Determinación sencilla de mieles puras de 'Apis mellifera' L., provenientes del Perú: “prueba del té”
| dc.citation.title | Revista Ciencias Agronómicas | |
| dc.contributor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-3834-1252 | |
| dc.contributor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-9782-1782 | |
| dc.creator | Martos Tupes, Agustín | |
| dc.creator | Prieto Lara, Zulita Adriana | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-03T12:16:40Z | |
| dc.date.available | 2025-02-03T12:16:40Z | |
| dc.date.issued | 2024-12-21 | |
| dc.description.abstract | La autenticación de la miel de 'Apis mellifera' L. es importante para proteger a los consumidores de la ingesta de miel adulterada. Las técnicas tradicionales de autenticación de la miel como la espectroscopía infrarroja (FTIR) y la espectroscopía UV-visible, solas o acompañadas de la espectroscopía infrarroja cercana (VIS-NIR) requieren de técnicas sofisticadas y especialistas altamente entrenados. Por esta razón, esta investigación propone una prueba simple, de bajo costo y eficaz para la autenticación de la miel. En este sentido, el objetivo de la presente investigación fue validar la “Prueba del Té” en la autenticación de 16 muestras de miel obtenidas de apiarios y tiendas comerciales de Trujillo, Perú. Cada muestra fue procesada por los métodos “Prueba del Té” y por espectroscopía UV visible en el rango de 190 - 850 nm. Los resultados de la “Prueba del Té” fueron comparados con los resultados de la espectroscopía UV-Visible. Ambas técnicas mostraron concordancia entre ellas en la autenticación de la miel natural y la miel adulterada. Por esta razón, la “Prueba del Té” es una técnica válida para la autenticación de la miel de abejas. | es |
| dc.description.abstract | Authentication of 'Apis mellifera' L. honey is important to protect consumers from adulterated honey ingestion. Traditional honey authentication techniques such as infrared spectroscopy (FTIR), UV-Visible spectroscopy, alone or accompanied by near- infrared spectroscopy (VIS-NIR) require sophisticated techniques and highly trained specialists. For this reason, this research proposes a simple, low-cost, and effective test for honey authentication. Thus, the goal of this research was to validate the “Tea Test” to verify authenticity of 16 honey samples taken from apiaries and commercial stores from Trujillo, Perú. Each sample was processed by UV-visible Spectroscopy in the range of 190 - 850 nm and by the “Tea Test” method. “Tea Test” results were compared with UV-Visible spectroscopy results. Both techniques showed similar results for natural and adulterated honey identification. Thus, it was concluded that the“Tea Test” is a valid method for bee honey authentication. | en |
| dc.description.abstract | A autenticação do mel de 'Apis mellifera' L. é importante para proteger os consumidores da ingestão de mel adulterado. As técnicas tradicionais de autenticação do mel, como a espectroscopia de infravermelho (FTIR) e a espectroscopia UV-visível, isoladamente ou em combinação de espectroscopia de infravermelho próximo (VIS-NIR), requerem técnicas sofisticadas e especialistas altamente treinados. Por esse motivo, esta pesquisa propõe um teste simples, de baixo custo e eficaz para autenticação do mel. Nesse sentido, o objetivo da presente pesquisa foi validar o “Teste do Chá” na autenticação de 16 amostras de mel obtidas de apiários e lojas comerciais em Trujillo, Perú. Cada amostra foi processada pelos métodos “Teste do Chá” e por espectroscopia UV-visível na faixa de 190 - 850 nm. Os resultados do “Teste do Chá” foram comparados com os resultados da espectroscopia UV-Visível. Ambas as técnicas apresentaram concordância entre si na autenticação do mel natural e do mel adulterado. Por esse motivo, o “Teste do Chá” é uma técnica válida para a autenticação do mel de abelha. | pt |
| dc.description.fil | Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), Av. La Molina s/n, La Molina, Lima, Perú | |
| dc.description.fil | Universidad Nacional de Trujillo (UNT), Av. Juan Pablo II s/n, Trujillo, Perú. | |
| dc.description.version | peerreviewed | |
| dc.format.extent | e042 | |
| dc.identifier.issn | 2250-8872 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/2133/28776 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Revista Ciencias Agronómicas | |
| dc.relation.publisherversion | https://cienciasagronomicas.unr.edu.ar/index.php/agro/article/view/87 | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.holder | A. Martos Tupes - Zulita Prieto Lara | |
| dc.rights.text | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.subject | Miel de abejas | es |
| dc.subject | “Prueba del Té” | es |
| dc.subject | Espectroscopía UV-Visible | es |
| dc.subject | Bee honey | en |
| dc.subject | Tea Test | en |
| dc.subject | UV-Visible spectroscopy | en |
| dc.subject | Mel de abelha | pt |
| dc.subject | este do Chá | pt |
| dc.subject | Espectroscopia UV-Visível | pt |
| dc.title | Determinación sencilla de mieles puras de 'Apis mellifera' L., provenientes del Perú: “prueba del té” | sp |
| dc.title | Simple determination of pure 'Apis mellifera' L. honey, from Perú: “tea test” | en |
| dc.title | Determinação simples de mel puro de 'Apis mellifera' L., do Peru: “teste de chá” | pt |
| dc.type | articulo | |
| dc.type.version | publishedVersion | |
| lom.educational.context | grado |