Facultad de Ciencias Veterinarias

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Examinando Facultad de Ciencias Veterinarias por Autor "Amoroto, Ignacio"

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    Conformación corporal a la faena de híbridos experimentales de tres vías de pollo campero
    (2008-12-03) Amoroto, Ignacio; Vecchio, Luciano; Antruejo, Alejandra Edit; Dottavio, Ana María; Font, María Teresa; Di Masso, Ricardo José; Antruejo, Alejandra Edith; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Sociedad de Biología de Rosario
    Los pollos destinados a la producción de carne se sacrifican a un peso objetivo, por lo que ciertas mediciones efectuadas en ese momento pueden utilizarse como criterios selectivos de conformación. La conformación corporal prefaena de dos híbridos experimentales de pollo campero [Caseros I, producto del cruzamiento de gallos Casilda CP (híbrido simple ♂ Cornish Blanco x ♀ Plymouth Rock Barrado) x gallinas Casilda CR (híbrido simple ♂ Cornish Blanco x ♀ Rhode Island Red) y Caseros II, producto del cruzamiento de gallos Casilda CR x gallinas Casilda CP], propuestos como alternativa a Campero INTA, se evaluó mediante seis medidas lineales efectuadas sobre el animal vivo: el largo (LP) y el ancho (AP) de la pechuga, el largo dorsal (LD), el ancho dorsal interhúmeros (AH) e interfémures (AF) y la circunferencia corporal (CC). La población de referencia Campero INTA, con mayor velocidad de crecimiento, se faenó a menor edad (70días) que Caseros I (77 días) y Caseros II (84 días), y con similar peso objetivo (PF = 2500g) y difirió significativamente de los otros dos grupos en todas las mediciones excepto en LP y sólo de Caseros II en LD. Las poblaciones experimentales se diferenciaron en AH mayor en Caseros I y en AFy LD mayor en Caseros II. Las diferencias mencionadas entre las poblaciones con 50% de genes Cornish y Campero INTA, de escasa magnitud, pueden ser atribuidas a las diferencias en la velocidad de crecimiento y no indicarían diferencias importantes en la conformación carnicera de los mismos.
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    Conformación corporal de híbridos de tres vías de pollo campero comparados a igual edad cronológica
    (2008-08-06) Amoroto, Ignacio; Librera, José Ernesto; Vecchio, Luciano; Antruejo, Alejandra Edit; Font, María Teresa; Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José; Librera, José Ernesto [0000-0003-3592-9656]; Antruejo, Alejandra Edit [0000-0003-3898-989X]; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]; Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de Rosario
    La progresiva comercialización de las aves destinadas a la producción de carne en forma procesada modificó los criterios de mejoramiento y ciertos cortes particulares tales como la pechuga y el muslo comenzaron a recibir mayor atención. La inclusión de este tipo de caracteres en los programas de mejoramiento se enfrenta con la imposibilidad de obtener mediciones directas de los mismos ya que tal registro requiere del sacrificio de las aves evaluadas. Por tal motivo se comenzaron a ensayar alternativas de selección indirecta buscando como criterio caracteres mensurables en el animal vivo correlacionados con el objetivo comercial3. Entre las mediciones más accesibles que se han propuesto pueden mencionarse el ancho y el largo de la pechuga medidos in vivo como así también otras medidas lineales que definen la conformación carnicera de las aves. El pollo Campero INTA es un tipo de ave de crecimiento más lento que los híbridos comerciales de pollo parrillero destinado a sistemas productivos semi-extensivos que preservan el bienestar animal. Como genotipos alternativos para esta modalidad productiva se generaron dos híbridos de tres vías que incluyen en su composición genética a Cornish Blanco, raza pesada que aporta velocidad de crecimiento y conformación corporal a los parrilleros comerciales: Casilda Doña Teresa [machos Rhode Island Red x hembras CP (Cornish Blanco x Plymouth Rock Barrado)] y Casilda Don Manuel [machos Plymouth Rock Barrado x hembras CR (Cornish Blanco x Rhode Island Red)]. La conformación corporal a la faena de estas aves evaluada mediante seis medidas lineales: el largo (LP) y el ancho (AP) de la pechuga, el largo dorsal (LD), el ancho dorsal interhúmeros (AH) e interfémures (AF) y la circunferencia corporal (CC) puso de manifiesto diferencias entre los híbridos alternativos y Campero INTA en AP, LD y AH que, si bien significativas, resultaron de escasa magnitud y atribuibles a diferencias en el peso corporal y no a diferencias importantes en la conformación carnicera2. Con el objetivo de caracterizar en términos de conformación a estos genotipos durante su período de crecimiento, las mismas seis variables lineales junto con la superficie de la pechuga [SUP=(LP*AP)/2] se evaluaron en 40 aves de cada uno de los tres grupos mencionados en dos edades (42 y 56 días) del ciclo de crianza. Los resultados corroboran lo observado en la comparación a la faena. La menor velocidad de crecimiento de los híbridos alternativos1 magnifica las diferencias entre ellos y el genotipo de referencia en comparaciones a igual edad cronológica, conservándose la similitud entre los mismos debido a su similar peso corporal. Casilda Don Manuel mantiene la tendencia observada a la faena de presentar mayor ancho interhúmeros, medida más relacionada con el ancho de la pechuga.
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    Conformación corporal en poblaciones de pollos para carne con diferente velocidad de crecimiento
    (Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Litoral., 2010-10-02) Dottavio, Ana María; Amoroto, Ignacio; Romera, Bernardo Martín; Alvarez, Marianela; Canet, Zulma Edith; Di Masso, Ricardo José; Dottavio, Ana María [0000-0002-2402-6702]; Romera, Bernardo Martín [0000-0001-7732-3797]; Canet, Zulma Edith [0000-0002-4993-3173]; Di Masso, Ricardo José [0000-0001-6221-5523]
    La conformación corporal de dos poblaciones de pollos camperos de crecimiento lento (Casilda CP y Campero INTA), en comparación con el parrillero comercial Cobb 500, todos ellos mantenidos en las condiciones de cría establecidas por el protocolo de producción del pollo Campero INTA, se evaluó a igual edad cronológica (51 días) y al mismo peso promedio objetivo de faena, mediante cuatro índices que relativizan las medidas lineales de cada ave [Índice 1 (I1): longitud de la tibia / longitud de la caña; Índice 2 (I2): longitud de la pechuga / ancho de la pechuga; Índice 3 (I3): ancho entre húmeros / ancho entre fémures e Índice 4 (I4): circunferencia corporal / longitud dorsal]. En la comparación a igual edad no se observaron diferencias significativas entre Casilda CP y Campero INTA en ninguno de los índices. Las aves de estos dos grupos se diferenciaron de Cobb 500, en todos los índices, y en ambos sexos, a excepción de los machos Campero INTA con respecto al I3, y de las hembras Casilda CP con respecto al I4. Las dos poblaciones de crecimiento lento presentan a esa edad temprana, tanto en machos como en hembras, menores valores del I1, mayores valores del I2, mayores valores del I3 y menores valores del I4. Comparados al mismo peso corporal no se observaron diferencias entre los dos grupos de crecimiento lento en ninguno de los cuatro estimadores, a excepción del I2 en hembras, que presentó valores mayores en Campero INTA. I3 presentó valores similares en los tres genotipos. Cobb 500 mostró, en ambos sexos, menores valores promedio del I1 y del I2, y mayores valores del I4. Los resultados muestran que las aves de crecimiento lento, si bien presentan un buen desarrollo muscular, a diferencia de los antiguos pollos de campo, mantienen cierto grado de dimorfismo sexual propio de la especie y exhiben un fenotipo característico, que puede ser descrito como "tipo faisán", que los identifica y distingue de los híbridos industriales de fenotipo compacto.