(FBIOyF) Departamento de Química Física - Material Didáctico
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Examinando (FBIOyF) Departamento de Química Física - Material Didáctico por Autor "Galante, Micaela"
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Ítem Acceso Abierto Amaranth, quinoa and chia protein isolates: physicochemical and structural properties(Elsevier, 2018-04-01) López, Débora Natalia; Galante, Micaela; Robson, María; Boeris, Valeria; Spelzini, Darío; Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Área de Inglés: for the language correction of the manuscript.Ítem Acceso Abierto Functional properties of amaranth, quinoa and chia proteins and the biological activities of their hydrolyzates(Elsevier, 2019-02) López, Débora Natalia; Galante, Micaela; Raimundo, Geraldine; Spelzini, Darío; Boeris, ValeriaÍtem Acceso Abierto The effect of carrageenan on the acid-induced aggregation and gelation conditions of quinoa proteins(Elsevier, 2018-05-05) Montellano Duran, Natalia; Galante, Micaela; Spelzini, Darío; Boeris, Valeria