Examinando por Autor "De Flaviis, Riccardo"
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Ítem Acceso Abierto Effects of the enzymatic hydrolysis treatment on functional and antioxidant properties of quinoa protein acid-induced gels(Elsevier, 2020-01) Galante, Micaela; De Flaviis, Riccardo; Boeris, Valeria; Spelzini, Darío