas a este alimento, se revela como un dispositivo significativo para dar cuenta de la dinámica de transformaciones evidenciadas en su producción, distribución y consumo durante los últimos tres siglos. | es |
| dc.description.abstract | This paper aims to contribute to the understanding of a phenomenon that is becoming more relevant to the peasants and indigenous groups that inhabit the Gran Chaco: homogenization and impoverishment of the dietary pattern of these populations. From an anthropology of food perspective, we developed a case study on the practices and representations linked to the production and consumption of Algarroba fruits (Prosopis Alba). The reconstruction of social trajectories associated with this food, is revealed as a significant device to account for the dynamics of transformations evidenced on its production, distribution and consumption over the past three centuries. | es |
| dc.description.affiliation | Fil: Carenzo, Sebastián. CONICET. Sección de Antropología Social, Instituto de Ciencias Antropológicas, FFyL-UBA; Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Quiroga, Ludmila. Sección de Antropología Social, Instituto de Ciencias Antropológicas, FFyL-UBA; Argentina. | |
| dc.description.peerreviewed | Peer reviewed | es |
| dc.identifier.citation | CARENZO, Sebastián y QUIROGA, Ludmila. Prácticas y representaciones vinculadas a la producción y consumo de frutos de especies forestales del bosque nativo: reflexiones a partir de la reconstrucción de las trayectorias sociales de la algarroba en Chaco Formoseño. Pap. trab. - Cent. Estud. Interdiscip. Etnolingüíst. Antropol. Soc. [online]. 2014, n.27 [citado 2014-08-28], pp. 16-51 . Disponible en: <http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-45082014000100002&lng=es&nrm=iso>. ISSN 1852-4508. | es |
| dc.identifier.issn | 1852-4508 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2133/3522 | |
| dc.language.iso | spa | es |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Rosario, Facultad de Humanidades y Artes, Centro Interdisciplinario de Estudios Etnolingüísticos y Antropológicos Sociales es dc.publisher Universidad Nacional de Rosario, Facultad de Humanidades y Artes, Centro Interdisciplinario de Estudios Etnolingüísticos y Antropológicos Sociales | es |
| dc.relation.publisherversion | http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-45082014000100002&lng=es&nrm=iso&tlng=es | es |
| dc.rights | openAccess | es |
| dc.rights.holder | © 2014 Centro Interdisciplinario de Estudios Etnolingüísticos y Antropológicos Sociales | |
| dc.subject | Antropología alimentaria | es |
| dc.subject | Desarrollo rural | es |
| dc.subject | Soberanía alimentaria | es |
| dc.subject | Algarroba | es |
| dc.subject | Gran Chaco | es |
| dc.subject | Anthropology of food | es |
| dc.subject | Rural development | es |
| dc.subject | Food sovereignity | es |
| dc.title | Prácticas y representaciones vinculadas a la producción y consumo de frutos de especies forestales del bosque nativo: reflexiones a partir de la reconstrucción de las trayectorias sociales de la algarroba en Chaco Formoseño. | es |
| dc.type | article | es |
| dc.type | artículo | |
| dc.type | publishedVersion |