Browsing Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas by Subject "Recursos Autóctonos"

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  • Galante, Micaela; López Hiriart, Milagros; López, Débora Natalia; Francisco, Marcos; Boeris, Valeria; Risso, Patricia Hilda (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo - CYTED, 2016)
    El objetivo general de este trabajo fue investigar la interacción entre las caseínas y la goma espina corona características útiles para la industria alimentaria, evaluando el uso alternativo de este galactomanano autóctono ...

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