Influencia del sistema de producción y forma de sujeción sobre el rendimiento y las pérdidas poscosecha de espinaca (Spinacia oleracea L.)
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Fecha
2018-12
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Editor
Revista Ciencias Agronómicas
Resumen
Descripción
Manejos agronómicos adecuados, permitirían incrementar rendimiento y mantener calidad durante la poscosecha. El objetivo fue evaluar el efecto de sistemas de producción, forma de sujeción y días de almacenamiento en el rendimiento y pérdidas poscosecha, durante otoño e invierno, en la Facultad de Ciencias Agrarias, UNR. Se analizaron 3 factores: 1) Sistema de producción: invernadero (I), media sombra (MS), manta flotante (MF) y campo (C); 2) Sujeción: manojo (A) y granel (G); 3) Días de almacenamiento refrigerado: 0, 3, 6 y 9. Variables medidas: rendimiento (kg m-2); materia seca; pérdida de peso por descarte y por agua (%), color (L*, a* y b*). El diseño para sistemas fue bloques al azar (ANAVA con InfoStat). Para poscosecha DCA con 3 repeticiones, aplicando modelo de medidas repetidas en el tiempo (MIXED de SAS). En invierno, I presentó mayor rendimiento que C. Para materia seca, MS y MF presentaron valores más bajos que C en otoño. En pérdida de agua en ambas épocas fue menor en los sistemas protegidos, en los primeros días de almacenamiento. Las pérdidas por descarte fueron menores en A, durante los últimos días de almacenamiento, en otoño. Bajo I y MS, los A presentaron mayores valores de L*, en otoño y C mayor valor de a*. Para b* en otoño, C es menor y MS mayor. En invierno C registró el menor valor en todos los días de almacenamiento. Los sistemas de producción influyen en forma diferencial en las variables productivas y las pérdidas, en otoño e invierno.
Appropriate agronomic management may increase yield and maintain postharvest quality. This has been studied in detail in many horticultural crops but in others such as spinach the information available is limited. The objective of this work was to evaluate the effect of production systems, product fastening methods, harvest season and storage time on yield and postharvest losses of spinach produced in Zavalla, Santa Fe. Three factors were analyzed: 1) Production system: greenhouse, frost protection fleece fabric, shade cloth, and open field; 2) Fastening method: bunch and unfastened; 3) refrigerated (3ºC) storage time: 0, 3, 6 and 9 days. The variables measured were: yield (kg m-2); dry material (%); discarding (%), weight loss (%) and color (L *, a * and b *). For the evaluation of the systems a randomized block design with 3 replications was used. For postharvest, DCA was performed with 3 replications, applying a model of measures repeated in time (MIXED of SAS). In the winter, yields were higher in the greenhouse than in the field. In the autumn, dry matter was higher in field-grown plants than in those grown with frost protection fleece fabric and shade cloth . Water loss was lower in the protected systems in both seasons, especially in the first days of storage. Discard losses were lower in bunch, during the last days of storage, in autumn. In the autumn, bunches of spinach grown under greenhouse and frost protection fleece fabric presented higher values of L* (lighter), whereas bunches of field-grown spinach presented a higher value of a* (darker green). In the autumn, leaves of field-grown spinach were darker green, while those grown under frost protection fleece fabric, were yellowish. In the winter, plants from open field kept their green color during all storage days. Production systems have a differential influence on the productive variables and losses, in autumn and winter.
Desempenhos agronômicos adequados permitiriam aumentar o rendimento e manter a qualidade durante a pós-colheita. Isso foi estudado em detalhe em muitas espécies hortícolas, mas no caso do espinafre a informação disponível é muito limitada. O objetivo foi avaliar o efeito dos sistemas de produção, a forma de sujeição e os dias de armazenamento na época de colheita e as perdas pós-colheita de espinafre produzido em Zavalla, Santa Fe. Foram analisados três fatores: 1) Sistema de produção: estufa, sombrite, manta flutuante e a campo; 2) Fixação: amarrado e a granel; 3) Tempo de armazenamento refrigerado (3 ° C): 0, 3, 6 e 9 dias, avaliando o desempenho (kg m-2), o teor de matéria seca (%), o descarte (%), a perda de peso (%) e a cor (L*, a* e b*). Para avaliar os sistemas foi usado um desenho de blocos aleatórios. Para pós-colheita, utilizou-se um DCA com 3 repetições, aplicando um modelo de medidas repetidas ao longo do tempo. No inverno, a produção em estufas apresentou maior rendimento que a campo. Já no outono, o teor de matéria seca sob sombrite e manta flutuante apresentou valores inferiores respeito da produção a campo. A perda de peso em ambas as estações foi menor nos sistemas protegidos, especialmente durante os primeiros dias de armazenamento. Nos últimos dias de armazenamento (outono), o descarte foi menor em maços. Em estufas, os maços apresentaram valores maiores de L* (mais claro) no outono e para produção a campo maior a* (mais verde). No outono as folhas de espinafre de campo eram mais verdes e sob sombrite, mais amareladas; no inverno, as que estavam no campo foram mais verdes durante todo o armazenamento. Os resultados apresentados nos permitem compreender a influência que o sistema produtivo e a época de colheita têm na qualidade e na perda pós-colheita das folhas de espinafre armazenadas.
Appropriate agronomic management may increase yield and maintain postharvest quality. This has been studied in detail in many horticultural crops but in others such as spinach the information available is limited. The objective of this work was to evaluate the effect of production systems, product fastening methods, harvest season and storage time on yield and postharvest losses of spinach produced in Zavalla, Santa Fe. Three factors were analyzed: 1) Production system: greenhouse, frost protection fleece fabric, shade cloth, and open field; 2) Fastening method: bunch and unfastened; 3) refrigerated (3ºC) storage time: 0, 3, 6 and 9 days. The variables measured were: yield (kg m-2); dry material (%); discarding (%), weight loss (%) and color (L *, a * and b *). For the evaluation of the systems a randomized block design with 3 replications was used. For postharvest, DCA was performed with 3 replications, applying a model of measures repeated in time (MIXED of SAS). In the winter, yields were higher in the greenhouse than in the field. In the autumn, dry matter was higher in field-grown plants than in those grown with frost protection fleece fabric and shade cloth . Water loss was lower in the protected systems in both seasons, especially in the first days of storage. Discard losses were lower in bunch, during the last days of storage, in autumn. In the autumn, bunches of spinach grown under greenhouse and frost protection fleece fabric presented higher values of L* (lighter), whereas bunches of field-grown spinach presented a higher value of a* (darker green). In the autumn, leaves of field-grown spinach were darker green, while those grown under frost protection fleece fabric, were yellowish. In the winter, plants from open field kept their green color during all storage days. Production systems have a differential influence on the productive variables and losses, in autumn and winter.
Desempenhos agronômicos adequados permitiriam aumentar o rendimento e manter a qualidade durante a pós-colheita. Isso foi estudado em detalhe em muitas espécies hortícolas, mas no caso do espinafre a informação disponível é muito limitada. O objetivo foi avaliar o efeito dos sistemas de produção, a forma de sujeição e os dias de armazenamento na época de colheita e as perdas pós-colheita de espinafre produzido em Zavalla, Santa Fe. Foram analisados três fatores: 1) Sistema de produção: estufa, sombrite, manta flutuante e a campo; 2) Fixação: amarrado e a granel; 3) Tempo de armazenamento refrigerado (3 ° C): 0, 3, 6 e 9 dias, avaliando o desempenho (kg m-2), o teor de matéria seca (%), o descarte (%), a perda de peso (%) e a cor (L*, a* e b*). Para avaliar os sistemas foi usado um desenho de blocos aleatórios. Para pós-colheita, utilizou-se um DCA com 3 repetições, aplicando um modelo de medidas repetidas ao longo do tempo. No inverno, a produção em estufas apresentou maior rendimento que a campo. Já no outono, o teor de matéria seca sob sombrite e manta flutuante apresentou valores inferiores respeito da produção a campo. A perda de peso em ambas as estações foi menor nos sistemas protegidos, especialmente durante os primeiros dias de armazenamento. Nos últimos dias de armazenamento (outono), o descarte foi menor em maços. Em estufas, os maços apresentaram valores maiores de L* (mais claro) no outono e para produção a campo maior a* (mais verde). No outono as folhas de espinafre de campo eram mais verdes e sob sombrite, mais amareladas; no inverno, as que estavam no campo foram mais verdes durante todo o armazenamento. Os resultados apresentados nos permitem compreender a influência que o sistema produtivo e a época de colheita têm na qualidade e na perda pós-colheita das folhas de espinafre armazenadas.
Palabras clave
invernadero, manta flotante, media sombra, greenhouse, frost protection fleece fabric, shade clothpostharvest losses, estufa