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Estabilización de antioxidantes naturales por encapsulación

Acciarri, Giuliana; Guercetti, Julián; Risso, Patricia Hilda; Hidalgo, María Eugenia (Instituto Chileno de Ingeniería para Alimentos (IChIA), 2017-10)

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Autor
- Acciarri, Giuliana (1)
- Guercetti, Julián (1)
- Hidalgo, María Eugenia (1)
- Risso, Patricia Hilda (1)
Materia
Fecha de publicación
- 2017 (1)