Análisis y desarrollo de la etapa aeróbica en el tratamiento de efluentes de la industria láctea

Abstract

La realización de este proyecto representa el cierre de una etapa muy importante de formación académica y personal. Por ello, queremos agradecer a todas las personas que, directa o indirectamente, contribuyeron a que este trabajo pudiera concretarse. En primer lugar, agradezco a los docentes de la carrera, quienes a lo largo de estos años transmitieron conocimientos fundamentales y criterios técnicos que permitieron desarrollar las bases necesarias para abordar este proyecto. Sus enseñanzas fueron claves en la formación profesional que hoy comienza a consolidarse. Agradecemos especialmente a quienes brindaron orientación durante el desarrollo del trabajo, aportando observaciones, sugerencias y una mirada crítica que permitió mejorar cada una de las etapas del proyecto. Finalmente, un agradecimiento muy especial a nuestras familias y novias, por el apoyo constante, la confianza y el acompañamiento a lo largo de toda la carrera. Su respaldo fue fundamental para poder sostener el esfuerzo y alcanzar este objetivo. Este trabajo es, en parte, resultado de ese acompañamiento y de todas las personas que formaron parte del camino recorrido hasta aquí.

This work analyzes and develops the aerobic stage of wastewater treatment in the dairy industry. These effluents contain high organic loads and nitrogen compounds that require biological treatment in order to comply with environmental regulations before being discharged into natural water bodies. The objective of the project is to develop a technically feasible aeration solution capable of ensuring adequate dissolved oxygen levels and proper hydraulic mixing, guaranteeing the correct operation of the aerobic biological process. The design considers the main process variables as well as the regulatory constraints that govern the treatment system. Based on the oxygen demand provided by the industry, approximately 39.61 kg O₂/h, an aeration system based on inclined-shaft aerators was dimensioned. The proposed system achieves an estimated oxygen transfer capacity of 42.5 kg O₂/h, exceeding the process requirement and ensuring compliance with environmental discharge limits. In addition, the main mechanical components of the system were dimensioned and verified to withstand the expected operational and structural loads. The results indicate that the proposed solution is technically feasible to guarantee the oxygen supply required for the aerobic treatment of dairy wastewater.